Při studiu základů kulinářství se mnozí zajímají o téma zdravé výživy. Mezi obrovským množstvím nízkokalorických potravin zaujímá brokolice zvláštní místo. S touto surovinou můžete uvařit spoustu zajímavých pochoutek, ale dnes si povíme něco o pečení brokolice s houbami v troubě.
Možnost 1: Brokolicový kastrol s houbami v troubě pod sýrovou čepicí
Krása tohoto pokrmu spočívá v jeho lehkosti a nízkém obsahu tuků a sacharidů. Takovou pochoutku lze jíst v noci bez obav z poškození postavy. Požadované ingredience:
- Brokolice – 150 g;
- Čerstvé žampiony – 4-5 ks;
- Stolní vejce – 5 ks;
- Tvrdý sýr – 120 gramů;
- Zelené fazolky – 100 g;
- Rajčata – 2-3 ks .;
- Mléko – ½ šálku;
- Sůl, koření podle chuti.
Brokolici rozdělíme na růžičky, ponoříme na 5–6 minut do hrnce s vroucí vodou.
Kloboučky hub zbavíme tenké vrstvy kůže, houby nakrájíme na tenké plátky.
Fazole (obvykle se používá zmrazený produkt) lze omýt teplou vodou.
Vejce, sůl, koření a mléko ušlehejte v hluboké misce do hladka.
Rajčata (je žádoucí použít ovoce malých velikostí nebo dát přednost cherry rajčatům), nakrájené na poloviny.
Zapékací misku vymažte slunečnicovým olejem pomocí silikonového štětce, rozprostřete nakrájené houby, rajčata, fazole a květenství, zalijte vaječnou směsí.
Kastrol se peče v troubě při t = 180 °C asi půl hodiny, poté je třeba nádobu vyjmout, vše posypat strouhaným sýrem a dát do trouby na dalších 10 minut.
Hotové jídlo necháme chvíli vychladnout, poté nakrájíme na porce a podáváme. Jak vidíte, vaření brokolice s houbami a sýrem v troubě je snadné a poměrně rychlé. Za zmínku také stojí, že 100 gramů této neuvěřitelně chutné a lahodné pochoutky tvoří jen asi 89-90 kcal.
Možnost 2: Jednoduchý nízkokalorický fitness kastrol
Všichni víme, že houby obsahují malé množství tuku, ale zároveň velmi dobře zaženou pocit hladu a dodají tělu sílu a energii.
Pokud jíte pouze zeleninu, únava vás rychle přemůže. Abyste tomu zabránili, musíte do svého jídelníčku zařadit bílkovinné potraviny. Zapečená brokolice se žampiony v troubě je nejen zdravá, ale také dodá pocit sytosti. K vaření potřebujete následující ingredience:
- Brokolice – 0,5 kg;
- Čerstvé žampiony – 0,4 kg;
- 1 velká cibule
- Kuřecí vejce – 3 kusy;
- Mléko – 150 ml;
- Mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky;
- Sůl.
Brokolici uvařte do poloviny v osolené vroucí vodě na mírném ohni. Tento proces netrvá déle než 5-7 minut. V opačném případě se květenství uvaří do měkka a ztratí nejen své užitečné vlastnosti, ale i tvar.
Houby opláchněte vodou, nakrájejte na tenké plátky. Na sporáku rozehřejte pánev (nejlépe s nepřilnavým povlakem, abyste nepřidali olej, jinak se zvýší obsah kalorií). Smažte houby na středním plameni za stálého míchání, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.
Cibuli nakrájejte velmi jemně ostrým nožem.
Smíchejte mléko, sůl, koření, vejce v jakékoli hluboké misce, šlehejte metličkou, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Houby, brokolici, nakrájenou cibuli přendejte do žáruvzdorné skleněné misky.
Nalijte obsah nádoby s vaječnou hmotou, pečte misku při teplotě 180-190 ° C asi 20-25 minut.
Dva recepty s fotografiemi výše jsou si trochu podobné, ale přesto jsou tato dvě jídla zcela odlišná.
Proces přípravy takových dietních houbových a brokolicových kastrolů v troubě je trochu podobný receptům na brokolicovou omeletu. Jak si takovou snadnou a chutnou snídani připravit, zjistíte po kliknutí na tento odkaz.
Níže je také video, které podrobně popisuje recept na pečení brokolice s houbami a sýrem v troubě. Dobrý příklad nám vždy dává úplné pochopení procesu vaření, proto se o něj s vámi podělíme.
Brokolice restovaná s žampiony a červenou cibulkou je skvělá příloha, předkrm nebo lehká rychlá večeře. Přídavek feferonky, česneku a sójové omáčky dodává pokrmu pikantní chuť a vůni. Rychlé, výživné a chutné.
brokolice, žampiony, červená cibule, feferonka, česnek, sójová omáčka, rostlinný olej, vinný ocet, sůl, mletý černý pepř, sezam, led
Houbová brokolicová kastrol je jednoduchý a zároveň lahodný pokrm, který dokonale ozdobí všední i sváteční tabule.
Dokonalá kombinace vydatných těstovin s jemnou brokolicí, voňavými houbami a smetanovou omáčkou. Příprava takového jídla je velmi jednoduchá: houby a brokolice se smaží a poté se dusí ve smetaně a spojují se s vařenými těstovinami. Tak chutné a vyvážené, že nepotřebuje přísady.
Zelenina rychle smažená na vysokém ohni si zachová barvu a živiny.
brokolice, chřest, cuketa, houby, sójová omáčka, cukr, sezamový olej, chilli paprička, rostlinný olej, zázvor, česnek, sezam, zelená cibule, vařená rýže
Laurentův koláč může mít mnoho možností plnění, ale recept na těsto zůstává téměř stejný. Netradiční vydatný koláč s kuřecím masem a žampiony =)))
máslo, vejce, mouka, smetana, strouhaný sýr, muškátový oříšek, sůl, žampiony, brokolice, kuřecí řízek
Rýže s brokolicí, rajčaty a houbami je jednoduché a chutné druhé jídlo k domácímu obědu nebo večeři. Rýže a šťavnatá světlá zelenina se skvěle doplňují a ladí s houbami. A přidání zakysané smetany dodává pokrmu jemnost a příjemnou krémovou chuť.
dlouhozrnná rýže, brokolice, žampiony, rajčata, zakysaná smetana, mrkev, cibule, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, zelení
Milovníkům výrobků z listového těsta vřele doporučuji připravit tyto lahodné koláčky plněné houbami, brokolicí, sýrem a masem.
žampiony, olivový olej, listové těsto, mletá klobása, cherry rajčata, brokolice, sýr feta
Harmonická kombinace bulguru, hub a mixu zeleniny. Pšeničná kaše jako základ dodává takovému pokrmu výživu, houby dodávají další chuť a zelenina (brokolice, lilek, mrkev a fialová cibule) dodává jas a šťavnatost. Vynikající kombinace produktů zaručuje vzhled celého vyváženého a soběstačného pokrmu na vašem stole.
bulgur, lilek, brokolice, žampiony, mrkev, cibule, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, petržel
Recept na zeleninový kastrol (pizza) osloví i ty, kteří drží dietu. Bramborová vrstva funguje jako těsto. Šťavnatá zeleninová náplň a rajčatová omáčka dodávají tomuto pokrmu jasně bohatou chuť.
brambory, rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, žampiony, cuketa, cuketa, pórek, rajčata, brokolice, zelené fazolky, sýr mozzarella.
Náplň z mletého masa, brokolice, papriky, žampionů a sýra se peče pod kynutým těstem – ukázalo se, že je to takový „koláč naopak“. Pod brunátnou křupavou kůrkou těsta se skrývá zelenina s masem a houbami, které nasycují vzdušné těsto šťávami a vůněmi. Příprava koláče jako anglického pot-pie (anglicky pot pie – pot pie) není příliš rychlá, ale ani náročná a očekávání a vůně povzbudí chuť k jídlu. Velmi chutné, šťavnaté a neobvyklé.
mouka, voda, olivový olej, suché droždí, cukr, sůl, mleté maso, brokolice, sladká paprika, rajčata, žampiony, sýr mozzarella, mouka, česnek.
Zdravé vegetariánské zeleninové lasagne – recept osloví ty, kterým záleží na svém zdraví.
pláty lasagní, olivový olej, mrkev, česnek, žampiony, brokolice, špenát, muškátový oříšek, sýr ricotta, petržel, bazalka, oregano.
Salát z nakládané sezónní zeleniny – předkrm a barevná zeleninová příloha. Brokolice, květák, sladká paprika, žampiony a mrkev jsou docela vydatné, světlé zeleninové jídlo. Pikantní sladkokyselá marináda s česnekem, mletým koriandrem a kari kořením dodává pokrmu šťavnatost a pikantní chuť.
brokolice, květák, paprika, houby, mrkev, rostlinný olej, jablečný ocet, cukr, sůl, kari, koriandr, česnek, voda
Brokolicová roláda je skvělým předkrmem na sváteční stůl. Zářivě zelená barva rolády dokonale ozdobí váš stůl. Chuť brokolice je výrazná a pikantní a pokrmy s brokolicí se stávají pikantními a zajímavými. Vařit brokolicovou rolku s houbami budete muset zkusit, ale věřte mi – stojí to za to!
houby, brokolice, cibule, vejce, mouka, prášek do pečiva, máslo, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Teplé sendviče jsou lahodnou svačinkou. Zelenina a houby jsou opečené, sýr se rozpouští – to vše je světlé, voňavé, šťavnaté, na křupavých krajících chleba.
brokolice, olivový olej, sůl, pepř, houby, žampiony, sladká paprika, majonéza, česnek, bílý chléb, sýr gouda
Rýže s kuřecím masem – recept se zeleninou a kaštany osloví svou výstředností a báječnou chutí každého gurmána.
kuřecí řízek, sójová omáčka, sezamový olej, vejce, mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, brokolice, žampiony, vařená rýže, kaštan.
Ideální pokrm pro milovníky chutného a zdravého jídla. Drobivý bulgur se hodí ke šťavnaté zelenině a houbám. Ukazuje se světlé, uspokojivé a dokonale vyvážené jídlo.
bulgur, brokolice, houby, mrkev, cibule, česnek, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, voda
Červená ryba s medovou hořčičnou omáčkou je lahodné dietní jídlo. Med a sójová omáčka dodají červené rybě velmi zajímavou nasládlou dochuť. Recept je velmi jednoduchý a rychlý a navíc velmi chutný.
losos, houby, řapíkatý celer, brokolice, mrkev, máslo, sójová omáčka, hořčice, med, suché italské bylinky, olivový olej
Lahodnou, zdravou a lehkou zeleninovou polévku se žampiony připravíte téměř z jakékoli sady zeleniny, kterou máte. Zelenina může být čerstvá nebo mražená. Houby smažené se sójovou omáčkou jsou hlavním vrcholem tohoto jídla.
brokolice, cibule, mrkev, rajčata, paprika, zelené fazolky, houby, sójová omáčka, kopr, sůl, mletý černý pepř.
Velmi zajímavý vícesložkový zeleninový guláš s houbami v zakysané smetaně a sýrové omáčce! Lehký a výživný barevný guláš ze zeleniny a hub zapůsobí na znalce takových jídel!
čerstvé houby, květák, brokolice, pekingské zelí, paprika, mrkev, cibule, česnek, zakysaná smetana, tvrdý sýr, sůl.
Šťavnatá, voňavá, křupavá grilovaná zelenina si zachová všechny své vitamíny, pokud je vařena ve fóliovém sáčku.
cuketa, zelená paprika, červená paprika, houby, cibule, mrkev, květák, brokolice, olivový olej, máslo.
Zajímavý a poměrně odvážný kulinářský experiment. Tento piškot s houbami a brokolicí pro vás ztělesňuje originální a pravděpodobně nevšední chuťovou kombinaci a zároveň velmi povedenou. Sušenka s mlékem je nasládlá. Náplň z brokolice a žampionů však chuťově dokonale sedí. Zdá se, že nekompatibilní přísady někdy dávají velmi zajímavý výsledek!
vejce, mléko, cukr, mouka, prášek do pečiva, sůl, brokolice, houby, mléko, máslo, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
V kombinaci se smaženými žampiony a cibulí se vařená brokolice ukáže jako obzvláště chutná. Toto jednoduché jídlo můžeme nabídnout i těm, kteří brokolici obvykle odmítají.
Maso se zeleninou se peče v malém množství oleje na vysoké teplotě, což umožňuje zachovat vitamíny a barvy zeleniny. Thajské maso se skvěle hodí k těstovinám.
hnědý cukr, kukuřičný škrob, hovězí vývar, sójová omáčka, cibulový prášek, česnekový prášek, mletý zázvor, pikantní omáčka, hovězí filet, olivový olej.
Na takovou pizzu budete potřebovat hotový koláč, brokolici, sýr a houby.
Nízkokalorický, velmi chutný pokrm asijské kuchyně. Na vaření potřebujeme wok.
krevety, nudle, houby, mrkev, brokolice, lusky zeleného hrášku, červená cibule, česnek, zázvor, těstoviny, chilli, citron, rajčatová šťáva, kokosové mléko.
Kuřecí a houbový guláš je světlé, šťavnaté a aromatické jídlo s bohatou chutí, které je ideální k obědu nebo večeři. Zeleninu můžete použít jakoukoli, já jsem použila mraženou zeleninovou směs, která obsahuje brokolici, sladkou papriku, růžičkovou kapustu a květák. Tento guláš také skvěle doplňují mražený hrášek a zelené fazolky.
kuřecí řízek, žampiony, zmrzlina zelený hrášek, zelené fazolky, zeleninová směs na polévku, mrkev, cibule, sůl, mletý černý pepř, chmel suneli.
Trochu neobvyklá polévka s žampiony a kuřecím knedlíčkem, připravená rychle a jednoduše. Kupodivu se do mletého kuřecího masa na quenelly nepřidává žádné vejce. Kromě quenelles složení polévky zahrnuje brokolici a houby. To vše se vaří ve vodě s přidáním smetany. Výsledkem je, že polévka má jemnou, rafinovanou chuť.
mleté kuřecí maso, žampiony, brokolice, smetana, máslo, sůl, mletý černý pepř, voda
Maso se podává s neobvyklou a velmi chutnou omáčkou z brokolice, kaštanů, hub, zeleného hrášku a několika dalších zajímavých produktů. Toto jídlo zaručeně okouzlí vaše hosty.
steak, žampiony, brokolice, lusky zeleného hrášku, bambus, kaštan, rostlinný olej, cibule, celer, omáčka, sůl, rýžový ocet, sůl.
Možnost rychlé a zdravé večeře. Kuřecí řízek, zeleninu a houby stačí nakrájet, dát vše do pánve a poté posypat strouhaným sýrem. Šťavnaté kuře, křehká brokolice, voňavé papriky a tavený sýr – to je velmi chutné!
kuřecí řízek, brokolicové zelí, červená paprika, žampiony, cibule, tvrdý sýr, česnek, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Pikantní, voňavý a zdravý salát z žampionů, nakládané brokolice a rajčat. Během vaření budeme brokolici marinovat. Nejlepší marináda všech dob! Zkus to!
čerstvé houby, rajčata, brokolice, máslo, mletá paprika, sójová omáčka, ocet, česnek, rostlinný olej, hořčice, petržel
Lahodný a lahodný čínský pokrm připravíte za pouhých 30 minut. Smažený kuřecí řízek se zeleninou a houbami v pikantní omáčce. Smažené kuře připravené podle tohoto receptu učiní váš oběd nebo večeři neobvyklým a úspěšně ozdobí sváteční stůl.
kuřecí řízek, brokolicové zelí, čerstvé houby, žlutá paprika, červená paprika, sójová omáčka, kuřecí vývar, česnek, kořen zázvoru, med.
Kuřecí řízek s houbami a brokolicí je kompletní nezávislé jídlo k obědu nebo večeři. Na pánvi střídavě orestujeme filet, žampiony a brokolici a poté dusíme s přidáním sójové omáčky, česneku, zázvoru a kuřecího vývaru. Je to lehké, ale zároveň docela uspokojivé jídlo, snadno se připravuje, ale má svou vlastní „chuť“.
kuřecí řízek, brokolice, houby, česnek, kořen zázvoru, slunečnicový olej, sójová omáčka, cukr, mouka, sůl, mletý černý pepř, zelená cibule.
Dnes připravujeme wok pokrm – funchose s vepřovým masem, houbami a zeleninou!
vepřové maso, čerstvé houby, paprika, brokolice, červená cibule, omáčka, nudle, sójová omáčka, cukr, sezamový olej, zázvor, sójová omáčka, zázvor.
Těstoviny s kuřecím masem, houbami a brokolicí jsou jednoduché, ale velmi sofistikované těstoviny v asijském, orientálním stylu. Zvláštní pozornost si zaslouží omáčka.
kuřecí řízek, těstoviny, nudle, čerstvé houby, brokolice, česnek, zelená cibule, arašídy, sůl, olivový olej, česnek, kořen zázvoru, med, sójová omáčka, ocet.
Pizza s houbami, brokolicí a jemnou bílou omáčkou má vynikající chuť a vypadá velmi neobvykle! Gurmáni ocení!
pšeničná mouka, suché droždí, sůl, cukr, voda, rostlinný olej, brokolice, houby, česnek, máslo, sůl, mléko, máslo.