Pokud se ztratíte, pak pokud budete mít lesní plody, ořechy a houby, nezmizíte. Horší je, když tam nejsou, produkty skončily a vy neumíte rybařit a lovit. Nezoufejte: mnoho rostlin se hodí k jídlu.
1. Sorrel
Na bázi listu, v blízkosti řapíku, je šípovitý zářez. Samotný list šťovíku také připomíná hrot šípu. Má kyselou chuť díky vysokému obsahu kyseliny askorbové a šťavelové. Protein má také nutriční hodnotu. Listy se konzumují syrové a dávají se do polévky nebo zelené polévky.
2. Jetel
Jeho listy lze rozdrtit a konzumovat syrové jako salát. Jsou bohaté na bílkoviny. Z vařených listů připravíme bramborovou kaši a podusíme.
3. Pampeliška
Mladé šťavnaté listy jsou vhodné k konzumaci syrové po předběžném namočení ve slané vodě po dobu půl hodiny, a pokud není sůl, dvě hodiny namočení ve sladké vodě, aby se zbavily hořkosti.
Můžete také jíst kořeny: jsou umyté, podélně rozříznuté a vysušené. Poté se smaží na ohni do křupava. Kořeny mají příjemnou sladkou chuť díky cukru (obsahuje až 10 %) a škrobu (až 53 %). Pokud jsou pražené a mleté na prášek, pak můžete získat základ pro nápoj, který připomíná kávu.
4. Rebarbora
Rostlina s velkými listy, někdy zvlněnými podél okraje a panicovitým květenstvím. Květy jsou často bílé nebo nazelenalé, někdy růžové nebo krvavě červené.
V Evropě se používá jako zelenina. Jedí pouze silné řapíky listů oloupané ze slupky – zbytek je jedovatý. Jedlá část je velmi šťavnatá a výživná. Stonky rebarbory jsou vynikající vařené a dušené.
5. Ivan čaj (fireweed)
Tato vysoká rostlina (až jeden a půl metru) má příjemnou medovou vůni, rovnoměrně růžové květy v květenství-kartáč, zužující se nahoru. Listy na stonku jsou uspořádány střídavě a vypadají jako listy vrby.
Čerstvé listy a výhonky ohňovky se dávají do polévek. Velmi příjemné nasládlé kořeny se konzumují syrové. Ze sušených kořenů můžete získat mouku a upéct koláče nebo uvařit kaši.
6. Lopuch
Všudypřítomná rostlina. Oloupané kořeny lopuchu lze konzumovat syrové (chutnější u rostlin před rozkvětem). Pokud jsou kořeny upečené, stanou se sladkými a chutnými.
7. Hůl
Lze je nalézt podél řek a jezer. Jedná se o vysokou rostlinu s tenkým stonkem, úzkými listy a kláskem-latou na vrcholu.
Jeho kořeny se dají jíst syrové – jsou šťavnaté a křehké, navíc obsahují trochu cukru, takže jsou nasládlé. Mohou se také vařit a péct, sušit. Po usušení rozemelte na mouku na koláče, stejně jako osmahněte a připravte nápoj.
8. Rákos
Roste hojně u vody. Jedná se o měkké a světlé stonky bez listů, se skromnou hnědou latou na konci. Kořeny rákosu můžete jíst, jsou jemné a sladké, zvláště na jaře.
9. Kopřiva dvoudomá
Na rozdíl od třezalky je dvoudomá vyšší, její květenství jsou dlouhá, listy jsou špičaté a ke konci protáhlé.
Výhonky a listy lze poslat do salátu po namočení po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Vhodné i do polévky.
10. Orobinec
Krásná rostlina se sametově hustým hnědým květenstvím, často se vyskytující na březích nádrží. Mylně se mu říká rákos.
Mladé výhonky jsou považovány za velmi výživné a chutné. Jsou uvařené a snědené. Chutnají jako chřest.
Oddenek orobince se peče celý, jako brambora. Kořeny se také nakrájí na kousky o tloušťce půl centimetru a suší se na ohni. Když je umelete – získáte mouku na koláče a chleba, pokud smažíte a melete – základ pro chutný a výživný nápoj.
11. Leknín bílý (leknín)
Leknín žere oddenek (umístěný na dně). Vaří se, peče nebo smaží.
12. Susak (jakutský divoký chléb)
Roste ve vodě, má tenké dlouhé listy a stonky. Květenství na konci stonku připomíná deštník s velkými růžovými květy – jedním vrcholovým květem a třemi nezávislými květenstvími.
Oddenek rostliny se peče nebo smaží se slaninou, připravuje se z něj mouka a základ pro nápoj (jako z kořenů orobince a rákosu).
Konečně,
Neberte rostliny, pokud si nejste jisti, co je před vámi. Je lepší hladovět, než jíst něco jedovatého. Upozorňujeme, že některé z uvedených rostlin nebo jejich části jsou jedlé až po tepelné úpravě nebo namáčení.
Na základě knihy Borise Kudrjašova „Encyklopedie přežití. Jeden na jednoho s přírodou.
Ve volné přírodě, při túrách nebo výpravách do lesa, se musíme vypořádat s širokou škálou rostlin. V případě potřeby lze samozřejmě některé z nich bezpečně sníst. V tomto případě je důležité vědět, co můžete jíst a co byste neměli. Prozradíme vám, jaká jedlá tráva existuje.
Bylinné rostliny obsahují mnoho živin. Můžete jíst nejen výhonky a listy, ale také oddenky, hlízy, cibule. Navíc to, co je pod zemí, je často ještě výživnější a prospěšnější než listová část. Pamatujte však, že ne všechny rostliny mají oddenky, které jsou jedlé Přečtěte si náš článek a zjistěte, jaké jedlé rostliny existují.
pampeliška
Možná jedna z nejběžnějších a nejznámějších rostlin. Roste téměř všude: na zahradních pozemcích a zeleninových zahradách, v lesích, na polích a v městských oblastech.
Všechny části pampelišky jsou jedlé. Samotný květ obsahuje vitamíny A, C, E, bílkoviny. Je pravda, že existuje jedno upozornění: kvůli mléku může být květ hořký. Toho se však snadno zbavíte: stačí ho uvařit.
Jedí se listy. Dělají si salát nebo to jedí jen tak. Kořen pampelišky lze použít k výrobě nápoje. Pravda, k tomu se musí nejprve usušit, upražit a namlít. Někomu to chutná trochu jako káva nebo čekanka. Kořen lze samozřejmě také vařit nebo dusit: je dostatečně výživný a příjemný na chuť.
Nettles
Roste ve všech koutech Ruska. Mnozí se obávají použití kopřivy kvůli její štiplavosti. Ale marně. Pro člověka je zcela bezpečný. Je to vynikající výživná rostlina s vynikajícími chuťovými profily. Obsahuje užitečné kyseliny vč. vitamín C.
Kopřivy je lepší sbírat uchopením za stonky: nejsou tak „pichlavé“. Jedí se listy a stonky. Chcete-li odstranit štiplavost, jednoduše je zalijte vroucí vodou.
Polévka je lahodná s přidáním kopřivových listů: dodávají jí zvláštní chuť. Lze použít i do kyselých polévek.
Mokritsa
Ukazuje se, že to není jen plevel, ale také jedlá rostlina. Listy dřevomorky, které se konzumují, mají neutrální chuť. Navzdory tomu však mají velmi bohaté složení vitamínů a minerálů: jód, draslík, vitamíny E, A, C.
divoký luk
Myslíme si, že mnozí z vás se nejednou setkali s divokou cibulí, ale nevěděli, že se tak jmenuje. Tato rostlina vypadá opravdu podobně jako obyčejná péřová cibule. Seshora jsou peříčka zdobena květinou, trochu podobnou jetele.
Divoká cibule se jí na stejné úrovni jako obyčejná, protože její chuť je velmi podobná. Můžete ho jíst syrový, jen tak nebo jako doplněk do salátů – vše záleží na vašich kulinářských preferencích.
Quinoa
Další z jedlých bylinek. Quinoa se často vytahuje jako plevel, ale také obsahuje velké množství živin. Tato jedlá bylina je bohatá na bílkoviny, vlákninu a kyseliny.
Dá se jíst syrové i vařené. Mimochodem, jejich quinoa se dá připravit s léčivými odvary a pak se konzumuje místo čaje.
divoký šťovík
Dalším názvem je koňský šťovík. Vypadá jako její malý protějšek, ale tato rostlina má větší a tužší listy. Jedí jak listy, tak kořeny koňského šťovíku.
Existuje upozornění: díky své struktuře jsou listy divoké odrůdy rostliny méně chutné než obyčejný šťovík. Proto není vždy příjemné je jíst syrové. Můžete si však udělat polévku z koňského šťovíku a kopřivy: ukáže se to chutné a výživné. Využijte nejen listy, ale i kořeny a řapíky rostliny.
Koňský šťovík miluje vlhkost, takže se často vyskytuje v bažinatých oblastech.
V Rusku dna roste všude. V blízkosti domů ve městě, v divokém lese, na zahradních pozemcích. Tuto trávu neupřednostňujeme, protože ji považujeme za plevel. Ve skutečnosti je však velmi užitečné a chutné. Pravda, pamatujte, že byste ho neměli sbírat ve městě ani u silnice!
Žlutozelené mladé výhonky mají příjemnou, ale nevtíravou chuť. Lze je přidávat do polévek, salátů, hlavních jídel. Někteří lidé rádi jedí dnu dušenou na másle. Je pravda, že je to možnost pouze pro domácnost.
Medunitsa
Nachází se na lesních roklích, pasekách a okrajích. Listy jsou mírně protáhlé. s drsným povrchem. Plicník obsahuje hodně vitamínu C, třísloviny, stříbro a karoten.
Požírají celou přízemní část rostliny. Květ a listy se přidávají do salátů nebo se konzumují v čisté formě. Stonky lze použít k přípravě polévky.
Kislitsa
Název ospravedlňuje chuť. Pravda, to vůbec neznamená, že se to nedá jíst. Právě naopak. Toto je jedlá bylina.
Kyslík obsahuje hodně vitamínu C a dalších organických kyselin. Může být skvělé, když do polévek a salátů pustíte další čerstvé bylinky. Jedí to, jak chtějí: i jen listy z keře, dokonce i v nádobí.
Kyslíková šťáva má vlastnosti při hojení ran. Pokud jste náhle neměli po ruce antiseptikum, můžete do rány přiložit rozdrcený list kyselého.
divoký chřest
Vypadá jako jeho sestra z obchodu. Také chutná podobně. Chřest dozrává na podzim. Jedí se také stonky, kořeny a výhonky.
Samozřejmě nejlepší variantou je povařit chřest alespoň pár minut. Ale pokud to není možné, můžete to jíst syrové.
Pole přesličky
Přeslička je nejchutnější brzy na jaře, hned po svém vzhledu. Výhonky se používají k jídlu. Mohou se jíst syrové, přidat do salátu, vařené polévky.
Na oddencích přesličky rostou burské oříšky – malé uzlíky. Mají sladkou chuť. Jedí se, stejně jako ostatní části, v naprosto jakékoli podobě.
Mimochodem, z této rostliny můžete udělat infuzi. Má výborné dezinfekční vlastnosti. Použijte jej místo antiseptika na ošetření ran, kloktání.
Rapek
Jí se i obyčejný, všude rostoucí lopuch. Zajímavé nejsou ani tak její mohutné listy, které se samozřejmě dají použít do polévek a vývarů, ale kořenová zelenina. Dokáže skvěle nahradit jak brambory, tak mrkev.
Kořeny lopuchu jsou masité. Jedí se syrové, připravují se z nich polévky a dokonce i karbanátky. V polních podmínkách z něj uděláte kebab tak, že ho smažíte na ohni do zlatova. Ukazuje se velmi chutné!
Primrose
Zvonky květů prvosenky voní sladce po medu. Listy obsahují takové množství vitamínu C, že doslova jeden list zcela naplní naši denní potřebu.
Na jaře se stříhají listy i šípky. Jsou skvělým doplňkem salátu. Květiny spolu s listy lze také použít k výrobě odvarů. Skvěle pomáhají při pocení při nachlazení a také zklidňují.
Orchis
Šíleně krásná květina z čeledi orchidejí. Podívejte se na fotografii: opravdu to vypadá jako orchidej. Nejvýživnější částí v něm je hlíza. Obsahuje hodně škrobu a bílkovin, vitamínů a minerálů.
Odvary a polévky z kořene vstavačového se dají použít při otravách a zažívacích potížích: s tímto problémem si skvěle poradí. Je docela schopný nahradit páteř a brambory.
Highlander
Hlavním stanovištěm horalů jsou vlhké, bažinaté oblasti. Stejně jako mnoho jiných rostlin mají listy a výhonky křídlatky značné množství vitamínu C.
Jedlé jsou i oddenky, ale budete si s nimi muset pohrát. Nejlepší způsob: udělejte z něj mouku. K tomu je kořen namočený, poté vysušen a rozdrcen. Ze vzniklé mouky lze připravit palačinky a tortilly.
Odvar z kořene lze použít i k léčbě otravy jídlem. Má také baktericidní vlastnosti.
Druhé jméno je Ivan-čaj. Jako nápoj se samozřejmě používají většinou fermentované listy. A to je dlouhý proces.
Fireweed lze konzumovat i syrový. Mladé listy chutnají jako listy salátu. Výživný je i kořen rostliny, který připomíná nať zelí. Dá se jíst syrové i vařené.
Další možnost: usušit kořen a vyrobit z něj mouku, ze které můžete vyrobit nejen pečivo, ale i kaši.
Z pupenů se vyrábějí odvary. Mají analgetické a protizánětlivé účinky.
kapradina kapradina
Hlavní stanoviště: vlhká a stinná místa, mýtiny a požáry. Kapradina kapradí se často konzumuje na Dálném východě a na Sibiři. Z výhonků se vaří polévka: chutná silně jako houbová polévka.
Rebarbora
Nyní známe rebarboru jako kulturní rostlinu, která migrovala do zahrad. Roste však i ve volné přírodě.Jako potrava se používají listnaté řízky. Nejprve je nezapomeňte vyčistit.
Rebarbora se jí syrová, vaří se kompoty, připravují se koláče. Můžete si také připomenout anglické tradice a uvařit polévku z této rostliny. Jedná se o studené jídlo, které obsahuje rebarboru, mátu, citronovou šťávu a trochu cukru.
Rogoz
Husté, bujné houštiny orobince se často vyskytují v blízkosti bažin a jezer. Mnozí ji znají jako jezerní rákos. Při pohledu na fotku však hned pochopíte, o co jde.
Oddenky jsou vhodné pro použití v potravinách: obsahují hodně bílkovin a škrobu. Můžete je sušit na slunci a vyrábět z nich mouku: jsou z toho velmi chutné koláče.
Jarní výhonky orobince jsou chuťově velmi příjemné. Mohou se jíst syrové i vařené. Při vaření jsou trochu podobné chřestu.
Používá se také pyl orobince. Smíchá se s vodou a vytvoří se bochníky. Mimochodem, mladé výhonky orobince připomínají kukuřici. Většina druhů této rostliny je jedlá, ale pamatujte, že existují výjimky.
Bílý leknín
Leknín rostoucí v nádržích je nejen velmi krásný, ale také jedlý. Oddenky se používají k jídlu. Používají se do polévek jako okopaniny, dušené, vařené a také se z nich vyrábí mouka.
Chilim
Jde o dalšího obyvatele nádrží. Dalším názvem je vodní kaštan. Pokud zvednete listy, pak pod nimi, na stonku, jsou načernalé krabice. A dají se jíst. Chutí připomíná kaštany.
V Číně je velmi běžný, a to i v kultivované formě. Chilim boxy se vaří v osolené vodě, pečou se v popelu jako brambory, jedí se syrové.
Jetel
Roste všude, takže není těžké ji najít. Listy a výhonky jetele kupodivu při vaření odhalují svou chuť úplně jinak. Zkus to.
Čekanka
Rostlina, běžná v údolích Kavkazu, je zcela jedlá. Nejčastěji se používá kořen. Je sladké, masité, ale zároveň s mírnou hořkostí. Většinou se suší, ale dá se jíst syrové nebo vařené.
Matka a nevlastní matka
Jedí se květy a mladé listy. První z nich jsou obzvláště zajímavé. Květiny přidané do salátu mu dodají příjemnou sladkost, trochu připomínající med. Listy jsou hořké, ale stále jedlé.
polní česnek
Roste na polích a pastvinách. Chutná jako směs česneku a cibule, ale výhonky polního kolegu jsou velmi tenké. Lze jíst syrové i smažené.
Amaranth
Užitečná a zcela jedlá rostlina, i když často lidmi ignorovaná. Semena se používají k výrobě pečiva a obilovin.
Listy lze vařit. Mimochodem, při fermentaci chutnají velmi podobně jako Ivan-čaj (ohnivka). Dají se i lehce osmažit jako špenát.
divoká monarda
Ona je Melissa. Uvařte si s ní čaj nebo jezte jen tak. Mimochodem, květy Monardy jsou chuťově podobné oreganu, takže dokážou zcela nahradit koření.
divoká hořčice
Jedí se také květy, semena a listy. Chuť je téměř k nerozeznání od běžné hořčice, proto jsou tyto dva produkty zaměnitelné. Má lehkou a příjemnou hořkou dochuť. Dá se použít jako dochucovadlo, přidat do salátů a polévek.
Nyní víte, které bylinky, které rostou ve volné přírodě, lze jíst. Doufáme, že pro vás budou tyto informace užitečné!
