Houby se již dlouho proměnily z lesních obyvatel v kulturní rostliny, takže mnoho zahradníků se chce naučit pěstovat hlívu ústřičnou doma. Proč hlíva ústřičná? Ano, protože jsou z pěstovaných hub nejnáročnější a nejproduktivnější. Výnos hlívy ústřičné je asi deset kg na metr čtvereční za měsíc, sklízet se začíná až měsíc a půl po výsadbě. Proto je třeba začít s těmito houbami.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma, kde získat mycelium
Jakékoli houby rostou z podhoubí – tedy podhoubí, které se skládá z tenkých bílých nití. Mycelium se může vyvinout ze spor hub, které spadly na mokrý substrát nebo mokrý povrch za optimálních podmínek pro jejich růst. V přirozeném prostředí takové podmínky nastávají v lese, kde si doma sbírali mycelium pro pěstování hub. Později se naučili množit mycelium (mycelium) v laboratoři a uvolňovat je k prodeji.
Mycelium byste si měli koupit ve specializovaných prodejnách nebo od společností zabývajících se pěstováním těchto hub. Upřednostňuje se druhá možnost, protože profesionální houbaři musí mycelium každý rok měnit a použité mycelium prodávají. Takové mycelium je mnohem levnější než nové, i když je docela schopné reprodukovat houby.
Při nákupu mycelia se ujistěte, že jeho barva je bílá, jsou povoleny malé inkluze substrátu. Dobré mycelium může vonět jen jako lesní houby. Pro začátek stačí koupit kilogram mycelia, měl by být skladován v chladničce.
Nákupem hotového mycelia zahradník riskuje, že dostane nekvalitní produkt, což naruší celý podnik. Má smysl naučit se pěstovat mycelium hlívy ústřičné sami. To se provádí tímto způsobem:
- Vezme se čerstvá zdravá houba, rozřízne se na dvě části a pinzetou se oddělí kus klobouku.
- Tento fragment se ošetří peroxidem vodíku za účelem dezinfekce a vloží se do zkumavky s rozdrcenými zrny prosa nebo jiného substrátu.
- Uzavřenou tubu necháme 14 dní na teplém místě bez průvanu a slunečního záření.
Tyto operace vyžadují sterilitu! Nádobí a nástroje je nutné sterilizovat, kontakt podkladu s okolím je vyloučen.
Pokud se do zkumavky dostalo příliš mnoho spór nebo byla teplota v místnosti nadnormální, může se objevit krusta mycelia, pak by se měla operace opakovat. Také bude muset být vše přepracováno, pokud se objeví cizí zápach a povrch je pokryt vlhkostí, což naznačuje infekci substrátu bakteriemi.
Hotové mycelium vypadá jako bílý nadýchaný povlak a voní po čerstvých houbách.
Příprava podkladu
Na rozdíl od jiných venkovských plodin houby nerostou v zemi, proto je při jakémkoli způsobu pěstování nutné připravit substrát pro hlívu ústřičnou doma. Hobby, kteří neberou přípravu substrátu vážně, jsou pak z tohoto podniku zklamaní, protože neviděli očekávanou úrodu. Ve skutečnosti není výroba běžného substrátu vůbec složitá, jen je potřeba se naučit pravidla pro jeho přípravu. Často se používá jako substrát:
- slupky slunečnicových semen;
- sláma pšenice, ječmene, pohanky a jiných obilovin;
- piliny z tvrdého dřeva;
- otruby;
- vrcholky kukuřice, rákosí.
Každý z těchto materiálů lze použít samostatně, nebo smíchat v libovolném poměru, po rozemletí úlomků na velikost 0,5 až 3 cm. Je nutné, aby byl materiál suchý, bez známek plísně a bez nepříjemného zápachu. Pro začátečníky stačí 10 kg substrátu. Připravuje se podle následující technologie:
- Směs, rozdrcená na požadovanou velikost, se nalije vroucí vodou, aby se zničila škodlivá mikroflóra. Pro větší spolehlivost někteří odborníci doporučují vařit tuto hmotu po dobu dvou hodin.
- Propařený a promíchaný substrát se zhutní do sudových nádob a nechá se 12 hodin bobtnat.
- Nabobtnalá hmota se rozprostře na film v tenké vrstvě pro chlazení.
Zda je vlhkost substrátu dostatečná, můžete zkontrolovat zmáčknutím v ruce. Pokud z něj zároveň nekape voda a hrudka si zachovává svůj tvar, pak je vlhkost normální.
Kde se nejlépe pěstuje hlíva ústřičná?
Hlívu můžete chovat doma jak ve sklepech, tak ve sklenících, kůlnách, kurnících a dalších hospodářských místnostech, pokud tam budou vytvořeny potřebné podmínky.
Vhodné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné jsou následující:
- vlhkost nejméně 70%;
- teplota vzduchu od 20 do 30 stupňů;
- je vyžadována vynikající ventilace;
- umělé osvětlení.
Dále musíte pochopit, jak rostou hlíva ústřičné doma. Tyto podmínky nejlépe splňuje suterén nebo sklep soukromého domu. Konstrukce zároveň potřebuje pečlivou přípravu a vybavení. Na začátku se doporučuje provést dezinfekci: očistit od nečistot, postříkat roztokem síranu, vybílit stěny a strop vápnem nebo ošetřit síranem měďnatým. Po zpracování se všechny dveře a okna na dva dny zavřou, poté se vysuší větráním.
Ke kontrole teploty je potřeba teploměr a vlhkost se doporučuje udržovat zavlažováním nebo použitím zvlhčovače.
Při dostatečně vysoké vlhkosti by se na površích neměla hromadit voda, jinak se může objevit houba, která bude mít škodlivý vliv na plodinu.
Další důležitou podmínkou je zamezení vnikání létajícího hmyzu do místnosti, proto musí být všechny větrací otvory vybaveny moskytiérou.
Při domácím pěstování hlívy ústřičné není potřeba silné osvětlení, stačí jedna 50wattová žárovka nebo zářivka na metr čtvereční.
Hlíva vyžaduje k růstu stálou teplotu, proto je v zimě potřeba malý ohřívač.
Proces pěstování
Pro začátečníky je nejjednodušší naučit se pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích. Kromě této metody existují další, například na pařezech, v nádobách, ve sklenicích. Postupem času se objevují nové možnosti, protože představivost našich letních obyvatel je neomezená. Zde nabízená technologie pro domácí pěstování hlívy ústřičné je považována za nejdostupnější.
Dalším krokem je příprava bloků. Bloky jsou nejčastěji plastové sáčky (možné jsou i jiné nádoby) naplněné zhutněnou směsí substrátu a mycelia. Sáčky se doporučuje dezinfikovat v XNUMX% roztoku bělidla.
Jak zasadit mycelium hlívy ústřičné do pytlů? Výsev mycelia se provádí v čisté místnosti, která je předem postříkána peroxidem vodíku a poté odvětrána. Oblečení by mělo být také čisté, potřeba je čepice a rukavice. Mycelium se před smícháním se substrátem hněte na samostatná zrna. Zároveň zmizí bílá barva, ale není třeba se toho bát – mycelium zůstane. Míchání se provádí na stole nebo v nádobě.
Kolik mycelia je potřeba na sáček závisí na velikosti sáčku. Optimální šířka sáčku je 35 cm, vejde se do něj 300 gramů mycelia. Doporučená hustota balení je od 400 do 500 gramů substrátu na litr objemu sáčku.
Po naplnění se sáček zaváže – blok na pěstování hlívy ústřičné doma je připraven.
Bloky se v interiéru umisťují různými způsoby, nejpohodlnější je zavěšení na lanech, povolena je i vertikální nebo horizontální instalace na stojany. Hlavní věc je, že tašky jsou instalovány stabilně a nemohou se převrhnout. Kromě toho byste se měli vyhnout instalaci bloků příliš těsně, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat vzduch.
Etapy a způsoby pěstování
Inkubační doba trvá dva týdny:
- teplota pěstování hlívy ústřičné se v tomto období udržuje v rozmezí 19 – 23 °C;
- vlhkost vzduchu by měla být rovna 90 – 95%;
- osvětlení v této fázi není potřeba;
- V této době by se také nemělo provádět větrání, protože oxid uhličitý emitovaný houbami je nezbytný pro jejich vývoj.
Po 4 – 5 dnech by se mělo objevit mycelium ve formě bílého chmýří. Po dalších 4 dnech se jeho barva změní na hnědou, což svědčí o zrání mycelia. V tomto případě bude celý pytel vyplněn bílými nitěmi.
V další fázi pěstování hlívy ústřičné doma potřebujete teplotu 10 až 16 ° a osvětlení alespoň 8 hodin denně. Na každém čtverci jsou v pytlích vyříznuty otvory pro růst. m. jeden po druhém. Průměr otvoru do 5 cm.
Další péče spočívá v zalévání pytlů jednou denně teplou vodou a pravidelném větrání. Pro udržení vysoké vlhkosti v místnosti se kromě zálivky doporučuje zavlažovat stěny a podlahu vodou z rozprašovače.
Kolik dní roste hlíva ústřičná? Od konce inkubační doby do sklizně první sklizně uplyne 10 dní. Připravenost hlívy ústřičné ke sklizni je naznačena jistým zesvětlením klobouků. Po dalších třech týdnech začíná druhé plodování, ale je výrazně horší než první.
Při dodržení všech doporučení pro domácí pěstování hlívy ústřičné lze ve dvou obdobích nasbírat až 45 kg hub na 100 kg substrátu.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pilinách
Pěstování hlívy ústřičné v pytlích s pilinami je složitější metoda, ale také účinnější. Čerstvost pilin je velmi důležitá, protože v zatuchlých se mohou vyvinout patogenní mikroorganismy.
Do substrátu hlívy ústřičné nejsou vhodné piliny jehličnatých stromů.
Piliny musí být vysušeny na vlhkost 7 – 10 %, přičemž by měly být lehké, sypké a suché na dotek. V pilinách je málo živin, doporučuje se jejich obsah zvýšit přidáním pivní mladiny. Můžete si ho koupit v pivovaru nebo si vyrobit vlastní.
Příprava podkladu
Pšeničná nebo ječná zrna omytá v tekoucí vodě naplní některá jídla, jako je plech na pečení, vrstvou ne silnější než dva centimetry. Tato vrstva se zakryje studenou vodou a nechá se den a půl. Poté se tekutina vypustí a nabobtnané zrno se přikryje bavlněnou látkou. Látka je udržována vlhká pravidelným zavlažováním. Po dvou dnech zrno vyklíčí. Když klíčky dosáhnou délky až 8 mm, zrna se suší v sušárně při 60°C. Usušit jej můžete jednoduchým rozprostřením zrnek na povrch stolu při běžné teplotě.
Usušený slad se mele na konzistenci mleté kávy. Zřeďte vodou v poměru jeden díl prášku pět dílů vody. Tato směs se za občasného míchání vaří hodinu a půl ve vodní lázni. Po napaření se směs přefiltruje přes gázu. Výsledná sladina obsahuje hodně cukru, bohatého na vitamíny a aminokyseliny.
Spuštění procesu
Před plněním sáčků pilinami je nutné je pasterizovat. Provádí se následovně:
- Piliny se rozloží do misky, nalijí se vroucí vodou s mladinou v množství 200 g na 1 litr vody. Tekutiny by mělo být třikrát více než pilin.
- Nádobí se pečlivě přikryje a nechá se 8 – 10 hodin. Poté se přebytečná tekutina vypustí.
Ochlazený substrát a mycelium se balí po vrstvách do pytlů.
Substrát a mycelium musí mít stejnou teplotu, aby se mycelium nezapařilo.
Po 45 dnech se pytel otevře, ze stran jsou provedeny řezy ve tvaru kříže. Po objevení se základů hub začne zalévání a osvětlení se zapne na 8 hodin denně.
Houby zralé ke sběru jsou zkroucené a zanechávají pahýly. Štěrbiny by měly být utěsněny páskou, aby se vlhkost v sáčcích neodpařovala a počkejte, až se objeví mycelium. Pak přijde druhá a pak třetí vlna plodů.
Pěstování hlívy ústřičné doma se na první pohled může zdát jako obtížný úkol. Ale po pečlivém prostudování všech doporučení a prvním provedení tohoto postupu s ohledem na ně získáte cenné zkušenosti. V budoucnu budou všechny akce již známé a nezpůsobí potíže. Výsledná sklizeň přinese nejen užitek a úsporu rodinného rozpočtu, ale také vám dá možnost být na svou práci zaslouženě hrdí.
Pěstování hub doma vám umožní hýčkat se tímto chutným a zdravým produktem po celý rok a může být také vynikajícím zdrojem dodatečného příjmu. Hlíva ústřičná je jedním z nejjednodušších druhů hub svého druhu. Každý, kdo se rozhodne vyzkoušet si houbaření, se bude moci cítit jako mistr v pěstování hlívy ústřičné. Tato odrůda je velmi nenáročná a nevyžaduje zvláštní péči. Kde je nejlepší doma pěstovat hlívu ústřičnou a co je k tomu potřeba? Zkusme na to přijít!
Vlastnosti pěstování hlívy ústřičné: nezbytné podmínky a prostory
Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná je unikátní druh, který dokáže vyklíčit na jakékoli půdě, ať už je to suchá tráva, thyrsus, kávová sedlina nebo dokonce bavlněná látka. Tato podměrečná rostlina je schopna získat živiny ze všeho, co je v jejím prostředí. Další výhodou druhu je rychlá rychlost růstu. Již dva týdny po výsevu můžete sklízet první sklizeň.
Pěstování hlívy ústřičné nevyžaduje žádné speciální znalosti a dovednosti. Nejlepším místem pro pěstování hlívy ústřičné bude suterén nebo sklep soukromého domu. Hlíva ústřičná není teplomilná a nepotřebuje mnoho světla. Pokud nemáte suterén, lze je pěstovat ve skleníku ve venkovském domě nebo ve stodole. I přes jednoduchost a nedostatek přehnané péče o houby je třeba pěstírnu náležitě připravit.
V místnosti by mělo být instalováno následující zařízení a měly by být vytvořeny zvláštní podmínky pro pěstování hlívy ústřičné:
- Pěstební zařízení (tašky). Výběr zařízení závisí na způsobu pěstování hlívy ústřičné. Nejpohodlnější a nejekonomičtější možností je pěstování v pytlích. K tomu budete potřebovat speciální podpěry s věšáky, na které jsou zavěšeny pytle se substrátem. Nejlepší je použít plastové vybavení, nekoroduje a je mnohem levnější. Mimochodem, hlíva se dá pěstovat i na pařezech.
- Pokojová teplota. Tato houba nepotřebuje vysoké teploty, takže není potřeba vytvářet skleník. Bude stačit izolovat místnost a provést tepelnou izolaci pro udržení vlhkosti. Samozřejmě musí být přítomna elementární topná zařízení, aby teplota neklesla pod 13 °C. Zvýšená teplota je nutná pouze v počáteční fázi po výsadbě mycelia (22 °C – 25 °C). Pro přitápění lze použít infračervené lampy.
- Vlhkost. Hlíva má velmi ráda vlhko, proto je třeba vzduch v pěstírně neustále vlhčit. Velmi snadno to lze provést pomocí rozprašovačů nebo speciálních elektronických zvlhčovačů. Vlhkost by měla být v rozmezí 70-90%.
- Větrání a osvětlení. Všechny houby rostou venku a výjimkou není ani hlíva ústřičná. Místnost musí být systematicky větrána. To lze provést ručně nebo můžete nainstalovat speciální digestoře, které budou dodávat čerstvý vzduch. Opět platí, že nákup takového zařízení je drahý, takže pokud neplánujete pěstovat velké objemy hlívy ústřičné na prodej, nebude to ziskové. Co se týče osvětlení, je nutné instalovat zahradní lampy s denním světlem. Mnoho z nich nebude potřeba, protože tento druh hub nevyžaduje mnoho světla.
- Čistota a nepřítomnost škůdců. Pro pěstování velké a hlavně zdravé plodiny musí být místnost čistá. Pokud je suterén zaplaven podzemní vodou a na stěnách je houba nebo květ, může to vážně ovlivnit výnos. Houby budou bolet, objeví se na nich světlé skvrny, houby ztratí hustotu, změknou. Pro ochranu budoucích výsadeb je nutné prostory dezinfikovat. Nejprve se řádně očistí stěny, strop a podlaha, odstraní se veškeré nečistoty a plísně. Poté jsou všechny povrchy postříkány roztokem síranu a stěny a strop jsou pokryty roztokem vápna a síranu měďnatého.
Video: místnost pro pěstování hlívy ústřičné v suterénu
Dávejte pozor! Pokud je v místnosti houba, je lepší ji nepoužívat jako skleník. Vysoká vlhkost, která je pro pěstování hub nezbytná, situaci jen zhorší, choroba ovlivní plodiny, stanou se nepoživatelnými a jedovatými.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma: technologie pěstování
Po rozhodnutí o umístění skleníku hub, po důkladné dezinfekci prostor a instalaci potřebného vybavení můžete zahájit proces pěstování hub. Technologie pěstování hlívy ústřičné zahrnuje několik fází.
Video: pokyny krok za krokem pro chov hlívy ústřičné doma
Příprava podkladu
Klíčem k bohaté úrodě je kvalitní substrát. Přestože se obecně uznává, že hlíva ústřičná je v tomto ohledu promiskuitní, půda musí být stále úrodná.
Nejlepší substrát pro chov hlívy ústřičné jsou:
- suchá sláma pšenice, ječmene a pohanky;
- piliny z tvrdého dřeva;
- slupky slunečnicových semen;
- sušené kukuřičné stonky a klasy.
Množství substrátu zvolte podle množství hub, které chcete pěstovat. Takže jeden pytel na pěstování hlívy ústřičné je určen na 5 kg substrátu. Všechny součásti podkladu musí být čisté a suché, nesmí být plesnivé nebo nahnilé, nesmí být nahnilé. Vybraný podklad je nejlepší dezinfikovat tepelnou úpravou. Dále je třeba tyto komponenty rozemlít na zlomek 4-5 cm a promíchat. Proveďte opakované tepelné zpracování po dobu dvou hodin a vyždímejte.
Vlastně substrát pro pěstování hlívy ústřičné je hotový.
Výběr a nákup mycelia
Pro pěstování hlívy ústřičné doma je nejlepší použít obilné mycelium. Je velmi snadné setí a nevyžaduje další zpracování.
Při nákupu mycelia věnujte pozornost jeho vzhledu. Zrna by měla být žlutá s lehce oranžovým nádechem. Je přísně zakázáno kupovat mycelium, na kterém jsou viditelné tmavé skvrny – to je první důkaz přítomnosti plísní. Kvalitu sadebního materiálu určíte i čichem, měl by být čerstvý a vonět po houbách. Pokud cítíte slabý zápach čpavku, pak bylo mycelium nesprávně skladováno a znehodnoceno.
Určitě věnujte pozornost firmě výrobce, je lepší, když je to známý a velký výrobce na trhu se semeny, přečtěte si recenze zahradníků na internetu. Nekupujte velké množství mycelia najednou, vezměte si zkušební várku. Pokud podhoubí bez problémů klíčí, tvoří dobré a zdravé podhoubí, můžete si koupit velkou várku.
Pokud si chcete mycelium hlívy ústřičné vyrobit sami, pak čtěte tento článek.
Přistání
Před výsadbou musí být mycelium umístěno v místnosti, kde budou hlíva ústřičné růst jeden den. To se provádí za účelem vyrovnání teploty a mycelium nezemřelo na šok.
Pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích je nutné ji nejprve dezinfikovat nebo tepelně upravit. Účinnou léčebnou metodou je mytí roztokem bělidla.
Optimální objem tašky by měl být minimálně 5 kg.
Dále, výsadba mycelia hlívy ústřičné nebo tvorba houbových bloků probíhá následovně:
- Dochází k vrstvení plnění vaku substrátem a myceliem. Na každých 5 centimetrů substrátu by mělo být asi 0,5 cm mycelia. Horní a spodní vrstva v sáčku by měla být substrátem.
- Na konci plnění houbového bloku je sáček pevně svázán u krku.
- Poté se vyříznou malé otvory ve vzdálenosti 10 cm od sebe, o průměru nejvýše 2 cm. Řezy se nejlépe provádějí v šachovnicovém vzoru.
Varování! Výsadba mycelia a pěstování hlívy ústřičné se provádí v oddělených místnostech, protože existuje vysoké riziko infekce mycelia.
Video: jak perforovat houbový blok
Další péče
V období od výsadby do vytvoření mycelia, teplota vzduch v místnosti by měl mít 18 ° C – 20 ° C. Jakmile jsou vidět první houbové útvary, teplota se sníží na 13 °C – 15 °C. To je optimální teplota pro pěstování všech druhů hlívy ústřičné.
Je velmi důležité podporovat vlhkost vzduch. Substrát je přísně zakázáno zalévat, protože mycelium začíná v mokré půdě hnít. I když mycelium přežije, všechny houby onemocní, zahnívají a začnou se na nich objevovat tmavé skvrny. Pro dosažení optimální vlhkosti v místnosti můžete pověsit mokré povlečení nebo jakýkoli jiný vlhký hadřík. Otevřené nádoby s vodou se ponechávají v blízkosti topidel, vlhkost se tak rychleji odpařuje a nasycuje vzduch.
Sklizeň
Plodná doba hlívy ústřičné je pouze 30 – 35 dní, což je velmi krátká doba. Jde o to, že tyto houby mají velmi vysokou frekvenci plodů: každých 7 až 9 dní. To znamená, že již 9 dní po výsadbě mycelia můžete sklízet první plnohodnotnou plodinu.
Houby se obvykle krájí nožem opatrně, aby nedošlo k poškození hlavního kořene připojeného k myceliu. Při sběru hub nelze z jednoho mycelia řezat absolutně všechny plody. Na stonku je nutné ponechat 2 – 3 nejmenší houby, jinak může podhoubí vyschnout a přestat plodit.
Video: jak sklízet hlívu ústřičnou
Důležité! Po sklizni poslední úrody hub je nutné substrát a pytle zlikvidovat. Nejsou opakovaně použitelné. Místnost je dobře uklizená, větraná a dezinfikovaná. Znovu chovat houby bude možné až 2 týdny po veškeré sklizni.
Video: technologie pěstování hlívy ústřičné
Choroby a škůdci hlívy ústřičné: kontrolní opatření a preventivní opatření
Stává se, že během období plodů začnou houby bolet. Příčinou takových onemocnění může být celá řada faktorů. Pokud byly všechny dezinfekční práce provedeny v místnosti, choroby by neměly narušit plodinu.
Hlavní počet houbových onemocnění leží v substrátu. Bakterie si zpravidla rozumí s mokrou a shnilou slámou.
Důležité! Pokud si nejste jisti kvalitou substrátu, to podrobeny tepelnému zpracovánípřed výsadbou mycelia. Vloží se do velké nádoby a zalije se vařící vodou, poté se 2 hodiny vaří, poté se vymačká a vysuší.
Ve vlhkém substrátu začnou houby hnít, nožičky ztmavnou a změknou. Taková nemoc se nazývá tmavá hniloba. Pokud přesto výsadbu předběhla, je nutné odstranit všechny nemocné rostliny spolu se substrátem.
Velmi často bývá napadána hlíva ústřičná houbové mušky, trochu méně klíšťata. Tito parazité se také rodí v myceliu s nadměrnou vlhkostí a nedostatečným větráním místnosti. Na houbách se objevují světlé důlky, jako malá kousnutí. Takové houby musí být přirozeně okamžitě odstraněny a místnost dezinfikována. Dělají to s dýmovnice, který se nechá jeden den v hermeticky uzavřené místnosti a poté se dobře vyvětrá.
Je nutné pečlivě sledovat stav hub od vytvoření mycelia až po poslední plod. Pokud je jedno z podhoubí infikováno, bude muset být celý pytel vyhozen, což výrazně sníží růst plodin.
Shrnout. Na základě všeho výše uvedeného lze pochopit, že pěstování hlívy ústřičné doma je velmi jednoduchý, ale časově náročný proces. K tomu budete muset zakoupit speciální vybavení, připravit prostory a úrodnou půdu a také zakoupit vysoce kvalitní mycelium. Dále vše závisí na vaší trpělivosti a píli. Při správné péči lze z jednoho pytle nasbírat až 9 kg hub. Pěstování hlívy ústřičné je vynikající možností, jak získat první zkušenosti s pěstováním hub.
Video: jak pěstovat hlívu ústřičnou doma
