Před přestěhováním do Francie jsem o melounech věděl jen to, že jsou žluté a nazelenalé. Obecně ty, které jsem koupil na trhu. Když jsem sem dorazil, narazil jsem na obrovské množství melounů Charente, zcela odlišných od mých obvyklých.
Proč Charente? Protože se pěstují v departementu Charente. Zde je to po hroznech nejznámější a nejkonzumovanější plodina.
Obecně se k nám melouny dostaly z Egypta, kde se pěstovaly pět set let před naším letopočtem. A dostali se tam z Indie, Afriky. existuje mnoho hypotéz. Podle některých verzí byly melouny zpočátku malé a téměř vůbec sladké. Proto se častěji používaly v solené, opepřené nebo nakládané podobě. V období renesance se melouny pěstovaly pro papežský trůn a v patnáctém století se dostaly do Francie a staly se velmi oblíbenou plodinou.
Nyní se pod názvem “Charentes” kombinuje mnoho různých odrůd a hybridů. A nemusí nutně vyrůstat v Charente.
Melouny Charente jsou jako malé kuličky, váží v průměru od kilogramu do dvou. Pruhované, s hladkou nebo vrásčitou zelenožlutou slupkou.
Dužnina je oranžová, s výraznou chutí a vůní.
Chuť je jedinečná, ani nevím, jak ji popsat. Když jsem to zkoušela poprvé, zdálo se mi, že meloun je zkřížený s velmi chutnou sladkou dýní. Teď mi to přijde velmi voňavé, šťavnaté a . muškátové nebo tak něco. Tento meloun je sladký, ale ne ošklivý, spíše osvěžující.
Jak vybrat zralý meloun?
Vůně v domě je úžasná, cítíte ji již od vstupních dveří. I na zahradě od prvních krůčků ucítíte vůni zralých melounů.
Na prodej farmáři často nasbírají více zelených melounů, ty pak dozrají v obchodě nebo ve vaší kuchyni. Ale chuť a vůně v tomto případě není stejná. Zkuste si proto šarantku vypěstovat doma. Kultura je nenáročná, při pěstování není o nic obtížnější než okurky.
Sázím přes sazenice, je to pro mě pohodlnější. Vysazuji na OG v polovině května. Když pod filmem, tak v půlce dubna. Začátkem července jsou melouny hotové. Zde hledejte svůj region. Melouny nesnášejí mráz.
Ze škůdců jsem si všiml mšic na velmi mladých rostlinách, slimáci rádi zavítají opět do nově vysazených. O nemocech nemluvím, ještě jsem nebyl nemocný (rostu už sedm let).
Zalévám nejprve pouze, dokud jsou plody malé, pak konev a měla by se zrušit. Zde je jedna nevýhoda těchto melounů. Pokud v období téměř plného zrání spadnou dlouhodobé deště, mohou melouny prasknout. Zbývá jen sbírat ty nezralé.
Pěstitelé semen doporučují zaštípnout rostliny přes čtvrtý pravý list a poté postranní řasy přes šestý. Nedělám to, líný. Na keři nechávám 4-5-6 melounů. Ukázalo se tedy, že jsou střední velikosti, jako na fotografii.
Nic nekrmím. Zelené hnojení + mulčování. Všechno.
Sharantki používáme spíše jako předkrm než dezert. Nejjednodušší možností je rozpůlit meloun a sníst ho jen lžičkou, což děláme nejčastěji.
Jednoduché a vkusné
V Charente, kde bydlím, jsou dva nejoblíbenější recepty na předkrmy.
První recept
Z půlek melounu odstraňte dužinu, pěkně nakrájejte a zalijte sladkým fortifikovaným vínem, ideálně Pinot de Charente. Podávejte velmi vychlazené.
Osobně se mi tato chuť nelíbí.
Druhý recept
Meloun nakrájíme na plátky a obalíme s jamonem (šunkou nebo jakýmkoliv uzeným). To už je uspokojivější, ale chuť je docela originální, pro amatéra. Líbí se mi, pěkná kombinace.
Vypadá dobře
Tento meloun se hodí i ke krevetám.
Sladká varianta
Meloun nakrájejte a smíchejte s jiným ovocem nebo bobulemi podle vaší chuti.
