Sušené třešně: jak sušit v troubě a elektrické sušičce?

Sušené třešně jsou úžasně lahodné sušené ovoce, které si můžete koupit hotové, ale je lepší si ho uvařit sami. Hotové sušené třešně si vychutnáte jednoduše s čajem, můžete je přidat do pečiva a nejrůznějších dezertů.

Jak sušit třešně doma?

Sušené třešně doma nejsou příliš náročné na přípravu, ale existuje spousta přípravných opatření. Každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel takovou přípravu, chápe, že účel světí prostředky a není na škodu vynaložit úsilí na vytvoření takové mňamky.

1. Pro přípravu sušených třešní se bobule nejprve třídí, omyjí a suší.
2. Sušené třešně nejsou sušené bobule, a proto se ve většině případů nejprve uchovávají v sirupu a poté se suší.
3. Způsoby sušení třešní mohou být velmi různé – sušení na slunci, v troubě nebo v elektrické sušičce.
4. Hotové sušené třešně by neměly být příliš suché, měly by pouze ztratit svou pružnost.
5. K sušení je optimální použít velké dužnaté bobule.

Sušené třešně v sušičce – recept

Sušené třešně doma v elektrické sušičce mají sladkokyselou chuť a tmavě hnědou barvu s načervenalým nádechem. Při lisování na třešeň by z ní neměla vystupovat šťáva a bobule by se k sobě neměly lepit. Sušené třešně mají podobnou strukturu jako rozinky. Sušení třešní v elektrické sušičce bude trvat 7-8 hodin.

• třešeň – 1 kg;
• cukr – ¾ šálku;
• voda – 500 ml.

1. Z předem umytých a sušených třešní se odstraní pecky.
2. Sirup se uvaří z vody a cukru, vloží se do něj třešně a 3 minuty blanšíruje.
3. Třešně se vyjmou a sirup se nechá okapat.
4. Bobule se položí na gril na sušení zeleniny a suší se 7 hodin při 60 stupních.

Jak sušit třešně v troubě?

Ne každý má elektrické sušičky, zatímco troubu má téměř každá domácnost. Častějším jevem je proto sušení třešní v troubě. Pokud je trouba moderní a má proudění vzduchu, musí být zapnutá. V jednoduchých troubách, kde taková funkce není, je lepší nechat dvířka mírně pootevřená.

• masitá třešeň – 2 kg;
• granulovaný cukr – 700 g;
• filtrovaná voda – 700 ml.

1. Z umytých třešní se odstraní pecky.
2. Voda se smíchá s cukrem, přivede se k varu, bobule se po částech ponoří do připraveného sirupu a blanšírují 3-4 minuty.
3. Třešeň vhoďte do cedníku, aby vypustila šťávu.
4. Plech je pokryt pečicím papírem a bobule jsou rozloženy.
5. Třešně se posílají do pece, zahřívají se na 70 stupňů a suší se, dokud se bobule nestanou méně elastickými.
6. Sušené třešně v troubě budou hotové za 3 hodiny.

Sušené třešně s peckami doma

Sušení třešní s peckami je také docela možné. Jedná se o méně pracný proces, ale sušení může trvat déle. Aby třešeň pustila šťávu, zasype se cukrem a nechá se, dokud nevynikne hodně šťávy. Čím více šťávy cukr vytáhne, tím lépe, protože pak bude proces sušení rychlejší.

• velká třešeň – 1 kg;
• cukr – 750 g;
• voda – 600 ml.

1. Třešně se nalijí do hrnce a každou vrstvu bobulí posypou cukrem.
2. Nechte 8 hodin.
3. Během této doby vynikne šťáva z bobulí.
4. Cukrový sirup se připravuje v široké pánvi, po částech se do něj vloží třešně, vaří se 5 minut, vyjmou se děrovanou lžící a vhodí se do cedníku.
5. Připravené bobule položte na plech pokrytý papírem na pečení, přikryjte gázou a nechte na dobře větraném místě.
6. Jakmile se bobule stanou méně elastickými, jsou připraveny.

Sušení třešní na slunci

Sušení třešní doma je možné bez použití pecí a elektrických sušiček. Třešně se dobře suší na slunci. V městském bytě je to nereálný postup, ale v zemi je vše velmi proveditelné. Hlavní je, že je slunečné a suché počasí. Aby bobule v noci nezvlhly, jsou přivedeny do místnosti.

1. Třešně se omyjí, suší a vypeckují
2. Vložte bobule do cedníku a trochu přitlačte, aby vytekla šťáva.
3. Třešně se rozloží na plech, přikryjí se síťkou a vyjmou se na slunce.
4. Unikající šťáva se scedí.
5. Sušené třešně bez cukru budou zcela hotové za 3-5 dní.

Sušené třešně v cukru

Sušené vypeckované třešně obalené v cukru jsou skutečnou delikatesou, která se nedá srovnávat se sladkostmi z obchodu. Produkt je zcela přírodní, neuvěřitelně chutný a velmi zdravý. Pouze zde musíte být připraveni, že proces přípravy takových třešní není příliš rychlý.

• třešeň – 2 kg;
• voda – sklo 1;
• granulovaný cukr – 1 kg.

1. Třešně omyjeme, osušíme, zbavíme pecek.
2. Do pánve nasypte 600 g cukru, zalijte vodou a vařte sirup.
3. Třešně zalijte vroucím sirupem a nechte přes noc.
4. Poté umístěte nádobu na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu.
5. Po uvaření vařte 7 minut.
6. Nechte bobule v sirupu, dokud nevychladnou.
7. Opakujte postup vaření-ochlazení ještě 2x.
8. Bobule se hodí do cedníku a nechají se hodinu, aby se sirup vypustil.
9. Do třešně se přidá 200 g cukru, promíchá se a rozprostře v jedné vrstvě na plech pokrytý pergamenem a pošle se do trouby.
10. Třešně sušte na nejmenší teplo s pootevřenými dvířky.
11. Hotové sušené třešně nejsou příliš suché, ale šťáva z nich vůbec nevyčnívá.
12. Nechte bobule vychladnout, obalte je ve zbytku cukru a odložte k uskladnění.

Sušené třešně v sirupu

Sušení třešní bude takové, jaké by mělo, pokud bobule předtím vydrží určitou dobu v sirupu. Tímto přípravkem třešeň odevzdá svou šťávu tekutině a sama je nasycena cukrem. V důsledku sušení bobule nevysychají, ale zůstávají mírně vlhké – to je právě to, co potřebujete pro sušené třešně.

• třešeň – 3 kg;
• voda – 350 ml;
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

1. Třešně se omyjí, třídí, vypeckují.
2. Bobule se zalijí 1 kg cukru a nechají třešeň pustit šťávu po dobu 5 hodin.
3. Šťáva se scedí a třešně se vhodí do cedníku, aby vytekla zbývající šťáva.
4. Ze zbývajícího cukru a vody se uvaří sirup, do něj se vloží bobule a nechá se 5 minut vařit.
5. Nechte třešně v sirupu vychladnout na 50 stupňů a znovu uložte do cedníku.
6. Sirup necháme okapat.
7. Bobule se rozloží na plech pokrytý papírem v jedné vrstvě a suší se při 50 stupních po dobu 3 hodin.
8. Po uplynutí stanovené doby bude sušená voňavá třešeň hotová. Zcela se ochladí a teprve poté se odebere ke skladování.

Jak sušené třešně skladovat?

Sušené třešně na zimu jsou polotovar, který lze použít pro různé kulinářské účely. Ti, kteří se s ní setkávají poprvé, se zajímají o otázku jejího skladování – jak, v čem, při jaké teplotě skladovat sušené třešně, aby zůstaly chutné.

1. Obrobek se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě, plastové nádobě s víkem nebo látkovém sáčku.
2. Optimální skladovací teplota by neměla přesáhnout 10 stupňů.
3. V místě, kde jsou bobule uloženy, by neměly být silné pachy.

Jak sušit jablka v troubě je otázkou zájmu mnoha žen v domácnosti. S nástupem moderních technologií to lze provádět v plynových a elektrických sporákových troubách a s konvekcí. A aby sušení bylo ještě chutnější, pomohou přísady z cukru a koření.

Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích promění řadu domácích přípravků, učiní nabídku pestřejší a originálnější. Chuť výsledného občerstvení bude záviset na zvoleném receptu, proporcích marinády a koření.

Celé konzervované hrušky se mohou stát samostatným sladkým dezertem, předkrmem k masu, doplňkem ovocných a jiných salátů, pochoutkou na čaj nebo lahodným kompotem. Po prvním seznámení budete chtít reprodukovat každý z receptů.

Jablka si na zimu ušetříte čerstvá, sušená, mražená nebo tak, že si z ovocné dřeně připravíte spoustu nejrůznějších dobrot. Po delší době v létě lze sortiment spíže doplnit cennými přířezy.

Jedním ze způsobů, jak sklízet třešně pro budoucí použití, je sušení. Faktem je, že metoda byla vyvinuta pro průmyslovou výrobu, ale používá se také doma, i když méně často než známější sušení.

Rozdíly oproti sušení

Sušení se od sušení liší tím, že proces probíhá při nižších teplotách (ne vyšších než 65 stupňů). K přípravě sušených třešní se používá cukr, někdy se přidává koření. Sušené třešně jsou ve srovnání se sušenými třešněmi měkké a elastické, protože je neopouští veškerá vlhkost. Dobře se žvýká, připomíná cukroví.

Výhody sušení

Tento způsob sklizně má mnoho výhod:

• V bobulích je zachováno mnoho užitečných prvků – prakticky nejsou horší než čerstvé, ale jsou skladovány mnohem déle.
• Plody mají bohatou, koncentrovanou chuť, takže jsou velmi chutné, možná i chutnější než čerstvé.
• Zimní přípravky v podobě sušených bobulí zaberou mnohem méně místa než sklenice od kompotu a marmelády. A rozsah jejich použití je širší: můžete je jen jíst a také z nich dělat nádivku do koláčů, přidávat je do salátů, vařit kompoty, připravovat dezerty, omáčky, marinády.

K poznámce:
Sušené třešně v zimě pomohou udržet rovnováhu vitamínů a minerálů v těle, které jsou v tomto období tolik potřebné.

Obecné zásady sušení a přípravy surovin

Nejčastěji se třešně suší bez pecek. Proces se skládá ze dvou fází:

• Sekce šťávy.
• Proces sušení (doma to může být elektrická sušička nebo trouba).

K sušení je třeba vzít plody konzumní zralosti, přezrálé nejsou vhodné. Nejlepší jsou velké dužnaté bobule

V procesu sušení se získají dva cenné produkty – šťáva a sušené ovoce. Šťávu lze použít k výrobě kompotu nebo želé. Nejprve je třeba plody pečlivě vytřídit a odstranit poškozené a nahnilé.

Poté dobře opláchněte a osušte. Poté odřízněte ocasy a opatrně odstraňte kosti. Před sušením by měly být třešně pokryty cukrem a ponechány několik hodin, aby se vyloučila šťáva. Na 1 kg ovoce bude zapotřebí 300-500 g krystalového cukru.

Vlastnosti hotového výrobku

Sušené třešně svou strukturou připomínají rozinky. Bobule by měla být tmavě hnědá s načervenalým nádechem. Pokud ji zmáčknete prsty, šťáva nevyčnívá. Plody by se neměly slepovat. Chuť třešní je sladkokyselá.

Metody sušení

Sušené třešně doma lze vařit v troubě, v elektrické sušičce zeleniny Izidri, na vzduchu.

V troubě

Jedná se o nejdostupnější a nejpohodlnější možnost vaření v bytě, protože ne každý má elektrickou sušičku a sušení vzduchem je vhodnější pro podmínky letní chaty. Ingredience:

• 2,5 kg třešní s peckami;
• 800-900 g krupicového cukru.

Sušení třešní v troubě je vhodné pro ty, kteří žijí v bytech

Z navrženého množství se získá přibližně 580 g sušených třešní a 1,5 litru šťávy s cukrem. Vaření:

1. Připravte bobule. Po odstranění kamenů zbude přibližně 2,1-2,2 kg.
2. Vypeckované ovoce dejte do velké nádoby, přidejte krystalový cukr.
3. Nechte bobule s cukrem několik hodin při pokojové teplotě, aby pustily šťávu.
4. Šťávu s cukrem nalijeme do hrnce se silným dnem a zapálíme. Šťáva se získá přibližně 1,5-1,6 litru.
5. Když se šťáva vaří, opatrně do ní vložte třešeň, přiveďte k varu a udržujte na ohni sedm minut.
6. Sundejte pánev ze sporáku, nechte třešně úplně vychladnout. Poté bobule přendejte na síto, aby z nich stékala šťáva. Je důležité co nejvíce osvobodit třešeň od šťávy – čím méně jí zůstane, tím rychleji zavadne.
7. Po odkapání šťávy můžete bobule položit na papír nebo bavlněnou látku v jedné vrstvě.
8. Nyní můžete přistoupit přímo k sušení. Pokud je trouba foukaná, musí být zapnutá, pokud tato funkce není, měla by být dvířka mírně pootevřena.
9. Plech vyložte pečicím papírem a třešně na něj položte v jedné vrstvě.
10. První hodinu a půl vařte při teplotě 90 stupňů, poté snižte teplotu na 50-60 stupňů a pokračujte v sušení asi 2-3 hodiny.
11. Zkontrolujte, zda je třešeň hotová. Musíte získat 1-2 bobule několikrát, nechat je vychladnout a zkontrolovat. Pokud je ovoce ještě v troubě, mělo by být elastické a měkké, bez uvolnění šťávy při lisování. Pokud je po ochlazení mokrá, znamená to, že nevyschla – takový produkt se špatně skladuje.
12. Když je třešeň hotová, vyndejte ji z trouby a nechte úplně vychladnout. Poté držte další dvě hodiny při pokojové teplotě.

Sušené třešně v elektrické sušičce

Je to nejpohodlnější způsob, protože je to nejméně pracné a nejméně náročné – nemusíte bobule obracet a kontrolovat teplotu. Celý proces sušení v sušičce bude trvat přibližně 10 hodin. Na 1 kg ovoce je potřeba 200 g cukru a 0,5 litru vody.

1. Vařte cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve, nalijte cukr a položte na nízký oheň. Přiveďte k varu a dále vařte, dokud směs nezačne houstnout.
2. Připravené vypeckované ovoce opatrně přendejte do horkého sirupu a blanšírujte asi 5 minut.
3. Poté bobule přesuňte děrovanou lžící do síta nebo cedníku a nechte sirup co nejvíce odkapat.
4. Třešně naaranžujte v jedné vrstvě na rošty elektrické sušičky.
5. Nastavte teplotu na 60 stupňů a sušte 8 hodin.

Elektrická sušička je dobrá, protože nemusíte neustále sledovat stav bobulí

Sušení na vzduchu

Tato metoda, která zachovává nejvíce vitamínů, je časově nejnáročnější. Navíc je nutné, aby bylo suché počasí. Na 1 kg ovoce bude potřeba 400 g cukru. Vaření:

1. Připravené bobule vložte do nádoby a zakryjte cukrem. Nechte 12 hodin.
2. Když šťáva vynikne, přecedíme ji přes sítko, nalijeme do kastrůlku, zapálíme a přivedeme k varu.
3. Bobule vložíme do vroucí šťávy a 5 minut blanšírujeme.
4. Opatrně přendejte bobule na síto a nechte šťávu okapat.
5. Bobule dejte na plech nebo velký tác v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly, přikryjte gázou na ochranu před hmyzem. Dejte ven, ale ne na slunce, jinak získáte sušené třešně.
6. Sušené po dobu tří dnů, pak otočte a nechte dalších 8-10 dní se zaměřením na její stav.

S kostmi

Tento způsob také existuje. Jeho důležitou výhodou je, že nemusíte trávit mnoho času a úsilí na odstraňování kostí. Osušení s kostí trvá trochu déle. Ingredience: 1 kg třešní, 0,5 l vody, 700-750 g krupicového cukru. Připravte si třešně a nechte pecky. Vložte bobule a polovinu krystalového cukru do pánve ve vrstvách.

Nechte stát při pokojové teplotě asi 8 hodin. Do kastrůlku nalijte vodu a přidejte zbývající cukr, dejte na sporák a vařte sirup. Bobule ponořte do částí vroucího sirupu a blanšírujte 5 minut, poté je přendejte děrovanou lžící na síto a nechte šťávu odkapat. Plody naaranžujte na plech pokrytý pergamenem, zakryjte gázou a dejte na dobře větrané místo, například na balkon. Vysušte, dokud nebudete připraveni.

Sušené třešně vypadají jako rozinky

Bez cukru

Sušené třešně můžete vyrobit bez cukru, ale takový produkt není pro každého. Pokud chcete, můžete přidat koření – skořici nebo muškátový oříšek. Z přísad jsou vyžadovány pouze třešně. Můžete uschnout v sušičce nebo v troubě. Vaření:

1. Připravte třešně, odstraňte pecky.
2. Bobule dejte do síta, rukama lehce přitlačte, aby vytekla šťáva. Nechte stát asi 5 hodin při pokojové teplotě.
3. Po 5 hodinách nasaďte na rošt elektrické sušičky.
4. Sušíme 6-8 hodin při teplotě 60 stupňů.

Původní způsob

• 1 kg bobulí;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• ochutnat skořici;
• kůra z ½ pomeranče;
• 500 ml vody.

Třešně roztřiďte, opláchněte, osušte, odstraňte pecky. Připravte sirup: vodu s cukrem přiveďte k varu, přidejte kůru a skořici a vařte 5 minut. Vložte bobule do horkého sirupu, nechte 5 minut. Děrovanou lžící přendejte třešně na síto nebo cedník. Šťávu necháme okapat. Bobule přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Pošlete do trouby a vysušte třešeň při teplotě 60 stupňů, dokud se neuvaří.

v cukru

Dezert vyrobený podle tohoto receptu je velmi chutný – je to třešeň válcovaná v cukru. Ingredience:

• 2 kg třešní
• 0,8 kg granulovaného cukru;
• Sklo vody 1;
• krystalový cukr nebo prášek na válcování sušených třešní.

Připravte bobule standardním způsobem. Odstraňte kosti. Nalijte sklenici vody do hrnce a vložte 600 g krystalového cukru, zapalte a přiveďte k úplnému rozpuštění zrn písku. Když se sirup vaří, sundejte pánev z plotny a přendejte do ní třešně. Nechte přes noc.

Druhý den dejte kastrol s třešněmi v sirupu na malý oheň, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Vypněte oheň a nechte úplně vychladnout. Proces opakujte ještě 2x. Poté děrovanou lžící přendejte třešeň do cedníku, nechte sirup 1 hodinu odkapat.

Jemně promíchejte třešně s 200 g cukru a dejte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Vložte do trouby. Sušte na minimálním ohni s pootevřenými dvířky až do uvaření – při lisování by se z něj neměla uvolňovat šťáva. Bobule úplně ochlaďte a obalte je v cukru nebo moučkovém cukru.

Tuto třešeň podávejte jako dezert.

Pravidla pro ukládání

Sušené třešně se doporučuje skladovat při teplotě nepřesahující 10 stupňů ve větraném prostoru. Je důležité vybrat správnou nádobu pro skladování. Může to být skleněná dóza, látkový sáček nebo tmavá plastová nádoba s víkem. Třešně by měly být pevně uzavřeny. Sušené bobule můžete skladovat i v papírovém sáčku a v mrazáku.

Užitečné tipy

Rada číslo 1

Při vadnutí třešní v troubě byste se měli více zaměřit ne na čas v receptu, ale na stav bobulí.

Rada číslo 2

Šťávu s cukrem, která zbyla po přípravě třešní na sušení, můžeme stočit do sklenic. Použití k výrobě nápojů (želé, limonády), domácí marmelády a také jako impregnace pro dortové vrstvy.

Rada číslo 3

Chcete-li získat pikantní chuť ve fázi nalévání třešní s cukrem, můžete přidat různá koření: kardamom, skořici, badyán, muškátový oříšek, citrusovou kůru.

Často kladené dotazy

Jaké jsou škody a kontraindikace?

Produkt může zpravidla jíst každý: dospělí i děti a v podstatě můžeme mluvit o jeho výhodách. Je ale důležité si uvědomit, že má více kalorií než čerstvé třešně. Domácí přípravky jsou na rozdíl od těch hotových bezpečné. Faktem je, že sušené ovoce z obchodu je ošetřeno sírou, takže je třeba je před použitím důkladně omýt.