Aromatické nakládané houby: instantní houby

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak nakládat houby! Rychle marinujte houby! Nestrávíte ani půl hodiny a výsledek na vás udělá velký dojem! Z půl kilogramu žampionů se získá jedna malá sklenice, kterou 3-4členná rodina zhltne při jedné večeři!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravte si doma všechny ingredience na výrobu marinovaných žampionů. Měli byste pečlivě přistupovat k výběru hub, je zvláště důležité zvážit jejich velikost. Je lepší koupit žampiony, které jsou stejné, dokonce i střední velikosti, protože příliš malé houby se během vaření výrazně zmenší a příliš velké budou muset být nakrájeny na kousky, protože se nemusí vejít do krásných sklenic, a jíst velké houby je méně pohodlné.

Krok 2:

Prvním krokem je příprava budoucí marinády. Za tímto účelem nalijte do pánve vodu a 9% stolního octa, přidejte sůl a cukr, vložte kuličky pepře, hřebíček a bobkové listy, po nakrájení stroužků na malé plátky rozetřete česnek a nalijte rostlinný olej.

Krok 3:

Dalším krokem je příprava samotných hub na vaření. Opláchněte houby rychlými pohyby pod tekoucí vodou od písku a jiných nečistot, pokud je to žádoucí, pro větší estetiku sejměte takzvanou “sukni”. Pokud jsou houby velmi velké, musí být v této fázi nakrájeny na kousky.

Krok 4:

Připravené žampiony přendáme do hrnce s marinádou. Jak vidíte na fotce, marinády se dotýká pouze první řada žampionů, ale nebojte se, při vaření žampiony uvolní vlhkost a zmenší se, takže se všechny houby ve voňavé marinádě dobře rozvaří.

Krok 5:

Hrnec s houbami dejte na sporák a marinádu přiveďte k varu. Po uvaření houby vařte 7 minut, občas houby promíchejte. Jak vidíte, všechny houby jsou dobře umístěny podél dna pánve v jedné řadě a dobře vařené v marinádě. Po uplynutí doby pánev sundáme z plotny, z povrchu marinády sejmeme vzniklou pěnu a necháme houby s marinádou zcela vychladnout.

Krok 6:

Vychladlé houby přendejte do vysterilizované skleněné nádoby, zalijte aromatickou marinádou s česnekem a kořením, sklenici uzavřete víčkem a dejte přes noc do lednice. Houby připravené podle tohoto receptu můžeme uchovat v lednici ještě 2-3 týdny.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Kdo by neměl rád nakládané houby? S bramborami, salátem nebo jako samostatné jídlo na rodinných oslavách. Ukazuje se, že marinované žampiony můžete rychle vařit doma a ukážou se mnohem chutnější a zdravější než ty kupované z plechovky. Naštěstí teď nemusíte chodit na houby do lesa, ale stačí zajít do supermarketu kdykoli během roku. Pro správné nakládání žampionů a uchování voňavého houbového ducha použijte některý z osvědčených a úspěšných receptů.

Nakládané žampiony na rychlý způsob

Jedná se o expresní způsob vaření hub, při kterém si uchovají spoustu užitečných látek. Pro moření budete potřebovat:

Rozpálíme suchou pánev a přidáme houby. Míchejte asi pět minut, je nutné odpařit přebytečnou vlhkost. Zatímco se houby smaží, připravte si lák: všechny ingredience kromě česneku a cibule smíchejte v misce a nalijte do pánve k houbám. Žampiony dusíme ještě asi 10 minut. Odstraňte z tepla a vložte do vhodné nádoby.

Česnek nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka a vložíme houby. Žampiony jsou hotové, ale když je necháte přes noc namočené v nálevu, budou ještě chutnější.

Rada. Houby v procesu vaření ztrácejí vlhkost a zmenšují se. Chcete-li získat chutné a krásné kousky, houby příliš nemelte. Dostatečně velké rozdělte na 2 – 4 díly a malé nechte celé.

Korejská metoda moření

Korejské občerstvení si již dlouho získalo své místo a neztrácí na popularitě. Proč si tedy žampiony nenakládat navrhovaným způsobem sami?

Pro přípravu voňavých žampionů v korejštině zvolte půl kila malých hub, abyste je nemuseli krájet. Pro marinádu budete potřebovat následující produkty:

• slunečnicový olej – 50 g;
• 1 st. lžíce sezamu;
• několik bobkových listů;
• pálivá paprika – 1 ks;
• petržel zelené;
• několik stroužků česneku;
• sójová omáčka a ocet, každá 1 polévková lžíce;
• nasekaný koriandr – 1 lžička;
• černý pepř na špičce nože;
• sůl.

Aby proces vaření probíhal správně a houby se ukázaly přesně v korejštině, postupujte podle pokynů:

1. Houby se umyjí a vloží do hluboké pánve.
2. Zalijte 700 ml vody a osolte.
3. Když se voda vaří, oheň se sníží a houby se dusí asi 20 minut.
4. Mezitím si připravte marinádu. Všechny ingredience se smíchají v misce a sezamová semínka se na suché pánvi předem kalcinují do rudé barvy.
5. Houby vhoďte do cedníku a nechte odtéct vodu.
6. Horké houby nalijeme do marinády a důkladně promícháme.
7. Mísu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Zatímco jsou vyluhovány, několikrát promíchejte.

Korejské žampiony: rychlá cesta

Tato možnost se liší od předchozí v tom, že houby jsou nakrájeny na kousky a marinovány nakrájené. Takže na libru hub vezmeme 0,5 vody, cibuli, 3 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje, lžíce soli a dva cukry, šťáva z jednoho citronu, koření korejská mrkev.

1. Houby omyjeme. Nakrájíme na velké kusy.
2. Do vroucí vody přidejte všechno koření, poté houby a vařte 10 minut.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Navrch dáme otlak a necháme 8 hodin louhovat v lednici.

Při podávání přidáme nakrájenou cibuli a trochu oleje. Zdobíme mrkví, zelení.

Žampiony v rajčatech

Další zajímavý recept na marinování žampionů, tentokrát v rajčatech. Budete potřebovat čerstvé houby, trochu rostlinného oleje, pár stroužků česneku a cibuli. Mletý černý pepř a sůl podle chuti. Houby se marinují následovně.

1. Houby vaříme v osolené vodě.
2. Vhoďte do cedníku a lehce osušte.
3. Rajčata, česnek a cibule se třou na struhadle nebo mletí v mixéru do stavu pyré.
4. Přidá se olej a pepř. Smíšený.
5. Houby dáme do mísy a zalijeme rajčatovou hmotou. Mělo by úplně zakrýt houby.
6. Přikryjeme pokličkou a necháme jeden den v lednici.

Rada. Aby byly nakládané houby bílé a chutné, kupte si žampiony na vaření s kloboukem, který se ještě neotevřel a těsně přiléhá k noze.

S hořčicí a kořením

Proces přípravy marinovaných žampionů s hořčicí vám zabere minimálně půl hodiny času. Ale věřte, že ta božská chuť hotového pokrmu stojí za to. Pojďme tedy začít. Budeme potřebovat následující komponenty.

• půl kila žampionů;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• pár stroužků česneku a stejné množství bobkového listu;
• 4 lžíce lžíce jablečného octa;
• hořčice v zrnech – 1 lžička;
• půl lžičky koriandr v semenech;
• černý pepř – 1 lžička;
• cukr – 1 lb.

Houby se umyjí. Přiveďte vodu k varu, zalijte octem a vložte houby. Vařte pět minut a sceďte v cedníku. Zatímco houby suší, připravte si marinádu. Koření povaříme ve 450 ml vody asi minutu. Sundejte z ohně, přidejte olej a ocet.

Houby jsou umístěny v marinádě. Vychladíme a dáme přes noc do lednice.

Rada. Aby houby během vaření neztmavly, přidejte do vody lžíci octa nebo trochu citronu.

S citronem

Na půl kila žampionů budete potřebovat asi deset hrášku černého pepře, hlávku česneku, pár bobkových listů, šťávu z jednoho citronu, půl sklenice vody a třetinu sklenice rostlinného oleje, sůl podle chuti .

Houby se umyjí. Velké se stříhají, malé se nechají celé. Nejprve se připraví marináda: česnek se rozdrtí lisem, smíchá se s vodou a přidá se zbytek koření. Vařte na středním plameni asi 10 minut. Do vroucí marinády se přidají houby a vaří se 10 minut. Nechte vychladnout a vařte do rána v lednici. Před podáváním jsou houby posypány rostlinným olejem a posypány cibulí.

Houby s koprem a citronovou šťávou

Na půl kila žampionů vezmou šťávu z jednoho citronu, nasekaný kopr, jednu cibuli, sůl a pepř podle chuti. Houby se připravují takto:

• houby se omyjí a blanšírují asi minutu ve vroucí vodě, vždy osolené;
• žampiony se hodí do cedníku a zalijí se studenou vodou, nechají se okapat a vychladnout;
• cibule je nakrájena na poloviční kroužky. Smíchejte všechny ingredience a navrch vymačkejte citronovou šťávu;
• v chladničce se nechají marinovat 12 hodin, poté se houby podávají u stolu.

Nebojte se nakládat žampiony, protože je prostě nemožné udělat něco špatně, stejně jako se otrávit, protože houby se pěstují uzavřeným způsobem a jsou zcela bezpečné. Doma vařené houby se dlouho neskladují, jelikož takové přejídání se velmi rychle sní. nevěříš? Připravte se a uvidíte sami. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na nakládané žampiony: video