Čerstvý hrachor patřící do čeledi luskovinových je chutná a sladká pochoutka, kterou v létě s chutí jedí děti i dospělí. Hlavní věc je vytáhnout z lusku velké, šťavnaté cukrové hrášky, dokud nejsou stále měkké a nestihly ztuhnout. Lahodné a zdravé – lepší než jakékoli cukroví. I když “pod” není úplně správný název. Správně se říká, že hrách má fazole. V sušené formě se tato kultura odedávna používá jako potravina pro přípravu výživných hrachových polévek a cereálií, které jsou nám známé již od dětství. A jaký sváteční stůl by si počal bez konzervovaného zeleného hrášku, který zdobí saláty a další pokrmy. Na pultech obchodů s potravinami je nyní velký sortiment takových sklenic se zeleným hráškem od různých výrobců.
Užitečné vlastnosti a aplikace v tradiční medicíně
Výživová hodnota hrachových pokrmů je založena na bohatém chemickém složení této zeleninové rostliny. V obsahu bílkovin je daleko před ostatní zeleninou, navíc obsahuje cukr, škrob, tuk. Aminokyseliny v něm obsažené jsou nezbytné pro normální fungování lidí i zvířat. Jeho zrna obsahují vitaminy C, B1, B2 a také provitamin A. Vysoký je i obsah minerálních látek: draslík, fosfor, hořčík.
Proto jsou hrachová jídla užitečná při podvýživě, anémii a stařecké zácpě. Hrách se používá i k dalším léčebným účelům, například jako diuretikum na ledvinové kameny ve formě odvaru z trávy a semínek. Hrachová mouka jako obklad se používá ke změkčení abscesu. Kyselina glutamová, přítomná v jejím složení, příznivě ovlivňuje činnost mozku, léčí aterosklerózu, diabetes mellitus a zlepšuje látkovou výměnu. K tomu se hrachová mouka konzumuje v lžičce třikrát denně před jídlem. Hrách se doporučuje také při akutních poruchách sliznic, při kašli, dušnosti, hemeroidech, zevně vodní výtažky z jeho trávy a hrachové moučky léčí dermatitidy, ekzémy, akné, modřiny. Nadýmání, které se někdy objevuje po konzumaci hrášku, lze předejít přidáním kopru do hrachových pokrmů.
Hrách jako krmivo pro hospodářská zvířata
Hrách má velký význam jako krmná plodina. Hrachové plevy a sláma se podávají hospodářským zvířatům, drtí a dusí, koncentrované krmivo z hrachové mouky přispívá k přírůstku hmotnosti zvířat a zlepšuje kvalitu masa a tuku.
Hrách na hnojení půdy
Další úžasnou a velmi cennou vlastností této plodiny, stejně jako ostatních luštěnin, je schopnost obohacovat půdu sloučeninami dusíku. V uzlinách vytvořených na kořenech jsou mikroorganismy, které absorbují vzdušný dusík nezbytný pro vývoj rostlin a následně z nich přijímají minerální soli a vodu. Hrách tedy může úspěšně růst na chudé půdě a po odumření se země obohacuje dusíkem. Pro zahradníky není třeba na toto území přivážet hnůj a pro ostatní plodiny je hrách vynikajícím předchůdcem.
Odrůdy hrachu: odrůdy
Odrůdy zeleninového hrášku jsou cukr a peeling. Loupání fazole má uvnitř silnou pergamenovou vrstvu, obvykle se konzumují pouze semena. V čerstvém stavu je takový hrášek chutný a křehký, dokud není barva fazolí stále zelená, která nezačala bělat. Právě tento sušený hrášek se hodí k výrobě tradičních hrachových polévek a cereálií. U cukrových odrůd, kterými jsou dezert a špachtle, jsou fazole jemné, lze je jíst celé, společně s hráškem, čerstvé i vařené. S lopatkami odrůd lopatek, uvnitř kterých jsou základy hrášku, se v létě připravují různé polévky nebo přílohy.
Výška stonku u hrachu různých odrůd se pohybuje od 25 cm (u trpasličích odrůd) do metru (u vysokých). Středně velké a vysoké odrůdy potřebují další opory, se kterými je třeba počítat při pěstování.
Pěstování a péče o hrách
Jak tedy pěstovat hrách na venkově nebo na zahradě? Poté, co jste se rozhodli pro odrůdy, které jsou velmi rozmanité jak svým účelem, tak z hlediska zrání, je nutné vybrat místo pro hrách, které je dobře osvětlené sluncem. Dále se budeme zabývat načasováním výsevu.
Kdy zasadit hrášek
Výsev lze provést co nejdříve, když je po tání sněhu v půdě ještě hodně vlhkosti, protože rostlina je vlhkomilná. Kromě toho je kultura odolná proti chladu, semena hrachu začínají klíčit při 1-2 stupních Celsia a mladé výhonky se nebojí mrazů až do -8 stupňů Celsia.
Jak zasadit hrách
Hrách se vysévá do řádků se vzdáleností mezi řádky 25 centimetrů, mezi rostlinami asi 10 cm. Hloubka setí – 6-8 cm Výsev je nutné pro lepší kontakt semen s půdou, zejména s jejími spodními vlhčími vrstvami, zhutnit zadní stranou hrábí. Někdy se plodiny válejí nebo dokonce šlapou, aby je ptáci nevyklovali. Pro prodloužení doby sklizně hrachu jej můžete vysévat v jiných, pozdějších termínech, v květnu a červnu. V tomto případě by měly být záhony po výsevu zalévány, zejména pokud je suché a velmi horké počasí, aby se zajistily přátelské sazenice a normální vývoj rostlin.
Péče o hrášek je snadná. Je nutné uvolnit půdu. Poprvé – ještě předtím, než se objevily výhonky. Když rostliny (vysoké a středně velké odrůdy) dosáhnou výšky asi 10 cm, musíte nainstalovat podpěry. K tomu se používají různé kolíčky, větvičky, treláže, na které se mohou rostliny zachytit tykadly. Podél mřížky můžete na zahradě zasadit rostliny. Bez opor se pěstují raně dozrávající zakrslé nebo bezlisté odrůdy hrachu odolné proti poléhání díky velkému množství šlahounů. Hrách po celé vegetační období je náročný na vláhu. Nezapomínejte proto na zálivku.
Kdy je nejlepší čas čistit a jak skladovat
Je žádoucí odstranit lopatky hrášku při dozrávání, kdy si fazole stále zachovává zelenou barvu a hrášek uvnitř je velký, šťavnatý, těsně přiléhající k sobě. Přezrálé fazole je ale také potřeba sklízet, aby nezdržovaly tvorbu nových mladých lopatek. Sklizená úroda hrachu nepodléhá dlouhodobému skladování, protože rychle ztrácí sladkou chuť. Musí se okamžitě sníst, zpracovat nebo zmrazit.
Škůdci
Ze škůdců může hrachor napadnout zavíječ hrachový. Pro boj s ním je nutné zasít semena plodiny včas a včas zpracovat půdu. Když je teplé a vlhké počasí, vyvstávají další nebezpečí pro rostliny hrachu, jako jsou mšice hrachové a půdní askochitóza a fusarium. Proti mšicím pomáhá beruška usazená na plodinách nebo insekticidy – Inta-vir, „From Aphids“ a další (pouze je nutné dodržet čekací dobu – zpravidla je třeba počkat 3 týdny před použitím přípravku ). Můžete použít biologický přípravek Fitoverm. A z chorob je účinné střídání plodin na zahradě a instalace podpěr, které přispívají k lepšímu umístění rostlin, jejich dobré osvětlení a větrání.
Zahradníci často nepřikládají výsadbě hrachu na svých pozemcích velký význam, zvláště pokud v rodině nejsou žádné děti, ale taková cenná zelenina, všestranná v použití, vitamínová a výživná, kromě toho, že hnojí naši zahradu a nevyčerpává ji, je stojí za to růst.
