Na zimu se tradičně sklízejí okurky, rajčata, zelí a další zelenina. Co třeba řepa? I pro tyto účely je ideální. Nakládaná řepa navíc tvoří nejen vynikající nezávislé občerstvení, ale také základ pro budoucí boršč, saláty a další pokrmy. Sdílíme 15 nejlepších receptů!
1. Kostky nakládané červené řepy na zimu
Taková řepa je dobrá do salátů i jen tak sama o sobě. Přidejte další koření podle chuti.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 100 ml octa, 3 hrášky černého a nového koření, 0,5 lžičky. hřebíček, 2 bobkové listy, 100 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1 litr vody.
Příprava: Červenou řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte do sterilizovaných sklenic. Ze všech ostatních surovin uvaříme marinádu, naplníme je červenou řepou a stočíme do sklenic.
2. Nakládaná strouhaná řepa na zimu
Doporučujeme zavírat po malých sklenicích.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. cukr, sůl a ocet.
Příprava: Řepu uvařte do měkka, vychladněte, oloupejte a nastrouhejte. Uložte do připravených sklenic. Zvlášť svaříme vodu s cukrem, solí a octem, marinádu povaříme 1 minutu a nalijeme na řepu. Srolujte polotovary.
3. Nakládaná řepa s vlašskými ořechy
Předkrm s lehkými gruzínskými tóny je velmi chutná a zajímavá kombinace.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 3 polévkové lžíce. vlašské ořechy, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 lžičky citronová kůra, 1/2 šálku olivového oleje, 1 lžička. sůl, tymián a rozmarýn.
Příprava: Syrovou řepu nakrájíme na plátky, položíme na pergamen, pokapeme olejem a posypeme rozmarýnem. Pošlete to na 15 minut do trouby na 200 stupňů.
Ořechy rozdrťte v mixéru a rozmixujte je se všemi zbylými ingrediencemi. S touto směsí promícháme řepu a necháme přes noc v lednici. Obrobek srolujte do sklenic a uložte na chladném místě.
20 jednoduchých receptů z nakládané červené řepy
4. Celá nakládaná řepa na zimu
Tento recept vyžaduje malou řepu, která se snadno vejde do sklenice.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 2 litry vody, 5 hrášek nového koření, 1 sklenice octa, 40 g cukru, 30 g soli.
Příprava: Řepu uvaříme do měkka, oloupeme a dáme do čistých sklenic. Vařte vodu s kořením a octem, naplňte řepu a sterilujte obrobek dalších 15 minut ve vroucí vodě.
5. Nakládaná řepa s rostlinným olejem na zimu
Před rolováním je třeba řepu nejprve podusit, aby byla velmi křehká.
Budete potřebovat: 2,5 kg řepy, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, 150 g cukru, 150 ml rostlinného oleje, 200 ml vody.
Příprava: Červenou řepu nakrájíme na tenké nudličky a smícháme se zbytkem ingrediencí. Korpusy všechny dohromady na mírném ohni asi 1,5 hodiny za míchání. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
6. Nakládaná řepa s paprikou na zimu
Originální zeleninový salát nebo dresink k prvním chodům.
Budete potřebovat: 3 kg řepy, 500 g papriky, 500 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 1 sklenici vody, cukr, ocet a rostlinný olej.
Příprava: Červenou řepu uvaříme a nastrouháme. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno, smažíme 5 minut na rostlinném oleji, zalijeme vodou, octem a přidáme cukr a sůl. Přiveďte obrobek k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte řepu, vařte dalších 20 minut a salát srolujte do sklenic.
15 salátů z červené řepy na zimu, které vždy chutnají
7. Nakládaná řepa s jablky a švestkami na zimu
Neobvyklý předkrm z červené řepy k masu a jen tak na ozdobu stolu.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 400 g švestek a jablek, 4 polévkové lžíce. cukr, 0,5 lžíce. sůl, 5 kuliček černého pepře, 1 litr vody, 1 tyčinka skořice, 4 hřebíčky.
Příprava: Řepu uvaříme do měkka, vychladíme a oloupeme. Velký – střih. Švestku zalijte vroucí vodou na pár minut a odstraňte slupku. Jablka nakrájejte na kousky a také je na pár minut zvlášť svařte. Vše vložte do sterilizovaných sklenic spolu s kořením. Svařte vodu se solí, cukrem a octem, řepu naplňte touto marinádou a srolujte poklici.
8. Nakládaná řepa s kyselinou citronovou na zimu
Tento recept je vhodný zejména pro sladké odrůdy řepy, které budou zastíněny citrónovou kyselostí.
Budete potřebovat: 2,5 kg řepy, 150 ml rostlinného oleje, 6 polévkových lžic. cukr, 2 lžičky sůl, 2 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Červenou řepu uvaříme, necháme vychladnout a nastrouháme. Přidejte do něj olej, sůl, cukr a kyselinu citronovou. Vše přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte 15 minut. Na zimu zabalte do sterilizovaných sklenic.
9. Nakládaná řepa do lednice
Stačí otevřít sklenici a přidat do polévky několik lžic obrobku!
Budete potřebovat: 750 g řepy, 500 ml vody, 15 g soli, 2,5 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa.
Příprava: Řepu uvaříme a nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Vodu svaříme s cukrem a solí a nakonec přidáme ocet. Řepu pevně naskládejte do připravených sklenic, naplňte horkou marinádou a přikryjte víčky.
Marinovaný květák na zimu: 15 rychlých receptů
10. Nakládaná řepa s bylinkami na zimu
Pokud dáváte přednost pikantním svačinkám, přidejte ještě trochu chilli.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 3 stroužky česneku, 1 lžička. koriandr, 10 g kopru, 5 g listů petržele a celeru, 2 bobkové listy, 40 ml octové esence, 1 litr vody, 40 g cukru a sůl.
Příprava: Svařte vodu se solí a cukrem, pár minut povařte a přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek. Pak tam – koriandr a lavrushka. Marinádu znovu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte pod pokličkou několik hodin vařit.
Řepu uvaříme do poloviny, nakrájíme na nudličky a pevně zabalíme do sklenic. Zalijeme ji přecezenou marinádou a sterilujeme dalších 20-30 minut ve vroucí vodě.
11. Nakládaná řepa na vinaigrette na zimu
Nyní už nebudete muset trávit čas vařením řepy pro váš oblíbený vinaigrette!
Budete potřebovat: 3 řepy, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. citronová šťáva, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Červenou řepu uvařte, vychladněte, nakrájejte na kostky a vložte do sklenic. Svařte vodu se solí a cukrem, zalijte citronovou šťávou a touto marinádou naplňte řepu. Sterilizujte polotovary dalších 10 minut ve vroucí vodě a srolujte.
12. Nakládaná řepa na boršč na zimu
Koření a přísady nejsou součástí přípravy, protože stejně budou v boršči.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 litr vody, 25 g soli, 3 g kyseliny citrónové.
Příprava: Řepu uvaříme do poloviny, zchladíme ve studené vodě a nastrouháme. Pevně zabalte do čistých sklenic. Svařte vodu se solí a kyselinou citronovou, naplňte řepu a sterilujte sklenice další půl hodiny ve vroucí vodě. Srolujte víčka.
12 nesrovnatelných receptů na nakládané zelí na zimu
13. Nakládaná řepa bez sterilizace
Stejný klasický způsob vaření, kterým se vyrábí mnoho zeleniny a ovoce.
Budete potřebovat: 1,5 kg řepy, 2 polévkové lžíce. cukru, 4 zrnka černého pepře, 4 hřebíčky, 2 bobkové listy, 2 lžičky. sůl, 150 ml octa.
Příprava: Červenou řepu uvařte, vychladněte, nakrájejte na malé kostičky a těsně vložte do sklenic umytých sodou. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát. Tuto vodu slijte, přidejte sůl, cukr a všechno koření, po uvaření povařte 3 minuty a zalijte octem. Vařte ještě 1 minutu, řepu naplňte horkou marinádou a srolujte.
14. Nakládaná řepa s mrkví na zimu
Další možnost sklizně, která je stejně dobrá na salát nebo boršč.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 kg mrkve, 1 sklenice vody, 15 g soli, 30 g cukru, 1 sklenice octa, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, 5 hráchů černého a nového koření.
Příprava: Červenou řepu a mrkev uvaříme a nastrouháme nebo libovolně nakrájíme. Svařte vodu a ocet s cukrem, solí a kořením. Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte na zimu.
15. Nakládaná řepa s česnekem na zimu
Můžete sem přidat jakékoli koření – i na korejskou mrkev.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 kg cibule, 5 stroužků česneku, 1 lžička. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. koření, 2,5 lžíce. octová esence.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme na běžném nebo korejském struhadle, smícháme s prolisovaným česnekem, solí, cukrem, kořením a octovou esencí. Nechte půl hodiny působit. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji dozlatova. Cibule samotná není potřeba, ale olej z ní nalijte do řepy. Vložte obrobek do sklenic, sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte víčka.
Nakládaná řepa na zimu je skutečným záchranou pro hostitelku, se kterou je snadné připravit lahodný dresink na boršč a také jej použít jako svačinu. Při tepelné úpravě se navíc nezničí živiny, na které je červená řepa bohatá, a tak je tento domácí přípravek nejen chutný, ale i zdravý.
Jak správně nakládat řepu
Pro moření byste měli zvolit hlízy červené řepy střední velikosti, pravidelného tvaru, bez poškození. Takové kořenové plodiny mají jasnější, sytější barvu, rychleji se vaří. Hlízy se oloupou, nakrájí na porce – plátky, kostky, brčka, nebo se i jednoduše nastrouhají. Složení marinády nutně zahrnuje sůl, cukr, ocet a někdy rostlinný olej. Recepty na některé přípravky mohou obsahovat kromě samotné řepy i další zeleninu: cibuli, mrkev, zelí.
Video „Nakládaná řepa na zimu“
Z tohoto videa se dozvíte recept na lahodnou nakládanou řepu na zimu.
Klasický recept z nakládané červené řepy
Chcete-li nakládat kořenové plodiny tímto způsobem, musíte připravit:
Řepa se umyje, vaří až do úplného vaření a ochlazení. Nyní oloupejte zeleninu ze slupky, nakrájejte na kousky požadované velikosti. Obracíme k cibuli – očistíme, nakrájíme na půlkolečka. Připravenou zeleninu opatrně rozložte do sterilizovaných sklenic.
Nyní můžete začít připravovat marinádu.
V hrnci vhodné velikosti smícháme vodu, ocet, přidáme petrželku, krupicový cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte, dejte na malý oheň až do varu. Jakmile se směs vaří, sundejte pánev ze sporáku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Nalijte sklenice zeleniny s vychlazenou marinádou, uzavřete těsnými plastovými víčky a odešlete na chladné místo k uskladnění.
Instantní konzervovaná řepa
Nakládaná červená řepa připravená podle instantního receptu osloví ty, kteří milují lahodné zimní svačiny, ale jejich přípravě raději věnují minimum času.
Syrové okopaniny očistíme, nakrájíme nebo potřeme vhodnými kousky. Zahřejeme rostlinný olej s kořením, paralelně přidáme česnek, cukr a sůl, vymačkané lisem, do hmoty z červené řepy. Posíláme tam také teplý rostlinný olej, ocet, vše promícháme. Svačina musí být umístěna na tmavém a chladném místě po dobu 6 hodin.
Řepné polotovary bez sterilizace
Řepa sklizená na zimu podle následující metody si zachovává maximum živin:
Vybrané hlízy omyjte, vařte až do vaření přímo ve slupce – zelenina tak během vaření neztratí šťávu a zachová si sytou červeno-vínovou barvu. Když červenou řepu vychladne, oloupeme ji a nakrájíme podle chuti. Pokud jsou hlízy malé, lze je marinovat celé, hlavní je, že se vejdou do sklenic.
Do předem umytých a sterilizovaných sklenic rozložte řepu, zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky. V této podobě nechte sklenice 10-15 minut, poté opatrně vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr, koření, sůl, marinádu přiveďte k varu, zalijte octem. Znovu počkáme, až se směs začne vařit, ihned stáhneme z ohně a nalijeme do sklenic.
Sklenice uzavřete, obraťte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Uložte takový obrobek na chladném místě.
Řepa na zimu ve sklenicích, připravená bez sterilizace, je připravena k použití za den.
Svačinky z červené řepy
Kromě zeleninových přípravků do polévek a salátů lze ze šťavnatých kořenových plodin vyrobit mnoho originálních občerstvení, které osloví vaši domácnost.
S koriandrem
Tento jednoduchý recept je někdy označován jako gruzínská červená řepa. Předkrm je pikantní, pikantní, s bohatou chutí.
K jeho přípravě budete potřebovat:
Hlízy důkladně omyjte, oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte. Česnek protlačte lisem. Hmotu z červené řepy smícháme s česnekem, cukrem, solí a kořením. Přidejte olej a ocet, důkladně promíchejte. Obrobek necháme několik hodin při pokojové teplotě a poté jej pošleme na noc na chladné místo. Poté je předkrm připraven ke konzumaci – můžete začít ochutnávat nebo ho dát do sklenic a srolovat.
S mrkví
Toto je jednoduchý a chutný recept na přípravu svačiny z červené řepy:
Zelenina se omyje, nakrájí na porce nebo nastrouhá, cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Připravenou zeleninu dáme do hrnce, přidáme olej, rajčatový protlak a koření, zalijeme vodou, dáme na mírný oheň a dusíme asi 1 hodinu. Hotový salát rozložíme do sklenic. Salát můžete vyzkoušet za pár týdnů.
V korejštině
Takový předkrm je v mnoha ohledech podobný osetské nakládané řepě, ale korejská verze je jednodušší na přípravu a oblíbenější:
Kořenová zelenina je oloupaná, strouhaná pro korejskou mrkev. Česnek prochází lisem. Řepu spojíme s česnekem, přidáme koriandr, důkladně promícháme a přidáme trochu krystalového cukru. Přidejte ocet, znovu promíchejte. Nyní přidejte horký rostlinný olej tak, aby zcela pokryl zeleninovou směs. Hotová svačina by měla zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté ji vložte na 6-8 hodin do chladničky.
S cibulí
Na občerstvení budete potřebovat:
Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a přidejte sůl, ocet, cukr a koření, vařte na středním plameni asi 5 minut. Do vroucí marinády vložíme předem nakrájenou řepu a cibuli, znovu přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme úplně vychladnout. Poté polotovar umístíme na 2 dny na chladné místo, poté jej lze rozložit do sklenic a zazátkovat.
Se švestkami
Pro vaření budete potřebovat:
Hlízy vařte celé až do vaření, ochlaďte a nakrájejte na kostky. Švestky zbavíme semínek, vložíme je do vroucí vody a také několik minut vaříme na středním plameni. Směs ovoce a zeleniny rozložíme do sklenic, zalijeme marinádou z vody, soli a cukru, korku a odešleme ke skladování. Před použitím můžete předkrm lehce pokapat citronovou šťávou.
Nepodceňujte známou a jednoduchou řepu, se správným přístupem se z ní dělají skvělé a chutné pokrmy.
