Cuketový kaviár s houbami

Cukety pěstuje mnoho zahrádkářů, aby je používali k vaření všech druhů jídel. Málokdo však ví, že dříve, před více než čtyřmi stoletími, byla tato zelenina ceněna nikoli pro dužinu, ale pro semena. V současné době se dužina používá především při vaření. Přestože je samotná zelenina rustikální chuti, není v ní nic rafinovaného, ​​existuje mnoho zajímavých receptů na zimní přípravy s cuketou.

Zjemnění chuti se objevuje přidáním různých druhů zeleniny a koření. Skuteční znalci zeleniny věří, že kaviár z cukety s houbami na zimu si zaslouží tu nejlepší chválu. Navíc samotná cuketa obsahuje minimální počet kalorií – pouze 100 na 24 g. Článek se bude zabývat tím, jak připravit předkrm na zimu, které houby je nejlepší přidat.

Některé nuance vaření

Existuje mnoho možností pro vaření kaviáru z cukety. S čím prostě nejsou připraveni! Princip je ale v podstatě všude stejný.

Pro svačiny se volí plody s jemnou slupkou, nejlépe obecně mladé, ve kterých se ještě nevytvořila semena. Zelenina je důkladně omyta ze země, protože i malé zrnko písku nejenže znehodnotí zeleninový kaviár s houbami, ale také způsobí onemocnění.

Z cukety se odřízne slupka, zejména z přezrálého ovoce. Ačkoli mnoho žen v domácnosti, které používají malé ovoce pro kaviár, je raději vaří společně s jemnou slupkou.

Kaviár lze vařit na kousky nebo přivést na požadovanou konzistenci pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Pro houbový squashový kaviár na zimu se zpravidla používají čerstvé žampiony. S nimi je chuť skutečně jasná a vytříbená.

Pozornost! Kaviár můžete vařit z cukety a se mraženými houbami, pokud jste nenašli čerstvé žampiony.

Recept na cuketový kaviár s houbami

Po přípravě kaviáru s houbami překvapíte i ty nejnáročnější gurmány. Nabízíme předkrm z cukety se žampiony, který si určitě oblíbíte.

Všechny produkty, které jsou součástí cuketového kaviáru, pěstují zahradníci na svých pozemcích, s výjimkou citronu. Houby během lovu hub lze sbírat samostatně nebo zakoupit v obchodě.

Jaké ingredience si tedy budete muset udělat zásobu:

• cuketa – 1 kg;
• mrkev, paprika, cibule – 1 každý;
• zralá rajčata (velká) – 2 kusy;
• citron – polovina;
• zelená cibule – 2-3 peří;
• žampiony – 0,4 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 lžíce;
• sůl, bylinky (nejlépe kopr) a rostlinný olej – podle chuti.

Komentář! Pro zimní skladování cuketových občerstvení s houbami se do celkové hmoty před koncem vaření přidá lžíce octové esence.

Zeleninový kaviár s houbami se připravuje podle tohoto receptu po dobu dvou hodin.

návod k vaření

Protože mnoho začínajících hostesek chce vařit samostatně, budeme hovořit o vaření cuketového kaviáru s houbami co nejpodrobněji:

1. Omytou a oloupanou cuketu nastrouháme s velkými buňkami a lehce posypeme solí. Vzniklou tekutinu je pak nutné vytlačit, aby se zkrátila doba vaření.
2. V žampionech je hodně písku, takže se perou ve více vodách. Houby je třeba vařit 10 minut ve slané vodě, poté scedit a vychladnout. Nakrájejte na brčka.
3. Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na poloviční kroužky. Rozprostřete na rozpálenou pánev na oleji a protáhněte, dokud nebude průhledná. Cibuli není nutné smažit.
4. Oloupanou a nastrouhanou mrkev přidáme k cibuli a dusíme další tři minuty. V případě potřeby přidejte olej.
5. Poté se do této pánve vloží vymačkaná cuketa a čtvrt hodiny se dusí.
6. Poté se přidá sladká paprika, oloupaná ze semínek a mezistěn, nakrájená na hrubém struhadle. Hmota se dusí dalších 5 minut.
7. Houby pro tento recept jsou nakrájeny na proužky a přidány do pánve se zeleninou. Musíte vařit další čtvrt hodiny.
8. Poté se položí nastrouhaná rajčata a vymačká se citronová šťáva.
9. Zbývá přidat zeleninu, granulovaný cukr, sůl (podle chuti) a mletý pepř. Po 5 minutách – ocet.

Kaviár z cukety s houbami se na zimu okamžitě rozloží do sterilních nádob. Víčka jsou pevně uzavřena, obrácena dnem vzhůru, zabalena až do úplného ochlazení. Sklenice můžete skladovat na jakémkoli chladném místě.

Místo závěru

Dokonce i začínající hostitelka může vařit lahodný houbový kaviár s cuketou na zimu, aby překvapila svého mladého manžela a jeho příbuzné.

Chceme vám dát několik užitečných tipů, aby nedošlo ke zklamání:

1. Smaltované nádobí na vaření cuketového kaviáru s houbami se nepoužívá, protože se tvoří saze. Je lepší vzít pánev nebo kastrol se silným dnem.
2. Protože se zelenina může připálit, a to se nesmí, je třeba obsah pánve neustále míchat.
3. Pánev je nejprve nastavena na vysokou teplotu a poté na značku minima. Zeleninový kaviár s houbami by se přece neměl smažit, ale chřadnout.
4. Chcete-li získat kaviár, který má podobnou konzistenci jako produkt zakoupený v obchodě, můžete jej před přidáním octa rozemlít na mlýnku na maso nebo rozšlehat mixérem.

Dobrou chuť a hodně štěstí při přípravě na zimu. Potěšte svou rodinu lahodnými a neobvyklými pokrmy.