Cizrna s masem v sýrové omáčce – mimořádně chutná! Toto jídlo se hodí k běžné večeři s rodinou i k nedělnímu obědu s přáteli. Jeho příprava nezabere mnoho času, jen něco málo přes hodinu a výsledek stojí za to. Voňavé maso se sladkou mladou mrkví a hustou smetanovou omáčkou – co může být chutnější?
Aromatická cizrna s masem v sýrové omáčce
K omáčce radím tvrdý pikantní sýr – parmezán, čedar, dá se vzít téměř jakékoliv maso, důležité je, aby nebylo tučné, protože ve smetanově sýrové omáčce je kalorií dost. Pokud uvaříte kuřecí prsíčko, nahradíte smetanu mlékem a nevezmete nejtučnější sýr, získáte dietní verzi receptu pro ty, kteří se řídí postavou a počítají kalorie.
Ingredience na cizrnu s masem v sýrové omáčce
- 600 g panenky;
- 400 g vařené cizrny;
- 300 g mladé mrkve;
- 1 svazek zelené cibule;
- 1 zelený chilli lusk;
- 3 hřebíček z česneku;
- 1 lžička sladké papriky;
- 1 svazek petrželky;
- koření, sůl, olivový olej.
Na omáčku:
- 30 g másla;
- 20 z pšeničné mouky;
- 200 ml krém;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl, muškátový oříšek.
Jak vařit voňavou cizrnu s masem v sýrové omáčce
Řez marinujeme. Maso nakrájejte na úzké proužky přes zrno. Pro tento recept se hodí libové vepřové, telecí, mladé hovězí.
Nakrájené maso dáme do mísy, přidáme stroužky česneku propasírované lisem na česnek.
Nakrájené maso dáme do mísy, přidáme česnek
Maso posypeme mletou sladkou paprikou, přidáme mleté koření – koriandr, fenykl, kmín, černý pepř. Poté maso zalijeme olivovým olejem, promícháme a dáme do lednice, mezitím si připravíme a orestujeme zeleninu.
Maso posypeme kořením. Zakápněte olivovým olejem, promíchejte a dejte vychladit
Mladou mrkev nakrájíme na kostičky. Jemně nakrájejte svazek zelené cibule. Chilli lusk očistíme od mezistěn a semínek nakrájených na kolečka.
Nalijte olivový olej do pánve, vhoďte nakrájenou zeleninu a smažte na mírném ohni 10 minut.
Nakrájenou zeleninu restujte na středním plameni 10 minut.
K přípravě tohoto pokrmu je vhodné použít širokou pánev. Opečenou zeleninu tedy posuneme na stranu pánve a doprostřed dáme marinované maso.
Maso rychle opečte na vysokém ohni, poté smíchejte se zeleninou, snižte teplotu, vařte 10 minut, podle chuti osolte.
Dále přidáme uvařenou cizrnu, promícháme se zbytkem ingrediencí.
Opečenou zeleninu přesuneme na stranu pánve, doprostřed dáme marinované maso, maso rychle orestujeme, promícháme se zeleninou. Snižte teplotu, vařte 10 minut a osolte Přidejte uvařenou cizrnu, promíchejte se zbytkem ingrediencí
Přidejte najemno nakrájený koriandr, pánev přikryjte pokličkou, na mírném ohni vařte 15 minut, mezitím si připravte omáčku.
Přidejte koriandr a vařte pod pokličkou na mírném ohni 15 minut
V hrnci rozpustíme máslo, do rozpuštěného másla nasypeme pšeničnou mouku, pár minut smažíme do zlatova.
Zalijeme horkou smetanou, ingredience promícháme metličkou, přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání omáčku 5 minut povaříme.
Přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, až se sýr zcela rozpustí v omáčce, podle chuti osolíme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.
Do rozpuštěného másla nasypeme mouku, orestujeme do zlatova.Složky smícháme s horkou smetanou, přivedeme k varu. Za stálého míchání omáčku 5 minut povaříme, přidáme nastrouhaný sýr. Když se rozpustí, osolíme a přidáme muškátový oříšek
Cizrnu s masem rozložíme na talíř, přelijeme sýrovou omáčkou, ihned podáváme. Dobrou chuť!
Cizrnu s masem rozložíme na talíř, přelijeme sýrovou omáčkou a ihned podáváme.
Místo cizrny můžete v tomto receptu použít červené nebo bílé fazole, zelený hrášek nebo sladkou kukuřici.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Toto jídlo změní všechny vaše představy o lahodných pokrmech. Cizrnu s masem můžete podávat jako večeři s rodinou i na posezení s přáteli a oba ocení výbornou chuť a jemnost pokrmu.
Vaření vám zabere minimum času a úsilí. Strávíte necelou hodinu, ale dostanete lahodný pokrm, který si oblíbí i ten nejpřísnější kritik.
Vždyť šťavnaté maso v kombinaci s křehkou mrkví a hustou smetanově sýrovou omáčkou – kdo tomu odolá?
Aby byla omáčka krémovější a pikantnější, doporučuji dochutit parmazánem nebo sýrem čedar. Maso si můžete vybrat jakékoli, hlavní je, aby nebylo moc tučné, protože samotná omáčka bude dost kalorická.
Pokud držíte dietu a hlídáte si každou kalorii, můžete použít kuřecí prsa a místo smetany přidat mléko. Místo parmazánu nebo čedaru si najděte nízkotučný sýr a vařte s ním.
Pokrm bude tedy obsahovat méně kalorií a stane se dietním. Příprava 5-6 porcí vám zabere méně než 50 minut.
- 600 gramů masové svíčkové;
- 400 gramů vařené cizrny;
- 300 gramů mrkve (nejlépe mladé, takže její chuť bude jemnější);
- Hromada zelené cibule;
- Lusk nezralé chilli papričky;
- tři stroužky loupaného česneku;
- 1 lžičky sladká paprika;
- Banda petrželky;
- Koření, kuchyňská sůl a slunečnicový olej.
- 30 gramů ghí;
- 20 gramů mouky;
- 198 gramů krému;
- 100 gramů sýra;
- Koření a muškátový oříšek.
Nejprve je třeba marinovat maso. Nakrájejte ho na proužky velikosti ukazováčku. K jídlu se skvěle hodí měkké vepřové, telecí nebo jemné hovězí maso.
Maso vložíme do hlubokého talíře, přidáme prolisovaný nebo najemno nastrouhaný česnek. Do marinády přidejte nastrouhaný koriandr, kmín nebo jiné oblíbené koření a mletý černý pepř. Nalijte olivový olej, vše dobře promíchejte a nechte marinovat. Zatímco se maso marinuje, připravte si zeleninu.
Mrkev je třeba nakrájet na malé tyčinky, jemně nakrájenou zelenou cibulku. Chilli papričky oloupeme ze semínek a mezistěn a nakrájíme na tenká kolečka. Namažte pánev olejem a zapalte, poté vložte vařenou zeleninu. Smažte deset minut na mírném ohni za občasného míchání.
Nejlepší je zvolit velkou hlubokou pánev. Po orestování dejte zeleninu stranou na okraj pánve a do středu vhoďte maso, které je již marinované. Vhoďte maso do pánve na vysokou teplotu, ale ne na dlouho. Poté ji smíchejte se zeleninou, stáhněte plamen na minimum a opékejte dalších deset minut.
Nezapomeňte dosolit podle chuti. Přidejte cizrnu k yas a zelenině a pokračujte v opékání dalších pár minut za míchání. Poté přísady na pečení posypeme nadrobno nasekaným koriandrem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 15 minut. V tuto chvíli začneme připravovat omáčku.
Do malé misky dáme máslo a zahřejeme na mírném ohni, proč do něj přidat pšeničnou mouku a za intenzivního míchání přivést do zlatavé barvy. Směs zalijeme ohřátou smetanou a promícháme metličkou. Počkejte, až se omáčka na mírném ohni rozvaří, nezapomeňte míchat. To by mělo být provedeno po dobu pěti minut.
Do směsi vhoďte nastrouhaný sýr a udržujte na ohni, dokud se sýr nerozpustí. Poté dochutíme kořením a mletým muškátovým oříškem. Omáčka je hotová!
Zbývá pouze dát cizrnu s masem na talíře, zalít omáčkou a podávat.
Pokud nemáte rádi cizrnu, můžete ji nahradit červenými nebo beluga fazolemi nebo zeleným hráškem. Skvělé také na kukuřici.
