Akátový med je produkt s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Je široce používán v cukrářství, kosmetologii a také při léčbě různých onemocnění. Pro své kvality, chuť, dlouhou krystalizaci a jedinečné vlastnosti je tento včelařský produkt ceněn více a stojí více.
Jak rozlišit akátový med
Jak název napovídá, nektar se sbírá z akácie. Ale specifičnost této rostliny zanechává stopy na celém postupu sběru medu. Akát roste v několika jižních oblastech naší země. Kvetení trvá asi dva týdny. Pokud je v tomto období suché slunečné počasí, pak mají včely čas na sběr pylu a nektaru. I přes zvýšenou poptávku je tento druh medu odčerpáván v malých objemech.
Dalším zásadním rozdílem mezi tímto včelařským produktem a ostatními je odstín. Med sbíraný z bílé akácie má tedy světlý odstín, žlutá akátová dává medu citronovou barvu. Vůně je příjemná, hustá, květinová.
Jak jinak poznáte akátový med
Prostřednictvím procesu krystalizace. Na rozdíl od jiných oblíbených odrůd může akát vykrystalizovat do jednoho roku. Hlavním důvodem je složení produktu. Má hodně fruktózy, ale málo sacharózy. Kandovaný akátový med je světle žlutý, téměř bílý a má jemnou zrnitou strukturu.
Vitaminová a minerální složení
Abychom pochopili, jak je akátový med užitečný, stojí za to lépe poznat jeho bohaté složení. Tato odrůda obsahuje mnoho esenciálních látek a vitamínů. Mezi nimi:
- vitamíny A, C, skupina B;
- železo;
- chróm;
- manganu;
- zinek;
- bor;
- měď;
- jodu.
Důležitým rozdílem je, že akátový med obsahuje asi 40 % fruktózy a méně (36 %) sacharózy. Díky tomu je akátový med chuťově jedinečný – není v něm žádná hořkost, žádné zakalení a chuť je jemná, jemná.
Složení protein-sacharid: bílkoviny přibližně 3 %, sacharidy 78 %. Obsah kalorií medu je 100 kcal na 378 gramů produktu.
Užitečné vlastnosti těla
Akátový med bílý nebo žlutý je široce používán k prevenci a léčbě nemocí. Zvláštností tohoto produktu je také to, že jej mohou používat i lidé s cukrovkou – hypoalergenní vlastnosti jej činí bezpečným pro tuto skupinu spotřebitelů.
Mezi jedinečné léčivé vlastnosti medu stojí za to zdůraznit:
- nižší krevní tlak;
- prevence onemocnění kardiovaskulárního systému;
- léčba dětské enurézy;
- díky obsahu enzymů je akátový med dobrý na odstranění trávicích potíží, na zlepšení metabolismu;
- léčba a obnova sliznice v ústní dutině;
- léčba a prevence onemocnění ledvin a jater;
- inhalace s akáciovým medem dobře pomáhají při onemocněních ORL;
- dermatitida, ekzém, pustulózní zánět také dobře reagují na léčbu akátovým medem, podporuje rychlé hojení ran;
- Tento přípravek má také pozitivní vliv na zrak, zmírňuje únavu očí.
Tradiční blahodárné vlastnosti medu – zklidňovat, bojovat proti virům a pomáhat posilovat imunitní systém – jsou také charakteristické pro produkt z akátu. Pro svou jemnou chuť, pro boj proti nespavosti a omlazující schopnosti ji milují především starší konzumenti.
Akátový nektar je skvělý i pro kosmetické účely – používá se do masek, při výrobě krémů a tělových zábalů.
Jak si vybrat přírodní akátový med
Nikdo nechce udělat chybu při výběru drahého produktu. A s přihlédnutím k tomu, že poptávka po tomto medu převyšuje nabídku, můžete se na trhu setkat s ředěným falšovaným výrobkem. Buďte opatrní při výběru. Chcete-li pochopit, jak vypadá přírodní akátový med, věnujte pozornost doporučením:
- kvalitní med může mít nažloutlý podtón, ale ve většině případů je téměř průhledný, může být zakalený;
- aroma – květinové;
- krystalizuje po velmi dlouhou dobu, poté se stává jemnozrnným.
Pokud je med zředěný sirupem, lze to také snadno určit – protřete kapku přípravku mezi prsty. Vysoce kvalitní med se rychle vstřebává do pokožky, padělek tvoří malé hrudky. Také, pokud jej kápnete na ubrousek, pak umělý nebo zředěný med zanechá vodní stopu.
Uchovávejte tento med doma na tmavém a chladném místě. Nedoporučuje se výrobek zahřívat nebo zahřívat.
Akátový med, jakou má barvu: žlutý nebo průhledný? Zatímco neznalí lidé si berou za své tvrdit, že bílá tekutina se získává ředěním cukru vodou, skuteční včelaři si dobře uvědomují přirozenost bílého a žlutého produktu. Akátový strom je sám o sobě žlutý a bílý, a proto je vyráběná hmota odlišná. Kromě toho jsou užitečné vlastnosti přísady téměř totožné, ale bílý produkt je z hlediska chuti hodnocen jako poněkud „řidší“.
Krystalizace a složení
Akátový med má sám o sobě tekutou konzistenci. V tomto stavu zůstává rok nebo déle. Má hodně fruktózy, což vysvětluje jeho tekutost. Možná je to hlavní výhoda produktu oproti jiným druhům medu. Proto je spotřebiteli vysoce ceněn.
Krystalizuje akátový med? – Ptáte se. Ano, k cukrování dochází, ale tento proces obvykle začíná po roce. Nicméně i kandovaný výrobek je neuvěřitelně chutný a příjemný na chuť.
Akátový med se skládá z fruktózy a glukózy. První látka je považována za nejsladší, která existuje pouze v přírodě. Vstřebává se mnohem lépe než glukóza.
Pokud jde o obsah kalorií v akáciovém medu, sto gramů produktu odpovídá 317 kcal.
Jak vybrat správný med
V různých zdrojích můžete najít informace o tom, jak rozlišit akátový med od falešného. Ve skutečnosti je to elementární. Měli byste vzít jód, samotný produkt, a pak ho na něj kápnout. Pokud testovací vzorek zmodrá, znamená to, že to není přirozené. Voda s cukrem může být zpravidla zahuštěna touto levnou látkou.
Jak ale přesvědčit obchodníka, aby své produkty otestoval? Ostatně maximum, co vám mohou na trhu nabídnout, je ochutnat produkt. Dnes existují i moderní testy ve formě proužků. Jsou zaměřeny na stanovení škrobu ve včelím produktu.
Ale co když se umělý med získává jinou metodou. Pravost si můžete ověřit lžící a zapalovačem. Když se přísada roztaví a změní se na tekutou konzistenci, bude to indikovat její přirozenost.
Pokud se před vámi v procesu testování medu objevila hmota s nepříjemným aroma spáleného cukru, pak vězte, že se jedná o cukrový sirup.
Užitečné vlastnosti akátového medu
Hlavní užitečné vlastnosti jsou, že produkt podporuje hubnutí.
Dobře navržený jídelníček zahrnuje konzumaci medové vody a sušeného ovoce. Tato technika pomáhá shodit přebytečná kila za pouhý týden.
Hlavní vlastnosti produktu:
- Sedativní účinek, léčba depresivních stavů a nespavosti, zvýšení odolnosti organismu při nadměrné intelektuální zátěži;
- Zlepšuje metabolismus;
- Normalizuje krevní tlak;
- Pomáhá zlepšovat trávení, čistí játra a ledviny;
- Má diuretický a antibakteriální účinek;
- Zvyšuje hemoglobin;
- Vzhledem k obsahu fruktózy ve výrobku jej mohou užívat diabetici;
- Pomáhá posilovat ochranné vlastnosti těla;
- Obnovuje sílu po fyzické námaze;
- Pomáhá zlepšovat krvetvorbu, proto je nepostradatelný pro lidi ve věku;
- Může být použit jako oční kapky zředěné;
- Přidává se do krémů a mastí pro kojence;
- Vyznačuje se regeneračními a antiseptickými schopnostmi, používá se na pohmožděniny a různá poranění;
- Inhalace s medem léčí onemocnění dýchacích cest.
Včelí produkt je dobrý pro zlepšení pokožky, nehtů a vlasů. Používá se jako různá kosmetika, dělají se z něj zábaly.
Medové koupele pomáhají bojovat s nadbytečnými kilogramy, obnovují krevní oběh, zmírňují otoky. Produkt dodává obličeji svěžest a pružnost, odstraňuje drsnost, vyrovnává pokožku.
Produkty z akátového medu pomáhají v boji proti celulitidě i po jednorázovém použití. Složka léčí alopecii a zabraňuje vypadávání vlasů. Koupele na bázi medu posilují nehty a zabraňují jejich lámavosti.
Vezměte s opatrností
Nenechte se příliš unést konzumací akátového medu. Jeho spotřeba je dvě velké lžíce pro dospělé a dvě malé pro děti.
Zvýšená vášeň může vyvolat alergickou reakci, tachykardii, zmatenost a zažívací potíže.
V pochoutce nejsou žádné tuky a sacharidy jsou obsaženy v přijatelném množství. Nezahřívejte med nad 45 stupňů ani jej nemíchejte v příliš horkém čaji. Takže složka nejen ztratí všechny své užitečné vlastnosti, ale také začne uvolňovat toxiny.
V procesu terapie a chovu včel se někdy používají zakázané dezinfekční prostředky. Proto se takový produkt může stát karcinogenním.
Seznam omezení
Během těhotenství je zakázáno konzumovat akátový med ve velkých objemech, ale s mírou může tato složka prospět pouze ženě v pozici.
Plod, který se vyvíjí v děloze, není na takovou výživu připraven, totéž platí pro kojence. Pokud kojíte, pak by měl být med ze svého jídelníčku zcela vyloučen. Lékaři radí odložit krmení dítěte medem až do jeho tří let.
Je kontraindikováno používat tuto složku u lidí, kteří jsou alergičtí na tento typ. Lidé s diabetem by se měli před použitím poradit se svým lékařem.
Použití v kosmetologii
Med je považován za jeden z nejúčinnějších přípravků proti stárnutí. Má spoustu vitamínů B, má hydratační a vyživující vlastnosti.
Lžíce přípravku se smíchá s vodou (1l) na mytí. To pomáhá zlepšit pleť a nasytit pokožku užitečnými složkami. Tato metoda je velmi oblíbená.
Pleťová voda se vyrábí také na pomoc s akné, zábaly proti celulitidě a masáže.
To vše lze provést alespoň denně, při absenci alergické reakce na med.
Principy skladování
Zpravidla se pochoutka skladuje v třílitrových skleněných nádobách. Doporučuje se nalít navrch kokosový olej a pevně svinout s pokličkou. Malé sklenice se obvykle skladují v místnostech s nízkou teplotou nebo v lednici. To ale není vůbec nutné, protože složení produktu umožňuje jeho skladování bez fermentace.
Pochoutku v žádném případě nelijte do plechových, měděných a jiných železných nádob. Nejlepším řešením by byla nádoba z tmavého skla. Nenechávejte přípravek na parapetu v otevřených nádobách.
Pro dlouhodobé úspory nemíchejte s ořechy. Pokud potřebujete med jíst tímto způsobem, pak jej těsně před konzumací rozmixujte.
A poslední věc: nezapomeňte při nákupu produktu věnovat pozornost jeho vůni a barvě. Má příjemnou vůni a odstín je světlý bez srážek a nečistot.
