V jakém písku skladovat mrkev

Ukládání mrkve v písku je oblíbené mezi letními obyvateli. Písčité prostředí svou strukturou reguluje proces výměny vzduchu a dodržování teplotního režimu v zásobníku. Použití surového písku pomůže udržet šťavnatost a elasticitu kořenové plodiny díky optimální úrovni vlhkosti.

Z článku se dozvíte, jak správně připravit pískovou směs a jak skladovat kořenovou plodinu.

Je možné skladovat mrkev v písku

Zavařování mrkve v zimě je obtížné kvůli vysokému obsahu vody a tenké slupce.

Skladování v písku je tradiční metoda, která uchovává původní vzhled plodiny po dobu delší než šest měsíců. Písčité prostředí zajišťuje minimální ztráty živin i samotné plodiny.

Výhody a nevýhody skladování mrkve v písku, pokyny krok za krokem

Body za a proti

Tradičně se kořenové plodiny v písku skladují v suterénu nebo sklepě. Někdy se používá balkon.

Důležité! Umístěte nádobu s pískem a mrkví mimo topný systém.

Výhody uchovávání mrkve v písku:

  • udržuje teplotu;
  • udržuje vlhkost;
  • zpracovává oxid uhličitý;
  • prodlužuje trvanlivost zeleniny.

Nevýhody:

  • kontaminace kořenových plodin a nutnost mytí před dalším použitím;
  • čas a úsilí vynaložené na přípravu směsi, skladovací prostor.

Jaký písek použít – mokrý nebo suchý

Při výběru mezi mokrým a suchým pískem se dívejte na úroveň vlhkosti v místnosti. Pokud je vysoká, více než 95% a teplota je nízká – 0 . + 2 ° С, použije se suchý písek. Pokud je suterén teplý s nízkou úrovní vlhkosti, pak se do pískové směsi přidá voda.

Surový písek umožňuje zachovat elasticitu zeleniny po celou dobu jejího skladování.

Směs mokrého písku se používá z následujících důvodů:

  • reguluje úroveň vlhkosti během skladování;
  • nedovolí, aby pokožka vyschla.

Pro navlhčení pískové směsi vezměte 1 litr vody na 10 litrů materiálu. Pokud se písek po stlačení nedrolí a nevytéká s vodou, je připraven k použití.

Jak správně skladovat mrkev v písku

Výhody a nevýhody skladování mrkve v písku, pokyny krok za krokem

Zelenina se skladuje na chladném místě s teplotou + 0 . + 3 ° C, při dodržení úrovně vlhkosti 90-95%. Místnost je větraná, ale je třeba se vyvarovat průvanu. Měla by být úplná tma – v takových podmínkách se růst a vývoj zeleniny zastaví. Pro tyto účely je ideální sklep nebo sklep.

Důležité! Při teplotě + 5 ° C a vyšší kořenová plodina začíná klíčit.

Vlastnosti mrkve vhodné ke skladování:

  • zralý;
  • bez známek hniloby, nemocí a jiných nedostatků;
  • nepříliš šťavnatá a křehká – čím hrubší mrkev, tím lépe se skladuje, vitamínové křehké odrůdy je nejlepší jíst jako první.
READ
Jak rozkvést epiphyllum: jakou péči potřebuje doma, proč phyllocactus nezvedne pupeny, když má ovoce, stejně jako fotografii rostliny

Přípravná fáze

Jako nádoby, ve kterých bude v zimě mrkev, se hodí dřevěná bedna, sud, kbelík nebo nádoby. Písek se používá hlína nebo hlína. Objem se vypočítá následovně: na 1 kg zeleniny vezměte 0,5 m3 písku.

Výhody a nevýhody skladování mrkve v písku, pokyny krok za krokem

Obsah písku zabraňuje hnilobě mrkve. Zelenina se připravuje před skladováním. Postup:

  1. Vykopejte kořenovou plodinu z půdy, aniž byste ji třásli ani neklepali. Takové metody povedou k mikrotrhlinám, které následně začnou hnít. Mrkev se sklízí, když 80 % vrcholků začne vadnout. To se děje koncem srpna-září.
  2. Listy odřízněte ostrým nožem. Neodřezávejte ji rukama – zeleninu to poraníte.
  3. Opláchněte. Tento proces není nutný, ale pokud bylo léto deštivé, pak je vysoká pravděpodobnost poškození kořenových plodin hnilobou. Během mytí je snazší zkoumat a odstraňovat nemocné vzorky.
  4. Nakrájejte mrkev. Vezměte ostrý nůž a odřízněte 2 cm pod úrovní hlavy.Pokud úroveň řezu není dostatečně vysoká, vývojové procesy se nezastaví a kořenová plodina vyklíčí.
  5. Porážení nemocných a pokřivených exemplářů. Rovná, hladká, zdravá mrkev bez prasklin a známek hniloby se posílá ke skladování.
  6. Sušte tři hodiny na větraném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.
  7. Odešlete do karantény na 10 dní při teplotě +12°C. To se provádí za účelem posílení kůry a zjištění příznaků onemocnění.
  8. V případě potřeby nemocnou mrkev zlikvidujte.

Fáze přípravy místa pro skladování:

  1. Vyčistěte a větrejte suterén.
  2. Umyjte a osušte skladovací nádoby.
  3. Vydezinfikujte nádobu a místnost, ve které se bude zelenina nacházet.

Kroky přípravy písku:

  1. Vyčistěte a prosejte pískovou směs a odstraňte z ní všechny cizí prvky.
  2. Navlhčete, aby se nedrolila a nestékala z dlaní.
  3. Vlhkost písku by neměla překročit 65%.

Říční písek se nepoužívá k uchovávání mrkve.

Pokyny pro skladování

Mrkev připravená k zimnímu uskladnění je odvezena do suterénu.

Chcete-li udržet mrkev v písku, musíte:

  • nalijte pískovou směs na dno nádoby vrstvou 1-2 cm;
  • při použití krabice nejprve zakryjte dno lepenkou nebo sáčkem;
  • umístěte mrkev vodorovně tak, aby se nedotýkaly navzájem a stěn nádoby;
  • naplňte vrstvu mrkve pískem o tloušťce 10 mm;
  • opakujte vrstvy jednu po druhé, dokud není nádoba plná.

Při vertikálním skladování zvyšte první vrstvu písku na 10 cm.Mrkev se pokládá vrchem nahoru. Jsou pokryty vrstvou písku a vrstvy se opakují. Hlavní věc je, že kořeny nepřicházejí do vzájemného kontaktu.

Důležité! Nádobu s okopaninami umístěte ve vzdálenosti 10 cm od stěny a pokud možno ji zvedněte nad podlahu. Tím se zvýší výměna vzduchu.

Trvanlivost mrkve v písku

Výhody a nevýhody skladování mrkve v písku, pokyny krok za krokem

Za správně organizovaných podmínek je skladovatelnost kořenové plodiny v písku 6-8 měsíců.

READ
Jak nepozorovaně usušit a zničit strom na révě

Pro prodloužení trvanlivosti až na 12 měsíců se provádějí následující činnosti:

  • třídění plodin během skladování za účelem vyřazení nemocných exemplářů;
  • odřízněte zarostlé vrcholy;
  • především se používají malé kořenové plodiny, které mají krátkou trvanlivost;
  • neumisťujte nádoby do průvanu a blízko radiátorů;
  • ke skladování se používají pozdní odrůdy mrkve.

Pro zajištění zdravé sklizně se do pískové směsi preventivně přimíchává křída nebo dobře hašené vápno. To poskytne prostředí antiseptické vlastnosti a neumožní vývoj patogenů. Z celkového objemu pískové směsi stačí přidat 2 % hmoty.

Советы

Pokud je úroda malá, pak vyvstává otázka, jak ji udržet po dlouhou dobu bez ztráty kvality?

Zkušení zahradníci doporučují:

  1. Nepoužívejte podmáčený písek – vyvolá to onemocnění mrkve.
  2. Včas vytřídit a odstranit zkažené kořenové plodiny – prodlouží se tím trvanlivost.
  3. Dodržujte poměry v hnojivech. Zvýšené dávky dusíkatých a organických hnojiv budou mít špatný vliv na skladování mrkve.
  4. Zeleninu skladujte na chladném místě s vysokou vlhkostí.
  5. Dodržujte podmínky sklizně a pravidla pro řezání zeleniny – to vše prodlouží trvanlivost.

Závěr

Nyní víte, jak na zimu naplnit mrkev pískem. Po dobu jeho uchování v písčitém prostředí jsou optimální podmínky okolní teplota na úrovni + 2 ° С, úroveň vlhkosti je nejméně 90%.

Pro zvýšení trvanlivosti jsou kořenové plodiny pravidelně kontrolovány, aby se vyloučil vzhled kažení, a odřezávané výhonky jsou odříznuty. Provedení těchto opatření vám umožní dlouhodobě zachránit kvalitní úrodu.

Mrkev je skutečná zahradní krása, ale udržet ji čerstvou pro použití v zimě je poměrně obtížné. Kořenové plodiny jsou vrtošivé a náročné na podmínky skladování. Plody jsou zvláště náchylné ke klíčení a napadení houbami (začnou hnít).

Jak udržet mrkev čerstvou a chutnou až do příští sezóny? Jaký by měl být písek pro skladování: suchý nebo mokrý? Odpovědi na otázky najdete v článku.

Obecná fakta o mrkvi

Mrkev je dvouletá plodina pocházející z Afghánistánu. V prvním roce růstu se vytvoří růžice vrcholů a šťavnatá kořenová plodina. Pěstování v příštím roce je nutné pro získání semen.

Pomozte! Šlechtitelé vyšlechtili více než 60 odrůd mrkve, z nichž každá se vyznačuje zvláštním tvarem (kónický, kulatý) a barvou (tradiční oranžová, červená, bílá, fialová).

READ
Jak vychovat kapří potěr

Pokud jde o obsah vitamínů, mrkev předčí ostatní zeleninu a některé maso a mléčné výrobky. Kořenová plodina obsahuje stopové prvky a minerály ve velkém množství:

Účinek mrkve na tělo je komplexní: antiseptický, protizánětlivý, expektorant, choleretikum. Kořenová plodina blahodárně působí na trávicí trakt. Zeleninu můžete jíst kdykoli během roku, pokud je správně skladována. Mrkev se také nechá usušit, zmrazit, nasolit a naložit.

Je zelenina vhodná pro dlouhodobé skladování ve sklepě?

Na rozdíl od jiné zeleniny má mrkev tenčí a jemnější slupku. Při sebemenším porušení její celistvosti pronikají dovnitř bakterie a houby, kořenová plodina se začíná zhoršovat a hnít. Důležitá pravidla pro kvalitní skladování jsou absence poškození na slupce a výběr mrkve speciálních odrůd.

Zkušení zahradníci doporučují pozdní a středně zralé odrůdy:

  1. Shantane (osvědčená odrůda s jasně oranžovými velkými plody).
  2. Ross Giant.
  3. Nayarit.
  4. Karoten (vlastnost – nepřítomnost tvrdého jádra).

Pokud nejsou vhodné podmínky pro skladování okopaniny, mrkev vyraší nebo uhnije. Pro lepší podestýlku je důležité připravit místnost před položením okopanin. Mezi povinné úkony patří sklizeň staré úrody, dezinfekce a vybílení stěn a větrání.

ODKAZ! Optimální teplota pro uchování mrkve je od 0 do 3 stupňů nad nulou. Index vlhkosti v místnosti domu by neměl být vyšší než 96%. V krabicích nebo ve sklepě je nutné pokládat pouze sušenou zeleninu bez vrcholů a známek zkažení.

Lze tento materiál použít?

Technologie broušení je oblíbená mezi zahradníky, kteří mají chladný sklep, sklep nebo garážovou jámu. Skladování v písku je rychlejší a pohodlnější než skladování v hliněné maltě.

Písek umožňuje udržovat určitou teplotu, minimalizuje odpařování vlhkosti, zpracovává oxid uhličitý a má konzervační účinek na mrkev. Tento materiál také neumožní vývoj houby.

Mokré nebo suché: co je lepší?

Mokrý písek zabrání vysychání slupky – mrkev zůstane čerstvá a šťavnatá až do jara. Na 1 kbelík písku stačí 1 litr vody. Kontrola úrovně vlhkosti je poměrně jednoduchá: musíte písek v ruce vymáčknout a hníst. Materiál by se neměl drolit, neměla by z něj vytékat voda.

Vlastnosti technologie broušení

Takové skladování prodlouží trvanlivost a umožní bezproblémové skladování mrkve až do jara. Písek zabrání odpařování vlhkosti, což zabrání procesům rozkladu. Materiál také zajistí konstantní teplotu vzduchu během skladování.

READ
Plot: odrůdy a instalace svépomocí

Pro nejlepší výsledek je dovoleno přidat do písku křídu. Bude působit jako konzervant: zastaví pohyb šťávy uvnitř mrkve a ucpe póry. Při přidávání křídy do písku musíte ovoce položit svisle (neroztírat po vrstvách, ale dát do kbelíku korunkou nahoru).

Výhody a nevýhody

Mrkev v písku lze skladovat jak ve sklepě nebo v garážové jámě, tak na obvyklém balkoně. Hlavním pravidlem je velká vzdálenost od topných radiátorů.

Jaké jsou další výhody této metody:

  1. Materiál vytáhne přebytečnou vlhkost, udržuje ovoce suché.
  2. Písek “zahřeje” mrkev, pokud je sklep studený, nebo ochladí, pokud se do sklepa dostane teplý vzduch.
  3. Trvanlivost mrkve je 6-8 měsíců.

Mezi nevýhody patří lepivost mokrého písku na ovoce (před čištěním bude nutné mrkev dodatečně umýt), náklady na úsilí a čas.

Fáze přípravy: seznam potřebných prvků

Před položením zeleniny je třeba připravit nádoby a vodu. Mrkev můžete skladovat v dřevěných nádobách nebo krabicích, které pojmou 15-17 kg. Výměna krabic – obyčejné kbelíky. Objem vody závisí na množství plodiny: pro 1 kbelík – 1 litr, pro 1 krabici – 1,5-2 litry.

Vlastnosti

Kořenovou plodinu musíte skladovat v jílu nebo hlinitém písku. Nedoporučuje se brát říční písek. Objem materiálu se určuje na základě: na 1 kg ovoce – 0,5 m3 písku. Jeho vlhkost by neměla přesáhnout 65 %.

Jak správně šetřit?

Před pokládkou do truhlíků je nutné plody připravit. Po vyhrabání ze záhonů je potřeba nechat mrkev uležet (optimální doba je 2-4 dny). Během této doby slupka vyschne, šťáva se stabilizuje. Dále musíte provést výběr – pro skladování vyberte ovoce střední a velké velikosti bez poškození a prasklin. Odřízněte stonek. Omyjte mrkev podle potřeby.

Jak dát mrkev do krabic:

  1. Dno krabice zakryjte celofánem nebo fólií, aby se písek nevysypal. Do celofánu udělejte malé otvory, aby do něj mohl vstupovat vzduch (můžete jej několikrát propíchnout nožem).
  2. Fólii zasypte pískem ve vrstvě 2-3 cm.Velikost vrstvy nezávisí na tom, zda je písek suchý nebo mokrý.
  3. Plody rozložte tak, aby se navzájem nedotýkaly (mrkev bude při skladování dýchat).
  4. Na zeleninu nasypte vrstvu písku o tloušťce 10 mm.
  5. Střídejte mrkev a písek, dokud není nádoba zcela naplněna. Krabičku je vhodné uzavřít víkem.
READ
Jak připravit zahradní ibišek na zimu

TIP! Při vertikálním způsobu skladování je třeba naplnit dno kbelíku suchým pískem s vrstvou 6-10 cm. Vložte do něj mrkev korunou nahoru a naplňte ji mokrým pískem shora.

Budou nějaké potíže?

Problémy mohou nastat s nesprávnými zemědělskými postupy při pěstování plodin. Zvýšený obsah dusíkatých a organických hnojiv v půdě, vydatná zálivka, pozdní sběr – to vše ovlivní kvalitu skladování mrkve. Ze seznamu nemocí může hmatatelné poškození plodu přinést:

  • bílá a černá hniloba;
  • phomosis (suchá hniloba).

Známky infekce jsou výskyt tmavých skvrn a příčných pruhů na slupce, tvorba dutin pod nimi a hniloba vršku. V důsledku toho se buničina hnije, mrkev se zhoršuje. Zdrojem infekce je infikovaný sadební materiál, posklizňové zbytky nebo stará plodina ve sklepě.

Nemoci se budou rychleji šířit při vysoké vlhkosti a vysokých teplotách ve sklepě nebo sklepě. Hniloba se vyvíjí v ohniscích a rychle přechází z nemocných na zdravé okopaniny. Je důležité si všimnout prvních příznaků včas a napadené plody vyhodit.

Skladování mrkve v písku je osvědčená technologie, která má několik důležitých výhod. Písek minimalizuje riziko nástupu hnilobných procesů, udržuje teplotu, zachovává šťavnatost a chuť ovoce. V souladu s doporučeními zůstanou kořenové plodiny čerstvé po dobu 6-8 měsíců.

Užitečné videa

Podívejte se na video o skladování mrkve v písku:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: