Sezóna sklizně cuket se blíží. Proto stojí za to připravit tak chutnou a cenově dostupnou zeleninu pro budoucí použití. V zimě si pak můžete pochutnat na voňavém cuketovém kaviáru. Ukazuje se, že není horší než obchod, a ještě lépe. Koneckonců, neobsahuje různé konzervační látky škodlivé přísady.
Hlavní věc je vybrat správnou cuketu. Pak bude pokrm úžasný. Zelenina by měla být s tenkou slupkou, bez skvrn a poškození. Ne více než 20 cm dlouhé.Nemusí se pak loupat ze slupky a semínek.
Pokud ale pěstujete větší a poměrně vyzrálé cukety, nebojte se. Mohou být také použity v obrobku, ale již vyčištěné.
Skutečný recept na squashový kaviár z obchodu podle GOST SSSR
Velmi chutný kaviár pochází z minulosti. Není horší než současné protějšky. A takový recept najdete jen ve starých kuchařkách. Pokud tedy nic z toho nemáte, neváhejte použít naši metodu vaření podle GOST SSSR.
Složení:
- 3 kg cukety;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 30 ml roztoku oleje;
- 4 polévkové lžíce rajče. pasty;
- 9 stroužků česneku;
- 1 lžíce cukr;
- 2 g mletého černého pepře;
- 1 polévková lžíce nasekaný kořen petržele;
- 1,5 lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce 9% ocet
Krok za krokem vaření:
1. Cuketu omyjeme, případně očistíme. Nakrájíme na malé kousky. Posíláme na pánev rozehřátou s trochou oleje. Vařte na středním plameni bez zavírání víka. Poté se přebytečná vlhkost odpaří. Poté, co kousky změknou, můžete pánev sundat z ohně.
2. Zbylou zeleninu oloupejte a dobře opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky. Tři mrkve na velkém struhadle. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželovou nať. Smažte v rostlinném oleji asi 5-10 minut. Také se nemusí smažit. Hmotu přendáme do čisté mísy. Nalijte do ní zbytek oleje.
3. Česnek očistíme a dáme přes lis. Měli bychom získat homogenní kaši. Bereme to stranou.
4. Smíchejte všechnu zeleninu a projděte mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná hmota je homogenní konzistence. Nalijte do misky nebo misky.
5. Kotlík dáme na malý oheň. Uzavřeme víko. Občas promícháme, aby se hmota nepřipálila. Po hodině zavádíme: cukr, rajčatový protlak, pepř a sůl. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut. Nakonec přidáme česnek a ocet. Vařte dalších 5 minut. Odstavíme ze sporáku.
6. Do pasterizovaných sklenic rozložte ještě nevychladlý kaviár a pevně uzavřete víčky. Otočte dnem vzhůru a zabalte ručníkem. Po vychladnutí skladujte v lednici nebo ve sklepě.
Toto je tak chutné jídlo za pouhé 2-3 hodiny. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalené v dece nebo přikrývce necháme úplně vychladnout.
Zimní zeleninový předkrm je připraven!
Klasický recept s majonézou a rajčatovým protlakem na zimu jako v obchodě
Úžasně chutný a voňavý kaviár, stejně jako v dětství. Pokud se pokrm rychle sní a nehodláte ho nechat až na zimu, lze ocet vynechat. Pepř je také volitelná přísada, ale dodává pikantnost.
Složení:
- 3 kg cukety;
- 500 cibule;
- 150 g rajčat. pasty;
- 200 g majonézy;
- 0,5 lžička mletý černý pepř;
- 8 polévkových lžic rast. oleje;
- 2 polévkové lžíce. sůl a cukr;
- 2 lžíce 9% octa.
Krok za krokem vaření:
1. Cuketu a cibuli oloupeme. Tři cukety na struhadle. Cibuli propasírujeme mlýnkem na maso. Smíchejte je ve velkém hrnci. Zapálili jsme pomalý oheň. Vařte asi 1 hodinu, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Nezapomeňte hmotu promíchat, jinak se může připálit.
2. Zadejte: olej, rajčatový protlak, majonézu, pepř, sůl a cukr. Vše dobře promícháme.
3. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni až 30 minut.Pár minut před koncem vaření zalijeme octem. Promícháme. Počkáme 2 minuty a sundáme ze sporáku.
4. Horký pokrm nalijte do předem připravených sklenic a přikryjte víčky.
Sklenice chladíme dnem vzhůru a zabalíme do deky.
Nejchutnější smažený cuketový kaviár, stejně jako v dětství
Další zajímavý recept, který nenechá nikoho lhostejným. Chuť je jako v obchodě. Navzdory tomu je celkem jednoduchý a skládá se z minima ingrediencí.
Složení:
- 3 kg oloupané a připravené cuketové dužiny;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 3 polévkové lžíce rajčatová pasta;
- 1 lžíce 9% ocet;
- 2 lžíce soli;
- rast. olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
1. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Poté je smažte samostatně v rostlinném oleji. Projdeme mixérem. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
2. Zeleninovou směs přendáme do silnostěnné pánve nebo kotlíku. Na mírném ohni za stálého míchání dusíme 20 minut. Po uplynutí času přidáme rajčatový protlak a ocet.
3. Pokračujeme ve vaření dalších 20 minut. V důsledku toho kaviár zhoustne. Dále balíme do pasterizovaných sklenic a pevně uzavřeme víčky. Vychlaďte zabalené v dece nebo ručníku.
Jednoduchý recept na cuketový kaviár s rajčaty v pomalém hrnci. Skutečný džem!
Toto je způsob, jak si doma vařit lahodné zeleninové přípravky. Vhodné pro spokojené majitele multivařičů. Jeho přísady jsou rozmanité. A jejich kombinace je prostě úžasná! Tento recept určitě vyzkoušejte.
Složení:
- 1,2 kg cuketové dužiny;
- 250 g bílého zelí;
- Žárovky 2;
- 2 mrkev;
- 4 sladké papriky;
- 2 velká rajčata;
- 1 dezertní lžička soli;
- 2 dezertní lžíce cukru;
- špetka mletého černého pepře;
- rast. olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
Veškerou zeleninu orestujeme pod zavřenou pokličkou.
1. Cibuli nakrájíme na kostičky. Zapněte režim “Frying” na multivarce. Přidejte olej, aby pokryl dno. Uvařenou cibuli vhoďte do misky multivarku. Za občasného míchání opékejte 5 minut.
2. Mrkev nakrájíme na kostičky. Pepř – sláma. Přidejte mrkev k cibuli. Promícháme. Vaření dalších 5 minut.
3. Cuketu nakrájíme na kostičky. V této době byla zelenina v pomalém hrnci smažená. Dáme do nich pepř. Promícháme. Smažte dalších 5 minut.
4. Poté poklademe cuketou. Promícháme. Vaříme dalších 10-15 minut.
5. V této době nakrájejte zelí. Rajčata nakrájíme na kostičky. Do směsi přidáme zelí. Promícháme.
6. A nakonec zbývá položit nakrájená rajčata. Promícháme.
7. Zavřete víko multicookeru. Zvolte režim “Pečení” na 1 hodinu a stiskněte “Start”.
8. Opatrně otevřete multicooker. Promícháme. Přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte.
9. Rozemlejte zeleninu mixérem, dokud nebude kaše.
10. Případně přidejte mletou papriku. Promícháme. A kaviár usadíme do sterilizovaných sklenic. Srolovat.
Obrobek otočíme dnem vzhůru a zabalíme ho teplým ručníkem nebo dekou. A počkáme, až nám vychladne zimní zeleninové pyré.
Vaření cuketového kaviáru s majonézou a moukou v mixéru
Velmi chutný kaviár. Pražená mouka mu dodává chuť jako z obchodu. Mixér se zde používá pouze pro rmutování hotového výrobku.
Složení:
- 3 kg loupané cuketové dužiny;
- voda;
- 500 cibule;
- 1 kg mrkve;
- rast. olej;
- 2 lžíce soli;
- 3 polévková lžíce mouka;
- 3 špetky mletého černého pepře.
Krok za krokem vaření:
1. Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce. Nedělejte si starosti, pokud je hrnec plný. Postupně se cuketa usadí. Nalijte do nich 200 g vody. Zavřete a dejte na malý oheň. Za stálého míchání vaříme 40-50 minut. Zelenina by měla změknout.
2. V tuto chvíli nakrájíme cibuli na kostičky. Nastrouháme mrkev. Smažte zeleninu na 100 g rostlinného oleje. To vše může trvat až 50 minut.
3. Když je veškerá zelenina uvařená, musíte ji popohnat v mixéru. Pokud to uděláte po částech, kaviár bude jednotnější a chutnější. Poté zavedeme rajčatovou pastu, sůl a 4 polévkové lžíce. rostlinný olej.
4. Smíchejte. Zavřete a zapněte minimální oheň. Každých 5 minut směs promíchejte, aby se nepřipálila. Takto pokrm vaříme 50 minut. Zhoustne a vyvaří se.
5. V této době smažte mouku. To se provádí na suché pánvi bez oleje. Průběžně míchejte. Smažte, dokud lehce nezhnědnou a nebudou voňavé.
6. Do kaviáru zavedeme mouku. Přidejte do něj také pepř. Důkladně promíchejte a vařte dalších 5-7 minut.
7. Hotový pokrm zabalíme do sklenic a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut. Poté srolujte víčka.
Poté položte sklenice víkem na ručník a zabalte je přikrývkou. Stojí dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Obrobek skladujeme v lednici nebo sklepě.
Lahodný video recept na sklizeň s rajčaty a octem doma
Na YouTube jsem našla velmi jednoduchý recept na vaření cuketového kaviáru na zimu. Vypadá to velmi lákavě a není to vůbec složité. Myslím, že stojí za to vyzkoušet tuto domácí verzi blanku. Pokud existuje touha, můžete se také podívat, najednou taková varianta obrobku a bude se vám líbit .
Recept na cuketový kaviár s kyselinou citronovou bez octa, ještě lepší než v obchodě
A nakonec nabízíme voňavý pokrm. Ocet je zde nahrazen kyselinou citronovou. Blank, stejně jako všechny předchozí možnosti, je především chvála.
Složení:
- 1 kg cukety;
- 250-300 g rajčat;
- 300 g sladké papriky;
- Xnumx mrkev;
- 150 cibule;
- 3 hroty česneku;
- 1-1,5 lžíce Sahara;
- 2 lžička soli;
- 1/3 lžičky kyselina citronová (zřeďte v 1 lžíci vody);
- rast. olej na smažení;
- mletý černý pepř.
Krok za krokem vaření:
1. Vezmeme mladou cuketu. Proto je dobře omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata jsou oloupaná. To lze snadno provést, pokud je seříznete příčně shora. Poté ponořte na 1 minutu do vroucí vody. Poté přendejte do studené vody.
3. Zbývá pouze opatrně odstranit slupku a vyříznout jádro. A pak nakrájejte rajčata na kostičky.
4. Nyní si poradíme s pepřem. Slupku oloupejte škrabkou na zeleninu. Vyřízněte jádro. Také nakrájíme na kostičky.
5. Mrkev a cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Česnek rozemelte v lisu na česnek.
6. Každou zeleninu orestujte na malém množství oleje. To musí být provedeno samostatně. Každá ingredience tedy odhalí svou chuť a vůni. Vše spojíme v jednom velkém kastrolu. Nalijte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.
8. Důkladně promícháme a pod přiklopenou pokličkou dusíme asi 40 minut. Nezapomeňte občas promíchat.
9. Zbývá přivést zeleninu do stavu pyré. To se provádí pomocí mixéru. V žádném případě nepoužívejte mlýnek na maso, jinak kaviár jednoduše ztratí požadovanou chuť. V případě potřeby dále dusíme do požadované konzistence. A srolujte do předem připravených sklenic.
Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Takže u nás zůstávají, dokud úplně nevychladnou. Vydržím minimálně den. Pak jsem to dal do spíže.
Tím naše sbírka receptů končí. Přejeme dobrou chuť! A uvidíme se u dalších článků! Nezapomeňte do komentářů napsat, který recept se vám nejvíce líbil!
A s přáteli můžete sdílet publikace kliknutím na tlačítka sociálních sítí.
