V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Proteiny | 4 g | 76 g | 5.3% | 4.8% | 1900 g |
| Tuky | 1 g | 56 g | 1.8% | 1.6% | 5600 g |
| Sacharidy | 21 g | 219 g | 9.6% | 8.7% | 1043 g |
| Dietní vlákna | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 5.9% | 1538 g |
| Voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.5% | 16236 g |
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 24.3% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 10.1% | 900 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 18.2% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 31 μg | 400 μg | 7.8% | 7.1% | 1290 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 36.4% | 250 g |
| Vitamín PP, NE | 4 mg | 20 mg | 20% | 18.2% | 500 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 13.8% | 658 g |
| Vápník, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Křemík, Si | 81 mg | 30 mg | 270% | 245.5% | 37 g |
| Hořčík, Mg | 200 mg | 400 mg | 50% | 45.5% | 200 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Síra, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 8% | 1136 g |
| Fosfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 33% | 276 g |
| Chlor, Cl | 34 mg | 2300 mg | 1.5% | 1.4% | 6765 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 30.3% | 300 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| kobalt, spol | 3 μg | 10 μg | 30% | 27.3% | 333 g |
| Mangan, Mn | 1 mg | 2 mg | 50% | 45.5% | 200 g |
| Měď, Cu | 640 μg | 1000 μg | 64% | 58.2% | 156 g |
| Molybden, Mo | 34 μg | 70 μg | 48.6% | 44.2% | 206 g |
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Zinek, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 15.2% | 600 g |
Energetická hodnota Zelená vařená pohanka je 110 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Zelená vařená pohanka bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 26,7%, vitamín B2 – 11,1%, vitamín B6 – 20%, vitamín E – 40%, vitamín PP – 20%, draslík – 15,2%, křemík – 270%, hořčík – 50%, fosfor – 36,3%, železo – 33,3%, kobalt – 30%, mangan – 50%, měď – 64%, molybden – 48,6%, zinek – 16,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Tags: Zelená vařená pohanka obsah kalorií 110 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vařená zelená pohanka, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vařená zelená pohanka
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Ekotrendy zdravé výživy nadále vzrušují mysl obyvatel a získávají si stále větší počet příznivců. Mezi nejrelevantnější oblasti patří konzumace zelené „živé“ pohanky, která nahradila tradiční tepelně zpracovanou pohanku.
Zatímco média chválí zelenou pohanku a prezentují tuto obilninu jako všelék na všechny nemoci, pojďme přijít na to, jaké jsou její skutečné výhody, co obsahuje a zda se s ní dá zhubnout.
Prospěšné živiny zelené pohanky
Složení vitamínů a minerálů v nezpracované pohance je odlišné od složení v obvyklé hnědé pohance.
| Živina | Obsah ve 100 g syrové zelené pohanky | Obsah ve 100 g vařené zelené pohanky | Obsah ve 100 g syrové pohanky | Obsah ve 100 g vařených krup |
| vitamin A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamin B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamin B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamin B9 | 32 μg | 8,204 μg | 32 μg | 10,839 μg |
| Vitamin E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamin PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Draslík | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Vápník | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Silikon | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Hořčík | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sodík | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Síra | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Chlor | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Železo | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Jod | 3,3 μg | 1,49 μg | 3,3 μg | 1,12 μg |
| Kobalt | 3,1 μg | 1,168 μg | 3,1 μg | 1,05 μg |
| Mangan | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Měď | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molybden | 34,4 μg | 12,112 μg | 34,4 μg | 11,652 μg |
| Fluorid | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Chrome | 4 μg | 1,76 μg | 4 μg | 1,35 μg |
| Zinek | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Tedy ve vařené zelené pohance vyšší obsah následujících živin ve srovnání s vařenými jádry:
- vitamín A;
- vitamín E;
- vápník;
- křemík;
- magnesium;
- železo;
- jod;
- kobalt;
- molybden;
- chróm;
- zinek.
Zároveň je nižší obsah vitamínů skupiny B a PP. To je způsobeno dobou vaření: dušené cereálie dosáhnou připravenosti rychleji než „živá“ pohanka, takže vitamíny se během vaření ukládají ve větším množství.
Je to důležité. Kupte si zelenou pohanku balenou ve spotřebitelském balení pro potravinářské účely. Pohanková zrna pro výsadbu jsou ošetřena chemickými růstovými stimulátory a léky proti chorobám rostlin, které mohou při požití poškodit tělo.
Nutriční hodnota vařené zelené pohanky
Kalorický obsah vařené zelené pohanky a BJU produktu jsou uvedeny v tabulce.
| Nutriční indikátor | Obsah ve 100 g vařené zelené pohanky | % doporučené denní dávky |
| Kalorická hodnota | 86,7 kcal | 5,53% |
| Proteiny | 3,2 g | 3,4% |
| Tuky | 0,9 g | 1,3% |
| Sacharidy | 16,4 g | 11,47% |
| Dietní vlákna | 4,1 g | 20,5% |
| Voda | 74 g | 2,66% |
Zelená pohanková kaše je zdravý dietní produkt. Obsah kalorií ve 100 g takové kaše je nižší než obsah kalorií v kaši z vařených nemletých krup (101 kcal) kvůli vyššímu obsahu vlákniny.
Potíže s hubnutím mohou nastat kvůli přebytku rychlých sacharidů ve stravě. Rychlost, kterou se sacharidy dostávají do krevního oběhu po požití produktu, se nazývá glykemický index.
Glykemický index zelené pohanky je 15. To znamená, že 2 hodiny po konzumaci zelené pohankové kaše se do krevního oběhu dostane pouze 15 % sacharidů v ní obsažených. Například po snězení 100 g kaše obsahující 16,4 g sacharidů bude po 2 hodinách v krvi nalezeno 2,46 g glukózy.
Tyto ukazatele umožňují zahrnout vařenou pohankovou kaši do stravy nejen pro lidi, kteří chtějí snížit hmotnost, ale také pro ty, kteří trpí cukrovkou.
Užitečné vlastnosti “živé” pohanky
Přínosy pro tělo jsou dány chemickým složením tohoto „živého“ produktu. Účinky pravidelné konzumace produktů se zelenou pohankou:
- Kůže se napíná a zlepšuje se její stav, zpevňují se cévy. Tento efekt je spojen s obsahem křemíku, který stimuluje syntézu kolagenu.
- Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Tato vlastnost zelené pohanky je spojena s obsahem v optimálním poměru minerálních látek hořčíku, vápníku, draslíku a mědi a také vitamínu PP.
- Zpevňují se kosti, zlepšuje se stav zubní skloviny. Fosfor, fluor, měď a mangan v zelené pohance pomáhají mineralizovat kostní tkáň a obnovovat kosti po zlomeninách.
- Posílí se hematopoetická funkce těla a obnoví se bariérová funkce jater. Železo, kobalt a vitaminy skupiny B tělo potřebuje pro syntézu červených krvinek. Také železo je součástí oxidačních enzymů jater, které neutralizují látky nebezpečné pro tělo. Kobalt podporuje hubnutí, protože aktivuje rozklad lipidů.
- Snižuje se riziko onkologických onemocnění, dochází k omlazení tělesných tkání. Tohoto účinku je dosaženo díky obsahu antioxidačních vitamínů: vitamínů E a A a také molybdenu, který se podílí na obnově DNA a výměně aminokyselin obsahujících síru.
- Zlepšuje trávení. Dietní vláknina stimuluje motilitu hladkého svalstva střev.
- Posiluje imunitu. Díky vitaminům B a vitaminu PP a také lehce stravitelným aminokyselinám se aktivuje obranyschopnost organismu.
- Zlepšuje stav vlasů a nehtů. Díky komplexu minerálů a vitamínů je aktivována syntéza keratinového proteinu, strukturální složky vlasů a nehtů.
- Posiluje nervový systém. Vitamíny B a fosfor jsou pro tělo nezbytné pro syntézu a udržení zdraví nervových buněk. 100 g zelené pohanky obsahuje 1,03 g aminokyseliny glycinu, prekurzoru neuroaktivní látky odpovědné za činnost a relaxaci mozkové kůry a udržování denních biorytmů.
- Humorální regulace metabolismu je obnovena. Jód je stopový minerál pro udržení zdraví štítné žlázy. Chrom, zinek, mangan a měď jsou kofaktory enzymů odpovědných za normální fungování nadledvin, reprodukčních žláz a slinivky břišní.
Na rozdíl od ujišťování reklamních médií zelená pohanka nedokáže vyléčit onemocnění ledvin, obnovit játra ani vyléčit gastritidu a cukrovku, ale potraviny a pokrmy na bázi této obiloviny mohou podpořit tělo při nachlazení a snížit váhu při obezitě.
Zelená pohanka je potravinářský výrobek, který je povoleno zařadit do stravy pacientů se zvláštními nutričními požadavky. Do jídelníčku je zařazen například při cukrovce (ale neléčí ji), celiakii a dalších poruchách metabolismu.
Varování! Zelená pohanka obsahuje aminokyselinu fenylalanin a je kontraindikována při fenylketonurii – vrozené nesnášenlivosti této aminokyseliny.
Jak zhubnout se zelenou pohankou
Na bázi „živé“ pohanky byla vyvinuta řada diet na spalování tuků. Nízký obsah kalorií a bohaté složení živin vám pomohou rychle shodit přebytečná kila bez újmy na těle.
Běžná je monodieta na zelené pohance: při této dietě jsou ostatní potraviny ze stravy zcela vyloučeny. Při přísné dietě můžete shodit až 7 kg nadváhy za týden. Vzhledem k tomu, že pohanka neobsahuje úplné složení látek potřebných k udržení zdraví, během monodiety se přijímají další doplňky stravy, aby se doplnila potřeba živin v těle. Délku takové diety určuje dietolog individuálně.
Pro lidi, kteří obtížně přecházejí na novou stravu, je užitečné uspořádat dny půstu na zelené pohance. Každý týden se volí 1-2 dny, během kterých jsou z jídelníčku vyloučeny ostatní potraviny. Tato šetřící dieta přináší požadovaný výsledek pomaleji, ale výsledek trvá déle.
Dieta na zelené pohance s kefírem může trvat až jeden a půl týdne, během kterého se ztratí až 10 kg nadváhy. Kromě vařených obilovin je v denní stravě zahrnut až 1 litr 1% kefíru.
Varování! Výběr stravy je v každém případě individuální. Poraďte se s dietologem, který vám na základě výsledků testů pomůže vybrat tu nejlepší možnost.
Pro zvýšení efektu spalování tuků se doporučuje zelené cereálie nevařit, ale spařit vroucí vodou. Při krátkém působení vysokých teplot se zachová více prospěšných živin.
Chcete-li se rychle zbavit nadbytečných kilogramů, nepřekračujte míru spotřeby “živé” pohanky – 250 g suchých obilovin denně.
Recepty se zelenou pohankou
Chcete-li postupně zhubnout, aniž byste narušili rovnováhu živin, vezměte na vědomí následující recepty na chutné a zdravé pokrmy.
Zelená pohanková polévka
Pokrm nahradí obvyklé polévky. Polévka z pyré je bohatá na bílkoviny a vitamíny a doplňuje rezervu síly při vysoké zátěži a po tréninku.
Složení:
- zelená pohanka – 250 g;
- čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek – 80 g;
- řapíkatý celer – 1 ks;
- mrkev – 4 ks;
- brambory – 3 hlízy;
- cibule – 2 ks .;
- olivový olej – 2 st. l;
- sůl, bazalka – podle chuti.
Pohanka se vaří v páře po dobu 3 hodin. Brambory, cibuli, mrkev a celer nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci na olivovém oleji. Přidejte sůl a bazalku. Hrášek se přidá do pánve a smaží se dalších 5-10 minut. Směs se zalije vodou tak, aby byla zelenina skrytá, a přivede se k varu.
Zelenina se filtruje nebo odstraňuje děrovanou lžící a nakrájí se mixérem na konzistenci pyré. Přidáme dušenou pohanku. Pyré zředíme zeleninovým vývarem na požadovanou polévkovou konzistenci. Vařte pod zavřenou pokličkou na mírném ohni dalších 7-12 minut.
Zelený pohankový salát s kefírem
Během pohankovo-kefírové diety použijte tento jednoduchý a zdravý recept. Jeho příprava vyžaduje minimální čas a úsilí. Celková doba vaření není delší než 20 minut.
Složení:
- zelená pohanka – 250 g;
- kefír 1% – 100 g;
- česnek – ½ stroužku;
- petržel, kopr, sůl – podle chuti.
Zelená pohanka se vaří 10 minut v malém množství vody. Přidejte nasekané bylinky, nastrouhaný česnek a kefír, sůl, promíchejte. Salát se podává teplý.
Snídaně se zelenou pohankou, ovesnými vločkami a banánem
Pro dobití energie po ránu na celý den použijte tento rychlý a výživný recept. Tato snídaně vám pomůže zhubnout.
Složení:
- zelené pohankové krupice – 250 g;
- ovesné vločky – 250 g;
- voda – 500 ml;
- Mléko – 500 ml;
- banán – 1-2 ks;
- med a ořechy – podle chuti.
Obiloviny se vaří 10-15 minut ve směsi vody a mléka. Přidáme nakrájený banán, posypeme ořechy a posypeme medem. Podle chuti přidejte skořici, muškátový oříšek, zázvor, badyán nebo kardamom.
Závěr
Pokrmy s vařenou zelenou pohankou jsou nízkokalorické a vhodné pro lidi, kteří si hlídají váhu. Zelená „živá“ pohanka obsahuje řadu pro tělo užitečných vitamínů a minerálů, které posilují organismus a podporují látkovou výměnu. Obsah kalorií ve 100 g vařených obilovin – 86,7 kcal.
Pro dosažení efektu spalování tuků se denně nespotřebuje více než 250 g obilovin. Dlouhodobé odmítání jiných produktů ve stravě povede k metabolickým poruchám, protože pohanka obsahuje neúplnou škálu živin nezbytných pro tělo. Monodieta na zelené pohance je pozorována pod dohledem odborníka na výživu, který nastavuje její trvání v závislosti na individuálních vlastnostech organismu.
