Záložka cibule pro zimní skladování

Cibule patří mezi ty zahradní plodiny, které vyžadují zvýšenou pozornost ve fázi sklizně a skladování. Cibule totiž velmi často začíná hnít nebo klíčit přímo ve sklepě, čímž se stává nepoužitelnou. Abyste si tuto mimořádně užitečnou zeleninu zajistili na celou zimu, je důležité vědět, jak ji správně sklízet a skladovat.

Pěstováním cibule se mnoho letních obyvatel zásobuje plodinami na celou zimu. Cibule dobře snáší dlouhodobé skladování, aniž by ztratila své chuťové vlastnosti. Aby byla sklizeň zachována po dlouhou dobu, je nutné dodržovat jednoduché tipy zkušených zahradníků.

Sklizeň cibule je jednoduchá záležitost, jak se na první pohled zdá. Ve skutečnosti je důležité znát přesné období zrání, technologii sběru a dodržovat přípravné kroky. Zejména za nepříznivých povětrnostních podmínek. Na tom závisí životnost kultury cibule.

Známky zralosti cibule a doba sklizně

Cibule je zelenina, jejíž zralost lze určit podle vnějších znaků. Zralost závisí na odrůdových vlastnostech a pěstebním klimatu. Je zřejmé, že v severních oblastech dozrává později a v jižních oblastech kolem poloviny července.

Předpokladem pro výsadbu cibule je pečlivé prostudování popisu odrůdy, pak určitě poznáte dobu sklizně!

Pokud cibule začaly žloutnout a schnout předem, je docela možné, že je to způsobeno chorobami rostlin.

Mnozí se zajímají o optimální načasování sklizně cibule. Jak je poznat?

Nejběžnější vnější znaky rostliny, když jsou cibule plně zralé, jsou:

• žloutnutí přízemní části;
• nedostatek růstu;
• základna krku vysychá;
• cibulové šupiny lze snadno odstranit;
• Zralá cibule by měla být šťavnatá s dobře ohraničenými vrstvami a suchými šupinami.

V severních oblastech, na Uralu a Sibiři, se cibule vysazuje později než v jižních oblastech, proto sklizeň začíná v polovině srpna.

Cibule se začíná sklízet od konce července do začátku srpna, přičemž sklizeň probíhá vždy za slunečného dne.

Dobu zrání cibule ovlivňují i ​​klimatické podmínky, je třeba s nimi počítat. Pokud bylo léto suché a horké, bude doba zrání cibule kratší. A pokud je léto deštivé a chladné, sklizeň cibule by se měla trochu odložit.

Jak správně odstranit cibuli ze zahrady

Zkušení zahradníci doporučují zhruba měsíc před sklizní záhony nezalévat. Je skvělé, když v období kopání a po něm neprší.

Dodržujte pravidla pro sklizeň cibule:

1. Nejlépe je kopat vidlemi, pak se snižuje šance na poškození žárovek.
2. Pokud nelze kopat vidlemi, kopejte lopatou, ale velmi opatrně. Lopata by měla vstupovat do půdy do hloubky 10 cm, při setřásání země na cibulky neklepejte, jinak se poškodí a to nepříznivě ovlivní skladování.
3. Po sklizni ze zahrady rozložte cibulky v tenké vrstvě na rovné a větrané místo pod přístřeškem a nechte 15 dní. Cibuli je vhodné pravidelně obracet, aby rovnoměrně oschla.

Jak nakrájet a usušit cibuli

Pokud jsou kořeny cibule umístěny v horní části půdy, můžete rostliny jednoduše vytáhnout. V případě potíží použijte vidle nebo lopatu.

Sklizená plodina musí být vysušena a oříznuta peří:

1. Za účelem sušení se žárovky položí na rovné, větrané místo pod baldachýnem.
2. Pravidelně se žárovky obracejí a zajišťují přístup vzduchu.
3. Po třech dnech peří uschne a poté můžete zaschlé peří a kořínky odstranit.
4. Peří lze odstranit ručně nebo ostříhat nůžkami, přičemž zůstane délka 4 cm.
5. Kořeny jsou pečlivě řezány a snaží se nepoškodit spodní část žárovky.

V poslední době se pro skladování v bytě či domě začíná používat „metoda staré babičky“:

• Nevyžaduje ořezávání peří, zbývající usušená peří se zapletou do copu a zavěsí na stěnu na vhodném místě.

Cibule skladování doma

Cibule je nezbytnou zeleninou a má ji samozřejmě každá rodina. Mnozí si dělají zásoby zeleniny na zimu, ale nevědí, jak ji uskladnit do čerstvé sklizně, aby při skladování nevyschla.

Existuje několik způsobů skladování, které závisí na odrůdě – cibule, pórek, sady nebo zelená cibule.

Při skladování doma byste měli znát a dodržovat některé podmínky:

1. Pro skladování vyberte zdravé a dobře vysušené cibule;
2. Je nutné správně řezat kořeny a peří;
3. Odstraňte suché šupiny žárovek;
4. Znovu se suší a znovu třídí, přičemž zbývají ty nejlepší vzorky pro zimní uskladnění.

Důležitým bodem je také způsob skladování úrody cibule.

Hlavní podmínkou pro skladování cibule doma je přístup vzduchu, to znamená, že nádoba musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu.

Zabráníte tak hnilobě žárovek.

V bytě by měla být mašle umístěna na větraných místech, perfektní je například spíž, skříň nebo jen pověšení na zeď.

Jak zabránit klíčení cibule

Často při domácím skladování nastává problém, když cibule začne rašit. Důvodem je vysoká vlhkost v místnosti, kde je cibule uložena.

• V takových případech se kořenový svazek ošetří vápennou pastou.
• Aby se zabránilo klíčení, kořeny jsou často spáleny, ale tato metoda není vhodná pro sevku, protože se jedná o výsadbu a kořeny by neměly být poškozeny.

Sladké odrůdy cibule by měly být skladovány při teplotách od 15 do 18 stupňů, pikantní odrůdy vyžadují nízké teploty (-4 stupně).

Co zasadit do zahrady po sklizni cibule

V červenci až srpnu, v závislosti na načasování výsadby, je čas na sklizeň cibule. Po sklizni zůstávají záhony volné až do pozdního podzimu nebo příštího jara a zarůstají plevelem.

Pro zlepšení půdy a zvýšení její úrodnosti samozřejmě můžete vysévat zelené hnojení. A protože je v srpnu – září dobré počasí, proč nevyužít tento čas a záhony k setí dalších plodin:

1. Salátové plodiny: jako špenát, rukola, kopr.

Rostou rychle, takže na vašem stole bude vždy čerstvá mladá zelenina a užitečné vitamíny. Při výsevu zvažte délku denního světla, protože koncem léta se výrazně zkracuje. Přečtěte si o tom na zadní straně obalu semínek.

2. Nebojte se zasadit raně zrající odrůdy zelí.

Ve středním Rusku jsou vhodné ultra rané odrůdy. Samozřejmě nebudete mít čas pěstovat těsné vidličky, ale mladé zelí s jemnými listy se budou hodit do salátů a zelí.

3. Hrách a fazole k pohoštění pro děti nebo k uchování mladého hrášku na zimu.

Fazole chřestu jsou vhodné i pro výsadbu v druhé polovině léta. Vybírejte ale i rané odrůdy, aby výsadby nepoškodily první mrazíky.

4. Tuřín, ředkvičky, ředkvičky – tradiční zelenina na ruském stole.

Do konce léta stihnou vyrůst. Pozor byste si ale měli dát na hubení brukvovitých škůdců, zejména blechy brukvovité nebo molice zelné. Nejlepší možností je zakrýt je krycím materiálem.

5. Po cibuli můžete vysít mrkev nebo červenou řepu.

Mrkev přežije první mráz. Nať z mladé řepy a mrkve spolu s mladými listy zelí jsou výbornou zálivkou na letní boršč.

Pokud nechcete hned po cibuli něco zasadit, všechny tyto plodiny jsou vynikajícími předchůdci pro výsadbu v příští sezóně.

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Po sklizni cibule je důležité ji uchovat co nejdéle bez ztráty kvality. K tomu musí být suroviny řádně připraveny. Cibuli můžete skladovat různými způsoby – o nich dále v článku.

Příprava na dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň ve vhodnou dobu – musí dozrát, ale nesmí sedět v zemi. Nezralé plody se méně skladují a jsou náchylnější k chorobám, přezrálé zase ke klíčení.

Práce by měly být naplánovány na suché počasí. Sklizená plodina vyžaduje určitou přípravu:

1. Očištění cibule od země. Není třeba ho příliš drhnout, vše nepotřebné lze po zaschnutí odstranit.
2. Sušení. Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Pokud je slunečné počasí, doporučuje se rozprostírat plodinu přímo na záhony – proces půjde mnohem rychleji. V zatažených nebo deštivých dnech lze cibuli sušit v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Šupiny a kořeny by měly úplně vyschnout.
   Během sušení je nutné suroviny pravidelně obracet. To není vyžadováno při použití lasturových sítí. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aby se zabránilo vysychání cibule. Je lepší ji sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
3. závěrečná očista. Zbytky zeminy, popraskané šupiny by měly být odstraněny.
4. Řezání. Vlastnosti této fáze závisí na způsobu skladování plodiny. Kořeny musí být v každém scénáři zcela odříznuty, aniž by se dotýkaly dna. Peří se obvykle zcela odstřihne, ponechá se pouze ocásek 5 cm. Mělo by být delší pro skladování se zapletenými copánky.
5. Zabíjení. Tyto práce by se měly překrývat s dalšími přípravnými fázemi. Pouze silné cibuloviny jsou vhodné ke skladování bez mechanického poškození a známek onemocnění nebo poškození škůdci. Instance, které nesplňují tyto požadavky, by měly být ponechány pro potraviny nebo zlikvidovány. Při prořezávání je třeba odložit cibuli se zelenými krčky – nebudou dlouho skladovány.
6. Třídit. Tato fáze se také obvykle kombinuje s některou z předchozích. Plodina by měla být roztříděna podle velikosti do 3 skupin.

Spálení kořenů pomůže snížit riziko rašení cibule. Bude nevhodná pro výsadbu, takže byste měli okamžitě odložit výsadbový materiál samostatně. Další možností je ošetřit řezné rány vápennou pastou. Takovou příď také nelze vzít na přistání.

Podmínky skladování cibule

Pro prodloužení uchování nasbíraného luku je nutné zajistit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – oba indikátory jsou propojeny.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

• Studená cesta při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší varianta. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
• teplou cestou při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost v tomto případě by měla být 60-70%.
• Kombinovaná metoda. Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18-22 stupňů, a když nastane stabilní chladné počasí, ochladí se a převede na studenou metodu. Na jaře a v tání se opět vracejí k teplé metodě.

Při skladování za studena nenechávejte cibuli dlouho teplou. Vyplatí se užívat ho k jídlu v malých množstvích.

Při volbě vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu rozmanitost cibule. S nárůstem jeho závažnosti dochází ke snížení doporučené skladovací teploty.

Místo pro skladování cibule by mělo být suché a dobře větrané. Větrání může být přirozené nebo nucené. V druhém případě je důležité kontrolovat správnost jeho práce. V blízkosti by neměly být zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správné nádobě. Musí být prodyšné. Výška truhlíků, truhlíků nebo košíčků by měla být do 30 cm To je podmínka i u ostatních nádob – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm Preferujte malé nádoby, aby se v případě poškození poškodilo méně úrody.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

• periodická kontrola surovin s odmítnutím poškozených vzorků – 2-3 takové kontroly stačí na celé období;
• vyloučení skladování cibule spolu s plodinami, které vyžadují vyšší vnitřní vlhkost;
• při skladování v krabicích a jiných nádobách by neměly být těsně uzavřeny – to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává rozklad;
• vyloučení silných a častých změn teploty v místnosti.

Ostré a raně dozrávající cibule se nejlépe skladují. Salátové a poloostrovní odrůdy mají průměrnou udržovací kvalitu.

Způsoby skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nebo sklepě je atraktivní díky nižším teplotám a také většímu prostoru. Plodinu můžete uložit následujícími způsoby:

• Regály, police. Před rozvinutím cibule by měl být povrch pokrytý. Můžete použít papír, pytlovinu, slámu. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, položte cibuli v jedné vrstvě.
• Dřevěné bedny, papírové krabice. Povinná perforace takových nádob. Měl by být umístěn na policích nebo organizovat stojany. Je nemožné, aby se nádoby na skladování cibule dostaly do kontaktu nejen s podlahou, ale také se stěnami místnosti.
  Je třeba pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin – pokud je příliš velká, žárovky níže budou hnít. Začne jejich rozpad a poškození zbytku exemplářů v této nádobě.
• Plátěné tašky. Optimální je skladovat v jednom sáčku až 5-10 kg cibule.
• Nylonové punčochy. Efektivní babský způsob. Punčochy příliš nevycpávejte, jinak se mohou při skladování roztrhnout a veškerý obsah bude na podlaze. Při pádu se může poškodit, a než se na něj přijde, může se i znehodnotit. Punčochy plněné cibulí by měly být zavěšeny uvnitř, aby se s ničím nedostaly do kontaktu.
• nádoby na vejce. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně této nádoby a žárovky jsou malé. Musíte je uspořádat do nádob a umístit na police. Nádoby můžete skládat na sebe. Je lepší použít kartonové nádoby.

Ve sklepě nebo suterénu je užitečné použít vápno. Můžete ji ošetřit stěnami a podlahou místnosti, nebo ji umístit do nádob a umístit do rohů nebo podél stěn. Vápno dokonale absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je efektivní použít drcenou křídu. Na 0,2 kg cibule stačí 10 kg prášku. Každou žárovku je nutné zpracovat rovnoměrně ze všech stran, ale nevytvářejte příliš silnou vrstvu. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost, zabrání řadě nemocí.

K absorbování přebytečné vlhkosti lze také použít popel nebo dřevěné hobliny. Pokud je místnost příliš suchá, pak je užitečné při odběru části úrody z ní ponechat slupky a posypat jimi zbývající suroviny.

Způsoby, jak ukládat cibuli doma

Ne každý má sklepy a sklepy, takže otázka skladování cibule v bytě je aktuální. Je také vhodné skladovat část úrody pro potraviny, pokud je hlavní skladovací místo daleko od domova.

Tkaní copánků

Jedním z oblíbených způsobů je zaplétání. Mělo by být naplánováno předem, protože je nutné ponechat ocasy 12 cm. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Třídění surovin podle velikosti. To vám umožní udělat copánky pevnější a hladší.
2. Příprava silného a dostatečně dlouhého lana – jeho délka bude odpovídat délce copu. Jeden konec je vhodnější okamžitě uvázat v místě uložení.
3. Tkaní. Na spodním konci lana připevněte 2-3 žárovky k culíkům, na to si můžete předem udělat smyčku. Poté vezměte 2 cibule, otočte ocasy navzájem, položte na již zavěšené žárovky a otočte ještě 1-2krát. Můžete si vzít jednu žárovku najednou a dvakrát omotat její ocas kolem lana.

Hotové copánky lze zavěsit do skříně, spíže nebo kuchyně. Pokud je pečlivě propletete pomocí žárovek stejné velikosti, dokonale doplní interiér.

Nádoba na skladování cibule

Doma lze cibuli skladovat v těchto nádobách:

• dřevěné krabice;
• děrované lepenkové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• kapronové punčochy;
• speciální sítě na zeleninu z polypropylenu.

Sklad na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je balkon studený, je dovoleno na něm skladovat plodiny až do teploty -6 stupňů. V tomto případě stojí za to zvážit noční teplotu.

Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodnou nádobu nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Je třeba si uvědomit, že pokles teploty u cibule je nežádoucí. Za takových podmínek se zvyšuje riziko zkažení a klíčení.

Skladování v lednici a mrazáku

Jedním z míst pro uskladnění cibule v bytě je lednice. Výrobek v něm může ležet až měsíc.

Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je nutné vyčistit, nakrájet a zmrazit. Cibuli je lepší okamžitě rozložit po částech v malých nádobách nebo těsných sáčcích. Můžete připravit různé zeleninové směsi.

Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazáku asi -8 stupňů, pak se trvanlivost zkracuje na polovinu.

O zmrazení cibule na zimu se můžete dozvědět z následujícího videa:

Další místa pro skladování cibule

Cibuli umístěnou v libovolné zvolené nádobě lze skladovat i ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Zásuvky a boxy lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není radiátor nebo jiný zdroj tepla. Suroviny efektivně zpracujte drcenou křídou.

Konzervace cibule

Chcete-li uchovat cibuli doma, uchýlí se také ke konzervaci. Nejlépe se hodí k nakládání – tento přípravek má zvláštní chuť, můžete ho přidat do salátů a přesnídávek.

Cibuli lze konzervovat jak samostatně, tak s další zeleninou – rajčaty, paprikou, okurkou. Červenou cibuli je dobré sklízet v balzamikovém skusu – malé cibulky není třeba ani krájet.

Sušení cibule

Dobrým způsobem sklizně je sušení. V tomto případě stačí přidat obrobek na konci vaření, dodá pokrmu chuť i vůni.

Suchá cibule nakrájená na kroužky. Stačí 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete ji uchovávat samotnou nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny poškození cibule při skladování, preventivní opatření

Zkažení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:

• onemocnění – častěji se jedná o houbovou nebo bakteriální lézi, jejíž známky se objevují během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti;
• nesprávné balení – těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
• zneužívání hnojiv obsahujících dusík – to přibližuje dobu sklizně, ale negativně ovlivňuje dobu skladování.

Následující opatření pomohou zabránit poškození plodiny během skladování:

• zpracování sadebního materiálu na jaře – optimální je použít roztok manganistanu draselného;
• mírné používání hnojiv, správné hnojení potašem – zvyšují kvalitu úrody;

O funkcích skladování cibule se můžete dozvědět z následujícího videa:

Dodržování všech pravidel pro skladování cibule vám umožní udržet ji v dobrém stavu po maximálně dlouhou dobu. To lze provést jak v podmínkách bytu, tak v přítomnosti suterénu nebo sklepa. Obzvláště důležité je zachovat úrodu, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.