Švestka třešňová má úžasnou vlastnost zachovat si významnou část živin i po tepelné úpravě. Právě z tohoto důvodu se třešňová švestková povidla doporučují lidem s oslabeným tělem. Zde je 20 jednoduchých receptů na vaření!
1. Švestkový džem z jantarové višně
Pokud je pyré příliš husté, stačí přidat trochu vody.
Budete potřebovat: 3 kg žluté třešňové švestky, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 4 litry vody.
Příprava: Naplňte švestku studenou vodou a vařte 10 minut. Scedíme v cedníku, vychladíme a protřeme přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a kyselinou citronovou. Vařte 10 minut, džem rozprostřete do čistých suchých sklenic a srolujte.
2. Višňová švestková povidla s pektinem
Skvělý způsob, jak rychle připravit hustý džem!
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 20 g pektinu, 1,2 kg cukru, 3 l vody.
Příprava: Třešňové švestky zalijte vodou, vařte 15 minut, vložte do cedníku a mírně vychladněte. Propasírujte přes síto, abyste odstranili semínka a oloupali. Přidáme 1 kg cukru, promícháme a 10 minut dusíme na mírném ohni. Vlijte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte dalších 3-5 minut. Připravenou nádobu naplňte horkou marmeládou, srolujte a otočte dnem vzhůru.
3. Višňová švestková povidla se skořicí a kyselinou citronovou
Místo skořice můžete použít kardamom, hřebíček, badyán a kořen kalamusu.
Budete potřebovat: 3 kg žluté třešňové švestky, 2 kg cukru, 2 tyčinky skořice, kyselina citronová na špičce nože, 4 litry vody.
Příprava: Tyčinky skořice vařte ve vodě 10 minut. Přidejte třešňovou švestku a vařte dalších 7-10 minut. Scedíme v cedníku, mírně vychladíme a protřeme přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte 30 minut. Na mírném ohni přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Horký džem rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
4. Višňová švestková povidla se škrobem
Pokud jsou plody malé, bude jim stačit 5 minut varu.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 1,6 kg cukru, 5 polévkových lžic. kukuřičný škrob, 4 litry vody.
Příprava: Višňové švestky povaříme 10 minut ve vodě a scedíme v cedníku. Protřeme přes síto, přidáme cukr a na mírném ohni dusíme 20 minut. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání vlijeme do vroucí marmelády. Vařte dalších 5 minut, uložte do sklenic a srolujte.
20 třešňových švestkových kompotů, které stojí za to připravit
5. Pětiminutová marmeláda z třešňových švestek s kakaem
Můžete také přidat 1 polévkovou lžíci. instantní káva.
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 50 g kakaa, 1,5 kg cukru, 3 litry vody.
Příprava: Višňové švestky povařte 10 minut s vodou, vložte do cedníku a mírně vychladněte. Měkké ovoce oloupeme od pecek, smícháme s 1,2 kg cukru a necháme 1,5–2 hodiny odležet. Vařte na mírném ohni 15 minut a přidejte kakao smíchané se zbylým cukrem. Po 5 minutách rozetřete horkou marmeládu do připravených sklenic a srolujte.
6. Hustá vypeckovaná povidla z třešňových švestek
Vychladlé zavařovací sklenice otřete vlhkou utěrkou a přeneste na tmavé chladné místo.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 25 g želatiny, 2 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičce nože, 4 litry vody.
Příprava: Želatinu smícháme se 150 ml převařené vody a necháme 15 minut odstát. Višňovou švestku povařte se zbylou vodou 10 minut, vložte do cedníku a protřete přes síto. Přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Dejte pánev na mírný oheň, přidejte kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Džem stáhneme ze sporáku, přidáme blank s želatinou, dobře promícháme a srolujeme.
7. Višňová švestková a pomerančová marmeláda
Sladkokyselá chuť a lahodná citrusová vůně!
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 1 kg pomerančů, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 3 litry vody.
Příprava: Pomeranče opláchněte vroucí vodou, oloupejte a nasekejte v mixéru. Višňovou švestku povaříme 10 minut, dáme do cedníku a propasírujeme přes sítko. Smíchejte pomerančové a třešňové švestkové pyré. Přidejte cukr a nechte 1 hodinu stát. Vařte na mírném ohni 10 minut, zalijte kyselinou citronovou a po 5 minutách sundejte ze sporáku. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.
8. Džem z plátků žluté třešně
Nejsladší je třešňová švestka Mirabelle.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 2 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové, 500 ml vody.
Příprava: Třešňovou švestku rozpůlíme, zbavíme pecky a nasekáme. Kousky ovoce posypeme cukrem a přikryjeme pokličkou na 2 hodiny. Přidejte vodu s kyselinou citronovou a vařte 10 minut. Horký džem nalijte do čistých suchých sklenic a srolujte.
12 úžasných receptů na švestková povidla
9. Celá třešňová švestková povidla
Originální džem pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 1,5 kg cukru, 1,2 l vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 10 minut. Višňovou švestku propíchejte jehlou na několika místech a nalijte do pánve se sirupem. Odstraňte z ohně a odstavte 3-4 hodiny. Poté děrovanou lžící chyťte třešňovou švestku a přendejte do jiné misky a vařte sirup 10 minut. Znovu nalijte třešňovou švestku, stáhněte ze sporáku a nechte 4 hodiny pod pokličkou. Chytněte třešňovou švestku, sirup povařte 10 minut a přidejte ovoce. Vše společně povařte 10 minut, uložte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
10. Višňová švestková povidla s agar-agarem
Ideální hustota umožňuje potřít džemem chléb, krekry nebo použít jako náplň do pečiva.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 30 g agaru, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 4 litry vody.
Příprava: Smíchejte agar-agar se 150 ml převařené vody a odstavte na 15 minut. Višňovou švestku povaříme 10 minut ve zbylé vodě, dáme do cedníku a protřeme přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a vařte 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou, slepte agar-agarem a po 5 minutách odstavte z ohně. Horkou marmeládou naplňte sklenice, srolujte a zabalte do silné utěrky.
11. Višňová švestková povidla s vanilkou
Uvařenou třešňovou švestku nejprve rozmačkejte a poté odstraňte kosti.
Budete potřebovat: 5 kg třešňových švestek, 3 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2 g vanilinu, 7 l vody.
Příprava: Višňovou švestku nalijte do hrnce s vroucí vodou a vařte 10 minut. Vodu slijte, třešňovou švestku nechte mírně vychladnout a odstraňte pecky. Přidejte cukr, přikryjte a nechte 1 hodinu. Na mírném ohni přiveďte džem k varu. Přidejte kyselinu citronovou, vanilin a tomi dalších 5-7 minut. Sterilizované sklenice plňte marmeládou po malých porcích, srolujte a otočte dnem vzhůru.
12. Žlutá třešňová povidla s peckami a citronovou šťávou
Nejlepší je vařit z malých třešňových švestek.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 2 kg cukru, 1 citron, 3 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 10 minut. Višňovou švestku propícháme jehlou a nalijeme do vroucího sirupu. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte 2-3 hodiny. Chyťte třešňovou švestku, sirup přiveďte k varu. Citron rozkrojte napůl, vymačkejte šťávu a nalijte do pánve se sirupem. Vařte 5 minut, přidejte třešňové švestky a vše společně vařte 10 minut. Horký džem rozdělte do sklenic a srolujte.
8 originálních receptů na víno z třešňových švestek
13. Višňová švestková povidla bez cukru
Tentokrát nabízíme nahradit cukr fruktózou!
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 800 g fruktózy, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 3 litry vody.
Příprava: Višňovou švestku povaříme 10 minut ve vodě, dáme do cedníku a otřeme přes sítko. Výsledné pyré smíchejte s fruktózou, přikryjte a odstavte na 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 10 minut, přidejte citronovou šťávu a za častého míchání vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte čisté suché sklenice a srolujte.
14. Višňová švestková a hrušková povidla
Tommy jam pod víkem, pravidelně se otvírající, aby se promíchal.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 1 kg hrušek, 2 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičce nože, 2 kapky vanilkové esence, 500 ml vody.
Příprava: Hrušky nakrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Švestky oloupeme z pecek a nakrájíme. Vše promícháme v hluboké pánvi, přidáme cukr a necháme přikryté 2 hodiny. Přidejte vodu, vanilkovou esenci a kyselinu citronovou. Džem vařte 15 minut, vložte do připravených sklenic a srolujte.
15. Višňová švestková a jablečná povidla
Ovoce lze nakrájet v mixéru nebo nakrájet na malé kousky.
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 1 kg jablek, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 500 ml vody.
Příprava: Jablka oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou. Třešňovou švestku očistíme od pecek a nasekáme. Umístěte polotovary do hrnce, posypte cukrem a nechte 1,5-2 hodiny. Zalijte vodou a vařte 15 minut na mírném ohni. Džem rozdělte do sklenic a srolujte.
16. Višňová švestková povidla s vlašskými ořechy
Jemně promíchejte a džem dejte do sklenic, aby se nepolámaly ořechy.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 500 g vlašských ořechů, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 500 ml vody.
Příprava: Ořechy osušte několik minut na pánvi a vyjměte je ze slupek. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecek a nasekáme. Ovoce přendejte do hrnce, posypte cukrem a dejte na 2 hodiny stranou. Zalijte vodou a vařte 10 minut. Přidáme ořechy, kyselinu citronovou a dále dusíme dalších 10 minut. Připravenou nádobu naplňte marmeládou a srolujte.
12 nejlepších třešňových švestkových marshmallow receptů
17. Višňová švestková a cuketová marmeláda
Použijte malé mladé cukety.
Budete potřebovat: 3 kg třešňových švestek, 800 g cukety, 2,5 kg cukru, 1 citron, 4 litry vody.
Příprava: Višňovou švestku zalijeme vodou, povaříme 10 minut, vložíme do cedníku a propasírujeme přes sítko. Cuketu nakrájíme nadrobno. Vše promíchejte, přidejte cukr a nechte 1,5-2 hodiny. Vařte na mírném ohni 10 minut. Citron rozpůlíme, vymačkáme šťávu a nalijeme do kastrůlku s vařící marmeládou. Vše společně vařte 5-7 minut za častého míchání. Uspořádejte do sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.
18. Višňová švestková povidla s ořechy a skořicí
Můžete vařit s libovolnými ořechy: mandlemi, arašídy, kešu, lískovými nebo pekanovými ořechy.
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 350 g vlašských ořechů, 2 tyčinky skořice, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 1 litr vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte skořici, cukr a vařte 10 minut. Třešňovou švestku nakrájejte, odstraňte semínka a vložte do hlubokého hrnce. Zalijte sirupem, přikryjte a nechte 2 hodiny. Džem vařte na mírném ohni 10 minut, přidejte kyselinu citronovou, ořechy a tomi dalších 10 minut. Uložte do čistých suchých sklenic a srolujte.
19. Višňová švestka a citronová marmeláda
S limonádou se také získá velmi chutný džem – hybrid pomeranče a citronu.
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 500 g citronů, 2 kg cukru, 500 ml vody.
Příprava: Očistěte třešňovou švestku od kostí. Citrony opláchněte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte. Třešňové švestky a citrony propasírujte mlýnkem na maso, přidejte cukr a vodu. Vařte 10 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
20. Višňová povidla v pomalém hrnci
Nemusíte se řídit procesem, multicooker udělá vše sám!
Budete potřebovat: 1,5 kg třešňových švestek, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Třešňovou švestku oloupeme, rozdrtíme v mixéru a smícháme s cukrem. Přeneste obrobek do misky multivarku, nalijte kyselinu citronovou a zavřete víko. Nastavte program “Pečení” na 50 minut. Po pípnutí dáme džem do připravené nádoby a srolujeme.
Miluji švestkové tkemali všeho druhu. Jednou z mých oblíbených možností je tato gruzínská žlutá tkemali tkemali. Dále v receptu vám velmi podrobně řeknu, jak ji vařit, aby vás pikantní omáčka potěšila během chladného období.
Nejnepříjemnější částí přípravy třešňových švestkových přířezů je odstranění semen. Obvykle se třešňová švestka nerozebírá tak pohodlně jako švestka, takže budete muset být trpěliví a čas. A můžete nechat vše tak, jak je, a takhle srolovat kompot ze žluté třešně.
Příznivci kyselých, nikterak sladkých povidel určitě ocení povidla z třešňových švestek. Obzvláště chutná bude, pokud ji uvaříte bez pecek, aby nic nepřekáželo ve vychutnávání si procesu. Říkám vám, jak to udělat správně.
Z různých odrůd švestek a třešňových švestek je povidla chuťově zcela odlišná. Například ze žluté třešňové švestky bude trochu nakyslá, ale zároveň chuťově dost jemná. Má také neuvěřitelně jasnou barvu, která zvedne náladu už svým vzhledem.
Jedinou nevýhodou třešňové švestky při přípravě konzervace je obrovské množství času, který trvá odstranění semen. Zvláště pokud se jedná o malou žlutou třešňovou švestku. Ale mám pro vás skvělou zprávu! Džem se dá vařit i s nimi.
V povidlech ze žlutých třešňových švestek je vše dobré – je husté, světlé, chutné, přiměřeně sladké a vůbec nelepivé, s mírnou kyselostí. Zároveň je tu ale jeden problém – jde o kosti z třešňových švestek, kterých se nezbavíte tak snadno. Řeknu vám, jak tento problém vyřešit.
Ze všech variací tkemali mám raději ty klasičtější, ale s twistem. Například žlutá třešňová švestka bude vynikajícím základem pro sklizeň. Má příjemnou kyselou chuť a navíc – jasný chutný odstín.
Neuvěřitelně jasné v každém smyslu, želé ze žluté třešňové švestky se hodí ke sušenkám a dalším dezertům. Je to také skvělý způsob, jak udržet letní náladu po celou zimu. Vybírám jen to nejzralejší ovoce, abych získal bohatou a šťavnatou chuť.
Malé žluté třešňové švestky jsou kyselé, takže je můžete jíst po kilogramech jen tak. Ale je ideální pro širokou škálu přířezů na zimu. Třeba na takový chutný, zdravý a voňavý kompot.
Jasně a slunečně žlutá třešňová švestka je dalším skvělým základem pro džem. A dnes vám řeknu, jak ji správně vařit. Bude středně sladké, s mírnou kyselostí – ideální do nádivky, na palačinky nebo jen tak k šálku silného čaje.
Další recept pro znalce gruzínské kuchyně. Žlutá třešňová švestková omáčka vás potěší sladkokyselou chutí a krásnou slunečnou barvou! Navíc se velmi dobře drží. Vařte ho v sezóně a buďte si jisti, že bude chutnat i za rok!
Tento recept osloví milovníky pálivých omáček. Gruzínská žlutá švestka tkemali je nejen lahodná, ale také velmi krásné koření. Položte ho na stůl a bude důstojným doplňkem k těstovinovým, bramborovým a masitým pokrmům.
