Každý má jistě své vzpomínky na túry do lesa na houby. Mnohem příjemnější ale je, když houby rostou přímo na zahradě. Domácí mycelium je skvělou volbou pro gurmány.
Jaké houby lze pěstovat
Když jsme si tedy dali za úkol vytvořit mycelium doma, otázkou je vaření, ale kterou odrůdu si vybrat. Houby určené k pěstování na zahradě nebo v bytě jsou dvojího druhu: půdní a dřevnaté.
Mezi první patří všemi oblíbené žampiony, kroužkovci. A za dřevité se považují zimní houby, shiitake a hlíva ústřičná. Zkušení houbaři se zabývají pěstováním lišek, hřibů apod. Toto povolání je poněkud technologicky náročnější, vyžaduje důkladnou znalost zahradníka, řádně připravené prostory a půdu. Ctihodní zahradníci se rozhodnou pěstovat jednu z nejdražších hub – lanýže. Tvoří se výhradně v kořenovém systému určitých stromů, pro jejichž zdárný růst jsou zapotřebí speciální klimatické podmínky.
Hlavní výhodou pěstování jsou minimální fyzické a peněžní náklady. Abyste mohli sklidit bohatou úrodu domácí hlívy ústřičné, nemusíte být mistrem v mykologii (nauka o houbách). Stačí vytvořit pohodlné podmínky a postupovat podle pokynů. V přírodě roste hlíva ústřičná na kmenech listnatých stromů a na pařezech.
První věc, kterou musíte udělat, je zvolit způsob pěstování. Intenzivní metoda se vyznačuje vytvořením umělého mikroklimatu. Extenzivní metoda zahrnuje přípravu podmínek blízkých přírodním, tedy lesům.
Video „Pěstování hub doma“
Toto video ukazuje, jak pěstovat hlívu ústřičnou doma.
Kde získat mycelium
Mycelium je tělo houby. Zkušení chovatelé ji pěstují doma. Nejprve se musíte rozhodnout, jaké médium použít pro mycelium: kapalinu, zrno nebo substrát. Každá z těchto možností má své výhody i nevýhody. Tekuté mycelium je poměrně náročné na přípravu, obilné mycelium nemá dlouhou trvanlivost a houby rostou v substrátu velmi pomalu.
Pro domácí mycelium je důležité vytvořit určité podmínky:
- přídavné světlo;
- dobré větrání;
- topení.
V místnosti, kde se mycelium pěstuje, by měla být teplota vzduchu vždy stabilní – 25 ° C nad nulou.
Houbaři, kteří se v této záležitosti teprve začínají ponořit, si mohou koupit hotové mycelium. Zahradník však v tomto případě riskuje. Koneckonců, podmínky, ve kterých bylo mycelium pěstováno, nemusí být zdaleka ideální. Koupí hotového mycelia každopádně houbaři ušetří spoustu času.
Co pěstovat
Lví podíl času a úsilí se zpravidla vynakládá na vytvoření mycelia. Mnoho lidí kupuje hotový materiál od důvěryhodných výrobců, ale ve vzácných případech může selhat. Proto zkušení houbaři doporučují vyrobit mycelium vlastníma rukama.
Materiál pro pěstování hub je tedy tvořen následujícími metodami:
- na speciálních tyčích;
- v obilném substrátu.
Složení materiálu závisí na tom, která odrůda se plánuje vysadit. Například hlíva ústřičná se cítí skvěle ve slaměném myceliu, stromy shiitake milují dřevo a žampiony preferují kompost. Stojí za zmínku, že pečlivě nasekaná sláma (žito, pšenice nebo ječmen) a ještě lépe piliny se za všech podmínek mohou stát dobrým základem pro pěstování téměř jakéhokoli druhu hub.
Hlavní podmínkou kvalitního podkladu je jeho suchost, absence plísní a případných cizích pachů. Slunečnicová slupka je skvělá volba pro hlívu ústřičnou. Zásadně je ale důležité, aby byl materiál čerstvý. Ve staré slupce je spousta patogenních bakterií, které naruší normální složení materiálu. Existují i alternativní způsoby pěstování. Nejsou určeny pro velkoobjemovou sklizeň a slouží spíše k pokusům.
První metoda je považována za pěstování na kládách. Nejprve se z kmenů listnatých stromů nařežou kulatiny. Jejich délka by neměla přesáhnout jeden metr. Dále musíte udělat malé otvory ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Musí být provedeny v šachovnicovém vzoru. Nyní jsou otvory vyplněny myceliem. Je důležité, aby byly ruce zahradníka dezinfikovány a v „hnízdech“ nebyly žádné nečistoty. Polena se posílají do sklepa. Musí existovat určité teplotní podmínky a požadovaná úroveň vlhkosti.
Dalším neméně zajímavým způsobem je pěstování na kávové sedlině. Je považován za příznivý materiál, protože obsahuje mnoho užitečných prvků: hořčík, draslík, dusík. Tento materiál bude vhodnou volbou pro hlívu ústřičnou. Jediný problém je, že hustý musí být čerstvý. A získat toho velké množství je docela obtížné. Jako místo přistání lze použít nádoby na potraviny nebo mrazicí sáčky.
Jak růst
Med houby
Rozmnožování hub se mohou věnovat i nezkušení houbaři. Medové houby jsou nenáročné na péči a nevyžadují významné peněžní náklady. Za nejběžnější způsob množení těchto hub je považováno pěstování v dřevěných kádích. Tato metoda je použitelná jak na speciálně upravených lesních pozemcích, tak v podmínkách dacha. Jako “domeček” pro houby můžete použít kádě z listnatých stromů. Ale jehličnatým odrůdám je lepší se vyhnout. Houby pěstované v nich budou mít hořkou chuť kvůli velkému množství pryskyřice ve stromu.
V připraveném materiálu jsou vytvořeny otvory, které jsou následně vyplněny sadebním materiálem nebo myceliem. Vršek otvoru posypeme substrátem. Je nezbytné, aby byl sadební materiál vysoce kvalitní. Můžete použít dnes oblíbené houbové tyčinky. Jedná se o obyčejné dřevěné tyčinky infikované sporami plísní. Pro urychlení zrání houby jsou dřevěné vany pokryty celofánem. Čas od času je potřeba ji zvednout, aby se mycelium odvětralo.
Hlívy ústřice
Rozmnožování hlívy ústřičné bude v silách zkušeného houbaře i amatéra. Jak víte, v přírodě roste hlíva ústřičná na kmenech a pařezech listnatých stromů. Prvním krokem je příprava půdy. K tomu smíchejte slupky slunečnice, malou slámu a piliny. Je důležité, aby podkladový materiál byl čerstvý a čistý. Nejlepším místem pro chov hlívy ústřičné bude dobře větraný sklep.
Poté, co jsou materiál a místnost zcela připraveny, zahájí výsev mycelia. Zemina se rozloží v běžných plastových pytlích o tloušťce 10 cm, poté se vyseje sadba a poté se posype substrátem. Sáček se zaváže, jsou na něm vytvořeny malé otvory pro budoucí houby. Sáčky jsou umístěny ve svislé poloze s malým odstupem od sebe.
Hřiby
Rozmnožování hříbků je jednoduchý postup. K tomu stačí najít v lese zralou houbu a rozemlít ji. Poté se kousky hub naplní vodou a umístí na tmavé místo po dobu 1,5–2 dnů. Pod listnatým stromem v zemi musíte udělat malou postel. Hnojí se hnojem, vše důkladně promíchá. Směs se sporami se tam také nalije a přikryje tenkou vrstvou zeminy.
Žampión
Žampiony jsou velmi rozšířené houby, takže je můžete pěstovat nejen pro sebe, ale i na prodej. Zkušení houbaři se často zabývají pěstováním žampionů ve velkém měřítku, to znamená, že jde o celý byznys. Významnou výhodou těchto hub je schopnost pěstovat je vícevrstvým způsobem, čímž šetří místo. Pro pohodlný růst žampionů je důležité udržovat teplotu +13 °C, vlhkost 80 % a úplnou tmu.
Nejprve si musíte vytvořit nutriční složení. K tomu stačí smíchat slámu, piliny a hnůj. To by mělo být provedeno čtyři až pět týdnů před zavedením mycelia. Aby se půda stala vysoce kvalitní a výživnou, přidává se do ní síran amonný a posílá se na chladné místo. Týdně by se měla půda promíchat a jednou by se do ní měla přidat sádra. Když je kompozice připravena, přidá se k ní mycelium.
Pro mycelium jsou nejlepší možností kartonové krabice. Musí být rozděleny na fragmenty a očištěny od zbytků lepidla a barev. Odpad z hub se používá jako sadební materiál. Před zahájením procedury by měly být dezinfikovány ruce a všechny nástroje.
Technika získávání mycelia je elementární. Karton musíte nakrájet na kousky a nalít je teplou vodou. V této podobě by měly stát asi dvě hodiny. Nyní jsou kusy lepenky distribuovány v plastových nádobách, ve kterých musí být drenážní otvory. Odpad z hub se rozdělí na vlákna a rozloží na kousky lepenky. Shora je pokryta tenkou vrstvou papíru. Nádoba je pokryta potravinářskou fólií. Je potřeba ho každý den větrat a navlhčit, jak papír schne.
Růst mycelia zpravidla trvá asi pět měsíců. Zpočátku by teplota místnosti, ve které mycelium stojí, měla být asi 20 ° C. Po několika týdnech se sníží na 16 ° C a asi po měsíci a půl se objeví první houby.
Klady a zápory hotových hub
Hotová mycelium získávají širokou popularitu.
Mezi hlavní výhody hotového mycelia patří:
- Snadnost použití. Tradiční způsob množení hub je poměrně technologický a vyžaduje určité hotovostní náklady. Houbař si musí najít speciální místnost a postarat se o vybavení: elektřinu, vodovod a izolaci.
- Miniaturní. Hotová houbová plantáž je tak kompaktní, že ji lze umístit na parapet.
- Šetrnost k životnímu prostředí. Nejužitečnější budou houby, hlíva ústřičná, lišky nebo jakékoli jiné houby pěstované v hotovém myceliu. Zahradník totiž řídí celý proces rozmnožování, bez použití chemikálií.
- Rychlá sklizeň. Po výsadbě se první plodina objeví za několik týdnů.
- Nedostatek čichu. Podle zkušených houbařů hotové mycelium nešíří po domě silný zápach.
Mezi nevýhody patří:
- Špatná dostupnost. Sada na domácí mycelium se nedá sehnat v obchodech a na trhu. Seženete ji pouze ve specializovaných internetových obchodech.
- Cena. Náklady na takovou plantáž jsou poměrně vysoké.
- Objem sklizně. Z domácí plantáže bude málo hub. Proto je pro začátečníky vhodná možnost hotového mycelia.
Recenze
Alexandra, 43 let (Novorossijsk): „Nedávno jsme koupili hotové domácí mycelium. První houby začaly prorážet pátý den. Tímto tempem brzy nasbíráme první houbovou úrodu.“
Nina, 30 let (Jekatěrinburg): „Hlívu ústřičnou pěstujeme v domácím myceliu již několik let. Všichni jsou šťastní. Na parapetu jsou vždy čerstvé a přírodní houby.“
Vladislav, 55 let (Rostov na Donu): „Jsem povoláním agronom, takže miluji vegetaci. Moje žena a já pěstujeme naše lišky v hotovém myceliu. Pohodlné a rychlé. Je pravda, že od takové plantáže by se nemělo očekávat mnoho úrody.
Pěstování hub v myceliu je jednoduchý úkol. Vyžaduje to však určitou přípravu, jak houbaře, tak provozovny. Ať je to jakkoli, vyplatí se mycelium umístit na místo k tomu speciálně určené. Ochráníte tak svůj domov a své blízké před plísní škodlivých bakterií.
