5 jednoduchých receptů na ostružinovou tinkturu

Proces přípravy tinktury je poměrně jednoduchý, ale trvá to, než bobule plně nasytí nápoj chutí, vůní a prospěšnými vlastnostmi.

Pro tinkturu lze použít téměř jakýkoli alkohol: potravinářský alkohol, vodku, měsíční svit a levný koňak. Pokud chcete, můžete také přidat své oblíbené bylinky a koření (hřebíček, muškátový oříšek a skořici).

Dělají také víno, likéry, likéry z aronie

Klasická tinktura z aronie

Bobule lze v tomto receptu znovu použít. Nápoj druhé infuze se ukáže být měkčí, ale neméně chutný a bohatý.

Složení

Chokeberry – 1 kg

Cukr – 300-500 gramů

Metoda vaření

Bobule musí být vytříděny, dobře opláchnuty a mírně vysušeny papírovými ručníky.

Nasypte horský popel do skleněné nádoby vhodné velikosti a nalijte alkoholový základ 1 cm nad bobule. Pokud chcete, můžete přidat granulovaný cukr asi 300-500 gramů. Trváme na tinktuře po dobu 2 měsíců v tmavé, chladné místnosti.

Po 2 měsících musí být hotová tinktura filtrována a lahvována.

Před ochutnáním je vhodné dát nápoj na cca 3-4 dny trochu “odpočinku”.

Tinktura z aronie s citrusovým aroma

Složení

Černý jeřáb – na ramena 3 litry

Citron (velký) – 3 ks.

Metoda vaření

Bobule musí být vytříděny, dobře opláchnuty a mírně vysušeny papírovými ručníky.

Poté je dáme do 3litrové zavařovací sklenice až po ramena.

Nyní přidejte vodu, krystalový cukr, citronovou šťávu (ze 3 citronů) a doplňte alkoholovou složku. Trváme na tři týdny na tmavém a chladném místě a aby se cukr úplně rozpustil, je třeba nádobu pravidelně protřepávat.

Po naléhání se hotový nápoj dvakrát přefiltruje přes jemné sítko a poté nalije do skleněných lahví.

Před ochutnáním nechte tinkturu 1-2 týdny v lednici, aby se chuť ustálila.

Jednoduchý recept na tinkturu z aronie

Složení

Čerstvá aronie – 1 kg

Karafiát – 3 knoflíky

Metoda vaření

Vybrané a čisté bobule nasypeme do zavařovací sklenice a vařečkou prohněteme na kaši.

Poté je třeba přidat cukr a hřebíček. Po důkladném promíchání zakryjte hrdlo sklenice gázou a nechte 2 dny při pokojové teplotě.

Poté nalijte alkoholový základ a trvejte na nápoji po dobu 2 měsíců na tmavém a chladném místě.

Hotovou tinkturu po 2 měsících přecedíme přes cedník a poté přepasírujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

Tinkturu nalijte do lahviček a skladujte na chladném místě bez denního světla.

Voňavá tinktura z aronie na koňaku

Složení

Černá jeřabina – 2,5 šálků

Dubová kůra – 1 špetka

Metoda vaření

Nalijte připravené bobule do skleněné nádoby, přidejte tekutý med a dubovou kůru.

Poté nalijte jeden litr koňaku a trvejte 4-5 měsíců v tmavé, chladné místnosti. Zároveň nezapomeňte jednou týdně nádobu protřepat a v posledním měsíci necháme tinkturu v klidu, aby se sediment stihl úplně usadit na dně.

Po 4-5 měsících musí být hotový nápoj pečlivě vypuštěn ze sedimentu a poté převeden přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

Tinkturu z aronie nalahvujeme a necháme ještě 2 týdny v chladu, aby si „odpočinul“.

Tinktura z červené a aronie

Složení

Chokeberry – 1 šálek

Červená jeřabina – 1 šálek

Metoda vaření

Bobule obou druhů horského popela spolu s ocasy vložte do sklenice, nalijte vodku, přidejte med, pevně uzavřete a nechte 15 dní na tmavém místě.

Poté sceďte, přefiltrujte a lahvujte.

Ostružinová tinktura s třešňovou příchutí

Složení

Plody arónie – 1 šálek

Třešňové listy – 100 ks.

Metoda vaření

Třešňové listy je vhodné použít čerstvé, ale můžete si je připravit v létě a poté zamrazit. V extrémních případech lze místo listů použít mladé třešňové větvičky.

Arónii a třešňové listy omyjeme, osušíme, vložíme do hrnce, přidáme vodu, přivedeme k varu a vaříme 15 minut, poté scedíme, přidáme cukr a mícháme, dokud se nerozpustí.

Poté nalijte vodku, nalijte do lahví, korku a ochlaďte. Po několika dnech můžete pít.

Alternativní ostružinový recept s třešňovou příchutí

Složení

Plody arónie – 1 šálek

Třešňové listy – 1 šálek

Kyselina citronová – 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

Bobule a třešňové listy, jak je popsáno v tomto receptu, vložte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu, poté přidejte cukr a vařte 45 minut.

Poté přidejte kyselinu citronovou a po 1-2 minutách odstavte z ohně a nechte vychladnout.

Vývar sceďte, zalijte vodkou, přefiltrujte, lahev a korek.

Tinktura z aronie vám umožní uchovat letní sklizeň této lahodné bobule tím nejlepším možným způsobem. Arónie své kvality velmi dobře odhaluje v lihovinách a zejména v tinkturách, likérech a likérech. Tinktury se získávají s bohatou rubínovou barvou a příjemnou chutí. Víno z arónie je oblíbené i u domácích vinařů.

Kromě toho se tinktura z ostružin vyznačuje prospěšnými vlastnostmi. Bobule obsahují aminokarboxylové kyseliny, karoten, vitamín C, polysacharidy, rostlinné polyfenoly, které částečně zůstávají v nápojích. Nezapomínejte ale, že jakýkoli alkohol při nesprávném použití tělu škodí.

Dělají také likéry, víno z aronie

Tipy a triky pro výběr surovin

Než se pustíte do přípravy nápoje, měli byste si přečíst tipy, které vám pomohou vyhnout se mnoha chybám a získat odpovědi na mnoho zajímavých otázek.

Bobule

Aby jeřabinová tinktura potěšila svou chutí a zachovala si léčivé vlastnosti bobulí, je nutné před vařením pečlivě vybírat suroviny. Bobule je nejlepší sbírat koncem podzimu, po prvním mrazu, kdy jsou nejšťavnatější, dobře vyzrálé a obsahují hodně cukru. Musíte si vybrat velké plody bez stop kažení a plísní.

Před zahájením by měl být horský popel pečlivě roztříděn a odstraněny malé a vadné bobule. Odstraňte větvičky, listy a stonky. Připravený bobulový materiál opláchněte a osušte.

Jako alternativu můžete použít sušené plody černého horského popela, v tomto případě musíte vzít bobule o polovinu méně než čerstvé. Prodlužuje také dobu infuze až na 4-5 měsíců.

alkohol

Pro infuzi bobulí se používá silný alkohol 40-50%. Může to být vodka, zředěný alkohol, měsíční svit. Milovníkům exotiky doporučujeme zkusit zalít horský popel rumem, koňakem nebo ovocnou pálenkou.

Přísady

Pro chuť můžete do receptu přidat ovoce – jablka, hrušky, švestky. Z koření – hřebíček, skořice, zázvor, muškátový oříšek. Dobrým chuťovým doplňkem k hlavním surovinám je med, máta, citrony, pomeranče.

Recepty na tinktury z aronie

Dnes najdete spoustu různých receptů na tinkturu z aronie. Všechny se liší především složením a chutí a blahodárné vlastnosti zůstávají u všech stejné. Technologie přípravy není složitá a spočívá v dlouhodobém vyluhování ingrediencí na silném alkoholu.

Klasická tinktura z plodů aronie

Toto je nejjednodušší recept, skvělý pro začátečníky. Navzdory jednoduchosti přípravy a minimálnímu složení složek se získá velmi chutný nápoj.

Tinktury se zpravidla připravují bez cukru, ale pro zjemnění nápoje ženské polovičce můžete udělat výjimku a alkohol osladit podle chuti.

Nutné složky:

• Chokeberry – 1 kg;
• Alkohol 40-45% – 1 litr;
• Cukr – podle potřeby.

Jak vařit:

1. Vložte čistou černou jeřabinu do sklenice.
2. Nalijte vodku nebo měsíční svit. Alkohol by měl ovoce zakrýt o několik centimetrů.
3. V případě potřeby přidejte cukr nebo med.
4. Promíchejte a zavřete víko.
5. Trvejte na 50-60 dnech. Obsah dvakrát týdně protřepejte.
6. Sceďte a přefiltrujte tinkturu, láhev.

Zbývající bobule lze použít podruhé, k tomu je musíte naplnit stejným množstvím alkoholu a nechat vyluhovat stejnou dobu.

Tinktura z aronie na koňaku

Pro recept je vhodný levný koňak nebo domácí hroznová pálenka. Vyzrálá tinktura je mnohem chutnější než podobné kupované nápoje.

Složení:

• Chokeberry – 1 kg;
• Koňak – 1 l;
• Med – 100 gr.

Jak připravit tinkturu:

1. Omyté ovoce vložte do sklenice, rozmačkejte dřevěným tloukem.
2. Roztavte med ve vodní lázni, nalijte do hmoty horského popela.
3. Nalijte koňak a promíchejte.
4. Trvejte na tom, zavřete víko na 60-70 dní.
5. Sceďte tinkturu přes tenkou vrstvu do čisté misky.
6. Nechte zrát 3-6 měsíců. Každý měsíc se chuť tinktury jen zlepšuje.

Recept na tinkturu černého jeřábu s třešňovými listy

Složení:

• Chokeberry – 1 polévková lžíce;
• Vodka – 750 ml;
• Voda – 1 litrů;
• Cukrový písek – 100 gr.;
• Třešňové listy – 100 ks.

Recepty na vaření:

1. Bobule a listy omyjeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou.
2. Dejte na oheň, po varu vařte 15 minut na středním ohni.
3. Vývar sceďte přes sítko, přidejte cukr a zamíchejte.
4. Po vychladnutí smícháme sirup s vodkou.
5. Nalijte do lahviček, po týdnu můžete odebrat vzorek, ale je lepší vydržet měsíc.

Tinktura z aronie s alkoholem a skořicí

Skořice dodává tinktuře nevtíravou vůni, která se hodí k chuti aronie.

Součásti:

• Blackberry – 1 kg;
• Alkohol 95% – 500 ml;
• Voda – 500 ml;
• Cukr – 200 gr .;
• Citronová kůra – 10 gr.;
• Skořice – 1 ks.

Jak na to:

1. V hrnci uvařte cukrový sirup.
2. Procházejte bobule mlýnkem na maso. Vymačkejte šťávu.
3. Smíchejte sirup se šťávou.
4. Zalijte alkoholem, přidejte kůru a nasekanou skořici.
5. Vyluhujte 10-15 dní, poté sceďte a přefiltrujte.

Tinktura z aronie na měsíčku s medem

Proporce:

• Alkohol 40-45% – 500 ml;
• Arónie – 500 gr.;
• Med – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Plody jeřábu vložte do sklenice.
2. Nalijte tekutý med, promíchejte.
3. Zalijte alkoholem, uzavřete a nechte 2 měsíce.
4. Nálev sceďte přes jemné sítko.
5. Nalijte do sklenice pro skladování.

Tinktura černého jeřábu 100 listů

Co potřebujete:

• Chokeberry – 1 polévková lžíce;
• Moonshine – 500 ml;
• Třešňové listy – 33 ks;
• Malinové listy – 33 ks;
• Listy rybízu – 33 ks;
• Voda – 500 ml;
• Cukr – 100 gr.;
• Kyselina citronová – 1 lžička

Instrukce:

1. Vložte listy do cedníku, dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Listy přendejte do hrnce, vložte tam čisté bobule arónie.
3. Zalijeme vodou a zapálíme. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a směs vařte 30 minut.
4. Přidejte cukr, promíchejte. Přikryjeme pokličkou, počkáme, až vychladne. Přidejte kyselinu citronovou.
5. Smíchejte sirup s měsíčkem nebo vodkou.
6. Chcete-li zlepšit chuť, vydržte 5-7 dní.

Měsíček na aronie s kardamomem a zázvorem

Složení:

• Chokeberry – 1 kg;
• Vodka, měsíční svit – 1 l;
• Cukrový písek – 150 gr.;
• Kardamom – 3 ks;
• Kořen zázvoru – 30 gr.;
• Vanillin na špičce nože.

Postup vaření:

1. Omyjte bobule. Kardamom rozmačkejte. Zázvor nasekáme nadrobno.
2. Smíchejte všechny ingredience v nádobě, zalijte alkoholem.
3. Vyluhujte 20 dní, poté přefiltrujte.
4. Nalijte do sklenice, aby vydržela 3-6 měsíců.

Tinktura z červené a aronie

Složení receptu:

• Vodka – 500 ml;
• Černý jeřáb – 1 polévková lžíce;
• Červená jeřabina – 1 polévková lžíce.
• Zlato – 2 lžíce.

Příprava:

1. Omyté bobule dejte do skleněné nádoby.
2. Nalijte alkohol, místo vodky můžete použít dobrý měsíční svit.
3. Přidejte med a promíchejte.
4. Trvejte na tom, hermeticky uzavřete nádobu na 15-20 dní.
5. Tinkturu přeceďte přes plátýnko a poté přefiltrujte.

Tinktura z aronie s citronem

Produkty:

• Jeřabina aronie – 2,5 l;
• Alkohol 50% – 500 ml;
• Citrony – 3 ks .;
• Granulovaný cukr – 150 g.

Výroba:

1. Ve vhodné misce rozmačkejte jeřabiny, můžete je rolovat na mlýnku na maso.
2. Hmotu přendáme do zavařovací sklenice, přidáme cukr a vymačkáme šťávu z citronů, promícháme.
3. Nalijte silný měsíční svit nebo alkohol o stanovené síle.
4. Zavřete a trvejte 30 dní.
5. Nápoj sceďte a přefiltrujte.
6. Dokud nebude připravena vydržet 15-20 dní v lahvích.

Videorecept – tinktury z brusinek a aronie

Měsíček na aronie s hřebíčkem

Součásti:

• Bobule – 1,5 kg;
• Moonshine – 1 litru;
• Cukr – 150 gr .;
• Karafiát – 3 ks.

Jak na to:

1. Čisté bobule rozmačkejte válečkem ve sklenici.
2. Přidejte cukr a hřebíček.
3. Krkovičku přikryjeme utěrkou, necháme 2 dny pustit šťávu.
4. Zalijte vodkou nebo měsíčkem, nechte infuzi stát 50-60 dní.
5. Nápoj sceďte a nalijte do sklenice.

Tinktura z aronie na vodce s jablky

Složení:

• Plody jeřábu – 600 gr.;
• Vodka – 1 l;
• Jablka – 400 gr.;
• Sakha – 200 gramů;
• Med – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• Voda – 1l.

Podrobný recept:

1. V hrnci smícháme vodu s cukrem, zapálíme.
2. Po varu přidejte horský popel a vařte 5 minut.
3. Jablka oloupeme, nakrájíme najemno, dáme do hrnce. Vařte dalších 5-10 minut
4. Vypněte teplo a nechte vychladnout.
5. Přeneste směs do sklenice, nalijte vodku.
6. Louhujte 3 týdny, poté sceďte.
7. Přidejte med, nalijte do lahví.
8. Vydrží 2-3 měsíce.

Ostružinová tinktura na měsíčku s pomerančovou kůrou

Požadované produkty:

• Jeřabina – 500 gr.;
• Moonshine – 500 ml;
• Kůra z půlky pomeranče.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, každou bobule napíchněte jehlou.
2. Vložte do sklenice, přidejte kůru, nalijte vodku.
3. 15 dní vyluhovat, každé tři dny obsah protřepat.
4. Nálev přecedíme, případně dosladíme.

Tinktura z mražené aronie

Složení:

• Mražený jeřáb – 1 kg;
• Alkohol 40-45% – 1 litr;
• Cukr – 100 gr.

Jak se připravit:

1. Jeřabinu vyjměte z mrazáku, vložte do široké misky.
2. Nechte při pokojové teplotě rozmrazit.
3. Rozmražené ovoce dejte spolu s tekutinou do skleněné nádoby.
4. Nalijte vodku, měsíční svit nebo zředěný alkohol (třídění).
5. Trvejte na 2 měsících.
6. Sceďte a lahvujte.

Tinktury z džemu z aronie na koňaku

Složení pro recept:

• Ostružinový džem – 500 ml;
• Koňak – 500 ml;
• Karafiát – 2 ks.
• Skořice – 1 tyčinka.

Jak připravit recept:

1. Džem přendáme do dvoulitrové sklenice.
2. Přidáme koření, zalijeme koňakem.
3. Promícháme a uzavřeme. Trvejte na tom 2 měsíce.
4. Tinkturu přefiltrujte.
5. Další 2 týdny v lahvích.

Tinktura ze sušených jeřabin

Poměry k receptu:

• Jeřabina sušená – 500 gr.;
• Alkohol – 1 litr;
• Cukr – 150 gr.

Stupně vaření:

1. Rozdrťte sušené ovoce.
2. Umístěte do skleněné misky.
3. Nalijte alkoholový základ.
4. Přidejte cukr.
5. Trvejte na 4 měsících.
6. Poslední fází je filtrace a plnění do lahví.

Skladování tinktury

Klíčem k dlouhodobému skladování je čisté nádobí. Sám o sobě může být silný alkohol skladován po velmi dlouhou dobu. Tinkturu nalijte do čistých, suchých lahviček, těsně uzavřených. Skladujte na chladném tmavém místě.

Trvanlivost tinktury z aronie na vodce nebo jiném silném alkoholu je 3 roky.