Vaření cukety: chutné a jednoduché recepty

Pokrmy z cukety: 20 nejchutnějších receptů

Od cukety můžete vařit cokoli – od předkrmů, polévek nebo salátů až po kastrol. V každém případě to bude velmi chutné a zdravé. Sdílíme 20 skvělých receptů!

1. Polévkové pyré z cukety

Polévka z mladé cuketové kaše osloví malé děti i dospělé gurmány. Jemný, aromatický a velmi jednoduchý na přípravu.

Budete potřebovat: 5 mladých cuket, 1 litr vývaru, 220 ml smetany, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 mrkev, 2 střední brambory, 1/4 žitného chleba.

Příprava: Na oleji orestujte stroužek česneku rozdrcený hřbetem nože spolu s nakrájenou cibulí. Nejlepší je to udělat v hrnci, kde se bude vařit krémová polévka. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, mrkev a dužinu z cukety, dusíme 10 minut, zalijeme vývarem. Připravenou zeleninu rozmixujte na pyré v mixéru a postupně přidávejte ohřátou smetanu. Vařte dalších pět minut, okořeňte podle chuti. Podáváme s tousty z žitného chleba.

2. Cuketa v česnekové omáčce

Vynikající dušená cuketa v zakysané smetaně s česnekem. Můžete je vařit k obědu i večeři.

Budete potřebovat: 2 mladé cukety, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 300 ml zakysané smetany, 3 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 200 ml vody, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, koření.

Příprava: V mouce prosáté a smíchané se solí vyválíme kolečka cukety, opečeme z obou stran dozlatova. Na omáčku smícháme zakysanou smetanu s kořením, mletým česnekem a vodou. Na čistou pánev navrstvíme cuketu a orestovanou cibuli a přelijeme omáčkou. Jatečně upravená těla po dobu dvaceti minut při minimálním varu.

3. Paštiky z cukety

Nádherný recept na paštiky s mletým masem, ale místo moučného těsta – strouhaná cuketa. Tento dort si určitě zamilujete!

Budete potřebovat: 2 cukety, 350 g mletého masa (jakéhokoli), 2 cibule, 350 ml mléka, 2 vejce, 1 hrnek mouky, 0,3 svazku kopru, sůl a pepř, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava: Na středním struhadle nastrouháme 1 cibuli a cuketu, smícháme s moukou dvakrát prosátou, vejcem, rostlinným olejem, solí a pepřem podle chuti a zředíme mlékem, aby vzniklo polotekuté těsto. Zbývající cibuli spolu s mletým masem propasírujte mlýnkem na maso, okořeňte podle chuti. Po dně rozehřáté pánve rozprostřeme 1,5 naběračky těsta, na jednu stranu dáme pár lžic masové náplně, když je koláč osmažený, přikryjeme volným okrajem mleté ​​maso a okraje připevníme vidličkou. Smažte na obou stranách, dokud nebude hotové.

4. Cuketový kastrol

Skvělá volba pro rodinnou nebo sváteční zeleninovou večeři: chutná a zdravá mimo sezónu.

Budete potřebovat: 2 cukety, 2 rajčata, 150 g tvrdého sýra, 5-6 polévkových lžic. l. mouka, 2-3 vejce, 1 stroužek česneku, mořská sůl, mletý pepř, petržel.

Příprava: Cuketu nastrouhanou na hrubém struhadle vymačkáme ze šťávy, smícháme s moukou, vejci, nasekanými bylinkami a česnekem, podle chuti osolíme a opepříme. Výsledné těsto vložte do formy, rozdělte na tenké plátky nakrájená rajčata a pečte v troubě asi hodinu. Kastrol posypte strouhaným sýrem, vraťte na deset minut do trouby.

12 nejlepších receptů na vaření zeleninového guláše

5. Pizza z cukety a rajčat

Pokud milujete pizzu, ale hlídáte si postavu, pak byl tento recept vytvořen speciálně pro vás.

READ
M jsou chryzantémy zvláštní?

Budete potřebovat: 2 malé mladé cukety, 3 slepičí vejce, 1-2 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 0,3 lžičky. soda, špetka kyseliny citronové, 0,3 svazku kopru, 2 rajčata, 100 g tvrdého sýra, koření.

Příprava: V míse smícháme nastrouhanou cuketu, mouku, prosátou a smíchanou se sodou a kyselinou citronovou, vejce, sůl a případné koření, nasekané bylinky. Těsto dáme do vymazané a strouhankou vysypané formy. Rozložte hrnky s rajčaty po celém povrchu obrobku, posypte strouhaným sýrem. 25 minut v troubě a pizza je hotová!

6. Masový kastrol s cuketou

Takový kastrol si můžete uvařit k večeři, nebo si ho můžete vzít s sebou na piknik.

Budete potřebovat: 1,2 kg mladé cukety, 0,5 kg mletého kuřete, 3 cibule, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, 6 masitých rajčat, 130 g sýra, 4 vejce, 160 ml zakysané smetany.

Příprava: Na pánvi orestujeme mleté ​​maso s cibulí a rajčatovým protlakem, dochutíme kořením. Polovinu nastrouhané a vymačkané cukety dejte do zapékací mísy, poté rozdělte mleté ​​maso, plátky rajčat a zbývající cuketovou hmotu. Koláč zalijeme rozšlehaným vejcem se zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem na jemném struhadle. Pečeme v troubě.

7. Kotlety z cukety a brambor

Kotlety nemusí být maso! Ze zeleniny se toto jídlo také ukazuje jako neobvykle chutné, šťavnaté a uspokojivé.

Budete potřebovat: 0,5 kg cukety, 4 brambory, 3 vejce, 3-4 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 1 svazek koriandru, 1 šálek zakysané smetany, 1 svazek hlávkového salátu, 1 lžička. sůl.

Příprava: Brambory uvařené v „uniformě“ oloupeme a projdeme mlýnkem na maso. Cuketu nastrouháme, osolíme a po 10 minutách vymačkáme šťávu, která odstála. V jedné míse smícháme zeleninu, přidáme nasekaný koriandr, dvě vejce, lžíci mouky, dochutíme kořením podle chuti. Z mletého masa vytvarujte řízky, namočte je do rozšlehaného vejce a obalte v mouce, poté smažte na rozpálené pánvi dozlatova. Podávejte na velkém talíři s hlávkovým salátem a zakysanou smetanou.

8. Dušené cukety k masu

Dušená cuketa s mrkví a rajčaty se skvěle hodí jako příloha k masitým jídlům.

Budete potřebovat: 1,1 kg mladé cukety, 1 mrkev a cibule, 3-4 rajčata, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mořská sůl, špetka koření na zeleninu.

Příprava: Rajčata nastrouháme, slupku vyhodíme, vzniklé pyré nalijeme do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Když se hmota asi tři minuty vaří, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev, nasekaný česnek. Po 6-7 minutách přidejte na kostičky nakrájenou cuketu. Přikryté dusíme asi půl hodiny, dochutíme.

20 lahodných pokrmů z hub, které zpestří váš jídelníček

9. Cuketa s rýží a houbami

Plněná cuketa je chutné a velkolepé jídlo, které lze podávat horké na slavnostním stole.

Budete potřebovat: 8 středně velkých cuket, 200 g rýže, 350 g žampionů, 1 velká mrkev, 1-2 rajčata, 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak, 3 stroužky česneku, 100 g tvrdého sýra.

Příprava: Cuketu rozkrojte na dvě poloviny a lžičkou odstraňte část dužiny, abyste získali „lodičky“ o síle stěny asi centimetr. Namažte vnitřek obrobku rostlinným olejem a vložte do trouby a pečte po dobu deseti minut. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a žampiony, přidáme rajský protlak a nakrájená rajčata, a když se vaří, přidáme nastrouhanou dužinu z cukety. Vaříme asi deset minut, poté smícháme s napůl uvařenou rýží, strouhaným sýrem, dochutíme. Půlky cukety naplníme mletým masem, pečeme v troubě.

READ
Jak pěstovat vánoční stromek a kdy jej zasadit na otevřeném prostranství: na jaře nebo na podzim, vzdálenost mezi jedlemi při

10. Svačina ze smažené cukety

Lahodný, středně pikantní a voňavý předkrm ze smažené cukety s pikantní omáčkou.

Budete potřebovat: 0,5 kg mladé cukety, 2 stroužky česneku, 60 ml sójové omáčky, 2 lžičky. (bez sklíčka) škrob, 1,5 lžičky. cukr, 0,3 lžičky. mořská sůl, čerstvé bylinky.

Příprava: Mladou cuketu nakrájejte napříč na dvě části, pak každou polovinu na čtyři nebo pět podlouhlých tyčí. Smažte v rostlinném oleji po dobu pěti minut, nalijte česnekovou omáčku, cukr, sůl a sójovou omáčku, vypněte oheň. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

11. Tatarská cuketa

Kousky cukety pod jemnou ovocno-zeleninovou omáčkou – takový předkrm bude chutnat úplně každému.

Budete potřebovat: 2 kg mladé cukety, 1 sladká paprika, 1 velké jablko, 1 velká cibule, 1 mrkev, 1 chilli paprička, 1 hlava česneku, 70 g rajčatového protlaku, 1 sklenice rostlinného oleje a cukru, 55 g soli, 100 ml octa (9%).

Příprava: Mladou cuketu s tenkou jemnou slupkou nakrájíme na střední kostky, zbytek zeleniny a jablko nakrájíme libovolně a rozmixujeme v mixéru na pyré. Rajčatovou pastu zahřejte v hrnci, smíchejte se solí, cukrem, rostlinným olejem a octem. Do vroucí hmoty ponořte cuketu a naplňte ji ovocným a zeleninovým pyré. Vše společně vařte hodinu a půl.

12. Zeleninový guláš s cuketou

Zeleninový guláš s cuketou je chutné a zdravé jídlo, které postavě rozhodně neuškodí.

Budete potřebovat: 2 rajčata, 1 střední cuketa, 1 lilek, 1-2 sladké papriky, 1 velká cibule, 0,5 svazku kopru a petrželky, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava: Lilek nakrájejte na kostičky a posypte solí, nechte 20 minut působit, poté vymačkejte. Zbylou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Všechna připravená jídla dejte do kastrůlku, zalijte olejem, okořeňte podle chuti, opékejte 15 minut do světle zlatavého odstínu, poté snižte intenzitu ohně, přikryjte pokličkou a vařte stejnou dobu.

12 nesrovnatelných cuketových a rajčatových salátů na zimu

13. Cuketový Rosan

Lahodné dietní jídlo pro rodinu nebo sváteční stůl. Je velmi snadná na přípravu.

Budete potřebovat: 1 tenký plát listového těsta bez droždí, 1 mladá cuketa, 1 vejce, 50 g tvrdého sýra, koření.

Příprava: Rozmražené těsto rozválíme a vyložíme pečicí mísu. Cuketu nakrájíme na velmi tenká kolečka, poklademe je překrytím na těsto, zeleninu potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným sýrem, solí a kořením. Pečeme v troubě.

14. Cuketová frittata

Ve skutečnosti je frittata omeleta, vaří ji hostesky v Itálii a do rozšlehaných vajec přidávají různé druhy zeleniny.

Budete potřebovat: 6 vajec, 200 g mladé cukety, 0,5 cibule, 0,3 mrkve, 2 polévkové lžíce. l. nasekaný zelený kopr.

Příprava: Nejprve orestujte nadrobno nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví, přidejte pár lžic vody a vše společně vařte pět minut. Cuketu nakrájenou na malé kostičky vsypeme, po pěti minutách osolíme a okořeníme podle chuti. Zalijeme rozšlehanými vejci a pečeme v troubě. Hotovou frittatu posypte bylinkami.

READ
Sklizeň estragonu na zimu doma nasucho, zmrazená, ve formě sirupu a marmelády

15. Kaviár z cukety

Zelenina pro tento recept se peče v rukávu a poté se nakrájí. Z nich rychle a snadno uvaříte lahodný cuketový kaviár.

Budete potřebovat: 2 cukety, 1 paprika (sladká), 1 cibule, 2 velká rajčata, 1 mrkev, 2,5 lžíce. l. rostlinný olej, 0,5 lžičky. mořská sůl, 0,25 lžičky. mletý pepř.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na velké kusy, pole s rostlinným olejem a vložte do pečící manžety. Pečeme v troubě asi hodinu. Opečenou zeleninu přendejte do hluboké mísy, okořeňte podle chuti a rozmixujte ponorným mixérem na pyré.

16. Cuketová svačina Roll

Šťavnatý, jemný a velmi chutný předkrm na každý stůl, vypadá velmi působivě a připravuje se rychle a jednoduše.

Budete potřebovat: 850 g mladé cukety, 2 cibule, 2 mrkve, 3 slepičí vejce, 250 g tvrdého sýra, 1 hrnek prosáté mouky, 0,25 lžičky. sušený česnek, špetka italských bylinek, 0,25 lžičky. mletý pepř, paprika a mořská sůl.

Příprava: Nastrouhanou a smíchanou s moukou, vejci, polovinou strouhaného sýra a kořením vmícháme cuketu, nalijeme na velký plech a upečeme v troubě. Z cibule a mrkve připravíme opékání, na závěr přidáme zbylý sýr. Horký squashový koláč potřete sýrovou a zeleninovou náplní, zabalte do rolády a zafixujte alobalem a vložte do trouby na dalších 15 minut.

20 cuketových polévek, které byste měli udělat hned

17. Cuketové palačinky

Obvyklé bramborové placky budou mnohem křehčí a chutnější, pokud do těsta přidáte strouhanou cuketu.

Budete potřebovat: 1 mladá cuketa, 4 brambory, 1 vejce, špetka jedlé sody, 0,75 hrnku mouky, 0,3 lžičky. sůl, 0,25 lžičky. mletý pepř.

Příprava: Na struhadle pro odstranění kůry z citrusů nastrouháme brambory a cuketu, ochutíme solí, přidáme sodu a vajíčko. Postupně vmícháme mouku. Smažte bramborové placky v rostlinném oleji, podávejte horké se zakysanou smetanou.

18. Nakládaná cuketa

Takový předkrm lze připravovat po celý rok, bude vhodný při přátelských setkáních a na slavnostním stole.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 4 polévkové lžíce. l. med, 1 hlava česneku, 6 polévkových lžic. l. vinný ocet, 180 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl, kopr.

Příprava: Škrabkou na zeleninu nakrájíme cuketu na tenké nudličky, lehce osolíme a počkáme, až pustí šťávu. Mezitím smícháme med, ocet, nasekaný kopr, olej a prolisovaný česnek. Vzniklou omáčkou zalijte vymačkanou cuketu, dejte na dvě hodiny do lednice a můžete dochutit.

19. Těstoviny se smaženou cuketou

Výborný recept na večeři na půst nebo pro ty, kteří nejedí maso.

Budete potřebovat: 4 mladé cukety, 1 hrnek těstovin, 2 cibule, 4 polévkové lžíce. l. mouka, 0,5 šálků zakysané smetany, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 lžička. mořská sůl, špetka koření, bylinky.

Příprava: Cuketu nakrájenou na plátky okořeníme kořením a obalíme v mouce, orestujeme na oleji do zlatova. Těstoviny uvařené do poloviny a osmažené cukety přeložte do hrnce, ve kterém předem orestujte cibuli, zalijte zakysanou smetanou, deset minut vařte pod pokličkou.

READ
Jak se jmenuje květina nevěsty a ženicha

20. Cuketovo-citrusový džem

Cuketová marmeláda s citronem je neuvěřitelně lahodný dezert.

Budete potřebovat: 2 mladé cukety, 2 citrony, 1 kg cukru.

Příprava: Cuketu nakrájejte, projeďte mlýnkem na maso, vložte do cedníku a počkejte, až vyteče přebytečná šťáva. V tomto okamžiku se omyté a náhodně nakrájené citrony také nasekají v mlýnku na maso. Vše smícháme v silnostěnném hrnci s cukrem, vaříme 25 minut na mírném ohni.

Cukety většiny letních obyvatel vyrostly natolik, aby mohly začít sklízet. A na pultech se objevilo čerstvé ovoce. A vyvstává tradiční srpnová otázka – co vařit z cukety? Pokud jste unaveni z dušeného masa, pak jsme od našich čtenářů shromáždili velmi neobvyklé, neuvěřitelně chutné a poměrně jednoduché recepty. A populární foodbloger Andrey Rysev se podělil o další lahodná jídla – a dokonce natočil videorecept.

Cuketová roláda

Tato roláda určitě zaujme.

Tato roláda určitě zaujme.

Foto: Andrey Rysev

Roláda vypadá velmi elegantně a připravuje se maximálně jednoduše. Andrey Rysev, novosibirský foodbloger, se podělil o svůj recept.

Budete potřebovat: na základ – 50 gramů tvrdého sýra, 2 malé cukety, 5-6 vajec, sůl a pepř podle chuti. Na náplň – 15 gramů olivového oleje, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, 200 gramů cherry rajčat, 150 gramů klobásy nebo karbonády, vepřové nebo kuřecí řízek.

Na omáčku – 2 lžíce tvarohu, 2 lžíce jogurtu nebo zakysané smetany, 1 stroužek česneku, 15 gramů čerstvých bylinek.

Plech vyložte pečicím papírem a nastrouhaný sýr rovnoměrně rozprostřete po celé ploše. Na sýr je třeba překrýt na tenké plátky nakrájenou cuketu. Vejce smícháme se solí a pepřem a vzniklou vaječnou směsí opatrně zalijeme cuketovou vrstvu. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15-20 minut.

Během této doby si připravte náplň a omáčku. Na olivovém oleji zpěníme cibuli, česnek a cherry rajčata. Karbonádu nakrájíme na tenké plátky. Všechny ingredience na omáčku smícháme.

Když je patizónová vrstva hotová, nechte ji trochu vychladnout a začněte sestavovat rolku. Musíte položit vrstvu karbonu, omáčku nahoře a pak rajčata s cibulí. Před podáváním jemně srolujte a ozdobte čerstvými bylinkami.

Křupavý cuketový předkrm

Vypadá skvěle a velmi snadno se vyrábí

Vypadá skvěle a velmi snadno se vyrábí

Foto: Andrey Rysev

Pokud máte velmi málo času, ale chcete něco neobvyklého, pak je tento předkrm, jak ujišťuje Andrey Rysev, připraven velmi rychle.

Budete potřebovat: 350 gramů cukety, 70 gramů chleba, 2 stroužky česneku, 100 gramů rajčat, 30 gramů čerstvých bylinek, 30 gramů olivového oleje, 50 gramů sýra, sůl a pepř podle chuti.

Mladou cuketu nakrájíme na plátky. Připravte si voňavou strouhanku – k tomu je třeba v mixéru udeřit chléb, stroužek česneku, olivový olej, sýr, čerstvé bylinky.

Cherry rajčata nakrájíme na malé kousky, smícháme s nasekaným česnekem a olivovým olejem. Na talíř cukety dáme nakrájená rajčata a posypeme vzniklou drobenkou. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 15-20 minut.

READ
Jak zasadit brokolici, včetně v otevřeném terénu, stejně jako schéma výsadby

Muffiny z cukety a klobás

Pokrm je šťavnatý a chutný

Pokrm je šťavnatý a chutný

Foto: čtenářka NGS Mila

O své recepty se podělili i naši čtenáři. Z cukety můžete dokonce udělat cupcakes! Vše, co potřebujete, je touha a formy.

Budete potřebovat: 300 gramů mladé cukety, 70 gramů uzené klobásy, 70 gramů mouky, 2 vejce a 1 lžička prášku do pečiva, sůl – podle chuti.

Infografika: Jurij Orlov

Cuketa by měla být nastrouhána na středním struhadle a zmáčknuta, aby se odstranila přebytečná tekutina. Klobásu lze nakrájet na nudličky nebo kostky. Všechny ingredience smíchejte do konzistence husté zakysané smetany. Těsto vložíme do formiček, pečeme při teplotě 220 stupňů do zlatova.

Cuketový kastrol

Kastrol se vaří rychle, ale musíte chvíli počkat, než jídlo vychladne.

Budete potřebovat: 1 střední cuketa, 5-6 brambor, 1 vejce, 1 mrkev, smetana, sýr, půlka cibule.

Infografika: Jurij Orlov

Zeleninu nastrouháme, vymačkáme, promícháme. Podle chuti dosolíme. Směs nalijte do formy a naplňte směsí smetany a vajec. Navrch posypeme sýrem a pečeme asi 30 minut na 180 stupňů.

„Musíte pokrm nechat trochu vychladnout, nakrájet a vychutnat si ho,“ podělila se o recept čtenářka NGS Anastasia.

Cuketový dort

Dort vypadá velmi chutně

Dort vypadá velmi chutně

Foto: čtenářka NGS Mila

Tento dort se spojí velmi rychle.

Budete potřebovat: 500 g cukety, 2 rajčata, 100 g tvrdého sýra, půl sklenice mouky, 2 vejce, 150 ml majonézy, půl svazku petrželky, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl, mletý černý pepř.

Infografika: Jurij Orlov

Cuketa by měla být nastrouhána na hrubém struhadle, smíchána s vejci, solí, pepřem a moukou. Koláčky smažíme na rozehřáté pánvi s olejem. Rajčata nakrájíme na tenká kolečka, sýr nastrouháme na jemném struhadle. Je nutné sbírat koláče, potřít majonézou a přidat rajčata mezi vrstvy. Navrch bohatě posypeme sýrem a ozdobíme bylinkami.

Fezelek z cukety

Na fotce fozelek s řízky

Na fotce fozelek s řízky

Foto: čtenářka NGS Victoria

Fözelek se obvykle připravuje jako příloha, ale velmi zasytí i sám o sobě.

– Moje maďarská tchyně nedávno ano. Řízky je samozřejmě třeba vařit zvlášť, – poznamenala čtenářka NGS Victoria. – Ukáže se takový krémový guláš. V Maďarsku se tradičně jí s řízky, smaženým masem nebo smaženou lékařskou klobásou.

Budete potřebovat: 2-3 středně velké cukety, 1 cibule, mléko, 250 gramů zakysané smetany, 2-3 lžíce mouky, jeden střední svazek kopru, rostlinný olej na smažení, sůl, mletá paprika.

Cuketu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, tekutinu slijeme, ale ne vše. Přidat sůl.

V samostatném velkém hrnci je třeba smažit cibuli v rostlinném oleji, odstranit z tepla, přidat papriku a poslat na cuketu spolu s jemně nasekaným koprem. Zavřete víko a nechte na mírném ohni, dokud se šťáva neuvolní a nezměkne. Zalijte mlékem, ale nezakryjte celou cuketu, počkejte, až se vaří.

Zvlášť rozehřejte 2-3 lžíce oleje. Když se ohřeje, přidáme mouku. Za stálého míchání udržujte na mírném ohni, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidejte k cuketě. Dobře promíchejte, po pěti minutách přidejte zakysanou smetanu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: