Svačina rolky palačinek se slanou náplní

TOP-4 recepty s fotografiemi palačinkových rolí plněných pro Maslenitsa. Jemnosti a tajemství vaření doma. Video recepty.

Palačinkové závitky jsou skvělou volbou pro každou dovolenou a skvělým předkrmem pro Maslenitsa. Jsou vydatné, chutné, krásné, připravené z jakéhokoli palačinkového těsta a jako náplně se používají jakékoli produkty. Rohlíky mohou být dobrým studeným i teplým předkrmem. Na základě hotových palačinkových rolí můžete připravit další jídlo – palačinkové rolky. Tento materiál nabízí TOP-4 originální recepty na palačinkové rolky s náplní, stejně jako možnosti pro lahodné náplně.

Jemnosti a tajemství vaření

• Tlusté palačinky nejsou vhodné na nádivku, protože. jejich struktura by měla být tenká, aby se daly snadno srolovat. Zároveň musí být elastické a odolné, aby se při skládání neroztrhly.
• Náplň na palačinky vyberte podle chuti. Na svačinové palačinkové závitky se hodí maso, ryby, zelenina, houby, sýr, bylinky. Pro dezertní palačinkové rolky použijte v náplni ovoce, bobule, tvaroh, smetanový sýr.
• Aby palačinkové rolky držely tvar a neotáčely se, zabalte je do potravinářské fólie a dejte na chvíli do lednice. Poté z nich odstraňte fólii a v případě potřeby nakrájejte na několik kusů ve formě rolí.
• Pokud hodláte podávat rohlíky horké, před podáváním je ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
• Palačinky na rolku je lepší smažit pouze na jedné straně, jinak vyschnou a nebudou elastické.

Zapečené tenké palačinky na rolku se sýrovou náplní

Abyste měli na stole svěží voňavý pokrm z palačinkových závitků, měli byste ovládat klasický recept na výrobu tenkých palačinek. Během procesu vaření je důležité zajistit, aby byl výpek rovnoměrně tenký. Namažte pánev olejem ne více než 1krát na 2-3 palačinky, protože. s ním bude těsto šťavnatější a při kroucení může klouzat, což je velmi nepohodlné. Pro nejlepší chuť a konzistenci náplně vezměte několik druhů sýra, mezi nimiž by měl být polotvrdý a měkký.

• Kalorický obsah na 100 g – 298 kcal.
• porce – 12
• Doba vaření – 40 minut

• Vejce – 2 ks.
• Sůl – 1/2 lžičky
• Mouka – 4 lžíce
• Měkký tavený sýr (možno s přísadami) – 100 g
• Mléko – 100 ml
• Rafinovaný rostlinný olej – na smažení
• Modrý sýr – 100 g
• Převařená voda – 100 ml
• Cukr – 1/2 lžičky
• Polotvrdý sýr – 100 g
• Strouhaný parmazán – 1 polévková lžíce.

Příprava zapečených tenkých palačinek na rolku se sýrovou náplní:

1. Vejce rozbijte do misky, nalijte do nich mléko, přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
2. Do těsta nasypeme mouku a šleháme, dokud není hmota hustá bez hrudek.
3. Zalijte vodou a těsto přiveďte do konzistence velmi tekuté zakysané smetany. V závislosti na kvalitě mouky může být požadováno více nebo méně tekutiny z množství uvedeného v receptu.
4. Nalijte trochu oleje do pánve a dobře zahřejte. Poté nalijte část těsta, zakružte pánví tak, aby byla rovnoměrně rozprostřena. Smažte palačinky z každé strany po dobu 1 minuty. Hotové palačinky vychladíme.
5. Na náplň nakrájíme nivu na kostičky, nastrouháme polotvrdý sýr na hrubém struhadle, přidáme nastrouhaný parmazán a měkký tavený sýr. Vše promíchejte.
6. Vzniklou tvarohovou hmotu rozdělte v rovnoměrné tenké vrstvě na každou placku, na každé straně nechte 1,5 cm volného okraje a srolujte je do válečků.
7. Palačinkové rolky dáme na plech vyložený pečicím papírem, lehce posypeme jemně nastrouhaným tvrdým sýrem a dáme do vyhřáté trouby na 7-8 minut na 180°C. Pokrm by neměl oschnout, ale pouze rozpustit tvarohovou náplň uvnitř.
8. Horké rohlíky trochu ochlaďte a nakrájejte na kousky o tloušťce 2-3 cm.

Palačinky s játrovou náplní

Slavnostní stůl pro Maslenitsa je známý nejen pro lahodné palačinkové pokrmy, ale také pro jejich barevnost, stačí se podívat na pamlsek a okamžitě se toulat chuť k jídlu. Palačinky s játrovou náplní jsou vynikající svačinou s nezapomenutelnou chutí a vůní.

Složení:

• Mléko – 250 ml
• Mouka – 8 lžíce
• Vejce – 2 ks. v těstě, 2 ks. do nádivky
• Cukr – 1 lžička
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Sůl – špetka
• Soda – na špičce nože
• Játra (kuřecí nebo hovězí) – 500 g
• Cibule cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.

Vaření palačinek s játrovou náplní:

1. Vejce rozšlehejte metličkou do hladka, přidejte mléko pokojové teploty a promíchejte.
2. Vsypte prosátou mouku se sodou, solí a cukrem a promíchejte do hladka, aby v těstě nebyly hrudky a jeho konzistence byla jako tekutá zakysaná smetana. Pokud je těsto husté, zalijeme trochou převařené vody.
3. Do těsta nalijeme olej, aby se palačinky nepřilepily na pánev a smažíme na rozpálené pánvi z obou stran. Když zezlátnou, obraťte je.
4. Játra omyjte, odstraňte filmy, vařte v osolené vodě a stočte na mlýnku na maso.
5. Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
6. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji dozlatova.
7. Játra pošleme do pánve se zeleninou a trochu orestujeme, aby náplň zůstala šťavnatá.
8. Všechny ingredience na náplň smícháme, osolíme a opepříme.
9. Hotovou náplň rozetřete na palačinku v rovnoměrné vrstvě, srolujte a odešlete na několik hodin do chladničky.
10. Před podáváním můžete rohlíky nakrájet a ohřát v mikrovlnce. A pokud chcete získat křupavou kůrku, opečte je na pánvi nebo upečte v troubě.

Palačinkové rolky s lososem

Závitky palačinek s lososem se budou hodit nejen na Maslenici, ale i na každém svátečním stole. Lososa lze užívat uzeného, ​​jak navrhuje recept, nebo lehce osoleného. Může být také nahrazen jakoukoli jinou odrůdou červených ryb.

Složení:

• Vejce – 4 ks.
• Mléko – 0,6l
• Máslo – 50 g
• Mouka – 1 lžíce.
• Zelení – několik větví
• Uzený losos – 250 g
• Čerstvá okurka – 1 ks.
• Kaviár huňáčka – každý 1 polévková lžíce na každou palačinku
• Zakysaná smetana – 300 g
• Citronová šťáva – 1 lžičky

Vaření palačinkových závitků s lososem:

1. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě.
2. Vejce rozšleháme metličkou a smícháme s mlékem a máslem.
3. Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto bez hrudek. Nechte půl hodiny a přidejte do něj jemně nakrájenou zeleninu.
4. Pánev vymažeme tenkou vrstvou oleje, rozehřejeme a smažíme tenké palačinky do zlatova.
5. Na náplň rybu oloupeme, zbavíme kostí a nakrájíme nadrobno.
6. Okurku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
7. Smíchejte lososa s okurkou, zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Náplň podle chuti osolíme a opepříme.
8. Náplň rovnoměrně rozetřeme na palačinku, svineme a nakrájíme na porce.

Palačinkové rolky s krabími tyčinkami

Palačinky s krabími tyčinkami, doplněné okurkou a sýrem, lze připravit jako samostatné občerstvení nebo jako hlavní jídlo k večeři. Recept je také vhodný pro sváteční stůl a zejména pro Maslenitsa.

Složení:

• Mouka – 250 g
• Mléko – 300 ml
• Voda – 300 ml
• Vejce – 2 ks.
• Sůl – 1 lžička v těstě, podle chuti v náplni
• Cukr – 2.5 polévková lžíce
• Soda – 3/4 lžičky
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
• Tvaroh – 400 g
• Čerstvé okurky – 2-3 ks.
• Majonéza – 3 polévkové lžíce
• Krabí tyčinky – 200 g

Příprava palačinkových závitků s krabími tyčinkami:

1. V misce smíchejte teplé mléko, vodu, vejce, sůl, cukr a rostlinný olej do hladka.
2. Mouku se sodou prosejeme přes jemné síto a vlijeme do tekutých surovin. Těsto hněteme do hladka bez hrudek.
3. Pánev dobře rozehřejte, potřete tenkou vrstvou oleje a palačinky pečte z obou stran dozlatova.
4. Na náplň nakrájejte okurky na malé kostičky.
5. Tvaroh rozmačkáme vidličkou, osolíme, ochutíme majonézou a promícháme.
6. Krabí tyčinky nakrájíme stejným způsobem jako okurky.
7. Ingredience na náplň smícháme a promícháme.
8. Dejte 2 lžičky na okraj palačinky. naplňte a srolujte. Chcete-li to provést, přeložte spodní okraj palačinky, poté boční okraje a srolujte palačinku do trubice.

Video recepty na výrobu palačinkových závitků pro Maslenitsa.

Palačinky jsou oblíbeným pokrmem ruského lidu a tradičně se pečou v týdnu Maslenica. Dnes vám chci nabídnout originální palačinkový předkrm – palačinkové rolky s různými náplněmi, které můžete podávat hostům na jakoukoli dovolenou, nejen na Maslenitsa.

Připravují se rychle, na slavnostním stole vypadají velmi reprezentativně a odlétají jako první. Náplň může být červená ryba (trochu slaný losos, chum losos, růžový losos), červený kaviár, měkký sýr (tvaroh nebo smetana), šunka, kuřecí maso atd. Palačinkové závitky se připravují i ​​se sladkou náplní, najdete i recept na tuto možnost v dnešní recenzi.

Palačinkové rolky plněné lososem a tvarohem

Palačinkové rolky skvěle ozdobí jak slavnostní, tak jídelní stůl. Chci začít nejoblíbenějším jídlem v naší rodině – palačinkami s červenou rybou a sýrem. Zde se používá lehce nasolený losos, ale můžete si vzít jakoukoli jinou červenou rybu, která se hodí k měkkému tvarohu. Fanoušci slaných chutí si zamilují uzené ryby, které lze vzít i jako svačinu.

Složení:

na těsto:

• 500 ml – mléko
• 240 g – pšeničná mouka
• 2 ks. – vejce
• 10 g – soda
• 10 g – sůl
• 60 g – krystalový cukr
• 70 g – rostlinný olej
• 250 ml – vroucí voda

Poznámka: z tohoto množství výrobků se získá 15 palačinek (průměr 24 cm).

na náplň (na 1 palačinku):

• 30 g – tvaroh
• špetka nasekaných bylinek
• 20 g – losos nebo jiná červená ryba

Krok za krokem vaření:

1. V prosáté mouce přidejte sůl, cukr, sodu a nalijte sklenici mléka.
2. Metličkou uhněteme husté těsto, které lze později zředit mlékem na požadovanou konzistenci.

Při tomto způsobu hnětení je možné se vyhnout vzniku hrudek v těstě.

Pokud je to žádoucí, mohou být palačinky pomazány rozpuštěným máslem.

Začneme rolovat rohlíky. K tomu namažte každou palačinku měkkým tvarohem.

Aby se sýr na placku snadno roztíral, musí mít pokojovou teplotu.

Slavnostní palačinkové závitky s kaviárem

Palačinky jsou velmi jemné, s prolamovanými otvory. Jsou chutné samotné, ale s náplní z červeného kaviáru jsou prostě vynikající! Přidejte k tomu krásný design pokrmu a úspěch občerstvení na slavnostním stole je zaručen!

Složení:

na těsto:

• 4 ks. – vejce
• 30 g – rostlinný olej
• špetka soli
• 0,5 l – mléko
• 20 ml – koňak (volitelně)
• 190 g – pšeničná mouka

pro plnění:

• sklenice – červený kaviár
• tavený sýr

Postup vaření:

1. V hluboké misce rozklepněte vejce, nalijte do rostlinného oleje, přidejte sůl, cukr, nalijte mléko. Vyšleháme.
2. Mouku prosejeme přes síto, obohatí se o kyslík a palačinky budou chuťově vzdušnější a jemnější. Do těsta přidejte mouku a šlehejte mixérem do homogenní hmoty. Těsto necháme chvíli odpočinout – 5-10 minut. Zatímco dáme pánev na oheň.
3. Pánev je horká, lehce ji namažte rostlinným olejem. Nalijte první část těsta a otočte pánev za rukojeť tak, aby ležela v rovnoměrné vrstvě.
4. Jakmile se palačinka z jedné strany opeče, otočte ji na druhou. Všechny palačinky smažte na středním plameni, dokud nevyteče těsto.
5. Polovinu každé palačinky potřete tenkou vrstvou měkkého tvarohového krému. Poté palačinku třikrát otočíme, jak je vidět na fotografii. Výsledný obrobek srolujte.
6. Každou palačinkovou rolku položíme na pírko ze zelené cibule a svážeme ji na dva uzly. Palačinkové rolky klademe na servírovací misku svisle.
7. Vršek závitků ozdobíme červeným kaviárem. Ukázalo se velmi krásné jídlo, hosté budou potěšeni!

Lahodné palačinkové rolky s lososem a smetanovým sýrem

Taková porce palačinek v podobě chutných rohlíků s červenou rybou a smetanovým sýrem je na slavnostním stole aktuálnější než kdy jindy. Lehce osolený losos se hodí k jemnému smetanovému sýru a tenkým palačinkám. Překvapte své blízké a hosty tímto lahodným předkrmem.

Složení:

na těsto:

• 500 ml – mléko
• 3 ks. – vejce
• 150 g – pšeničná mouka
• 3 umění. l. – rafinovaný rostlinný olej
• 0.5 lžičky – sůl
• 1 st. l. – krystalový cukr

pro plnění:

• 150 g – mírně solená červená ryba
• 240 g – smetanový sýr

Sekvence vaření:

1. Pro přípravu palačinkového těsta je vhodné použít kuchyňský robot nebo mixér. Do mísy vložíme vejce, sůl, cukr, nalijeme mléko, rostlinný olej a přidáme prosátou mouku. Pokud nemáte šlehač, použijte hrábě.
2. Vznikne těsto homogenní struktury, konzistence připomíná kefír.
3. Začneme smažit palačinky. Pro první palačinku může být pánev mírně namazána rostlinným olejem. Pak jsem to neolejoval. Nalijte malou část těsta a rozetřete jej v tenké vrstvě po celém povrchu. Smažte na středním plameni asi 30 sekund a palačinku otočte na druhou stranu.
4. Smažte palačinky, dokud se nespotřebuje všechno těsto. Ukázalo se, že jsou tenké, jemné, perforované. Vzniklo mi 17 palačinek o průměru 19 cm.
5. Pokud jste lososa nekoupili na plátky, ale v celku, musíte ho nakrájet na proužky.
6. Každou palačinku namažte smetanovým sýrem (já mám Philadelphii). Naneseme tenkou vrstvu a na jeden okraj položíme řadu kousků ryb. Placku rolujeme rolkou.
7. Každou rolku uprostřed diagonálně rozřízněte. Získáme krásný řez, ve kterém je vidět horoucí náplň červené ryby.
8. Závitky položte na servírovací talíř a ozdobte snítkami petrželky.

Recept na palačinkové rolky s krabími tyčinkami

Nejobyčejnější palačinky lze podávat zvláštním způsobem, pokud je zabalíte do rolí a dovnitř umístíte jasnou krabí náplň. Bude to krásné a originální občerstvení pro sváteční stůl.

Složení:

na těsto:

• 1 šálek – kefír
• 2 ks. – vejce
• 1-2 polévkové lžíce. – mouka
• cukr, sůl – podle chuti
• 2 polévkové lžíce. l. – rostlinný olej

pro plnění:

1. 200 g – krabí maso (tyčinky)
2. 2 ks. – vařená vejce
3. 100 g – jakýkoli tvrdý sýr
4. 3-4 st. l. – majonéza
5. sůl a bylinky – podle chuti

Příprava:

Lahodné palačinkové rolky se šunkou a taveným sýrem

Tyto palačinkové rolky udělají parádu na slavnostním stole. Originální servírování, reprezentativní vzhled a vynikající chuť občerstvení ocení všichni přítomní u slavnostního stolu.

Složení:

na těsto:

• 500 ml – mléko
• 250 ml – voda
• 300 g – mouka
• 2 velká – vejce
• 30 g – krystalový cukr
• 1/3 lžičky – sůl
• 1/4 lžičky – soda
• 2 polévkové lžíce. l. – rostlinný olej bez zápachu

pro plnění:

• měkký smetanový sýr
• zakysaná smetana
• šunka nebo karbonáda
• tavený sýr v jednotlivých baleních
• kopr a petržel

Jak vařit:

Jak udělat palačinkové rolky s kuřecím masem

Další zajímavá možnost pro podávání svačinových palačinek s masovou náplní ve formě rohlíků. Mají jemnou chuť a jsou velmi uspokojivé.

Složení:

pro plnění:

• 500 g – mleté ​​kuřecí maso
• 1 PC. -čerstvá okurka
• 1 PC. – paprika
• 3 stroužky – česnek
• 1 PC. – cibule
• 200 g – tvrdý sýr
• sklenice černých oliv (volitelné)
• malá parta – kopr a petržel

Příprava:

Palačinkové rolky lze podávat nejen horké, ale jsou dobré i studené!

Video o tom, jak udělat palačinkové rolky se sladkou náplní

Navrhuji sledovat video s recepty na TOP-6 sladkých náplní, kterými můžete naplnit tenké palačinky: tvaroh, jablka, banány, kondenzované mléko, mák. Do těsta lze přidat vanilku a trochu více cukru než na slané palačinky.

Plněné palačinkové rolky jsou lahodným a krásným předkrmem, který bude vypadat slavnostně a originálně na každém stole. Miska se připravuje rychle a jednoduše z dostupných produktů.

Přátelé, stiskněte hvězdičky a sociální tlačítka. sítí. Je pro mě důležité znát váš názor, udělá to web zajímavější. Připojte se ke skupině Your Zest in Contact, kde jsou publikovány novinky z blogu. S pozdravem Lásko.