Jak zmrazit kukuřici a zrna na zimu

jak zmrazit kukuřici na zimu

Zlatožluté kukuřičné klasy jsou spojeny se slunečným, teplým létem. Existuje několik receptů na zmrazení kukuřice na zimu, abyste v chladném období hýčkali sebe a své blízké voňavými, křupavými klasy. Při správném zmrazení si produkt zachovává nejen jasnou, bohatou chuť, ale také všechny užitečné vlastnosti a stává se vynikajícím zdrojem vitamínů, mikro a makro prvků.

Příprava kukuřice na zmrazení

výběr klasů ke zmrazení

Mražená kukuřice je jednoduchý a zdravý přípravek, který lze skladovat bez ztráty chuti po celou zimu. Mražení je jedním z nejlepších způsobů skladování zeleniny a ovoce, protože zachovává chutný vzhled a prospěšné vlastnosti ovoce.

Před zmrazením kukuřice na zimu je třeba vybrat a připravit klasy. Nejlepší je zvolit cukrové odrůdy kukuřice – má příjemnou, jemnou a křupavou chuť. Mezi tyto druhy patří Bonduelle, Zukerka, Favorit, Lakomka, Profi, Dobrynya.

řezání zrn pro zmrazení

Nejlepší je kupovat klasy ve fázi mléčné zralosti. Pro kontrolu zrno lehce přitlačte prsty – na jeho křupavém povrchu se objeví kapka bílé šťávy. Právě tato kukuřice bude nejchutnější a nejšťavnatější.

Příprava kukuřice na zmrazení:

  • čisté hlavy krycích listů;
  • odstranit hnědé chloupky – stigmata;
  • odřízněte špičku hlávky zelí s nezralými zrny o 2-4 cm;
  • Ostrým nožem odřízněte všechna nahnilá a ztmavlá místa.

Poté kukuřičné hlávky opláchněte pod proudem vody, otřete čistým ručníkem a rozložte na stůl nebo jiný povrch, dokud zcela nevyschnou.

Jak zmrazit kukuřici na zimu

mrazicí balení

Existují dva způsoby, jak zmrazit kukuřici na zimu – na klas nebo v zrnách, čerstvou nebo předvařenou. Každá z těchto metod má své výhody. Pro zmrazení můžete použít vakuové sáčky se zipem, plastové sáčky nebo potravinářskou fólii. Jedinou podmínkou je, že obal musí být zapečetěný.

Kukuřičné klasy lze zmrazit celé, syrové. Hlavní výhodou této metody je jednoduchost a rychlost, protože se zrna nemusí oddělovat a vyvařovat.

Technika zmrazování:

  1. Klasy opláchněte pod tekoucí vodou, osušte.
  2. Zabalte do plastové fólie nebo vakuových sáčků po 2-3 kusech.
  3. V případě potřeby můžete každý klas zabalit do fólie samostatně.
  4. Odstraňte vzduch ze sáčku a uzavřete jej zipem.
  5. Vložte sáček kukuřičného klasu do mrazáku.

Při zmrazování kukuřice mějte na paměti, že klasy nelze vyndat z mrazáku a poté je vrátit zpět. Proto je nejlepší zabalit do každého balení ne více než 3-4 klasy – to je docela dost na jednu porci.

Zmrazení vařených klasů

uvařit kukuřičný klas

Jedním ze způsobů, jak zmrazit kukuřici na zimu, je předběžné blanšírování nebo vaření.

READ
Vnitřní granátové jablko - domácí péče

Posloupnost kroků pro blanšírování:

  1. Připravte si dva hrnce – s horkou a ledovou vodou.
  2. Předem připravené kukuřičné klasy ponořte na 4–5 minut do vroucí vody. Ujistěte se, že všechny hlavy jsou zcela pokryty vroucí vodou.
  3. Po uplynutí stanovené doby přendejte klasy do ledové vody a nechte 2-3 minuty působit.
  4. Tento postup opakujte 4-5krát.
  5. Kukuřičný klas položte na suchý ručník a nechte zcela vychladnout.
  6. Každý klas zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do vakuového sáčku a odešlete do mrazáku.

mražená vařená kukuřice

Kukuřici lze před zmrazením uvařit. Chcete-li to provést, ponořte klasy do vroucí vody na 8-10 minut, ochlaďte a poté zabalte do jednotlivých balíčků nebo sáčků.

Zmrazení kukuřice v zrnech

příprava kukuřičných zrn ke zmrazení

Zmrazené klasy zabírají v mrazáku hodně místa, a tak si mnohé hospodyňky na zimu připravují obilnou kukuřici. Tento způsob zmrazení nezabere mnoho času.

Jak zmrazit kukuřici na zimu v zrnech:

  • nožem oddělte suchá zrna od umytého a vysušeného kukuřičného klasu;
  • rozsypejte zrna po malých porcích do vakuových sáčků nebo plastových nádob;
  • umístěte polotovary do mrazáku.

mražená kukuřičná zrna

Takové polotovary mohou být vyrobeny ze syrových i vařených nebo blanšírovaných klasů. To značně zjednodušuje jejich použití po rozmrazení.

Kukuřice se zeleninou

jak zmrazit kukuřici na zimu se zeleninou

Kukuřici lze zmrazit nejen jako samostatný produkt, ale také v kombinaci s jinou zeleninou. Tyto domácí směsi jsou skvělé do polévek, dušených pokrmů a kastrolů.

Pro zeleninové směsi je nejlepší použít kukuřičná zrna oddělená od klasu. Kombinují se s paprikou, chřestem, květákem nebo brokolicí, zeleným hráškem, mrkví, cuketou nebo lilkem.

Jak zmrazit zeleninu:

  • nakrájejte omytou a sušenou zeleninu na malé kostičky nebo proužky;
  • rozprostřete přilnavou fólii na plech;
  • ostrým nožem oddělte zrna od kukuřičných klasů;
  • nalijte připravené produkty na plech a vyrovnejte tenkou vrstvou;
  • odešlete obrobek do mrazničky na 4 hodiny.

Poté nalijte zeleninovou směs do těsných plastových sáčků nebo plastových nádob a odešlete ji zpět do mrazničky.

Skladování a rozmrazování kukuřice

skladování kukuřice v mrazáku

Zmrazené kukuřičné klasy nebo zrna lze skladovat v mrazáku až 7–8 měsíců. Neumisťujte výrobek vedle zmrazených ryb nebo masa, protože kukuřice rychle absorbuje pachy. V tomto případě se musíte postarat o spolehlivé uzavřené balení zrn nebo klasů.

Trvanlivost výrobku nezávisí na tom, zda byl zmrazený syrový, vařený nebo blanšírovaný. Musíme si ale pamatovat, že čím déle je kukuřice skladována, tím méně výrazná je její chuť a vůně.

Existuje mnoho možností, jak uvařit mraženou kukuřičnou kukuřici nebo na klas, ale musí být před vařením řádně rozmražena.

READ
Pěstování asfodeliny a péče o ni v klimatických podmínkách Ruska

Aby neztratil svůj tvar a jeho zrnka zůstala chutná a křupavá, rozmrazujte nejlépe na spodní polici chladničky. Takže proces bude probíhat postupně, což zabrání reprodukci patogenních mikroorganismů.

Jak vařit mraženou kukuřici

vaření mražené kukuřice

Pomocí různých receptů na mraženou kukuřici můžete získat zajímavé občerstvení, saláty, dušená jídla nebo zeleninové polévky, které skvěle doplní zimní menu.

Způsoby přípravy mražené kukuřice:

  1. Rozmražené klasy ponořte do vroucí vody a vařte na mírném ohni 25–30 minut.
  2. Klasy nebo zrna, které byly předtím uvařené nebo blanšírované, jednoduše ponořte do vroucí vody na 3-4 minuty.
  3. Rozmražené kukuřičné klasy lze nejen vařit, ale také péct v troubě. K tomu připravte marinádu v poměru 1 lžíce másla s nasekanou petrželkou, koprem a kořením pro každý klas. Kukuřici namažte touto marinádou, zabalte do alobalu a vložte do trouby předehřáté na 180 ° na 35-40 minut.

kukuřičný klas v zimním menu

Kukuřici mraženou na klas se můžeme konzumovat vcelku, používá se k dětské výživě a zdobení různých pokrmů, přidává se do kastrolů, salátů, dušených pokrmů, používá se jako náplň do drůbeže.

Mražená kukuřice je lahodná, voňavá a šťavnatá zimní příprava, která překvapí a potěší domácnosti i hosty. Existuje několik způsobů, jak zmrazit – jak klasy, tak zrna. Vyberte si recept podle své chuti a snadno zpestřete zimní menu přírodním a zdravým produktem.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: