Třešňová švestka a švestka jsou příbuzné plodiny běžné ve středním pruhu. Při výběru mezi nimi se berou v úvahu jejich vlastnosti, nenáročnost, kvalita a chuť plodů.
Rozdíl mezi švestkami a třešňovými švestkami
Přestože kultury sdílejí společné rysy, patří k různým druhům. Rozdíly mezi nimi jsou na genetické úrovni.
Hlavní podobnosti kultur:
- kulatý tvar ovoce;
- protáhlé zelené listy;
- vzhled květin
- vysoký obsah vitamínů a mikroelementů v ovoci;
- dobře rostou v osvětlených oblastech a neutrálních úrodných půdách;
- většina odrůd potřebuje opylení;
- prodloužená plodnost, která vyžaduje sklizeň v několika fázích;
- dobré medonosné rostliny pro včely;
- schéma péče (zalévání, prořezávání, vrchní oblékání);
- způsoby množení (řízky nebo výhonky).
Často se třešňová švestka a švestka roubují na jednu podnož. Plodiny se však nebudou navzájem opylovat, takže výsadba opylovače je povinná.
Plody každé kultury se používají čerstvé a pro domácí přípravy.
- konzervy;
- džem;
- džem;
- kompot;
- marshmallows;
- sirup;
- želé;
- marmeláda;
- džus;
- víno.
V kosmetologii se z nich připravují masky pro zvlhčení pokožky obličeje.
Genetické rozdíly mezi kulturami
Švestka a třešeň slivoně jsou představiteli rodiny Pink, která zahrnuje také různé pecoviny, jádroviny a bobuloviny (třešně, švestka domácí, broskev, meruňka, mandle). Rod Plum sdružuje více než 250 druhů rozšířených v mírném klimatickém pásmu.
Višňová švestka – původní podoba domácí švestky. Kultura je také známá jako třešňová švestka. Svůj název získala podle ázerbájdžánského slova aluca, které se překládá jako „malá švestka“.
Domácí švestka se získává křížením trnky a švestky třešňové. Divoké odrůdy švestek v přírodě neexistují.
Jak se třešňová švestka liší od švestky na fotografii:
Švestka je méně odolná vůči chorobám a škůdcům. Nedoporučuje se vedle ní sázet rajčata, papriky a jiné libavky. Toto sousedství vede k šíření hmyzu a houbových chorob. Švestka je náchylná na skvrnitost, rez, ovoce a šedou hnilobu, onemocnění dásní.
Švestka třešňová vytváří jednotlivé květy bílé nebo růžové barvy o velikosti 20-40 mm. Kultura dobře snáší jarní mrazy. Strom bohatěji kvete, což se projeví na výnosu. Pěstují se pro dekorativní účely. Kultura zcela postrádá samosprašné odrůdy, proto se vysazuje ve skupinách.
Švestka má jednoduchá poupata, která vytvářejí 1-3 bílé květy o průměru 15-20 cm Některé odrůdy švestek jsou částečně samosprašné. Liší se však pozdním kvetením a u dřívějších odrůd nemohou sloužit jako opylovače.
Co je chutnější: třešňová švestka nebo švestka
Velikost, barva a chuť plodů do značné míry závisí na odrůdě plodiny. Obvykle u domácích švestek mají plody hmotnost 35-50 g, největší dosahují 70 g.
Plody švestky jsou fialové, žluté, světle zelené, červené nebo tmavě modré. Na kůži je voskový povlak. Kámen je zploštělý, na okrajích zahrocený. Tvar plodu je kulatý nebo protáhlý. Kámen lze z dužiny snadno vyjmout.
Švestka třešňová nese plody o hmotnosti 12-37 g. Jsou častěji zaoblené nebo zploštělé. Po zrání se slupka zbarví do růžova, žluta, červena nebo fialova. Plody některých odrůd mají mírný voskový povlak a podélnou rýhu. Kámen není oddělen od dužiny.
Pozornost! Švestky jsou méně náchylné k opadávání ovoce. Po dozrání padá třešňová švestka na zem, proto je důležité sklízet včas.
Chuť ovoce závisí na odrůdě. Višňová švestka má cukernatost až 14 %. Chutná sladkokysele, chuťové skóre od 4 do 4,8 bodů. Švestka obsahuje od 9 do 17 % cukru, její dužina je sladší a odhaduje se v průměru na 4,5-5 bodů.
Rozdíl mezi třešňovou švestkou a švestkou na fotografii:
Obsah kalorií a nutriční hodnota 100 g švestek:
- 34 kcal;
- bílkoviny – 0,2 g;
- tuky – 0,1 g;
- sacharidy – 7,9 g;
- vláknina – 1,8 g.
Obsah kalorií a nutriční hodnota 100 g třešňové švestky:
- 49 kcal;
- bílkoviny – 0,8 g;
- tuky – 0,3 g;
- sacharidy – 9,6 g;
- vláknina – 1,5 g.
Cherry švestka je více kalorický produkt, který předčí švestky, pokud jde o bílkoviny, tuky a sacharidy. Na rozdíl od švestky obsahuje škrob, více organických kyselin a draslík.
Plody kultur se liší z hlediska skladování. Maximální doba skladování švestek je 4 týdny, poté začnou plody hnít. Višňová švestka snáší dlouhou přepravu, po sklizni snadno dozrává a skladuje se déle než 3 měsíce.
Rozsahy švestek a třešňových švestek
Z třešňových švestek se připravují omáčky k rybám, masu, drůbeži a přílohám, včetně tradiční gruzínské přesnídávky – tkemali. K přípravě tkemali se volí kyselé ovoce, přidává se česnek, koriandr a další koření.
Pro získání sušeného ovoce a kandovaného ovoce jsou preferovány švestky. Švestka třešňová obsahuje více vody a po usušení plodů vznikají potíže s oddělováním pecek.
Jak rozlišit švestku od třešňové švestky
Díky bohatému kvetení třešňové švestky má zvýšený výnos. Z jednoho stromu se sklidí až 50 kg plodů. Průměrný výnos švestek je 20-30 kg.
Kvetení švestky třešňové začíná ve třetí dekádě března ve stejnou dobu, kdy kvetou listy. Poupata švestek se otevírají v dubnu až polovině května v závislosti na pěstitelské oblasti.
Načasování plodů je určeno rozmanitostí kultury. Raná třešňová švestka plodí koncem června, pozdější odrůdy – v srpnu a září. Švestka dozrává v polovině července, nejnovější odrůdy dávají úrodu ve druhé dekádě září.
Třešňová švestka rodí rychleji. První sklizeň se odebírá 2 roky po výsadbě. Kultura má vzhled keře nebo vícekmenného stromu o výšce 3-10 m. Průměrná délka života je od 30 do 50 let.
Po výsadbě začíná švestka plodit 3-6 let. Strom dorůstá až 15 m. Životnost kultury je až 25 let. Aktivní plodnost trvá 10-15 let.
Důležité! Švestka je mrazuvzdornější plodina, která v zimě snese teploty až -30 °C. Třešňová švestka ji však předčí v odolnosti vůči suchu.
Průměrná mrazuvzdornost třešňové švestky je -20 °C. Některé odrůdy jsou schopny odolat až -30 °C. Při pěstování v chladném klimatu často namrzá kořeny a výhonky.
Švestka je považována za vrtošivější kvůli nižší odolnosti vůči chorobám a suchu. Kultura potřebuje více péče.
V přírodě se třešňová švestka vyskytuje v západní a střední Asii, Ťan-šanu, na Balkáně, na severním Kavkaze, v Moldavsku, Íránu a na jihu Ukrajiny. Moderní mrazuvzdorné hybridy se pěstují ve středním pruhu a severnějších oblastech.
Za rodiště švestky je považována starověká Persie. Postupem času se kultura rozšířila po celé Eurasii. V Rusku se kultura pěstuje od XNUMX. století. Její sazenice byly přivezeny do vesnice Izmailovo u Moskvy z Evropy. Sazenice se vyznačovaly nízkou zimní odolností. Šlechtitelské práce na vývoji mrazuvzdornějších odrůd švestek byly prováděny v XNUMX.-XNUMX.
Rozdíl mezi švestkou a třešní švestkou v výsadbě a péči
Švestka třešňová je vhodnější pro pěstování v teplých oblastech. V chladném klimatu jsou preferovány švestky. V mnoha ohledech závisí odolnost stromů vůči vnějším faktorům na odrůdě.
Sazenice třešňových švestek po výsadbě rychleji zakoření. Nejlepší je zakoupit sadební materiál z místních školek a vybrat si odrůdu přizpůsobenou požadované oblasti. Zónované sazenice rostou silnější.
Po výsadbě třešeň švestka rychle roste. Koruna stromu je náchylná k větvení, proto je zvláštní pozornost věnována prořezávání. Nezapomeňte odstranit slabé a nesprávně orientované výhonky. Každý rok se kultura omlazuje prořezáváním starých větví.
Tvarování švestek zahrnuje řezání středového vodiče. Na stromě je ponecháno 5-7 kosterních větví.
Kvůli nízké imunitě vůči nemocem potřebuje švestka časté preventivní ošetření. Pro postřik se používají fungicidní roztoky. Zpracování se provádí před a po vegetačním období. Pro prevenci chorob je věnována zvláštní pozornost péči o stromy, eliminuje se růst kořenů a půda je vykopána.
Mladá třešňová švestka potřebuje na zimu další úkryt. Na konci podzimu je strom hojně zaléván a kmen je pokryt zeminou. Sazenice jsou pokryty speciálními agrovlákny a smrkovými větvemi.
Závěr
Švestka a třešeň švestka mají podobné vlastnosti, jsou však mezi nimi značné rozdíly. Při výběru ve prospěch konkrétní plodiny věnujte pozornost zimní odolnosti, produktivitě, odolnosti vůči chorobám a škůdcům. Je také bráno v úvahu, že růst a plodnost stromů do značné míry závisí na konkrétní odrůdě.
