Salát je blízký příbuzný pampelišky. Latinský název rodu Lactuca se překládá jako „mléko“. Listy a stonky rostlin tohoto rodu obsahují mléčnou šťávu hořké chuti. Jak si vybrat dobrá semínka hlávkového salátu, probereme v naší recenzi.
V kultuře je salát zastoupen 4 odrůdami:
- chřest – rychle přechází v stopkatí, žerou vysokou ztloustlou nať a listy, sklízejí před vyhozením květenství;
- list – tvoří silnou růžici tenkých jemných listů;
- romen – váže hlávku zelí z velmi husté růžice se vzpřímenými listy zahnutými dovnitř;
- hlávka zelí – vyznačuje se velkými celými listy, které se vejdou do hlávky různé hustoty.
Nejoblíbenějšími odrůdami jsou listový a hlávkový salát, římský a zejména chřestový salát se na pozemcích domácností vyskytuje mnohem méně. Řeřicha a čekankový salát (witloof) jsou samostatné druhy a patří do různých rodů.
Salát je jednoletá rostlina: po vypěstování růžice přízemních listů uvolňuje kvetoucí stonek. Tvar a barva listů je důležitým odrůdovým znakem. Semena salátu klíčí při 5°C a sazenice bezpečně snášejí mrazy až do -5°C. Rostlina miluje světlo a vodu. Ve stínu a bez zálivky získávají listy nadměrnou hořkost a hrubnou. Pouze raně zrající odrůdy, které během dlouhého dne vyhazují květní stonky, jsou citlivé na délku denního světla; pozdní odrůdy jsou neutrální. Salát je náročný na minerální výživu, potřeba dusíku je minimální, proto se organická hnojiva k setí nedoporučují.
Hodnocení nejlepších odrůd hlávkového salátu
| kategorie | Místo | Jméno | Hodnocení |
|---|---|---|---|
| Nejlepší odrůdy listového salátu | 1 | Gauguin (Holandsko, 2012) | 9.9 / 10 |
| 2 | Barlach (Holandsko, 2018) | 9.9 / 10 | |
| 3 | Cherry Haze (Rusko, 2006) | 9.8 / 10 | |
| 4 | Grand Rapids (Holandsko, 2003) | 9.8 / 10 | |
| 5 | Moskevský skleník (Rusko, 1955) | 9.7 / 10 | |
| 6 | Lollo Rossa (Rusko, 2007) | 9.7 / 10 | |
| Nejlepší odrůdy hlávkového salátu | 1 | Times (Holandsko, 2017) | 9.9 / 10 |
| 2 | Odessa kucheryavets (Ukrajina, není zahrnuta v rejstříku) | 9.8 / 10 | |
| 3 | Patricij (Rusko, 2008) | 9.8 / 10 | |
| 4 | Tarzan (Česká republika, 1997) | 9.8 / 10 | |
| 5 | Berlínská žlutá (Rusko, 1961) | 9.7 / 10 | |
| Nejlepší odrůdy římského salátu | 1 | Dendy (Rusko, 2003) | 9.8 / 10 |
Nejlepší odrůdy listového salátu
Gauguin (Holandsko, 2012)
Otevírá hodnocení nejlepších odrůd hlávkového salátu, oblíbené mezisezónní odrůdy pro osobní dceřiné pozemky. Rostlina tvoří kompaktní, polovzpřímenou, rozložitou růžici 15–17 cm vysokou a 18–20 cm v průměru.Listy jsou středně velké, zaoblené, načervenalé, s výrazným antokyanovým zbarvením, s mírným zvlněním po okraji; povrch je mírně bublinkový. Antokyanové zbarvení se objevuje s věkem, proto jsou při sklizni vnější listy zcela téměř vínové a uprostřed zelené s červenajícím vrcholem. Hmota listové růžice po úplném nakrájení dosahuje 250 g. Konzistence je olejovitá, jemná, výborné chuti.
Odrůda se špatně hodí k částečnému opadávání listů kvůli nízko rostoucí růžici, je lepší počkat na úplné vytvoření a rostlinu úplně odstranit nebo použít keře po proředění.
- originální chuť
- odpor stonku
- vysoký obsah jódu
- na začátku růstu je nepohodlné trhat malé listy
Nedávno objevil tuto odrůdu salátu. Kupuji obalovaná semena, 100% klíčivost. Lůžko je velmi krásné, chuť je pikantní s oříškovou příchutí a bez hořkosti.
Barlach (Holandsko, 2018)
Nová mezisezónní odrůda salátu Oakleaf, série Salanova. Technická zralost komerčních rozet nastává 55-60 dní po vyklíčení, je však možné prořídnout a částečně otrhat listy dříve. Rostlina vyrůstá z husté, polovzpřímené růžice 12–15 cm vysoké a 15–20 cm v průměru.Listy jsou malé, oválné, na bázi světle zelené, nahoře tmavě červené s antokyanovým zbarvením, s hladkými okraji a mírně bublinkový povrch. Textura je jemná, mastná, příjemná chuť. Hmotnost listové růžice v plném řezu je 100 – 200 g. Dobře roste jak ve volné půdě, tak v chráněné půdě, a to i v podmínkách nedostatečného osvětlení v zimním období.
- skvělá chuť
- vhodnost pro pěstování ve skleníku
- odpor stonku
- rychlý růst
- tlustá růžice
- semena je těžké najít v maloobchodě
Velmi krásné, pravidelného tvaru, úhledné, jako růže v zahradě. Na patře je kyselost s příchutí muškátového oříšku.
Cherry Haze (Rusko, 2006)
Patentovaná autorská odrůda středně zrajícího salátu. Rostlina za 50 – 60 dní vytvoří polovzpřímenou růžici 25 – 30 cm vysokou a 30 cm v průměru.Listy jsou středně velké, obvejčité, červeno-třešňové, na bázi nazelenalé, se zvlněnými okraji, shora členité; silné bublání po celém povrchu. Hmotnost listové růžice po úplném naříznutí je 250–270 g. Textura je jemná, olejovitá, v chuti není hořkost.
Požadavky na péči jsou obecně přijímány: volné úrodné půdy, dobré osvětlení, pravidelné zavlažování. Pěstuje se přímým výsevem do země, ale pro získání dřívější zeleně ji lze vysévat na sazenice 40 dní před výsadbou.
