Nejchutnější, za druhé, na svátek a na každý den! Růžový losos v troubě šťavnatý s bramborami se ukáže neuvěřitelně – pečením ve fólii a přidáním zakysané smetany a zeleniny. Jedná se o plnohodnotné jídlo ihned s hotovou přílohou, které je vhodné podávat ve všední i sváteční dny.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak upéct šťavnatého růžového lososa s bramborami? Připravte si k tomu potřebné ingredience. Můj losos byl zmrzlý. Nejprve se musí rozmrazit při pokojové teplotě. Poté ryby opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky. Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Pokud použijete mladé brambory, můžete je jednoduše omýt kartáčem, aniž byste je oloupali.
Krok 2:
Připravené brambory nakrájíme na plátky.
Krok 3:
K pečení můžete použít jakoukoli tepelně odolnou formu – sklo, keramiku nebo kov. Dno a boky formy vymažte trochou rostlinného oleje a vyskládejte nakrájené brambory. Rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Brambory posypeme solí a kořením. Jako koření můžete použít trochu mletého pepře nebo sušených bylinek.
Krok 4:
Na brambory položte nakrájeného lososa.
Krok 5:
Cibuli oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na kolečka. Kolečka cibule rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu ryby.
Krok 6:
Vše rovnoměrně zalijeme zakysanou smetanou. Pokud je zakysaná smetana hustá, lze ji mírně zředit vodou. Přidejte ještě trochu soli a rybího koření podle chuti.
Krok 7:
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a dáme na zakysanou smetanu.
Krok 8:
Vrchní vrstvu bohatě posypeme sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle.
Krok 9:
Vše zakryjte shora plátem alobalu a okraje zastrčte tak, aby se vše po stranách uzavřelo a nevycházelo teplo. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi 50-60 minut. Zaměřte se na troubu.
Krok 10:
Po uplynutí stanovené doby odstraňte fólii. Ryba se vaří poměrně rychle, proto vyzkoušejte brambory na měkkost. Pokud jsou brambory hotové, lze formu vyjmout z trouby.
Krok 11:
Růžový losos pečený s bramborami ve fólii je připraven! Rozložte pokrm na talíře a podávejte! Dobrou chuť!
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
K tomuto pokrmu se hodí jakýkoli sýr – tvrdý, polotvrdý, měkký, např. mozzarella. Hlavní je, aby byl chutný, kvalitní, bez náhražek mléčného tuku a dobře se rozpouštěl.
Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Miluju takové recepty, kde je příloha i ryba najednou. Děkuji autorovi. Peču bez brambor, ale pod zeleninovým obalem z mrkve a cibule.
Jednoduchý recept na vydatné jídlo, snadná příprava. Lahodný šťavnatý pečený růžový losos v troubě s bramborami se stal vynikající ozdobou našeho slavnostního stolu. Hodné jídlo, ale jak chutné a chutné, prostě přejídání! Díky moc za recept!
Lahodné! Díky za recept! Sám dodám, že brambory a cibuli je potřeba nakrájet co nejtenčí, aby se stihly upéct až do úplného uvaření)
Křehký a šťavnatý růžový losos s bramborami v troubě pod sýrovou čepicí – co může být lepší? To je perfektní pohoštění pro hosty pro každou příležitost nebo jen vydatná večeře pro vaši rodinu.
Obecné zásady
Růžový losos je cenná ryba, ale aby pokrmy z ní byly chutné, musíte znát některé nuance. V mase růžového lososa je málo tuku, takže při nesprávném vaření se ryba ukáže jako suchá. Abyste tomu zabránili, musíte zvolit správné další přísady.
Připravené ryby lze nakrájet na steaky, některé recepty vyžadují filety.
Růžového lososa můžete vařit v troubě tak, že ho zabalíte do fólie nebo do speciálního pečícího rukávu. V tomto případě se ryba ukáže být šťavnatější, ale nezíská zlatou kůru. Aby růžový losos zhnědl, budete muset alobal odříznout 10 minut před tím, než bude pokrm hotový.
Zajímavosti! Růžový losos dostal své jméno díky skutečnosti, že během období tření se na zádech samců objevuje výrůstek, je nutné zvýšit manévrovatelnost. Samice a samci nemají před obdobím tření hrb.
Výběr a příprava surovin
Abyste mohli připravit lahodný pokrm, měli byste zvolit správné ingredience. Rybu je vhodné koupit v obchodě, musí být chlazená, ne mražená.
Chcete-li vybrat vysoce kvalitní ryby, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
- Gills. Měly by být růžové. Neměl by na nich být přítomen hlen.
- Zápas. Čerstvé ryby nemají výrazný rybí zápach, neměly by cítit ani čpavek nebo kyselost.
- oči. Lehký, bez oparu.
- Váhy. Musí být mokré. Znakem nečerstvé ryby jsou suché slupky a charakteristické praskliny.
Zelenina musí být čerstvá, bez charakteristického zápachu hniloby a zkažených částic.
Důležité! Kupujte ryby výhradně s hlavou. Protože právě v této části můžete určit čerstvost produktu.
Růžový losos s bramborami pečenými v troubě
Křehký a šťavnatý růžový losos s bramborami, pečený v troubě, skutečný nález pro ženy v domácnosti. Pokrm je nenáročný na přípravu na tu nejobyčejnější večeři, ale není ostuda ho nabídnout hostům.
- 2 filety z růžového lososa;
- 1 kg brambor;
- 1 sklenice smetany;
- 150 g sýr;
- 30 gr. máslo;
- sůl, černý pepř, citronová šťáva, koření na ryby – podle chuti.
Filet nakrájejte na kousky asi 5 cm široké, posypte solí, pepřem, pokapejte citronovou šťávou, pokud chcete, použijte speciální koření na ryby. Rybu necháme 30-40 minut, aby měla čas marinovat.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo plátky, jak je libo. Hlavní věc je, že plátky nejsou příliš silné, jinak se jídlo bude vařit dlouho. Brambory osolíme, posypeme pepřem, promícháme.
Vezmeme formu nebo plech s boky, vymažeme máslem. Položte vrstvu bramborových plátků. Kousky filé položíme na brambory a snažíme se je rovnoměrně rozmístit. Pokrm zalijeme smetanou, formu přikryjeme alobalem a dáme do trouby.
Doba pečení závisí na tloušťce bramborové vrstvy. V průměru je pokrm připraven asi za 45 minut. Když brambory změknou, vyjmeme formu, odstraníme alobal a posypeme strouhaným sýrem. Vložte zpět do trouby, aby se sýr rozpustil a zhnědl.
Šťavnatý růžový losos
Produkty pro vaření:
- Chlazený filé z růžového lososa půl kilogramu;
- čtyři střední brambory;
- žárovka;
- střední mrkev;
- pár lžic majonézy;
- sůl a koření směs paprik;
- trochu rostlinného oleje.
Jednoduchý recept na vaření:
- Filet opláchneme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na porcované kousky a dáme do mísy.
- Osolíme, opepříme, přidáme majonézu a promícháme. Nechte patnáct minut marinovat.
- Zeleninu očistíme a omyjeme, brambory nakrájíme na kolečka, cibuli na malé kostičky, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.
- Na plech rozložíme vrstvu brambor, na ni rovnoměrně rozdělíme rybu spolu s marinádou a zakryjeme vrstvou mrkve a cibule. Jemně opepříme a navrch posypeme solí.
- Plech pokryjeme fólií, pevně přitlačíme podél okrajů a pošleme do trouby.
- Pečeme na 180 stupňů asi hodinu.
- Plech vyjmeme, odstraníme alobal a podáváme.
Nejchutnější takové jídlo se získává s mladými bramborami. Nemusíte ho ani čistit, stačí ho pořádně opláchnout, mladá slupka dodá pokrmu jedinečnou chuť a kouzlo!
Vaření ve fólii
V této verzi receptu vaříme steaky z růžového lososa ve fólii s přidáním brambor a rajčat.
- 1 růžový losos o hmotnosti asi 1 kg;
- 500 gr. brambory;
- Žárovky 2;
- 150 gr. mozzarella (můžete si vzít jiný sýr);
- 200 gr. zakysaná smetana;
- 200 gr. rajčata;
- sůl, černý pepř podle chuti;
- pár snítek kopru;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 3;
- koření na ryby, citron.
Rybu očistíme, omyjeme, nakrájíme na steaky silné 3-4 cm, rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme kořením na ryby, osolíme. Nechte 20 minut marinovat.
recept na majonézu
Tento recept je s majonézou. Tato omáčka je velmi oblíbená, používá se i na pečení. Je však žádoucí vyrobit domácí omáčku, nebude obsahovat umělé přísady škodlivé pro zdraví.
- 1 růžový losos (váha vykuchané ryby bez hlavy je asi 800 gramů);
- 6 brambor;
- 1 žárovka;
- 3-4 cherry rajčata;
- 1-2 polévkové lžíce citronové šťávy;
- 100 g majonéza;
- 1 lžička hořčice
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 3;
- sůl, černý pepř.
Rybu očistíme, nakrájíme na steaky. Pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Nechte půl hodiny marinovat. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Pokud chcete brambory nakrájet na větší kousky, doporučuje se brambory povařit 3-4 minuty.
K přípravě omáčky je třeba smíchat majonézu s hořčicí. Do omáčky můžete přidat půl šálku vody, tím bude omáčka tekutější, což pomůže rovnoměrně rozložit náplň.
Kousky ryby rozložíme do misky, zalijeme polovinou majonézové omáčky.
Formu namažte rostlinným olejem, vyložte brambory, osolte, přidejte koření podle potřeby. Brambory zalijeme druhou polovinou majonézové omáčky.
Na brambory položte růžové steaky z lososa. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, cherry rajčata napůl nebo na čtvrtky. Mezi kousky ryb rozdělíme cibuli a rajčata. Formu zakryjte fólií. Pečeme na 190 stupňů asi 1 hodinu. Připravenost zkontrolujeme propíchnutím plátku brambor vidličkou, pokud změkne – je připraven.
Růžový losos s bramborami a rajčaty ve smetanové omáčce
Připravte si růžového lososa s rajčaty, bramborami a smetanovou omáčkou.
- 1 malé tělo lososa;
- 700 gr. brambory;
- 150 gr. zakysaná smetana;
- 150 ml krém;
- 10-15 ks. cherry rajčata;
- 150 g sýr;
- 3 hřebíček z česneku;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- sůl, citronový pepř podle chuti.
Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Na pánvi rozpálíme olej a opečeme brambory do křupava. Na konci vaření trochu osolte.
Růžového lososa očistíme, filet vyjmeme. Filet nakrájíme na čtverce o velikosti 3 x 3 cm, opečené brambory dáme do zapékací mísy, poklademe kousky růžového lososa, které jsme předtím ochucovali citronem a solí. Na rybu položte půlky cherry rajčat.
V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu se strouhaným sýrem, smetanou a nasekaným česnekem, podle chuti osolte. Rybu a brambory přelijeme omáčkou. Formu přikryjeme alobalem, pečeme 40 minut na 200 stupňů. Poté odstraňte fólii a nechte pokrm zhnědnout.
Ryba v jogurtové omáčce
Růžový losos pečený v jogurtové omáčce je skvělou variantou při dietě. Přítomnost brambor v misce by neměla být trapná, protože tato kořenová plodina je „dodavatelem“ draslíku, který je pro tělo nezbytný.
- 800 gr. filet z lososa;
- 800 gr. brambory;
- 400 g Luke;
- 300 gr. jogurt;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- 20 gr. máslo;
- sůl, černý pepř, čerstvé bylinky – podle chuti.
Brambory a cibuli očistíme. Brambory nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka. Filet z růžového lososa – na nudličky široké 2-3 cm Do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem vložíme třetinu brambor, poté dvě třetiny cibule a polovinu ryby. Každá vrstva je mírně osolená a ochucená kořením.
Růžový losos s bramborami a zeleninou v květináčích
Růžového lososa s bramborami můžete vařit v porcovaných hliněných hrncích. Bude to chutné a krásné.
- 500 gr. filet z lososa;
- Žárovky 2;
- ¼ části hlízy kořenového celeru;
- 500 gr. brambory;
- 1 mrkev;
- 200 gr. žampiony;
- 50 g sýr;
- 500 ml mléka;
- 1 polévková lžíce citronové šťávy;
- sůl, černý pepř, čerstvé bylinky podle chuti.
Růžového lososa nakrájíme na filety bez kůže, nakrájíme na kousky o váze asi 30 gramů. Osolíme, posypeme kořením na ryby, přelijeme citronovou šťávou a promícháme. Necháme pár minut odstát, zatímco pracujeme na dalších produktech.
Mrkev a celer očistíme, nakrájíme na nudličky (můžete použít speciální struhadlo). Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte mrkev a celer, smažte zeleninu až do poloviny uvařené.
Houby nakrájíme na tenké plátky. Houby mírně orestujte (odděleně od zeleniny). Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Smažte na pánvi do poloviny vaření, sůl.
Houby smícháme s osmaženou cibulkou, mrkví a celerem. Tuto směs rozdělíme mezi hrnce. Na zeleninu dáme brambory, zalijeme horkým mlékem, přikryjeme pokličkou a dáme do trouby na 20 minut (180 stupňů). Poté vyjmeme, poklademe kousky růžového lososa, posypeme strouhaným sýrem. Dáme zpět do trouby na 30 minut, tentokrát hrnce nepřikrýváme pokličkou. Pokrm podávejte v hrncích horký, posypaný čerstvými bylinkami.
Princip vaření
Někdy si hospodyňky myslí, že růžový losos má suché maso, takže je těžké ho uvařit a výsledek nemusí splnit očekávání. To zdaleka není pravda. Ryby budou suché, pokud sami porušíte technologii vaření. Hodně záleží na tom, jaký druh ryb jste původně koupili. Chlazené ryby jsou nejšťavnatější, ale můžete si koupit čerstvé mražené. Pokud byly zmrazené produkty skladovány v souladu s požadavky, bude maso chutné.
Mimochodem, podívejte se, jak vařit ketu ve šťavnaté troubě.
Aby bylo maso růžového lososa šťavnaté, můžete ho trochu marinovat. Přidejte citron, sójovou omáčku a samozřejmě zakysanou smetanu. Poté kousky před vařením marinujte 20-30 minut. Tyto přísady pomohou změkčit vlákna, takže každé sousto bude velmi jemné. Dalším bodem je doba vaření. Vzhledem k tomu, že růžový losos je klasifikován jako losos, je třeba ho vařit rychle, od 15 do 30 minut, v závislosti na výkonu vaší trouby a velikosti korpusu.
Při pečení ryb používejte alobal, žáruvzdorné sáčky nebo speciální formu. Zabraňují vytékání šťávy a plech se nemusí mýt.
Růžový losos s klášterními bramborami
Oblíbený pokrm „Klášterní ryba“ lze připravit z růžového lososa. Je nutné použít filety.
- 500 gr. filet z lososa;
- 250 gr. houby (hlíva ústřičná nebo žampiony);
- 1 žárovka;
- 2 vejce;
- 700 gr. brambory;
- 50 g sýr;
- 50 gr. máslo;
- 150 ml rostlinného oleje;
- 500 gr. zakysaná smetana;
- Lžíce na lžíci 1;
- sůl a koření na ryby.
Brambory očistíme, nakrájíme na nudličky a orestujeme na rostlinném oleji. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Houby nakrájíme na plátky, cibuli nasekáme nadrobno. Nakrájejte cibuli a houby v samostatné pánvi.
Připravíme omáčku: na másle orestujeme mouku, přidáme zakysanou smetanu. Dochutíme kořením podle chuti. Sýr nastrouháme na struhadle.
Kousky filé rozložíme do vymaštěné formy, poté rozložíme brambory, houby s cibulí a kolečky vajec. Zalijeme zakysanou smetanou a posypeme sýrem. Pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny. Ryby připravené podle tohoto receptu jsou chutné nejen horké, ale i studené. Proto se dá podávat jako předkrm.
Křehké rybí filé se zeleninou
Na základě složení receptu jej můžete rozšířit o rajčata, zelené fazolky, květák nebo brokolici dle vlastního uvážení.
- Ryby – 800-900 gr.
- Mrkev.
- Velká cibule.
- Bulharský pepř.
- Zakysaná smetana – 100 ml.
- Egg.
- Slunečnicový olej, směs koření, sůl.
- Růžového lososa oloupeme, rozdělíme na filety a poté nakrájíme na porce. Dochutíme kořením, promícháme a rozdělíme na maso.
- Namátkou nakrájíme cibuli, dužinu sladké papriky (odstranění semenné části), utřeme mrkev.
- Veškerou připravenou zeleninu dáme do nádoby, zalijeme zakysanou smetanou, rozbijeme vajíčko. Dochutíme kořením, dobře promícháme.
- Spodní část formy namažte olejem. Rozložte kousky ryb.
- Na lžíci dejte zeleninovou hmotu.
- Vařte při 200°C 25 minut
