Smažené houby – recepty s cibulí, sýrem, žampiony na pánvi, video

smažené houby

Houby jsou všestranné jídlo, které se hodí k masu, kuřecímu masu, zelenině a rýži. Smažené houby jsou lahodným a známým pokrmem, který lze připravit z jakéhokoli druhu hub. Jako omáčky se nejlépe hodí ty připravené na bázi zakysané smetany nebo majonézy. Chcete-li získat vynikající voňavý pokrm, můžete přidat různé koření – k houbám se hodí česnek, cibule, černý pepř, bazalka, kopr a petržel.

Ke smažení můžete použít jakékoli čerstvé jedlé houby i zpracované houby – sušené, nakládané, mražené.

Většina hub by se měla před vařením vařit ve vroucí vodě až půl hodiny, v závislosti na odrůdě.

Vaření s čerstvými žampiony

smažené žampiony

Čerstvé žampiony si můžete dopřát v kteroukoli roční dobu, ostatní druhy hub jsou sezónní. Další výhodou žampionů je, že nevyžadují dlouhou předehřívací úpravu – tyto houby lze konzumovat i syrové. Existuje mnoho možností, jak z nich připravit pokrmy – lze je péct v troubě, použít k vaření prvních chodů, smažit na pánvi jako samostatný druhý chod nebo použít do salátů a lehkého občerstvení.

Zde je základní recept na smažené houby, na jehož základě můžete vařit spoustu pokrmů přidáním dalších přísad:

  1. Houby by se měly dobře umýt a odříznout okraj nohy (pokud je špinavý). Poté složte do cedníku nebo rozložte na ubrousky, aby úplně vyschly.
  2. Nakrájejte na talíře (nebo na polovinu, pokud jsou houby středně velké).
  3. Na předehřátou pánev s přidáním oleje (který si vezmete, záleží pouze na vaší chuti), vložte připravené houby. Vaření by se mělo provádět na středně vysoké teplotě.
  4. Na konci vaření můžete do smažených žampionů přidat trochu másla a bylinky – to dodá pokrmu zvláštní chuť.

Ke konci smažení osolte a okořeňte!

Jak smažit mražené houby

smažené mražené houby

Mražené houby lze také smažit! Chcete-li získat chutné a voňavé jídlo, je lepší je nerozmrazovat, ale několik minut povařit ve vroucí vodě s přídavkem soli. Poté osušte a odešlete na připravenou vyhřívanou pánev.

Nejchutnější houbové recepty

Téměř všechny druhy hub lze vařit jak samostatně, tak společně s různou zeleninou.

Smažené houby s cibulí

smažené houby s cibulí

Co se bude požadovat:

  • 0,5 kg hub (můžete použít jakékoli čerstvé;
  • houby – žampiony, lišky, bílé a další);
  • 1 velká cibule;
  • sůl;
  • pepř;
  • trochu čerstvého nebo sušeného kopru.
  1. Připravte houby – v případě potřeby opláchněte, vařte, osušte a nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje.
  2. Oloupejte, opláchněte, osušte a nakrájejte cibuli – nakrájejte nadrobno nebo na velké půlkolečka – záleží na vašich preferencích.
  3. Cibuli orestujte zvlášť na rozpálené pánvi, dokud nebude průsvitná. Poté můžete přidat houby. Občas promíchejte, smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Pak sůl.
  4. Zakryjte pánev pokličkou a vařte dalších 7-8 minut, nezapomeňte občas zamíchat. Na konci vaření přidejte zeleninu (pokud byla sušena 5 minut před připraveností).
READ
Návod k použití drogy Glioktadin: cena a recenze zahradníků

Lze podávat jako přílohu k masu; hlavní jídlo, doplněné bramborami, rýží, zeleninou nebo samostatným jídlem.

Smažené houby s cibulí a sýrem

smažené houby s cibulí a sýrem

  • 0,5 kg hub;
  • 1 velká cibule;
  • 2-3 stroužků česneku;
  • asi 300 g jakéhokoli sýra;
  • 200 ml krém;
  • sůl;
  • Černý pepř.
  1. Připravte produkty: opláchněte houby, osušte a nakrájejte na velké kusy; cibuli nakrájíme nadrobno; nakrájejte stroužky česneku na polovinu; strouhat sýr.
  2. Na rozpálené pánvi opečte stroužky česneku a poté je vyjměte. Na stejném oleji spusťte cibuli a vařte, dokud nebude průhledná, poté přidejte houby. Smažte za občasného míchání asi 10 minut.
  3. Přidáme koření a zalijeme smetanou. Přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně. Dále misku přendáme do zapékací misky, posypeme sýrem a pečeme v troubě, dokud se na sýru neobjeví ruměnka.

Pokud není trouba, můžete pokračovat v vaření na pánvi – posypte houby sýrem a přikryjte pokličkou. Vařte 7-8 minut na mírném ohni.

Smažené houby s cibulí a bramborami

smažené houby s cibulí a brambory

Můžete si vzít jakékoli houby, hlavní věc je, že jsou jedlé. Houby můžete použít čerstvé, mražené i nakládané. Chcete-li vařit lahodné smažené houby s cibulí a bramborami, musíte věnovat pozornost vlastnostem tepelného zpracování každé složky pokrmu:

  • pokud používáte divoké houby, je třeba je před smažením vařit až půl hodiny v osolené vodě;
  • nejprve se cibule osmaží, pak se k ní přidají houby – jinak se cibule uvaří;
  • houby se smaží odděleně od brambor – uvolňují hodně tekutiny;
  • nakrájené brambory před vařením by měly být dodatečně opláchnuty studenou vodou, aby se smyl přebytečný škrob;
  • brambory není třeba při smažení přikrývat.
  • 0,8 kg brambor;
  • 0,5 kg hub;
  • 1 velká cibule;
  • sůl;
  • pepř;
  • zelené kopy.
  1. Připravte produkty: omyjte houby (pokud to odrůda vyžaduje – vařte), osušte, nakrájejte jakýmkoli způsobem; brambory nakrájejte na tenká kolečka, opláchněte studenou vodou, osušte; cibule nakrájená na půlkolečka.
  2. Na rozehřáté pánvi orestujeme nejprve cibuli, poté vložíme houby a společně vaříme, dokud se tekutina vzniklá z hub neodpaří.
  3. Na druhé pánvi opečte brambory do zlatova. Poté k ní přidejte houby s cibulí, jemně promíchejte a dále opékejte, dokud nejsou brambory hotové.
  4. Pár minut před připraveností přidat koření.
READ
Modré perličky: jak vypadají, lze je chovat doma

Důležité body při vaření smažených hub na pánvi

Houby jsou komplexní potravinou, která je považována za těžkou potravinu. Houby se nedoporučuje podávat dětem do tří let a osobám trpícím zažívacími potížemi. Pro lepší vstřebávání v těle by měly být houby jemně nakrájeny na pokrmy a důkladně žvýkány. Nakrájené houby tráví žaludek ze 70 %.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Krok za krokem recept s fotografiemi smažených hub se sýrem a vejcem doma. Pravidla a možnosti odevzdání. Užitečné vlastnosti a nutriční hodnota. Video recept.

Hotové smažené žampiony se sýrem a vejcem

Smažené žampiony se sýrem a vejcem jsou výborným pokrmem, jehož příprava zabere trochu času. Toto jídlo je trochu podobné míchané omeletě, protože. smažené houby smícháme s vejci a sýrem. Pokud ale dáváte přednost smaženým vejcím, vejce rozbijte nožem, nalijte do pánve, osolte pouze bílky, aby zůstala celistvost žloutku a smažte. Začněte den s takovým pokrmem, určitě jej strávíte velmi produktivně. Houby s vejci a sýrem jsou velmi uspokojivým pokrmem, který zajistí energický den. Navíc, abyste ráno netrávili spoustu času vařením, můžete houby smažit večer. Takový pokrm můžete použít i ve formě sendvičů, kdy houbovou hmotu položíte na krajíc chleba, toast nebo toast. Také houbová hmota bude vynikající jednou ze složek komplexního salátu. Smažené houby doplní bramborová kaše a těstoviny.

Taková kombinace produktů v jednom pokrmu je nejen uspokojivá, ale také užitečná, protože. obsahuje vysokou koncentraci vitamínů a bílkovin. Aby bylo jídlo chutnější, houby lze smažit na másle nebo směsi másla a rostlinných olejů. Pokud vejce vyjmete z lednice předem, aby nebyla studená, ale získala pokojovou teplotu, pak během smažení neabsorbují mnoho tuku.

  • Kalorický obsah na 100 g – 185 kcal.
  • porce – 3
  • Doba vaření – 45 minut
  • Mražené lesní houby – 400 g
  • Mletý černý pepř – špetka
  • Vejce – 1 ks.
  • Houbové koření – 1 lžička
  • Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
  • Rostlinný olej – na smažení
  • Tvrdý sýr – 50 g

Krok za krokem vaření smažených hub se sýrem a vejcem, recept s fotografií:

Houby jsou nakrájené

1. Houby rozmrazujte přirozeně při pokojové teplotě, nejlépe pomalu v lednici. Opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Poté nakrájejte na středně velké kousky.

READ
Ambrózie Bulbophyllum - popis, pěstování, foto

Pokud se houby před zmrazením nerozvařily, nebo pokud použijete čerstvé lesní houby, vařte je nejprve 40 minut a teprve potom smažte.

Houby se smaží na pánvi

2. Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte. Pošlete do něj připravené sušené houby a smažte je na středním plameni za míchání do zlatohnědé. Dochuťte je solí, černým pepřem a houbovým kořením.

Sýr přidaný k houbám

3. Sýr nastrouhejte na středním nebo hrubém struhadle a pošlete ho do pánve s houbami. Můžete použít jakýkoli sýr, dokonce i prefabrikované zbytky různých druhů.

Vejce přidaná k houbám

4. Dále do pánve ihned rozklepněte syrové vejce.

Hotové smažené žampiony se sýrem a vejcem

5. Vypněte oheň a sundejte pánev ze sporáku. Stěrkou rychle promícháme houby se sýrem a vejcem. Horká teplota hub roztaví sýr a srazí vejce. Produkty zabalí houby do jemné hmoty. Když k tomu dojde, smažené žampiony se sýrem a vejcem jsou považovány za hotové a jídlo lze podávat u stolu nebo použít na jiná jídla a občerstvení.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit míchaná vejce s houbami.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: