Dýně je všestranné ovoce, které lze použít k přípravě čehokoli od polévek po dezerty. Správně připravené pokrmy z dýně jsou vždy chutné a zdravé. Uschovejte si 20 chutných receptů!
1. Francouzská dýňová polévka
Vařte tuto polévku několik dní najednou, protože časem se pokrm naplní a stane se ještě chutnější.
Budete potřebovat: 0,5 kg dýně, 3 brambory, 1 cibule, 70 g celeru, 1,5 hrnku mléka, 0,5 lžičky. sušený zázvor, koření, 150 g bílých chlebových krutonů.
Příprava: Nakrájenou zeleninu lehce orestujte na rostlinném oleji, zalijte vroucí vodou tak, aby mírně zakrývala obsah hrnce. Když zelenina změkne, vypusťte vývar, rozmixujte produkty mixérem a nalijte teplé mléko, abyste dosáhli požadované hustoty. Protlakovou polévku vařte 8 minut na mírném ohni, přidejte koření.
2. Dýňová kaše v troubě
Zdravou dýňovou kaši s jáhly vařili i naši předkové!
Budete potřebovat: 450 g dýně, 1 hrnek jáhel, 3 hrnky domácího mléka, 0,5 lžičky. sůl, 1,5 lžičky. cukr, máslo.
Příprava: Plátky dýně povaříme v mléce 15 minut, poté přidáme jáhly spařené vroucí vodou, necháme 10 minut vařit.Hrnec s kaší vložíme do trouby, necháme půl hodiny vypotit pod pokličkou, podáváme s kouskem másla .
3. Kuřecí maso s dýní
Dýně dokonale doplňuje kuřecí pokrmy, díky čemuž je šťavnatější a chutnější.
Budete potřebovat: 400 g dýňové dužiny, 300 g kuřecího masa, 1 polévková lžíce. l. máslo, 2 stroužky česneku, 1 lžička. med, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 0,5 lžičky. sušené bylinky.
Příprava: Kuřecí maso a dýni nakrájíme na malé kostičky, osolíme, okořeníme, přidáme nasekaný česnek, citronovou šťávu a tekutý med. Když je směs asi půl hodiny marinovaná, smažte ji na rostlinném oleji. Pokapeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě.
4. Dýně v zakysané smetaně
Zapečená dýně s omáčkou ze zakysané smetany s česnekem může posloužit jako skvělý doplněk k těstovinám nebo zelenině.
Budete potřebovat: 0,5 kg dýně, 150 ml tučné zakysané smetany, 3-4 stroužky česneku, 1 svazek petrželky.
Příprava: Dýni nakrájenou na kostičky orestujeme do zlatova, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany s česnekem, bylinkami a kořením. Přikryté dusíme deset minut.
Co vařit z dýně: 15 receptů na lahodná jídla
5. Dýně v řečtině
Řečtí kuchaři přidávají do dýně bazalku, česnek a olivový olej. Ukazuje se mimořádně chutné!
Budete potřebovat: 600 g dužiny máslové dýně, 1-2 stroužky česneku, 1 rajče, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 lžička. sušená bazalka, mořská sůl.
Příprava: Nakrájenou dýni orestujeme na olivovém oleji do zlatova, osolíme a okořeníme bazalkou. Do pánve přidejte nastrouhaná rajčata a česnek. Podlijeme pár lžícemi vody, dáme do trouby na půl hodiny zapéct.
6. Dýňové koblihy
Česnekové koblihy s dýní vypadají velmi jasně a chutně. Můžete je podávat nejen s červeným borščem, ale i s jakýmkoliv jiným pokrmem místo chleba.
Budete potřebovat:
Na buchty: 150 dýňového pyré, 150 ml odvaru, ve kterém se dýně vařila, 500-550 g prosáté mouky, 1 vejce, 1 lžička. rychle působící kvasnice, 0,5 polévkové lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1 lžička. sůl.
Na česnekovou náplň: 2-3 stroužky česneku, 0,25 svazku kopru, 0,25 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. l. rostlinné oleje.
Příprava: Droždí a cukr rozpusťte v teplém dýňovém vývaru, když se objeví pěnová „čepice“, smíchejte s vejcem, máslem, dýňovou hmotou, solí, moukou. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vytvarujte z něj bochánky, počkejte, až vykyne, a odešlete do trouby. Horké koblihy nalijte směsí nasekaných bylinek a česneku, rostlinného oleje a soli.
7. Dýňové palačinky
Z dužiny dýně se získávají šťavnaté, jemné a velmi chutné bramborové placky.
Budete potřebovat: 200 g dýně, 1 vejce, 1 malá cibule, 1 polévková lžíce. l. mouka, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
Příprava: Do dýně nastrouhané na jemném struhadle přidejte vejce, koření, najemno nakrájenou cibuli, mouku. Smažte dýňové palačinky na rostlinném oleji z obou stran.
8. Salát “Dýně”
Dýňový salát lze hostům nabídnout jako předkrm, nebo jej můžete jednoduše uvařit na večeři jako samostatné jídlo.
Budete potřebovat: 200 g dýně, 1-2 vejce, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. l. majonéza.
Příprava: Na korejskou mrkev nastrouháme dýni, smícháme s nastrouhaným vejcem na hrubém struhadle. Česnek nasekáme a přidáme k majonéze, výslednou omáčkou dochutíme dýňový salát.
Pokrmy z hrnce: 20 rychlých a chutných receptů
9. Dýňový kastrol s masem
Dýně je prospěšná zejména k masu a bramborám. Zmrazte sáčky nakrájené dýňové dužiny pro tento lahodný kastrol po celý rok!
Budete potřebovat:
Spodní vrstva: 650 g mletého masa, 1 cibule, 1 mrkev, 3 polévkové lžíce. l. mražený zelený hrášek, 3 polévkové lžíce. l. kukuřice, 40 ml sójové omáčky, 30 ml kečupu, 1 polévková lžíce. l. mouka, 1 stroužek česneku, 0,3 lžičky. mletý koriandr, sůl a pepř.
Nejvyšší vrstva: 0,5 kg dýně, 0,5 kg brambor, 0,25 cibule, 2 stroužky česneku.
Příprava: Cibuli a mrkev orestujeme na oleji spolu s mletým masem, přidáme zbytek ingrediencí na spodní vrstvu kastrolu, podusíme 5-10 minut a přendáme do zapékací mísy. Na vrchní vrstvu dýní, brambor, cibule a česneku spařených ve vodě připravte bramborovou kaši, dejte je v rovnoměrné vrstvě do formy a pečte v troubě.
10. Dýňové lívanečky se sýrem
Lívanečky jsou pikantní přidáním zázvoru a česneku.
Budete potřebovat: 0,5 kg dýně, 220 g tvrdého sýra, 2 vejce, 1 hrnek prosáté mouky, 2 cm kořene čerstvého zázvoru, 3 stroužky česneku, bylinky.
Příprava: Dýňovou dužinu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, česnek a kořen zázvoru na jemném struhadle, smícháme s vejcem, moukou, nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Těsto necháme asi hodinu louhovat, poté smažíme palačinky.
11. Dýně pečená s bramborem
Pokud potřebujete rychle připravit chutnou a zdravou večeři, pak vám tento recept určitě pomůže!
Budete potřebovat: 5 brambor, 350 g dýně, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 3 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo a rostlinný olej, 1 stroužek česneku, 1 lžička. Provence bylinky, 0,5 lžičky. mořská sůl.
Příprava: Dýni a brambory nakrájíme na tenké plátky, přelijeme omáčkou ze zeleniny a másla, česneku, koření, pár lžic strouhaného sýra. Nechte 20 minut marinovat, poté přendejte do zapékací mísy, střídavě s nakrájenou cibulí na půlkolečka. Pečeme v troubě 45-50 minut, poté posypeme strouhaným sýrem, dáme do trouby na dalších pět minut.
12. Dýně na sladko
Dýně pečená s cukrem je nejen chutná, ale také velmi zdravá!
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 150 g cukru, hrst piniových oříšků, 1 polévková lžíce. l. Miláček.
Příprava: Malé plátky dýně složíme do pečícího návleku, přidáme cukr a promícháme, okraje svážeme, párátkem do návleku uděláme pár vpichů. Pečeme v troubě, podáváme pokapané medem a posypané piniovými oříšky.
Arménská jídla: 20 nejchutnějších receptů arménské kuchyně
13. Dýňový kastrol se sušeným ovocem
Překvapivě chutná dýňová pochoutka zapečená se sušeným ovocem a smetanou.
Budete potřebovat: 0,5 kg muškátové dýně, 250 ml smetany (nebo mléka), 50 g sušených švestek, rozinky, sušené meruňky, 1 vejce, 70 g cukru.
Příprava: Dýni nakrájenou na kousky uvaříme do měkka, přendáme do zapékací mísy, posypeme rozinkami a nakrájenými sušenými švestkami a sušenými meruňkami. Smetanu vyšleháme s vejcem a cukrem, nalijeme na dýni a sušené ovoce, upečeme v troubě.
14. Želé s dýní “Zlatý podzim”
Vynikající dezert k čaji za chladných podzimních a zimních večerů. Příprava je velmi snadná!
Budete potřebovat: 300 g dýně, 2 polévkové lžíce. l. želatina, 50 ml vody, 3 polévkové lžíce. l. cukru, špetky skořice nebo vanilky.
Příprava: Dužinu dýně nakrájenou na kostky nalijte do hrnce s cukrem, vařte půl hodiny za stálého vypouštění vyloučené šťávy. Uvařenou dýni převedeme mixérem na pyré, tenkým pramínkem přidáme želatinu rozpuštěnou ve vodě, přidáme skořici nebo vanilku. Nalijte do formiček a počkejte na ztuhnutí.
15. Kandovaná dýně
Dýně může snadno nahradit nezdravé sladkosti. Kandovanou dýni lze použít i na ozdobu dortů nebo pečiva.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 pomeranč, 1 tyčinka skořice, 1 kg cukru, 700 ml vody, 2 hřebíčky.
Příprava: Dýni nakrájíme na tenké tyčinky, namáčíme spolu se skořicí a hřebíčkem do horkého cukrového sirupu, uvařeného z cukru a vody. Vařte pět minut a ochlaďte – tento postup opakujte třikrát. Rozložte dýni na plech, sushi v troubě na 50 stupňů nebo v elektrické sušičce.
16. Dýňové sušenky
Sušenky na bázi dýňové dužiny jsou obzvláště chutné, určitě uvařte na svátky!
Budete potřebovat: 200 g pečené dýňové dužiny, 0,5 balení másla, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 100 g cukru, 1 bílek, 400 g prosáté mouky, 10 g prášku do pečiva, 1 lžička. vanilka, špetka soli, pražená dýňová semínka, 1 vanilkový sáček, 1 žloutek a 1 lžička. mléko na kartáčování.
Příprava: Smícháme mouku, sůl, cukr, prášek do pečiva, vanilku, přidáme máslo a rukama utřeme na drobenku. Zalijeme dýňovým pyré, bílkem a zakysanou smetanou, drcenými dýňovými semínky. Ze vzniklého těsta vyválíme tenkou vrstvu, vykrajujeme figurky, potřeme žloutkem rozšlehaným s mlékem a dáme do trouby péct.
15 dýňových kastrolů může udělat každý
17. Plochý chléb s dýní
Měkké a vzdušné koláče z kefírového těsta s dýňovou náplní – chutná a zdravá snídaně!
Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 0,5 kg mouky, 400 ml kefíru, 1 lžička. sůl a pitná soda, 0,5 šálku cukru, máslo.
Příprava: Z mouky, kefíru, soli a jedlé sody uhněteme měkké těsto, rozdělíme na deset dílů a vyválíme koláče. Upečenou dýni s cukrem rozmixujeme na kaši, na jednu polovinu koláče dáme pár lžic dýně, přikryjeme druhou polovinou (jako paštiky), okraje zapečeme vidličkou. Smažíme na másle, dokud nebude hotovo.
18. Dýně-citrusový tvaroh
Úžasně lahodný dezert, který byste si měli uvařit alespoň jednou, abyste se do něj navždy zamilovali!
Budete potřebovat: 150 g dýňového pyré, 120 g cukru, šťáva ze 2 pomerančů, 100 g másla, 2 žloutky, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. l. pomerančová slupka.
Příprava: Pomerančovou šťávu, kůru, cukr, vejce a žloutky ušleháme v hrnci metličkou, dáme do vodní lázně. Vaříme, mícháme do hladkého krému, vlijeme dýňové pyré, vaříme do zhoustnutí. Hmotu rozemelte přes síto, smíchejte s máslem, uložte ve skleněné nádobě do lednice. Datum expirace – týden.
19. Americký dýňový koláč
Dýňový koláč podle amerického receptu zaujme svou vůní i sousedy.
Budete potřebovat:
Na těsto: 180 g mraženého másla, 250 g prosáté mouky, 8 polévkových lžic. l. ledová voda, špetka soli.
Na náplň: 600 g dýňového pyré, 4 vejce, 350 ml kondenzovaného mléka, 1 lžička. mletá skořice, špetka muškátového oříšku, každá 0,25 lžičky. mletý zázvor a hřebíček, sůl na špičce nože.
Příprava: Prosátou mouku nasekáme nožem na velmi jemnou strouhanku s nastrouhaným zmrzlým máslem, zalijeme ledovou vodou, rychle zaděláme těsto, dáme do mrazáku. Po půl hodině z chlazeného těsta vyválejte dort, vložte jej do formy, vytvořte vysoké strany a odešlete jej zpět do mrazničky na 15 minut. Koláč upečeme v troubě, propícháme vidličkou a přikryjeme plátem alobalu. Suroviny na náplň smícháme, nalijeme na upečené těsto ve formě, pečeme asi hodinu a půl.
20. Dýňový koláč se smetanou
Jednoduchý recept na jemný a lehký dezert s krémem, který ozdobí i ten nejnáročnější sváteční stůl.
Budete potřebovat:
Na těsto: 150 g dýně, 3 vejce, 0,75 hrnku mouky, 0,75 hrnku cukru, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička prášek do pečiva, špetka soli.
Pro krém: 1 hrnek cukru, 500 ml mléka, 4 polévkové lžíce. l. krupice, 150 g másla, 1 polévková lžíce. l. citrusové kůry.
Příprava: Z mléka, krupice a cukru uvaříme krupicovou kaši, když trochu vychladne, rozšleháme mixérem, přidáme kousek másla a přidáme kůru. Ingredience na těsto smícháme, upečeme tenký obdélníkový koláč, zabalíme do rolády a necháme vychladnout. Dort opatrně rozložíme, potřeme vychladlým krémem a znovu svineme. Připraveno!
Redaktoři „Jíst doma“ nadále sdílejí užitečné výběry. V tomto článku vám řekneme, co vařit z dýně. Recepty pokrývají téměř všechny druhy dobrot: saláty, předkrmy, snídaňová jídla, obědy a dokonce i sladkosti. Pokud vaše rodina miluje toto podzimní ovoce, je na čase zpestřit jídelníček a uvařit něco originálního. Pomoz si sám!
Sušenka s dýní, jablkem a sušenými brusinkami
Tenké křupavé těsto a měkké kousky ovoce jako náplň. Na základ budete potřebovat směs pšeničné a celozrnné mouky, vodu, sůl a máslo. Před pečením je vhodné dýni a jablka bohatě posypat cukrem, aby plátky získaly chutnou karamelovou krustu.
Salát z pečené dýně se šunkou
Důležité je upéct dýni do měkka. Chcete-li to provést, rozdělte ovoce na malé kousky, na každou marinádu naneste balsamikový ocet, olivový olej, koriandr, sůl, pepř a česnek a poté pošlete obrobek do trouby na 25-30 minut. Zahřívání je lepší zvolit médium: 180–200 ° C.
Smetanové sýrové toasty s pečenou dýní a rukolou
Recept na lahodné dýňové jídlo je jednoduchý: orestujte ciabattu dokřupava, plátky chleba potřete smetanovým sýrem a navrch dejte vypečenou dužinu. O všech záludnostech pečení hlavní podzimní dobroty jsme psali v tomto článku. Nebojte se přidat různá dochucovadla, dýně se skvěle hodí jak k bylinkám, tak k kyselému koření.
Rizoto s dýní
Rizoto miluje rychlé a rozhodné jednání. Proto je lepší připravit si všechny ingredience předem. Budete potřebovat bramborovou kaši a smažené kousky dýně, carnaroli, rýži arborio nebo vialone nano, zeleninový vývar, suché bílé víno, tvrdý sýr a koření.
Krémová dýně s masovými kuličkami
Jasné ovoce se dokonale vyrovná s rolí přílohy. Na plech položte nakrájenou dýni, pórek a brambory. Přidejte své oblíbené bylinky, koření a trochu olivového oleje. Osmažené karbanátky položte na zeleninový polštář. Pokrm zalijte teplou smetanou a vložte do trouby na 45–55 minut.
Kuře s dýní, cibulí a vlašskými ořechy
Výběr jednoduchých dýňových receptů pokračuje vydatnou pochoutkou z kuřete a pečené zeleniny. Všechny suroviny vložíme do žáruvzdorné formy, posypeme tymiánem, solí a mletým černým pepřem, přidáme olivový olej, balzamikový ocet, agávový sirup, promícháme a pečeme do měkka.
Dýňová kaše
Nejčastěji se kaše s dýní dělá z jáhel, ale stejně dobře dopadne i s rýží. Pokrm je obzvláště jemný díky přidání smetany. I když je můžete nahradit běžným mlékem. Kaši ozdobte mandlovými lupínky, dýňovými semínky nebo špetkou skořice a ihned podávejte.
Jednoduchý dýňový koláč
Pokud nastrouháte dýni a jablka na hrubém struhadle, přidáte skořici, med, měkké máslo s cukrem, vejce a mouku s práškem do pečiva, získáte nadýchaný a voňavý koláč. Pečte tento zázrak 40–45 minut při 180 °C, dokud párátko neuschne.
Frittata s dýní, mozzarellou a tymiánem
Co uvařit z dýně k snídani kromě kaše a toustu? Svěží omeleta s bylinkami podle receptu Julie Vysotské. Nejprve se dřeň peče 10 minut s česnekem, kořením a tymiánem. Poté se na obrobek nalije vaječná směs se dvěma druhy sýra a smaženou cibulkou. Dalších 5-7 minut v troubě a neobvyklá snídaně je hotová.
Dýně plněná rýží a sušeným ovocem
Ovoce zde nahradí zapékací mísu i servírovací mísu. Buďte opatrní s dobou vaření. U malé dýně s tenkou slupkou stačí 45 minut při 180 °C, u většího výrobku je lepší interval prodloužit na 60–80 minut a zahřát na 200 °C.
Líné knedlíky s dýní
Dopřejte své rodině lahodné dobroty! Přidejte dýňové pyré do líného těsta na vareniki pro jemný oranžový odstín. Pšeničnou mouku lze nahradit rýžovou moukou. Zaměřte se na konzistenci obrobku, hmota by se měla dobře shromáždit do koule, ale může se mírně lepit na ruce.
Dýně pečená ve fólii
Mezi jednoduchými recepty s dýní je tento možná jedním z nejvšestrannějších. Měkké kousky, ochucené olivovým olejem, citronovou šťávou, kořením a kořením, se hodí jako základ polévky, teplého salátu, bruschetty a dalších pochutin.
dýňová marmeláda
Na zdravém dýňovém pokrmu si pochutnají nejen dospělí, ale i děti. Pro malé labužníky je lepší zamaskovat sezónní produkt. Dušenou dužinu použijte například jako základ marmelády.
Italská dýňová polévka
Hedvábná, kořeněná, s jemnými krémovými tóny – tuto polévku chcete jíst velmi pomalu, abyste pocítili všechny chutě. Originální jídlo vyžaduje neméně velkolepé servírování. Vezměte malé bochníky chleba, z každého opatrně odstraňte dužinu a první nasypte na jedlé talíře.
Krůtí lasagne se špenátem a dýňovou omáčkou
Tradičně se lasagne vaří s bešamelovou omáčkou, ale doporučujeme vyzkoušet dýňový dresink. Upečenou dužinu rozetřeme s česnekem, přidáme do horkého vývaru se smetanou a lehce povaříme. Poté přidáme mascarpone, parmazán a rozšleháme ponorným mixérem.
Koláčové soufflé “pruhovaná dýně”
Je snadné vytvořit neobvyklý vzor: do středu vložte dva druhy náplně. Na dýni budete potřebovat 400 g pyré, na krémovou – 400 g ricotty. Do každé hmoty se také zavedou 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. škrob.
Dýňový koláč
Podzim je čas koláčů. Podívejte se na tento snadný recept na dýně. Základ tvoří mouka, máslo, voda, cukr a sůl. Tekutinu je vhodné přidávat po jedné polévkové lžíci, abyste zachytili okamžik tvorby těsta.
plněné dýně
Pro toto dýňové jídlo doporučuje Julia Vysotskaya vybrat ovoce malé velikosti a podlouhlého tvaru. Pokud nemáte hmoždíř, jednoduše nasekejte česnek, přidejte sůl a plátky rozmačkejte širokou stranou čepele nože. Můžete také nakrájet hřebíček na tenké plátky a schovat je do řezů dýně.
Dýňové palačinky
Nejen z brambor lze připravit vydatnou dobrotu pro celou rodinu. Světlé palačinky jsou dobře doplněny zakysanou smetanou nebo čerstvými bylinkami. Pokrm můžete také podávat s vašimi oblíbenými omáčkami. Dobrou chuť!
Jemný dýňový dort s citrusovým fondánem
Ve většině receptů se dýně nejprve dusí nebo peče. Zde stačí syrové kousky nastrouhat na jemném struhadle. Výsledný obrobek se smíchá s těstem a peče se 45 minut při 180 °C.
Náš výběr jídel z dýně tedy skončil. Doufáme, že se sezónní produkt na vašem stole určitě objeví. A naše recepty vám prozradí, jak ji chutně uvařit.
