salátový vinaigrette – patří u nás k nejoblíbenějším, protože rozmanitost surovin umožňuje vytvářet pokrmy jak pro vegetariány, tak pro milovníky mořských plodů a ryb. Je jednoduchý na přípravu, chutný a cenově velmi dostupný.
Po celou dobu jeho existence byly ingrediencemi různé produkty, od zeleniny, která salát zcela zaplnila, až po rybí produkty, které se staly dobrým doplňkem.
Dále se vybírají různé recepty na vinaigrette, kde si každý najde vhodnou variantu a ozdobí s ní jakýkoli stůl.
Po přípravě salát potřete olivovým olejem, ne slunečnicovým, protože je pikantnější a bohatý na zdravé prvky.
Podrobný recept Vinaigrette s fotografií
Jak vařit salátový vinaigrette – 15 druhů
Klasický vinaigrette
Klasický vinaigrette je jedním z nejdostupnějších receptů, které zná každý už od dětství.
Správná kombinace všech ingrediencí vám umožní získat jedinečnou chuť, která se bude líbit každému.
Složení:
- Řepa – 1 ks.
- Brambory – 4 ks.
- Mrkev – 4 ks.
- Nakládaná okurka – 3 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Fazole – 1 plechovka
- Kysané zelí – 100 g.
- Sůl
- Olivový nebo slunečnicový olej
Příprava:
Uvařte řepu, brambory, mrkev, poté zeleninu ochlaďte zalitím studenou vodou. Připravenou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky, totéž uděláme s okurkami a cibulí.
Výslednou směs přendejte do malé salátové misky nebo kastrůlku, přidejte kysané zelí a fazole. Nakonec pokrm osolíme a dochutíme olejem. Volitelně můžete salát ozdobit snítkou zelené.
Šťavnatý vinaigrette
Jedná se o jeden z klasických receptů, který je vhodný pro ty, kteří nemají cibuli zrovna rádi. Je to dobré, protože nakládáním cibule zesládne a pokrm okoření.
Složení:
- Brambory – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Nakládané okurky – 7 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Zelený hrášek – 1 plechovka
- majonéza, ocet
- Sůl
Příprava:
Zeleninu uvaříme a necháme vychladnout. Mezitím můžete zpracovat cibuli, nakrájet ji na malé kostičky a v samostatné misce ji zalít vodou zředěnou octem tak, aby voda cibuli zcela pokryla. Dále uvařené brambory, mrkev, řepu a okurky nakrájíme na kostičky. Umístěte obrobek do salátové mísy a přidejte cibuli a poté hrášek. Promícháme, osolíme a dochutíme olejem.
Vinaigrette s čerstvými okurkami
Vinaigrette s čerstvými okurkami je salát, který ocení ti, kteří nemají rádi solenou či nakládanou zeleninu, ale preferují pouze čerstvé suroviny. Tento pokrm lze připravit velmi snadno a rychle.
Složení:
- Řepa – 2 ks.
- Brambory – 3 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Apple – 1 ks.
- Květák – 250 gr.
- Čerstvé okurky – 2 ks.
- Konzervovaný hrášek – 200 g.
- Zeleň
- Oil
- Sůl
Příprava:
Všechnu zeleninu důkladně omyjte, dejte vařit do měkka. Zelí vařte v samostatné misce (vařte 10 minut). Uvařenou zeleninu necháme chvíli ve studené vodě.
Připravené ingredience oloupeme a nakrájíme na kostičky, postupně k nim přidáváme okurky a jablko. Přeneste výsledný obrobek do dřevěné misky a přidejte konzervovaný hrášek a nakrájenou zeleninu. Dále salát osolíme, dochutíme olejem, promícháme a necháme na chladném místě asi hodinu louhovat.
Vinaigrette ve spěchu
Jedná se o vynikající recept, který se skládá z cenově nejdostupnějších surovin, které lze najít v každé domácnosti, takže na jeho přípravu nemusíte chodit do obchodu a kupovat něco navíc.
Složení:
- Řepa – 1 ks.
- Brambory – 4 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Zelená cibule – 1 svazek
- Oil
- Sůl, pepř
Příprava:
Pečeme řepu, brambory a mrkev, ochladíme a oloupeme. Vařená zelenina, cibule a okurky nakrájíme na kostičky. Vše smícháme v salátové míse, osolíme a opepříme. Dejte na 2 hodiny do lednice, před podáváním dochuťte olejem a vytvarujte misku kroužkem.
Vinaigrette se sledě
Jak připravit tradiční pokrm s nádechem? Chcete-li překvapit hosty, můžete do receptu přidat sledě. Jídlo bude velmi uspokojivé a chutné. Jedná se o skvělou alternativu sledě pod kožich, jehož příprava zabere spoustu času.
Složení:
- Sleď – 200 g.
- Brambory – 3 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Nakládané okurky – 3 ks.
- Zelený hrášek – 200 g.
- Cibule – 1 ks.
- Oil
- Sůl
Příprava:
Vařte zeleninu, ochlaďte hotové výrobky a poté z nich odstraňte kůži.
Veškerou zeleninu nakrájejte na náhodné kostky. Samostatně nakrájejte sledě způsobem, který vám vyhovuje. Směs dejte do vhodné misky a přidejte zelený hrášek sledě. Hotový salát osolíme a dochutíme olejem. Výsledný pokrm lze ozdobit snítkou zeleně.
Aby pokrm získal sytou malinovou barvu, před oblékáním vše důkladně promíchejte a dejte na 3 hodiny do lednice.
Vinaigrette doma
Velmi jednoduchý recept, který zvládne každý. Jedná se o báječnou domácí verzi tradičního pokrmu, kterou ocení celá rodina. Vinaigrette je velmi chutná a uspokojující. Hlavní věc je dodržet správné proporce.
Složení:
- Mrkev – 1 ks.
- Brambory – 2 ks.
- Řepa – 1 ks.
- Hrách – 1 banka
- Okurky – 1 velká a 8 okurek
- Cibule
- Olej, sůl
Příprava:
Do předem připravené salátové mísy nakrájíme brambory, mrkev a řepu na kostičky, nasypeme hrášek s nakrájenými okurkami. Do směsi přidejte cibuli. Všechny ingredience smícháme, osolíme a dochutíme olejem. Necháme vychladit a podáváme.
Vinaigrette s omáčkou
Neobvyklým doplňkem vinaigrette může být saury, která do klasického salátu vnese pikantní tóny. Toto jídlo potěší každého milovníka ryb.
Složení:
- Brambory – 4 ks.
- Řepa – 1 ks.
- Saury – 200 g.
- Okurky – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Konzervovaná kukuřice – 1 plechovka.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Oil
- Sůl
Příprava:
Zeleninu nejprve uvaříme, necháme vychladnout. Odstraňte z nich kůži, poté vyjměte rybu ze sklenice a očistěte ji od kostí. Všechny ingredience rozemelte a přeměňte je na malé kostky. Všechny ingredience smícháme v salátové míse a přidáme kukuřici. Hotový salát osolíme a dochutíme olejem.
Novoroční vinaigrette
Jedná se téměř o klasický vinaigrette, pouze ve formě věnce. Je to velmi důležité v zimě, na Silvestra, kdy se celá rodina schází u stolu. Salát je velmi rychlý a jednoduchý na přípravu.
Složení:
- Řepa – 3 ks.
- Mrkev – 6 ks.
- Brambory – 6 ks.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Zelí – 100 g.
- Fazole – 1 plechovka
- Hrášek – sklenice
- Zelení, cibule, pepř, sůl
- Oil
Příprava:
Zeleninu uvaříme a nakrájíme na malé kostičky. To samé udělejte s okurkami. Zelí vymačkáme a nakrájíme. Vše přendejte do vhodné nádoby, přidejte cibuli, fazole, bylinky a hrášek. Promícháme a opepříme, osolíme, dochutíme olejem.
Vezměte plochý talíř, do středu vložte tvarovací kroužek a vytvořte kolem něj věnec. Udělejte růžičky z červené řepy a ozdobte bylinkami.
Cuketový vinaigrette
Jedná se o velmi chutný pokrm, který se nejvíce hodí na zimní hody, protože letní přípravky z tykve jsou zcela vyluhované a připravené ke konzumaci. Toto jídlo se připravuje ve spěchu. Salát se skvěle hodí na oslavy i na jednoduchý oběd.
Složení:
- Řepa – 1 ks.
- Brambory – 4 ks.
- Nakládaná cuketa – 150 gr.
- Česnek – hřebíček 2.
- Cibule – 1 ks.
- Oil
- Sůl
Příprava:
Všechnu zeleninu důkladně propláchneme a uvaříme, necháme vychladnout. Zatímco chladnou, připravte si zbytek ingrediencí, nakrájejte cibuli a cuketu, nasekejte česnek a vše dejte do salátové mísy. Vychladlou zeleninu umelte a přidejte do vzniklé směsi.
Vzniklou jíšku promícháme, osolíme a dochutíme olejem, salát necháme vychladnout. Navrch dejte čerstvé bylinky.
Vinaigrette “vitamín”
Jedná se o skvělý recept, který se hodí pro období léto-podzim, kdy zelenina dozrává a dodává všechny své vitamíny. Tento salát se hodí k jednoduchému obědu i na slavnostní stůl.
Složení:
- Okurky – 4 ks.
- Hrách – 1 banka
- Kysané zelí – 200 gr.
- Brambory – 4 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Řepa – 1 ks.
- Olej, sůl
Příprava:
Zeleninu omyjeme a osušíme, zabalíme do alobalu a pečeme. Připravte si nádobu na salát, začněte do ní krájet upečenou zeleninu, zelí a okurky. Dále přidáme hrášek a promícháme, dochutíme olejem, solí a znovu promícháme.
Aby byl pokrm barevný, je potřeba červenou řepu nakrájet na kostičky a dochutit olejem, přidat do hotového pokrmu na závěr.
krabí vinaigrette
To je skvělá volba pro novoroční stůl, který osloví všechny pozvané. Připravuje se rychle a skládá se z dostupných surovin. Jedná se o velmi jednoduchý a neobvyklý recept, který ocení každý.
Složení:
- Brambory – 3 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Namočená jablka – 2 ks.
- Listový salát
- Cibule cibule – 1 ks.
- Oil
- Sůl
Příprava:
Zeleninu uvařte, ochlaďte (můžete to udělat v noci a salát sbírejte ráno) a nakrájejte na kostky. Okurky a jablka nakrájíme a smícháme se zeleninou. Vše nalijte do salátové mísy a přidejte tam cibuli a salát, vše promíchejte a přidejte olej, nezapomeňte osolit. Před podáváním vychlaďte a ozdobte bylinkami.
Babiččina vinaigrette
Tradiční a chutný salát, který bude chutnat každému. Ten všem připomene léto strávené na vesnici.
Složení:
- Brambory – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Nakládané okurky – 6 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Apple – 2 ks.
- Řepa – 3 ks.
- Nakládané zelí – 350 g.
- Hrášek – 350 g.
- Oil
- Sůl, pepř
Příprava:
Vařte brambory, řepu a mrkev. Nechte je vychladnout a poté začněte krájet. Připravené suroviny přendáme do předem připravené nádoby a začneme přidávat nakrájenou cibuli, jablka, zelí a pokrm osolíme. Poté přidejte okurky a hrášek. Salát promícháme, opepříme a naolejujeme. Necháme 2 hodiny louhovat.
Vinaigrette s chobotnicí
Jedná se o skvělý dietní salát, který dobře zapadne do letního jídelníčku. Tento pokrm ocení hlídači váhy a milovníci mořských plodů. Chobotnice nejen zdobí pokrmy, ale také je činí jedinečnými.
Složení:
- Konzervované chobotnice – 200 g.
- Brambory – 4 ks.
- Nakládaná okurka – 2 ks.
- Řepa – 3 ks.
- Mrkev – 3 ks.
- Olej, sůl
- Cibule, zelení
Příprava:
Zeleninu uvaříme, ochladíme a nakrájíme na plátky nebo kostky. Připravené ingredience přendejte do vhodné mísy a přidejte do nich nakrájené chobotnice, okurky, cibuli a bylinky. Výsledný salát promícháme a dochutíme solí. Dejte na 2 hodiny do lednice a před podáváním pokapejte olivovým olejem.
Vinaigrette s fazolemi
Vinaigrette s fazolemi je skvělým doplňkem na každý stůl. Toto jídlo určitě potěší rodinu, protože je neobvyklé a velmi chutné.
Složení:
- Kysané zelí – 100 gr.
- Brambory – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Nakládané okurky – 3 ks.
- Bílé fazole – 250 g.
- Cibule – 1 ks.
- Olej, sůl
Příprava:
Mrkev, brambory a řepu uvaříme, ochladíme a oloupeme. Vše nakrájejte na malé kostičky, včetně zelí, cibule a okurek. Vezměte misku a přendejte všechny ingredience, na závěr přidejte fazole. Hotový pokrm promícháme, osolíme a přidáme olej.
Vinaigrette – houbová louka
Skvělou možností je přidat do klasického vinaigrettu houby. Je to velmi jedinečné a svěží. Fanouškům hub se toto jídlo bude líbit, stejně jako jejich kombinací se zeleninou bude pokrm dietní.
Složení:
- Houby – 250 g.
- Řepa – 2 ks.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Brambory – 4 ks.
- Apple – 1 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Konzervovaný hrášek – 160 g.
- Cibule
- Olej, sůl, hořčice
Příprava:
Veškerou zeleninu uvaříme, ochladíme a očistíme. Všechny ingredience nakrájejte na malé libovolné kostky, postupně přidávejte houby a hrášek. Přeneste směs do středně velkého hrnce a promíchejte. Osolte a dejte na hodinu do lednice. Při podávání dochutíme omáčkou, která je velmi snadná na přípravu, je třeba smíchat 1 lžičku oleje a hořčici.
Pro přidání pikantnosti a sofistikovanosti pokrmu se doporučuje dochutit vinaigrette nejen olejem, ale také domácí hořčičnou omáčkou.
Vinaigrette je klasický zeleninový salát, jehož receptura se dědí z generace na generaci. Recept na salát obsahuje červenou řepu, brambory, mrkev, zelí, zelený hrášek a čerstvou cibuli.
Popis přípravku:
Čas pro vinaigrettes je podzim a zima, kdy čerstvá zelenina již odjíždí, je čas pro okopaniny. Kromě klasického vinaigrette je velmi oblíbený vinaigrette s fazolemi nebo smaženými žampiony, ale to je již v jiném receptu a nyní vám ukážu, jak udělat klasický vinaigrette! Pro všechny saláty platí jedno pravidlo: zelenina musí být nakrájena na stejnou velikost! Podívejte se na recept!
Složení / Ingredience:
- Červená řepa 1 kus (vařená)
- Mrkev 1-2 kusy (vařená)
- Brambory 2-3 kusy (vařené)
- Okurkový sud 3 kusy
- Cibule 1 kus
- Kysané zelí 200 gramů
- Konzervovaný hrášek 200 gramů
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej 4 lžíce. lžíce
Kalorická hodnota
Jak vyrobit klasický vinaigrette
Řepu oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do salátové mísy. Pokud chcete, aby řepa neobarvila jinou zeleninu ve své barvě, smíchejte ji s rostlinným olejem a poté vložte do salátové mísy.
Tip na vaření:
Zadejte znaky z obrázku
Michal 11.08.2022 20: 12
Vinaigrette – z francouzského slova vinaigrette, což znamená ocet. Klasický vinaigrette tedy nemůže být bez octa.
Alexander 05.12.2021 14: 43
1. Nejedná se o recept (technologickou mapu), ale o soubor produktů, jelikož chybí gramy, stejně jako velikosti zeleniny. 2. Důrazně nedoporučuji míchat nakládané okurky a zelí. Má to dobrý důvod: vinaigrette se zelím by se mělo sníst maximálně za 12 hodin! Vzhledem k tomu, že v zelí jsou bakterie mléčného kvašení zachovány mnohonásobně lépe a začnou kvasit (cukr) vinaigrette v krátké době. V okurkách je o 10+ řádů méně živých bakterií, proto lze vinaigrette s okurkami skladovat v lednici 2-3 dny. 3. 90 % chutného a krásného vinaigrette závisí na dvou věcech: 1. Jak je zelenina uvařená a rovnováha soli, cukru a kyseliny v hotovém výrobku. Vinaigrette, kde se vařila zelenina ve vlastní šťávě-foto.
Julia 04.10.2021 00:15
Ze všech receptů na vinaigrette se mi tento líbí nejvíc! Už jsem na to několikrát vařil. V jiných nějaká další zelenina nebo krevety, krabí tyčinky – takové přísady nemám rád. Vše musí být podle receptu. A řepa se musí dochutit olejem, jak říká autor v kroku 2, aby nezabarvil zbytek zeleniny. Vařím jen tak!
