Milenec, lékař a pekař v domě. A to vše je také o něm, o bazilice. O nádherné, již od pradávna známé, kořenité kultuře a léčivé rostlině, která jistě nesmí chybět v žádné domácnosti a každé zahradě. Kultura nevyžaduje zvláštní péči a já chci zvolat: „Co, vy ještě nemáte na zahradě bazalku? Pak k vám přicházíme se sazenicemi!“
Bazalka vonná nebo bazalka obecná, bazalka zahradní nebo bazalka kafrová (Ocimum basiliicum)
Popis bazalky
Bazalka – patří do skupiny jednoletých a víceletých bylin, keřů, volně rostoucích v tropech a subtropech. Existuje více než 70 druhů této plodiny, ale asi 9 druhů se pěstuje v průmyslovém měřítku, aby se získalo koření a drahý bazalkový olej. V domácnosti se více pěstuje na Kavkaze, v některých jižních republikách.
Ve středních a severních oblastech Ruské federace často zdobí parapety venkovských domů vedle Vanka Wet. Mezitím byla bazalka již od starověku považována za „krále bylin“ pro svou silnou zvláštní vůni, která dokáže proměnit jakýkoli nejslabší pokrm v pohádkové mistrovské dílo a léčit jakoukoli nemoc. Jedna z možností, jak přeložit slovo bazalka do ruštiny, znamená vůně hodná králů.
Léčivé a kulinářské vlastnosti bazalky
Každá zahrada potřebuje bazalku pro její neobvyklé léčivé a kulinářské vlastnosti. Chemické složení bazalky se vyznačuje vysokým obsahem silic, jejichž hlavní složkou je kafr (50-80 % podle odrůdy) a další terpeny. Kafr se používá jako lék v oficiální medicíně při oslabení srdeční činnosti, asfyxii, křečové terapii apod. Největší množství silic obsahují listy (až 6,5 %) a květenství (až 3,5 %). Proto se pro léčebné účely sklízejí pouze tyto rostlinné orgány bez stonků.
Bazalka obsahuje rutin, fytoncidy, kyselinu askorbovou, vitamíny „PP“, „A“, „B2“. V lidovém léčitelství se často používá pro ARVI a bronchitidu. Jako protiplísňový a antibakteriální prostředek se bazalka používá k výplachům při bolestech v krku, zápachu z úst, včetně kazů. I malé množství bazalky přidané do pokrmů pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, chrání před vznikem nádorů různé etiologie a zabraňuje nástupu předčasného stárnutí se ztrátou paměti. Zlepšuje paměť a mozkovou činnost, některá onemocnění trávicího traktu, odstraňuje toxiny z těla, normalizuje činnost nervového systému.
Významné přednosti bazalky při vaření. Přídavek do vitamínových salátů, prvního a druhého chodu, omáček podporuje lepší trávení jídla, čaje originální chutí a vůní mají uklidňující účinek. Na východě lidoví léčitelé považovali bazalku za unikátní rostlinu, která dokáže pomoci s každou nemocí, a bazalkový čaj byl z hlediska účinku na organismus připisován elixíru mládí. Bazalka se používá při výrobě slavných benediktinských a chartreuseských likérů. Pozornost ho neobchází ani v parfumerii. Nepřehánějte to však, zvláště při použití bazalky k léčení. Má kontraindikace spojené s tromboflebitidou, vysokým krevním tlakem a dalšími onemocněními.
Bazalka zelená a fialová. © BrianinLR
Vlastnosti pěstování bazalky
V Rusku se kvůli klimatickým podmínkám bazalka pěstuje pouze jako jednoletá plodina s kořeněnou chutí. Na jednom místě může růst 3-4 roky a pak potřebuje vyměnit záhony kvůli možnosti infekce konkrétní houbovou infekcí, která se v průběhu let hromadí při trvalé kultivaci. Pro domácí pěstování se používá nejběžnější druh – bazalka vonná nebo obyčejná. Někdy se jí také říká kafrová bazalka.
Stručný popis a odrůdy bazalky
Bazalka a její odrůdy pro pěstování v domácnosti jsou jednoleté plodiny s bylinným stonkem. Kořenový systém je vláknitý, nachází se v horní vrstvě půdy. Proto bazalka potřebuje neustálé zalévání, ale žádné kudrlinky. Stonek je 4stranný, 35-60 cm vysoký, v závislosti na podmínkách pěstování. Má velkou schopnost odnožování, tvoří 12-15 bočních stonků. Listy řapíkaté, vejčité. Špička listové čepele je špičatá. Liší se bohatou škálou barev – od zelené po tmavě fialovou. Pigmentace listů se přenáší na celou rostlinu. Květy jsou malé, shromážděné v kořenitých květenstvích. Barva koruny je bílá, růžová, světle fialová. Kultura obvykle kvete od července do září. Vegetace od vyklíčení po zrání semen trvá 60-100 dní.
Podle doby zrání se bazalka dělí na rané, střední, pozdní a přechodné (střed mezi ranými a středními, střední a pozdní) odrůdy.
Zelená bazalka. © Marco Bernardini
Rané odrůdy: Nejslavnější Basilisk, Clove, Jerevan a další, z nichž první dvě odrůdy se vyznačují hřebíčkově pepřovou a hřebíčkovou anýzovou vůní a poslední pak jemným odstínem nového koření a čaje. Listy mohou být jasně zelené, s anthokyanovým odstínem, modrofialové.
Střední odrůdy: Ararat, Baku, Karamel, Moskvorecký SEMKO, Orion, Tonus a další Polorozložité keře od 40 do 50 cm Listy jsou hnědofialové, modrozelené, antokyanové barvy. Vůně je výrazná hřebíčkovo-mátová, anýzová, karamelová, pepřová.
Pozdní odrůdy: Lemon, citronová příchuť, Tabulka, Pokušitel, Vizionář aj. Charakteristické jsou jasně zelené velké listy s výraznou citronovou, marinádovou vůní. Pěstujte pouze v sazenicové kultuře.
Bazalku můžete na podzim přesadit do květináčů a mít celou zimu svěží voňavou zeleň a nádhernou listově-dekorativní pokojovou rostlinu.
Kultivace bazalky
Předchůdci a sousedy
V rodinách, kde se bazalka používá v mnoha pokrmech a sklízí se na zimu, lze kulturu pěstovat v střídání plodin na samostatném lůžku. Bazalka roste skvěle ve smíšených záhonech a jako kompaktor. Bazalka svým původem patří do skupiny teplomilných plodin. Absolutně nesnáší nízké teploty a hyne již při -1°C. Nejlepší je zasadit bazalku do střídání plodin, aby nebyl stín od vysokých sousedů, ale plnili ochrannou roli před větry a průvanem.
Na typu půdy opravdu nezáleží, ale bazalka potřebuje organickou hmotu a roste nejlépe po organicky hnojených předchůdcích. Nejlepšími předchůdci a sousedy na záhonech jsou lilek, cuketa, luštěniny, cibule, mrkev. Bazalka netoleruje sousedství s bílým zelím, ředkvičkou, ředkvičkou. Řepa a fazole jsou pro něj při pěstování na smíšeném záhonu neutrální. Jako předchůdci jsou nežádoucí. Bazalka netoleruje sousedství měsíčků. Utlačují jeho „jemnou povahu“.
Na jihu lze bazalku pěstovat ze semen přímým výsevem do půdy, v chladnějších oblastech přes sazenice a na severu pouze v chráněné půdě nebo hrnkové kultuře v bytě.
Bazalka sladká (Ocimum basiliicum)
Příprava půdy
Při pěstování ve volné půdě se půda na podzim zrývá, nejlépe bez obracení vrstvy (zejména vyčerpané půdy). Na půdách ochuzených o organickou hmotu se aplikují na 1 m0,5. m pro kopání 10 kbelíku humusu, lžíci superfosfátu a lžičku jakéhokoli potašového hnojiva. Na jaře, před výsevem nebo výsadbou sazenic, se záhon uvolní o 15-XNUMX cm.
Výsev semen bazalky na otevřeném terénu
Výsev semen na otevřeném terénu v jižní oblasti se provádí ve třetí dekádě dubna, ve středním pruhu (blíže k jihu) od poloviny května. Praktičtější je sledovat dobu setí podle teplotního režimu. Půda by se měla prohřát v kořenově osídlené 10-15 cm vrstvě na +12..+14 °C a vzduch by neměl být nižší než +15 °C. Při nízkých teplotách bazalka dlouho klíčí a špatně se vyvíjí. Půda pro setí je pečlivě urovnána, rýhy jsou řezány každých 15-20 cm s hloubkou 1,5-2,0 cm.
Semena lze vysévat suchá nebo předem namočená v kořenovém roztoku po dobu 3 hodin. Postemergentní péče spočívá v pletí a kypření do uzavření řádků a zálivce. Kromě toho se zalévání provádí slabým proudem z tenké hadice pod kořenem. Když se voda dostane na listy, část úrody zemře. Zalévejte pouze teplou vodou (ze studní a studní se voda ohřívá na slunci).
Sazenice bazalky. © Matěj Duzel
Metoda pěstování bazalky sazenice
Ve středním pruhu a severních oblastech se bazalka pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena zasejte ve třetí dekádě března nebo v první dekádě dubna. V severních oblastech o 1-2 týdny později, aby se zabránilo přerůstání sazenic.
Pro setí si připravte půdní směs nebo si kupte hotovou zeminu. Sazenice pěstujte ve standardních sadebních truhlících nebo jiných nádobách. Půdní směs se před setím navlhčí. Výsev se provádí přímo na zemi nebo do drážek 0,5–1,0 cm a nahoře se posype pískem nebo jemným mulčem, pokryje se filmem, nejlépe tmavým. Sazenice se objevují 4.-5. den při teplotě +20..+25 °C. Film je odstraněn po klíčení, krabice se sazenicemi jsou umístěny blíže ke světlu. Zvláštní teplotní režim pro sazenice není nutný, ale vyžaduje se pokojová teplota nejméně +17 ° C. Půda by měla být udržována vlhká (ne mokrá).
Sazenice se ztenčují 2-3 cm mezi rostlinami v řadě. Ve fázi 2-3 pravých listů jsou sazenice ponořeny do samostatných květináčů nebo krabic, přičemž mezi rostlinami zůstává 5-6 cm.Pokud rostliny vypadají normálně, neprovádí se žádné krmení. Pokud jsou etiolované, protáhlé, slabé, pak si připravte roztok nitroammofosky (10 g / 5 l teplé vody) a po utržení sazenice pod kořen opatrně zalijte. Pro lepší keřovost se ve fázi 5 listů provádí zaštípnutí vršků bazalky.
Přibližně 7-8 dní před výsadbou se 40-50 dní staré sazenice otužují umístěním do místností s nižší teplotou nebo větráním (ve sklenících). Sazenice se vysazují do země začátkem června. Sazenice by měly mít 5-6 normálně vyvinutých pravých listů. Vzor výsadby je obyčejný, vzdálenost mezi řadami je 25 cm, mezi keři v řadě je 30 cm.
Péče o bazalku
V prvních 2 týdnech po výsadbě je bazalka neustále zalévána malými normami. Ve zbytku období – podle potřeby. Půda pod bazalkou musí být udržována čistá od plevele, vždy kyprá. Rostliny musí být proraženy, protože zahuštěná výsadba může vyvolat houbovou infekci rostlin plísní šedou. Aby bylo olistění vyšší, odstraňují se z mladých rostlin vzcházející květenství. Odstranění květenství podporuje tvorbu mladých výhonků a zachovává šťavnatost listů. Zelené listy kvetoucích rostlin jsou hořké. Spodní začnou žloutnout a schnout.
Bazalka sladká (Ocimum basiliicum)
Ochrana rostlin proti chorobám a škůdcům
Bazalka je poměrně odolná vůči chorobám a poškození škůdci. Sám je výborným repelentem na mouchy, komáry, jestřába pětiskvrnného a další škůdce. Někdy sedí na mladých rostlinách mšice, objeví se sviluška a ploštice poškodí jednotlivé rostliny. Chemické přípravky je zakázáno používat na zelené plodiny. Rostliny můžeme posypat nálevem z cibulové slupky nebo jiných nejedovatých bylinek. Je lepší použít biopreparační léčbu. Jsou neškodné pro lidi, zvířata a užitečný hmyz. Mezi tyto léky patří Boverin, bitoxibacilin, verticillin. Lze je stříkat na mladé rostliny. Postupem času si bazalka vyvine repelentní vlastnosti a mšice s roztoči hynou.
Při nedodržení agrotechnických požadavků (zahuštění, zvýšená zálivka, vysoká vlhkost ve skleníku apod.) bazalka onemocní černou nožkou, fuzáriem, šedou hnilobou. V tomto případě pomohou preventivní opatření, z nichž hlavní je odstranění nemocných rostlin, vysušení ornice, ošetření biologickými přípravky (fytosporin, hamair, planriz atd.). Ředění, počet ošetření je uveden na obalu nebo v doporučeních.
Sklizeň
Sklizeň na zelenou hmotu není omezena. Když zelení vytvoří nadzemní masu 10-12 cm, podle potřeby se odstraní jednotlivé listy pro čerstvé použití nebo pro sklizeň na zimu. Listy a květenství je lepší zmrazit, ale můžete je také sušit ve stínu a rozložit je v tenké vrstvě na ručníky nebo ubrusy (ne filmové). Sušené listy se melou a skladují ve skleněných nádobách pod zabroušenými víčky. Chcete-li sbírat semena, nechte několik keřů až do konce vegetačního období. Semenné rostliny se sklízejí na začátku zrání v kartáči spodních semen. Dostávají hnědou barvu. Semena zůstávají životaschopná při skladování v suché místnosti po dobu 4-5 let.
Bazalka zelená a fialová. © Eric Hunt
Bazalka v zahradní krajině
Bazalka patří do skupiny dekorativních listnatých rostlin. Lze ji pěstovat jako okrajovou rostlinu, stínící okraje záhonů. Je báječná v kombinaci s modrou třezalkou, geyherou, oreganem a mátou, hostiteli. Dobře se snáší s mladými růžemi, chrání je před mšicemi.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Tuto jednoletou bylinnou nebo víceletou keřovou rostlinu se světlými listy pocházející z Afriky a Asie zná mnoho letních obyvatel. Bazalka je medonosná rostlina, léčivá rostlina, používaná k průmyslové výrobě silic a dalších vonných látek. Pro běžné zahrádkáře je to ale v první řadě jedno z nejoblíbenějších koření.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů
Hlavně jako samostatné občerstvení nebo jako koření se používají listy bazalky, méně často – květiny a semena. Jeho jasná chuť a vůně spolu s bohatým složením vitamínů se stávají vynikajícím doplňkem k masu, rybám, zelenině, dokonce i čaji a dezertům. Při vaření se vůně bazalky popisuje jako kořeněná vůně nového koření s mírně chladivou slanou chutí. A při smíchání s dalším kořením, z nichž mnohé se hodí, se objevují nuance – např. spolu s rozmarýnem získá bazalka pepřovou vůni, s pikantností zvýrazní pikantnost pokrmu atd.
Kultura se množí semeny nebo řízky, je velmi náročná na úrodnost půdy, vláhu, osvětlení a teplo. Existuje více než 60 druhů bazalky a téměř každá z nich má několik odrůd a hybridů, které se mohou lišit výškou keře, velikostí listů, tvarem a barvou, vůní a pěstitelskými postupy.
Podívejme se na nejoblíbenější, podle zahradníků, odrůdy a hybridy bazalky s fotografiemi a popisy.
Odrůdy bazalky na balkon a okenní parapet
Bazalka je oblíbená pokojová rostlina. Tento typ zeleně je nejúspěšněji přijímán řízkováním, zatímco pěstování ze semen může způsobit problémy.
Bazalce bude vyhovovat lehká, kyprá a výživná půda a také nejlehčí a nejteplejší okenní parapet v bytě, chráněný před průvanem. Pokud je to možné, v zatažených dnech by tato zelená kultura měla být osvětlena speciálními LED nebo zářivkami.
I když vám bazalka vyrostla na zahradě, s nastupujícím chladným počasím ji můžete přesadit do květináče a dále ji pěstovat doma. Tato teplomilná rostlina se bojí chladného počasí, proto je nutné ji před jejich výskytem přenést do domu. To se obvykle provádí od konce srpna do září.
Mnoho zeleniny a bylinek může plodit déle než jeden rok. Aby to bylo možné, na zimu je stačí přesadit do hrnce nebo nádoby a přenést do domu.
Pro hrnkovou kulturu se lépe hodí zakrslé drobnolisté odrůdy bazalky, ale existují výjimky. Podívejme se, které z nich jsou pro domácí pěstování nejoblíbenější.
bazilišek bazilišek
Trpasličí raná odrůda s vůní hřebíčku a pepře.
Keře jsou kompaktní, ne více než 20 cm vysoké se svěží „čepicí“ jasně zelených malých tupých lesklých listů a malých bílých květů. Listy jsou připraveny ke sklizni během 48-55 dnů po vyklíčení.
Bazalka vnitřní fialová
Nízko rostoucí odrůda ukrajinského výběru, má silné aroma.
Keře jsou kompaktní, 25-30 cm vysoké s tenkými špičatými fialovými listy střední velikosti. Listy jsou připraveny ke sklizni během 45-60 dnů po vyklíčení.
Thajská královna Basil
Výjimečně okrasná odrůda s klasickou „pepřovou“ vůní a chutí.
Keře 30-50 cm vysoké s podlouhlými špičatými tmavě zelenými listy, čtyřbokými fialovými stonky a jasnými velkými fialovo-lila květenstvími, které mohou zdobit rostlinu až osm týdnů.
Basil Cyrus
Holandská mrazuvzdorná odrůda novojanovského typu.
Keř je kompaktní, až 30 cm vysoký, s hladkými konvexními tmavě zelenými oválnými listy, zarovnanými velikostí. Liší se zvýšenými podmínkami skladování a vynikající přepravitelností.
Bazalka citronová
Nízko rostoucí odrůda s neobvyklou kombinací kafrového aroma a citrónové chuti s kyselostí.
Keř až 35 cm vysoký s jasně zelenými lesklými listy protáhlého oválného tvaru a střední velikosti.
Odrůdy bazalky pro otevřenou půdu
Je lepší chovat bazalku pro pěstování na otevřené půdě v sazenicích. Sazenice nebo zakořeněné řízky vysaďte na zahradu až poté, co hrozba mrazu definitivně odezní. Sazenice by do této doby měly mít 4-6 pravých listů. Pro postele vyberte slunné místo s úrodnou půdou, uzavřené před průvanem.
Basil Violet King F1
Odolný vůči nemocem a stresu, brzy dozrávající americký hybrid janovského typu, má výrazné aroma.
Keře jsou mohutné, ale kompaktní, asi 50 cm vysoké, s jasně fialovými lesklými listy. Listy jsou připraveny ke sklizni během 40-50 dnů po vyklíčení.
Bazalka s příchutí anýzu
Časně dozrávající odrůda odolná vůči chladu se svěží sladko-kořeněnou anýzovou vůní.
Keř asi 45 cm vysoký, polorozložitý, dobře větvený, s malými, podlouhlými špičatými zelenými listy, velkými světle růžovými květy a purpurově hnědými stonky. Listy jsou připraveny ke sklizni do 35-40 dnů po vyklíčení.
Basil Jerevan
Známá, oblíbená odrůda. Vůně listů je peprná s teplými čajovými podtóny.
Keř je rozložitý, silně větvený, asi 60 cm vysoký s poměrně velkými lesklými tmavě fialovými listy s červeným nádechem a světle růžovými květy.
Basil Velvet
Nízko rostoucí odrůda střední sezóny. Listy s příjemnou mentolovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 35 cm, středně olistěný, s podlouhlými tmavě zelenými listy a světle růžovými květy. Listy jsou připraveny ke sklizni 65-70 dní po vzejití.
Bazalka s příchutí vanilka
Nízko rostoucí odrůda středně raného zrání. Listy s neobvyklou nasládlou vanilkovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 40-45 cm, se šťavnatými silně zubatými fialovými listy a růžovo-lila květy.
Nakupujete koření a koření z trhu? Zkoušeli jste je pěstovat sami? Šlechtění většiny kořeninových rostlin vám nezpůsobí žádné potíže.
Samozřejmě to nejsou všechny oblíbené odrůdy a hybridy bazalky. Letní obyvatelé ve svých pozitivních recenzích zmínili také bazalku. Tonus, Janovský, Filozof, Markýz, Hřebíček, Orion, Červený Rubín, Ararat, Kouzlo, Pití, Kudrnatý, Maurský, Fialový, Citrón, Aniskin, Sendvič, Smaragd, Karamel.
Pokud tuto zdravou voňavou rostlinu na záhonech ještě nepěstujete, pak se určitě blíže podívejte na námi doporučený seznam osvědčených odrůd.
