Chianti červené suché víno, charakteristika vína

Víno Chianti

Všechna vína jsou jako ženy. Některé jsou vyhlášené, ale jejich chuť ocení jen gurmáni. Jiné nejsou tak oblíbené, ale dobré až k nemožnosti. A pak je tu Chianti, suché červené toskánské víno s dokonalou rovnováhou slávy a nádhery. Je považován za nejznámější italský hroznový nápoj mimo republiku. Angličané z lásky k němu v žertu nazývají Toskánsko Chiantishire. Chianti je zmíněno nejen v knihách a filmech. Ani hrdinové oblíbených počítačových her se nebrání rozmazlovat se sklenkou tohoto vína.

Proč je tak oblíbený a čím se liší od ostatních nápojů? Nyní se pokusíme na to přijít.

Víno Chianti

Příběh

Italští historici věří, že život Chianti začal v době Etrusků. Metody výroby vína byly úspěšně používány v římské říši a přežily i po barbarské zkáze díky benediktinským mnichům.

Termín „Chianti“ je poprvé nalezen v dokumentech v roce 790. Ale nejstarší zmínka s konkrétním odkazem na víno Chianti pochází ze XNUMX. století, kdy ve Florencii (Firenze) vzkvétalo vinařství. Obchodníci z vesnic Castellina, Gaiole a Radda vytvořili „Lega del Chianti“ k výrobě a propagaci místního vína založeného na Sangiovese.

V roce 1796 vydal Cosimo III de Medici, velkovévoda z Toskánska dekret, že 3 vesnice Ligy, stejně jako město Greve, byly oficiálně uznány jako jediné producenty Chianti. Toto omezení existovalo až do července 1932, kdy italská vláda přidala k původní zóně okolní oblasti: Barberino Val d’Elsa, Chocchio, Robbiano, San Casciano in Val di Pesa a Strada. Následná expanze v roce 1967 přinesla výrobní oblast Chianti do velmi rozsáhlé oblasti ve středním Toskánsku.

V 70. století se Chianti stalo široce uznávaným červeným vínem, ale jeho přesné složení nebylo v té době známo. Teprve v důsledku práce barona Bettina Ricasoliho v polovině 15. století vznikla moderní receptura nápoje na bázi hroznů: 10 % Sangiovese (Sangiovese), 5 % Canaiolo (Canaiolo) a XNUMX % Malvasia Bianca ( Malvasia bianca) a XNUMX % dalších místních odrůd.

Na začátku XNUMX. století nemohla liga výrobců Chianti uspokojit rostoucí poptávku po tomto nápoji. Alkohol se díky tomu začal napodobovat nejen v jiných částech Toskánska, ale i mimo tento region. Trvalo vytvoření orgánu na ochranu značky před paděláním.

14. května 1924 skupina 33 výrobců založila Konsorcium s cílem chránit Chianti a její značku. Jeho symbolem byl „černý kohout ve zlatém poli“, který je dodnes charakteristickým znakem nápoje Classico.

Symbol Chianti

Proč černý kohout? Ve Florencii žije krásná legenda, že pták přispěl k rozšíření svého území směrem k Sieně.
Během rivality mezi oběma regiony se jejich obyvatelé rozhodli překreslit hranice. Protože se nemohli dohodnout, rozhodli se, že s prvním zakokrháním kohouta z každého města pojede proti sobě jezdec. Kde se setkají, tam bude drahocenná linie. K velké radosti Florenťanů se jejich černý kohout probudil o něco dříve než jeho sienský protějšek. Výsledkem bylo, že díky skromnému ptákovi se Florencii podařilo odtrhnout část země od Sieny.

Logo Chianti

V roce 1967 získal kód Chianti Classico kategorii DOC a v roce 1984 byl oceněn nejvyšším oceněním v podobě značky kvality DOCG.

Charakteristika a technologie výroby

Receptura Ricasoli pro použité odrůdy vinné révy je v současné době úspěšně aplikována. I když někteří výrobci, snažící se vymanit ze starých zásad, vyrábějí Chianti se 100% obsahem Sangiovese.

Příměsi dalších druhů surovin nedávají vinařům úplnou svobodu, protože v tomto ohledu platí přísná omezení. Např:

  • Všechny hrozny musí být vypěstovány výhradně v Toskánsku.
  • Bílé bobule (je povoleno přidat 37 odrůd) dohromady nebo jednotlivě nesmí překročit 10 % celkového objemu. A pro Chianti Classico jsou od roku 2006 takové hrozny zcela zakázány.
  • Množství surovin z révy Cabernet Franc (Cabernet Franc) a Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) není větší než 15 %.
  • Vinice rostou výhradně na kopcích v nadmořské výšce do 700 m nad mořem.
  • Jakákoli forma stimulace růstu révy jiná než zavlažování je zakázána.
READ
Hybridní okurka Zozulenok F1: foto

Výrobní metoda Chianti patří ke klasickému vinařství. Jedná se o pomalou metodu sekundární fermentace. V tomto případě je dovoleno bobule před zahájením výroby mírně vysušit.

Všechny etapy probíhají v DOCG zóně. Malé výjimky jsou povoleny, ale s předchozím souhlasem regulačních orgánů.
Ve srovnání s jinými víny Chianti není nutné dlouhé zrání. Minimální expozice probíhá do 1. března roku následujícího po roce sklizně. Typy označené Riserva čekají na stáčení více než 2 roky.

Historicky je víno spojeno s podsazenou lahví ve tvaru baňky ve slaměném koši, které se říká „fiasko“ (fiasko). Dnes se ale málokterý výrobce drží tradičního balení. Většina Chianti lahvuje do standardních tvarovaných lahví.

Druhy a popis

Někteří nazývají Chianti “Bordeaux z Itálie”, protože flexibilita receptury vytváří širokou škálu stylů nápojů. Lehká, skromná vína mívají ve směsi vyšší podíl bílých hroznů. Červené bobule dělají chuť alkoholu bohatší a bohatší.
V závislosti na podoblasti produkce Chianti se rozlišují tyto druhy vína:

  • Classico (Classico);
  • Colli Aretini;
  • Pisane Colli (Colli Pisane);
  • kolie Senesi (Colli Senesi);
  • Colli Fiorentini;
  • Montalbano (Montalbano);
  • Montespertoli (Montespertoli);
  • Rufina.

Poddruhy zahrnují Riserva a Superiore. Pokud je název vína doplněn o slovo Riserva, jedná se o stařenou verzi (minimálně 2 roky). Superiore je příznačné označení pro vína s přísnějšími výrobními pravidly. Vinice pro takové nápoje rostou na celém území výroby Chianti, s výjimkou zóny pro Classico.

Víno nelze prodat spotřebiteli před 9 měsíci zrání, z toho 3 musí být spotřebovány v lahvi.

Nyní se podívejme blíže na jednotlivé druhy Chianti.

Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG je suché červené víno nesoucí jméno země, ze které pochází. Její výrobní oblast pokrývá 70000 8 hektarů mezi Florencií a Sienou a zahrnuje 80 obcí. Obsah hroznů Sangiovese v nápoji se pohybuje od 100 do 20 %. Povoleno používat 2005 % ostatních červených odrůd: Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon a Merlot. Láhve z ročníků před rokem 6 mohou obsahovat XNUMX % bílých hroznů Malvasia a Trebbiano. Sběr bobulí probíhá v říjnu. Nejlepší Sangiovese jde na výrobu vína s označením Riserva, jehož minimální doba zrání je 24 měsíců. Z nich poslední 3 jdou přímo do lahví, zbytek – do dubových sudů.

Chianti Classico DOCG

V roce 2014 se objevila nová kategorie Chianti Classico Gran Selezione. Na suroviny a výrobu vína jsou kladeny přísnější požadavky. Takovým názvem je nápoj oceněn až po absolvování testu na „odbornou způsobilost“: laboratorní testy a schválení degustační komisí.

Chianti Classico má jasnou rubínovou barvu a hlubokou vůni. Riserva má odstín granátového jablka a bobulově kořenitou vůni. Chuť je suchá, ovocná, časem se stává sametovou. Minimální doba zrání je 11 měsíců. Množství cukru je 4 g na 1 litr. Obsah alkoholu – 12 %, u vína s označením Riserva – 12,5 %.

Před pitím musí být víno nasyceno kyslíkem, proto se Chianti otevírá pár hodin před degustací. Podáváme při teplotě 16-18 stupňů ve sklenici Tulip.

READ
Vypěstujte zralou cibuli ze semen za jeden rok

Classico s nízkým obsahem tříslovin se hodí ke grilovanému červenému masu. Riserva jde dobře se zvěří.

Chianti Colli Aretini DOCG

Chianti Colli Aretini je červené víno vyráběné v provincii Arezzo. Podíl hroznů Sangiovese se v něm pohybuje od 75 do 100 %. Dále můžete použít: Canaiolo (až 10 %), Trebbiano nebo Malvasia (až 10 %) a ne více než 10 % odrůd uvedených ve specifikaci.

Chianti Colli Aretini

Víno je uvedeno do prodeje od června roku následujícího po sklizňovém roce. Odrůda Riserva zraje přes 26 měsíců.

Barva kolie Aretini je rubínově červená. Vůně je bohatá, vínová s vůní fialek a zralého červeného ovoce. Chuť je suchá, svěží, povzbuzující a energická. Obsah alkoholu 12%, pro Riserva – 12,5%.

Chianti Colli Aretini

Dokonale ladí s prvními chody tradiční toskánské kuchyně, stejně jako s pečeným červeným masem. Ideální s hovězím masem.

Chianti Colli Pisane DOCG

Chianti Colli Pisane je víno z provincie Pisa, jehož produkční plocha se rozkládá na 250 hektarech. Sangiovese zabírá 70-100 % z celkového objemu surovin. Podíl bílých hroznů nesmí překročit 10 %. Obchod s vínem se provádí nejdříve 1. března roku následujícího po sklizni.

Chianti Colli Pisane

Rubínová barva má s věkem sklon ke granátové. Vůně je prosycena vůní fialek. Chuť je harmonická, ovocná s lehkými tříslovinami. Obsah alkoholu je minimálně 11,5%, pro Riserva – 12,5%.

Collie Pisane je elegantní a nealkoholický nápoj. Snadno se pije. Ideální k rybím pokrmům.

Chianti Colli Senesi DOCG

Chianti Colli Senesi je dědictvím vinařské tradice provincie Siena. Země tohoto území se od sebe liší. Proto jsou nápoje v severní části více syté a s nižším obsahem alkoholu, v jižní části hluboké, pomalu zrající. Podíl Sangiovese je minimálně 80 %.
Barva je intenzivní rubínově červená. Vůně je jasná s tóny čerstvých třešní, tabáku a fialek. Chuť je hluboká, zakulacená s mírnou kyselinkou a hustými tříslovinami. Obsah alkoholu 12 %.

Chianti Colli Senesi

Dobře se hodí k zeleninovým salátům s olivovým olejem a lanýži.

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Chianti Colli Fiorentini se vyrábí v kopcovité oblasti kolem Florencie, která zahrnuje města Montelupo Fiorentino, Fiesole, Lastra, Signa, Scandicci, Impruneta, Bagno a Ripoli, Rignano sull’Arno a Pontassieve. Objem jeho produkce je 5 % z celkového množství Chianti. Obsah moštových odrůd je rozdělen následovně: Sangiovese – 88%, Canaiolo – do 8%, Malvasia červená a bílá – do 4%.

Chianti Colli Fiorentini

Barva jasně červená, průhledná. Vůně je intenzivní, perzistentní s tóny květin a koření. Chuť je suchá, plná s mírnou tříslovostí. Obsah alkoholu je od 12,5 do 16 %. Charakteristickým symbolem Chianti Fiorentini je stylizovaný lev stojící na zadních nohách.

Víno je poměrně vyvážené, takže je vhodné pro každodenní použití. Hodí se ke všem pokrmům: předkrmům, masu, sýrům, zeleninovým dušeným pokrmům.

Chianti Montalbano DOCG

Chianti Montalbano je červené víno pojmenované podle pohoří, které zasahuje do provincií Pistoia, Prato a Florencie. V současnosti ho vyrábí 180 vinařství. Směs surovin obsahuje minimálně 75 % Sangiovese, do 10 % Canaiolo, do 10 % Malvasia Bianca a Trebbiano (dohromady nebo samostatně).

Chianti Montalbano

Organoleptické vlastnosti vína se shodují s těmi společnými mnoha druhům Chianti: barva – rubínově červená, vůně vína s tóny fialky. Obsah alkoholu je 12-12,5%.

READ
Hranice pro květinové záhony: jak uzavřít květinovou zahradu, příklady s fotografiemi

Montalbano se hodí k salámu, králičímu masu, prvním chodům a zvěřině.

Chianti Montespertoli DOCG

Chianti Montespertoli je další variantou florentského vína. Vyrábí se ve stejnojmenné obci. Rozdělení odrůd vinné révy je následující: Sangiovese – od 70%, Merlot, Canaiolo, Cabernet, Sauvignon, Malvasia, Trebbiano – dohromady ne více než 30%.

Chianti Montespertoli

Mladé víno má červenou rubínovou barvu, Riserva má granátovou barvu. Květinové aroma. Chuť je harmonická, ovocná, lehce tříslovitá, sametová, s dobrou kyselinou. Minimální obsah alkoholu je 11,5 %.

Výborná příloha k červenému masu a středně vyzrálým sýrům.

Chianti Rufina DOCG

Chianti Rufina je červené víno z nejmenší podoblasti produkce Chianti. Vyrábí se ve stejnojmenném regionu v provincii Florencie. Podíl Sangiovese v nápoji se pohybuje od 75 do 100 %, Canaiolo – do 10 %, Trebbiano Toscano a Malvasia del Chianti – ne více než 10 %.

Rufinu uvádějte do prodeje nejdříve 1. června po roce sklizně. Rubínová barva. Vůně je intenzivní s tóny fialky, zesilující se stárnutím. Chuť mladého vína je harmonická, lehce tříslovitá. Zralý nápoj získává sametovou hebkost. Obsah alkoholu od 12 do 12,5 %.

Chianti Rufina

Chianti Rufina se díky své výrazné svěžesti hodí ke grilovaným masům, luštěninovým polévkám a tradičním toskánským masitým pokrmům.

Které Chianti je považováno za nejlepší?

Při výběru alkoholického nápoje chcete zůstat na nejlepší možnosti. Jak víte, na slunci jsou skvrny. Proto je naprosto nezbytné přesně vědět, co si na příští banket pořídit. Aby pomohli kupujícímu v Itálii, vydávají průvodce Vinibuoni d’Italia, který vychází z názorů profesionálních kritiků i běžných spotřebitelů.

Podle něj jsou v roce 2017 uznávány nejlepší lahve Chianti:

  1. Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2013, vinařství Castello d’Albola di Radda, cena – 27-29 Euro;
  2. Chianti Classico DOCG Riserva “Bandini Villa Pomona” 2013, vinařství Pomona di Castellina, cena 18-20 Euro;
  3. Chianti Classico DOCG Riserva 2012, vinařství Badia a Coltibuono di Gaiole, cena – 25-27 Euro;
  4. Chianti Classico DOCG 2013, vinařství Val delle Corti, Radda, cena – 15-17 Euro;
  5. Chianti Classico DOCG Riserva “Vigneto Il poggio” 2011, Castello di Monsanto, Barberino Val d’elsa, cena – 44-47 Euro.

Stojí za zmínku, že Vinibuoni d’Italia při výběru sází na optimální poměr ceny a kvality nápoje.

Cena v Rusku

Rozpětí cen Chianti v tuzemských obchodech je velmi velké. Cena nápoje závisí na výrobci a době zrání. Například, pokud lze mladé víno zakoupit v rozmezí od 700 do 3000 XNUMX rublů, pak na sklizeň Chianti v roce 2007 budete muset vyndat asi 100000 XNUMX.

Cena Chianti

Recenze toskánské celebrity je dokončena. Vypít si sklenku Chianti v Toskánsku a zemřít rozkoší je skvělý úkol pro vaši příští dovolenou. Žijte skromně, vtipně žertujte, přemýšlejte střízlivě a pamatujte: “Chianti procházející tělem zůstává navždy v srdci!”

Dnes si Itálii nelze představit bez Chianti – to je nejoblíbenější nápoj v zemi, který má mnoho fanoušků. Elegantní, pitelné, plné vůně koření, jsou nedílnou součástí italského vinařství, jeho jakýmsi symbolem.

Co je Chianti?

Chianti je známá italská odrůda suchého červeného vína z centrální části Toskánska. V současné době je kontrolován podle původu a má kategorii DOCG. Obvykle je tento nápoj rozpoznán díky fiasku – břichaté láhvi opletené lýkem.

READ
Okrasné keře do zahrady

Barva a chuťové vlastnosti vína

Pokrmy s vínem

Vína Chianti plně odrážejí vlastnosti vinařství a jedinečného ducha Toskánska. Místní styl vín je definován mícháním na bázi Sangiovese. Suché a harmonické víno se vyznačuje živou a vysokou kyselinkou, bohatou rubínově červenou barvou, která s věkem získává granátový nádech. Vína Chianti se vyznačují sametovou chutí, třešňovou vůní, propletenou s jasnými tóny fialek a koření.

Historické informace

Po mnoho staletí jsou vína Chianti ozdobou každého stolu. Jejich historie má kořeny v italské minulosti: jedna z prvních zmínek o Chianti pochází z konce XNUMX. století. Zpočátku to bylo jednoduché selské víno, s vysokou kyselinkou a nízkým obsahem alkoholu, které se zapíjelo vydatným jídlem.

Chianti získalo obrovskou popularitu v polovině 70. století. Jeho sláva je spojena s italským baronem Ricasoli, který vynalezl vylepšenou recepturu nápoje. V budoucnu se jeho recept jmenoval vzorec Chianti. Směs vína musela podle ní obsahovat několik odrůd hroznů v přísných poměrech: Sangiovese 15 % a XNUMX % každá – Canaiolo a Malvasia Bianco.

Receptura byla změněna v roce 1995, kdy bylo přísně zakázáno používat při výrobě Chianti bílé odrůdy hroznů: nyní mohou být do směsi zahrnuty pouze červené bobule nebo 100% Sangiovese. Svého času na tom trvali profesionální vinaři, kteří chtěli vyrobené víno zkvalitnit, udělat ho zajímavějším.

Zeměpis

vinařská zóna

Vína Chianti z různých oblastí mají jedinečné vlastnosti – od prestižních vín subzóny Rufina s vynikajícím skladovacím potenciálem až po lehká vína z Montalbana. Nápojová plodina se pěstuje ve stejnojmenné vinařské oblasti Chianti, která se geograficky nachází mezi Sienou a Florencií a má status DOCG.

Celkem Chianti DOCG zahrnuje 7 podoblastí:

  1. Colli Fiorentini;
  2. Colli Aretini;
  3. Montalbano;
  4. Colline Pisan;
  5. Colli Senesi;
  6. Montespertoli;
  7. Rufina.

Výrobci z uvedených regionů mají právo uvádět na etiketách kategorii Chianti DOCG a svůj zeměpisný název. Hlavním požadavkem na taková vína je, aby sklizeň hroznů byla možná pouze v jedné konkrétní oblasti.

Nejznámější a nejúspěšnější podzóny jsou Chianti Rufina, která se nachází na úpatí Apenin, Colli Senesi, která se nachází na kopcích kolem Sieny, a také historická a starobylá zóna Chianti Classico, která se nachází v srdci regionu . V roce 1996 získala statut samostatného a nezávislého DOCG. Vyrábí italská vína nejvyšší kvality, která splňují nejpřísnější normy.

Vína Chianti Classico musí podle předpisů obsahovat minimálně 80 % hroznů Sangiovese. Povoleno je až 20 % mezinárodních odrůd červených hroznů. Úrodné půdy malé kopcovité oblasti a příznivé přírodní podmínky dělají z této oblasti skutečně to nejlepší pro vytváření jedinečných vín Chianti.

Hlavním poznávacím znakem vín Chianti Classico je znak na hrdle láhve. Zobrazuje siluetu černého kohouta na červeném pozadí. Podle legendy ze XNUMX. století ukončil černý kohout dlouholetý spor mezi válčícími toskánskými provinciemi tím, že vymezil hranice Florencie a Sieny. Dnes je to znak Asociace Chianti Classico: označují všechny produkty patřící této organizaci – Asociace finančně podporuje producenty Chianti.

Odrůdy vinné révy a produkční vlastnosti

Základem Chianti je hrozen Sangiovese, odrůda velmi citlivá na povětrnostní podmínky. V chladných letech málokdy dozraje úplně, ale v příznivých místních pěstitelích se podaří nasbírat výbornou úrodu, která se později změní ve víno plné viskózních tříslovin a živé kyselinky. Důležitou roli v charakteru budoucího nápoje hraje také stav půdy a pěstování hroznů.

READ
Bílý žampion: fotografie a popis houby, jedlé nebo ne

Kategorie a úryvek

Víno na sudu

Postupem času byl vzorec Chianti (nebo vzorec Ricassoli) revidován a měněn. V důsledku toho se objevilo několik hlavních kategorií Chianti, které jsou založeny na rozdělení podle období stárnutí:

Chianti (Chianti) – mladá jednoduchá vína rubínové barvy. Nejsou určeny k dlouhodobému skladování: expozice je obecně 4-6 měsíců. Hrozny na nápoj lze sklízet ze všech podzón Chianti. Tato vína se vyznačují lehkostí, vysokou kyselinkou a výraznou ovocnou chutí.

Chianti Superiore (Chianti Superiore) – bohatá vína vyráběná podle přísných výrobních předpisů: výnosy jsou omezené a hladina alkoholu je mírně vyšší. Zrají asi rok a mají složitější chuťovou strukturu.

Chianti Classico (Chianti Classico) – na rozdíl od obvyklého Chianti jsou tato vína plná a vyzrálá, plná tónů koření a lesní půdy. Vyrábí se výhradně ze Sangiovese (s ojedinělým přídavkem jiných odrůd hroznů) v historické oblasti Chianti a zrají minimálně 12 měsíců.

Chianti Riserva (Chianti Riserva) – nejkvalitnější vína, která jsou vyrobena z bobulí sklizených z oblastí s uměle sníženými výnosy. Zrají minimálně 24 měsíců v dubových sudech (zrání v lahvi může probíhat i dodatečně) a mají pevnost minimálně 12 %. Tato vína se vyznačují bohatou barvou granátového jablka, kořenitými tóny a vůní bobulí.

Co pít?

Vína Chianti se skvěle hodí k jídlu, zejména k italským pokrmům. Díky kyselosti a přítomnosti tříslovin vína neutralizují přebytečný tuk v ústech hutných pokrmů. Slušet jim budou různé druhy těstovin, zeleninové guláše a charakteristický florentský steak.

Při podávání vína je důležitá teplota. V ideálním případě by pro mladé Chianti měla být – 16-18 C ° a pro staré – 18-20 C °. Zralá vína jsou perfektní jako digestiv.

Velký význam má také výběr správného skla pro Chianti. Nejlépe se víno odhaluje ve sklenici ve tvaru Bordeaux: užší se hodí k mladému Chianti, širší k letitému.

Naše doporučení

foto víno Le Farnete Chianti Montalbano 0,75l

Suché červené víno od Sangiovese bude skvělou dvojicí pokrmů z grilovaného masa. Střední tělo a třísloviny nápoje se strukturovanou dochutí vám dodají příjemný pocit a potěší paletou ovocných odstínů. Vůně obsahuje tóny tmavých bobulí a ovoce. Podáváme mírně vychlazené – do 15-18°C.

foto víno Antinori Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 2019 0,75l

Intense toskánské víno se vyznačuje jasným rubínovým odstínem s fialovými odstíny. Vyvážená chuť odhaluje květinové tóny a dochuť bobulí. Ve vůni jsou tóny malin, borůvek a třešní. Ušlechtilý nápoj je ideální k těstovinám, pizze a pokrmům z červeného masa.

foto víno Cantine Francesco Minini Chianti 0,75l

Červené suché víno původem z Itálie vytvořené v oblasti Chianti DOCG a splňuje nejvyšší kritéria kvality. Vyrábí se z původních odrůd vinné révy – Malvasia, Sangiovese, Canaiolo a Ciliegiolo. V mírně suché chuti je cítit samet a třísloviny. Vůně zaujme bohatostí a všestranností. Nejlepší ze všeho je, že suché červené víno je kombinováno s italskými pokrmy – těstoviny, smažené maso.

foto víno Castelsina Chianti DOCG 2021 0,75l

Toskánské víno s obklopujícím aroma je ideální k jakýmkoli masitým pokrmům – steakům, grilovaným masům, paštikám a klobásám. Lze podávat i s grilovanou zeleninou, dušeným masem, houbami a sýry. Vůně má květinové, ořechové a bylinné podtóny. Vynikající jemná chuť kombinuje lehkou mineralitu, nuance koření, koření, hořkých bylinek a sušených švestek.

foto víno Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2018 0,75 l

Elegantní víno se vyrábí z organických domorodých hroznů vypěstovaných na úrodných půdách obce Castellina in Chianti. Je dokonale vyvážené a bohaté na sametové třísloviny, má komplexní bobulově-květinové aroma s kouřovými nuancemi. Díky 3letému zrání se víno stává intenzivnějším a na patře se objevují náznaky vanilky a mandlí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: