Plody rakytníku obsahují serotonin, zvaný hormon štěstí, a celou řadu cenných vitamínů. Zásobte se na celý rok chutnými a zdravými pochoutkami, které vás povzbudí a ochrání před nemocemi. Recepty z rakytníku jsou velmi jednoduché a nezaberou mnoho času!
1. Džem bez sterilizace
Toto je možná nejjednodušší recept na rakytníkový džem, ale uvařit se vám vyplatí!
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,5 kg cukru.
Příprava: Natrhejte a omyjte zlatožluté bobule. Neměl by na nich zůstat prach, malé větvičky, fleky a další nepotřebné věci. Vložte rakytník do smaltované pánve, posypte cukrem a bez míchání nechte 10 nebo možná 12 hodin. Ideálně vše udělejte večer a nechte přes noc louhovat.
Ráno uvidíte, že bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Trvejte 5 minut. Tato doba bohatě postačí na to, aby se marmeláda uvařila a zachovaly se v ní látky cenné pro zdraví. Nalijte do bank a srolujte. Tento džem skladujte na tmavém a chladném místě až do jara.
2. želé “vitamín”
S jeho přípravou budete muset trochu pohrát. Ale ve výsledku dostanete jantarově zbarvený džem, který v zimě nahradí vaše drahé vitamínové komplexy z lékárny!
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru.
Příprava: Připravený rakytník vložte do pánve, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit. Omezte teplo na minimum a připravte si čistý rendlík, cedník a vařečku. Vložte bobule vařící se ve vlastní šťávě do cedníku, rychle je rozdrťte, odpad lze dát do samostatné pánve a vařit z nich ovocné nápoje.
Vzniklou hustou šťávu smícháme s cukrem, přikryjeme a necháme přes noc. Ráno nalijeme do sklenic, uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice.
3. Rakytníkový med
Smíchejte med s rakytníkem a získáte jedinečný lék na posílení imunity proti jakýmkoli infekcím.
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg přírodního včelího medu.
Příprava: Plody rakytníku rozdrťte v mixéru a sceďte přes síto. Do výsledné hmoty přidejte tekutý med, dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Nalijte do sklenic a skladujte na tmavém a chladném místě.
Jantarový džem z rakytníku: 20 receptů pro každý vkus
4. Rakytníkovo-jablečná marmeláda
Takový blank se v zimě stane skutečným záchranářem. Džem je perfektní jako vrstva na koláče a pečivo, stejně jako na sladké čajové sendviče.
Budete potřebovat: 3 kg jablek, 2 kg bobulí rakytníku, 2,5 kg cukru.
Příprava: Bobule by měly být omyty a vysušeny. Poté je rozdrťte v mixéru, rozdrťte přes síto. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a smíchejte s polovinou stanoveného množství cukru. Z jablek odstraňte lusky, nakrájejte je náhodně a také rozdrťte v mixéru. Sladkou šťávu z rakytníku dejte na sporák, přidejte jablečnou hmotu. Vařte po varu asi půl hodiny. Vsypte zbývající cukr. Marmeládu vařte dalších 20 minut, poté uložte do sklenic a srolujte kovovými víčky.
5. Rakytník s cukrem bez tepelné úpravy
Zdravější lék prostě neexistuje. Tento blank si určitě připravte na zimu, pomůže vám v období SARS a chřipek!
Budete potřebovat: 3 šálky zralých bobulí rakytníku, 6 šálků cukru.
Příprava: Nejprve omyté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Poté protřete přes síto, abyste odstranili velké kusy kůže a kostí. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte několik hodin na kuchyňském stole, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Nalijte do sklenice a uložte do chladničky na spodní polici.
6. Cukrovo-bobulový syrový džem
Lahodný dezert z rakytníku a cukru připravíte za půl hodiny, ale pochutnávat si na něm můžete celou zimu.
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku a 2,4 kg cukru.
Příprava: Jahody omyjeme a necháme důkladně oschnout. Smíchejte rakytník se dvěma kilogramy cukru. Vložíme do čistých a suchých sklenic, které neplníme po hrdlo asi do čtvrtiny. Sklenice naplňte zbylým cukrem až po okraj. Uchovávejte v chladničce. Po chvíli si všimnete, že se cukr rozpustil a sklenice jsou naplněny chutnou, jasně pomerančovou hustou šťávou.
20 nejlepších receptů na rakytníkový džem
7. Rakytníková šťáva
Rakytníkovou šťávu milují dospělí i děti. Pár sklenic na období zimních mrazů by tedy mělo být pro jistotu uzavřeno!
Budete potřebovat: 6 kg již nastrouhaných bobulí rakytníku se šťávou, 2 kg cukru a 2,2 litru čištěné vody.
Příprava: Nasypte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte několik minut. Procedíme přes síto. Vzniklou šťávu s dužinou smícháme s horkým cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.
8. Kompot z jablek a rakytníku
Rakytníkovo-jablečný kompot je lahodný a voňavý nápoj, který nahradí škodlivou sodovku.
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 3 hrnky cukru a voda.
Příprava: Připravte si tři třílitrové sklenice. Do každého vložte třetinu z celkového počtu umytých bobulí rakytníku a nakrájených jablek. Naplňte každou sklenici vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a dejte na oheň. Mezitím do každé sklenice nalijte sklenici cukru. Zalijte vroucím kompotem a ihned zavařte.
9. Džem “Multifuit”
Tato pochoutka se skvěle hodí na palačinky a lívance. Lahodné, voňavé a velmi účinné!
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 0,5 kg pomerančů, 1 citron, 2 kg cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, podlijeme trochou vody a 10 minut povaříme, rakytník blanšírujeme 3 minuty ve vroucí vodě. Citrusovou dužinu rozemelte v mixéru. Nyní protřete jablka, bobule rakytníku a citrusovou hmotu přes sítko do jedné pánve. Přidejte cukr, promíchejte a po varu půl hodiny vařte. Poté vložte do sklenic a nechte 20 minut pasterizovat. Pevně utěsněte šicím klíčem.
15 nesrovnatelných receptů na šťávu z rakytníku
10. Kompot “Zlatý podzim”
Sladkokyselý kompot s tóny máty vás zahřeje a povzbudí na dlouhé zimní večery.
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,4 kg cukru, 1,7 litru čištěné vody, snítka čerstvé máty nebo meduňky.
Příprava: Bobule by měly být husté, aby se při vaření nerozvařily. Nalijte rakytník do sklenic (0,5 l), přidejte pár lístků máty, zalijte horkým sirupem z vody a cukru. Pasterizovat 12 minut. Odstraňte mátu a srolujte sklenice s kovovými víčky.
11. Rakytník ve vlastní šťávě
Možnost, kdy si snadno pořídíte lahodný vitamínový přípravek na zimu. Jahody stačí vrstvit s cukrem.
Budete potřebovat: 500 g rakytníku, 700 g cukru.
Příprava: Nalijte vrstvu cukru do suchých sterilizovaných sklenic o tloušťce 1-2 cm a ve stejné vrstvě položte bobule rakytníku. Vrstvy střídejte, dokud nebudou sklenice téměř naplněné až po vrch. Zakryjte poklicí a nechte 10 hodin na kuchyňském stole. Během této doby uvidíte, že bobule plavou ve vlastní šťávě a nezůstaly žádné stopy cukru. Skladujte obrobek v chladničce nebo v chladném sklepě.
12. Rakytník s medem a citronem
Pokud v zimě často onemocníte nachlazením, pak byl tento lahodný přípravek vytvořen speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 1,5 šálku zralého rakytníku, 250 g medu a 1 citron (lze nahradit limetkou).
Příprava: Plody opláchněte a osušte. Smíchejte s medem a nechte projít mlýnkem na maso. Nakrájejte citron na tenké kruhy, odstraňte semena a také jej pošlete do mlýnku na maso. Smíchejte rakytníkový med a citronové pyré, přendejte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Měl by být skladován v chladničce.
20 skvělých receptů na rakytníkový kompot
13. Rakytníková marmeláda
Tato pochoutka bude důstojnou náhradou za sladkosti z obchodu.
Budete potřebovat: 0,5 kg zralého rakytníku, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 sáček pektinu, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Omyté bobule vložte do hrnce, naplňte studenou vodou a zahřejte na střední teplotu. Rakytník vařte do měkka, nebude to trvat déle než 7 – 10 minut. Dále se vyzbrojte ponorným mixérem a rozvařené bobule rozdrťte na pyré přímo v hrnci. Sceďte přes síto a poté i přes gázu, aby zbyla jen jasně pomerančová šťáva. Šťávu nalijte zpět do rendlíku, nezapomeňte ji předem důkladně omýt. Přidejte cukr, pektin a kyselinu citronovou. Vařte po varu několik minut. Horkou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte.
14. Pastila z bobulí rakytníku
Pokud rakytník ve vašem venkovském domě letos dal bohatou úrodu, musí se vyrobit marshmallow. Věřte mi, je to velmi chutné a zdravé!
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1 kg cukru a trochu moučkového cukru.
Příprava: Naložte rakytník do mísy mixéru a rozdrťte. Rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní pyré bez pecek a slupek. Smíchejte cukr a nastrouhané bobule ve smaltované pánvi. Vařte po varu 2-3 minuty. Plech zakryjte pergamenem a výslednou hmotu nalijte do tenké rovnoměrné vrstvy. Sushi v troubě na 50 stupňů s pootevřenými dvířky, dokud nebude hotové. Marshmallow srolujte do trubičky, nakrájejte napříč na malé kousky, posypte moučkovým cukrem.
15. Čaj s rakytníkem
Chcete-li si za zimních večerů vychutnat voňavý, chutný a zdravý čaj, připravte si několik sklenic rakytníkového čaje se zázvorem a kořením.
Budete potřebovat: 250 g kvalitního černého nebo zeleného čaje, 600 g rakytníku, 1 kořen zázvoru, 1 tyčinka skořice, 5-6 poupat hřebíčku (koření), 7-8 badyánu.
Příprava: Sušte bobule rakytníku a nastrouhaný kořen zázvoru jakýmkoli vhodným způsobem. To lze provést v elektrické sušičce, v troubě nebo jednoduše na vzduchu. Ve velké míse smícháme čajové lístky, sušené ingredience s mletou skořicí, hřebíčkem a badyánem nastrouhaným v hmoždíři. Vše nalijte do zavařovacích sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložte do kuchyňské skříňky.
Pokud chcete vypít šálek lahodného a voňavého čaje, stačí do konvičky nasypat 2-3 lžíce čajových lístků, zalít vroucí vodou a počkat 10 minut.Nalijte do šálku, přidejte lžíci medu a plátek citronu ochutnejte a pak si vychutnejte plody své práce. Lahodné teplé i studené, velmi užitečné při nachlazení a jako preventivní opatření!
Lahodné, voňavé, světlé a zdravé bobule na zimu! Rakytníkové želé na zimu bez vaření vás potěší po celé chladné období. To je nejlepší zdroj vitamínů, které lze přidat do čaje, namazat na chleba, jíst lžící. Tímto želé můžete naplnit nebo ozdobit jakýkoli domácí dort!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit rakytníkové želé na zimu bez vaření? K tomu potřebujete pouze dvě ingredience – cukr a samotné bobule rakytníku. Oddělte rakytník od větví. Je vhodné to udělat nůžkami a bobule okamžitě odříznout do misky. Odstraňte listí a jiné nečistoty.
Krok 2:
Poté bobule rakytníku dobře propláchněte a vložte do cedníku, aby z nich vytekla veškerá přebytečná voda. Pokud na některých bobulích zůstanou malé větvičky – je to v pořádku, vše bude filtrováno později. Bobule lze nalít na ručník a vysušit.
Krok 3:
Suché bobule musí být rozdrceny. Při přípravě velkých objemů je vhodné použít odšťavňovač. V malých si můžete vzít sekáček, mlýnek na maso nebo ponorný mixér. Rozemlejte bobule jakýmkoli vhodným způsobem.
Krok 4:
Всю облепиховую массу процедите через несколько слоев марли. Вначале сок будет хорошо капать, а потом соберите марлю в узелок и очень тщательно отожмите. Пусть пройдет через марлю и мякоть облепихи. Главное, чтобы не попали косточки и шкурки. После тщательного отжима останется совсем мало жмыха.
Krok 5:
Vytlačí se ale maximum šťávy s dužinou.
Krok 6:
Do šťávy nasypeme cukr a necháme 5-7 hodin. Šťávu s cukrem je třeba pravidelně míchat. Množství cukru lze mírně změnit v jednom nebo druhém směru. Pokud přidáte více cukru, pak se bude déle rozpouštět, ale hmota bude hustší. Rakytník obsahuje přírodní zahušťovadlo – pektin, takže hmota sama zhoustne.
Krok 7:
Sklenice a víčka zalijte vroucí vodou. Sklenice naplňte rakytníkem, uzavřete víčky a uložte do lednice. Hotové želé z rakytníku se samozřejmě bude lišit od kupovaného na želatině. Bude to vypadat spíše jako cukroví. Jeho výhody však budou nepopiratelné, protože bobule nebyly podrobeny tepelnému ošetření a zachovaly si maximum vitamínů. Šťastné zimní jídlo!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
