Zelené feferonky v jablkovo-rajčatové omáčce připravené podle tohoto receptu vám svou chutí připomenou bulharské lečo, ale mnohem lepší! Tajemství je v náplni! Velmi dobrý je i obvyklý rajčatový protlak, ve kterém se papriky konzervují nejčastěji, ale občas chcete pestrost.
Zelené feferonky v jablkovo-rajčatové omáčce
Obecně platí, že sklizeň feferonek rostla bezprecedentně, jablka a cibule potěšily, jako vždy, a v důsledku toho byla získána úžasně chutná konzervovaná zelenina. Hned udělám rezervaci, moje papriky jsou hořké, ne pálivé, takže předkrm pikantní, ale jedlý. Je pravděpodobné, že by tato odrůda paprik v horkých zemích vyrostla do červena, ale v našich zeměpisných šířkách je to bohužel vzácnost.
- Čas přípravy: 1 hodiny 20 minut
- Množství: 4 sklenice o objemu 500 ml
Ingredience na zelené feferonky v jablečně-rajčatové omáčce
- 1.5 kg zelené feferonky;
- 1 kg kyselých jablek;
- 1 kg rajčat;
- 300 g papriky;
- 500 g celeru;
- Xnumx cibule;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 25 g soli bez přísad.
Způsob přípravy zelené feferonky v jablečně-rajčatové omáčce
Náplň uvaříme v páře, aby byla hustá, s bohatou chutí. Navíc je to velmi pohodlné – zhruba půl hodiny (dokud se zelenina nezapaří) je na krájení paprik, takže sklizeň zabere trochu času.
Nakrájejte velkou cibuli
Cibuli tedy očistíme, nakrájíme na velké plátky.
Jablka oloupeme a nakrájíme
Radím vám, abyste si vzali kyselá jablka, Antonovka se bude hodit. Vykrojíme jádřinec, spolu se slupkou nakrájíme na čtyři díly.
Rajčata nakrájíme na polovinu, nemusíte odstraňovat slupku, zeleninu musíte stále otřít přes síto, aby v ní zůstal veškerý přebytek.
Celer nakrájíme nadrobno
Celer nakrájíme nadrobno, je nezbytnou složkou každé omáčky, dodává chuť a sladkost.
Pokud tam není stonek, vezměte kořen, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Papriky oloupeme a nakrájíme
Bulharský pepř očistíme od semen, nakrájíme na čtyři části.
Zelenina v páře
Zeleninová směs (směs) se vaří v páře. Pokud neexistují speciální přístroje, které kuchaři usnadní život, pak se pro tyto účely hodí obyčejný cedník, který dáme na hrnec s vařící vodou. Pevně přikryjte pokličkou, na mírném ohni vařte asi půl hodiny.
Dušená zelenina na zelené papriky v jablečně-rajčatové omáčce
Takto vypadá dušená zelenina – jablka a rajčata se téměř rozpadají, vše je velmi měkké a jemné.
Podušenou zeleninu otřeme přes síto
Protřeme přes síto, ale pro úsporu času radím ingredience nejprve rozemlít v kuchyňském robotu a poté rozmixovat na pyré, abychom se zbavili slupky a semínek.
Rozmačkanou zeleninu smícháme s krystalovým cukrem, osolíme, ochutnáme. Pošleme pyré na sporák, přivedeme k varu, vaříme 5 minut.
Vaření zelené feferonky
Zatímco se zelenina vaří v páře, zbývá čas na nakrájení papriky. Nebojte se zakřivených, zakřivených exemplářů, tepelná úprava vyrovná každého.
Čištění a krájení paprik
Papriky vložíme doslova na půl minuty do vroucí vody, ochladíme, odřízneme stopku. Provedeme řez, očistíme semena. Oloupané papriky omyjeme čistou vodou, opláchneme vroucí vodou.
Naplňte sklenice zelenými chilli papričkami
Papriky dáme do připravených sklenic tak, aby plnily sklenici až po vrch, ale byly v ní umístěny zcela volně.
Horkou rajčatovo-jablečnou náplní plníme zavařovací sklenice s paprikami
Papriky nalijte horkou jablečno-rajčatovou náplní, pevně uzavřete, sterilizujte sklenice o objemu 10 litru po dobu 0.5 minut.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
