Za kolébku této technické odrůdy je považována Francie. Mnoho odborníků je přesvědčeno, že chuťové vlastnosti bobulí Cabernetu se liší v závislosti na regionu, kde se vinice pěstuje. Kdekoli se však úroda sklízí, víno z jejích plodů je vždy vynikající a je uznáváno jako elita.
V Rusku se odrůda stala populární kvůli pozdnímu kvetení – to znamená, že Cabernet není poškozen náhlými jarními mrazy. Odrůda je odolná vůči zimním mrazům a suchu, má imunitu vůči nejčastějším chorobám, které jsou hroznům vlastní.
Sazenice této odrůdy jsou nenáročné na kvalitu půdy a snadno zakořeňují na nečernozemních půdách. Trsy na keřích jsou vyšší než průměr, mají tvar kužele a váží od 100 do 150 gramů. Při dobré péči přesahuje zrání plodů 95 %. Mladé listy jsou natřeny zelenou barvou, která po okrajích získává vínový nádech.
Výsadba a péče
Jako každá odrůda révy vinné, která je určena k pěstování v obtížných a pro vinohradnictví nevhodných podmínkách, i ta severní vyžaduje zvláštní pravidla pro výsadbu a péči.
Hlavní věcí je vybrat správné místo pro sazenice. Výnos, kvalita plodů a trvanlivost keře závisí na místě.
Hrozny potřebují sluneční světlo, proto jsou pro výsadbu vhodné slunné oblasti, ale chráněné před průvanem. Vítry révu velmi vysušují a rostliny nemají dostatek síly k růstu. Proto musí být místo přistání chráněno zdí, plotem nebo jakoukoli výsadbou.
Při výsadbě je důležité orientovat rostliny ze severní strany na jižní, což je také důležité zvážit při vyvazování révy na treláž. To zajišťuje rovnoměrné osvětlení révy. Rozteč řádků by měla být alespoň 2 metry a ve velkých vinicích, které se zpracovávají mechanicky – alespoň 2.5 m.
Hloubka výsadby závisí na typu půdy a klimatických podmínkách. Pokud připravujete půdu bezprostředně před výsadbou, pak je důležité ji dobře navlhčit a pohnojit.
Znalecký posudekPozigun Anatoly PetrovičUkrajina, oblast Poltava, vinařZavlažovací potrubí je potřeba, aby se voda dostala přímo ke kořenům. Pak se dobře vyvíjejí hlavní kořeny a vnější povětrnostní podmínky hrozny tolik neovlivňují. Zalévání trvá méně času a země nevyžaduje kypření pod vinnou révou. To je zvláště důležité, když je léto horké.
Klima, oblast růstu
Pěstování odrůdy je možné v mnoha regionech Ruska. Odrůda je dobře přizpůsobena klimatu s poměrně chladnými zimami a relativně krátkými léty.
Čím dále na sever tento hrozn roste, tím je sladší a lahodnější. Pěstování severní se v zásadě neliší od péče o jiné odrůdy vinné révy, které rostou v mírném klimatickém pásmu.
Příprava půdy se nejlépe provádí na podzim. Poté, než budou rostliny vysazeny, bude přes zimu dobře navlhčena, usadí se a zhutní.
Nejdostupnějším hnojivem je hnůj, který lze pokládat na podzim.
Na jaře lze pro sadbu použít pouze kompost nebo humus, který shnil 2-3 roky.
Vlastnosti výsadby a péče
Hrozny Cabernetu jsou nenáročné na půdu při výsadbě, mokřady však vyžadují dobrou drenáž. Sazenice dokonale zakoření na novém místě, bez ohledu na dobu výsadby.
Další hnojení
V prvních letech po výsadbě se hrozny ničím nekrmí. S potřebnými mikroelementy zavedenými do půdy při přípravě výsadbové jámy je docela spokojen.
Od čtyř let potřebují hrozny minerální a organická hnojiva pro aktivní plodování. Na jaře se používají dusíkatá-draselná hnojiva.
Hrozny můžete nasytit organickou hmotou tak, že kořenovou zónu naplníte mulčem ze shnilého hnoje nebo jej naředíte ve vodě a zkombinujete s podzimní zálivkou.
zalévání
Hrozny potřebují pravidelné zavlažování, ale nadměrná vlhkost nepříznivě ovlivňuje jeho vývoj.
Přemokření v období zrání způsobuje vodnaté bobule, takže rostliny byste neměli přelévat. Vysoká vlhkost často způsobuje rozvoj houbových chorob.
Během sezóny se hrozny zalévají minimálně třikrát se zaměřením na povětrnostní podmínky. V případě trochu zasněžené zimy a suché půdy po jarním tání sněhu potřebují hrozny vydatnou zálivku. Zálivku je nutné opakovat před květem a na podzim.
Řezání
Formativní řez se praktikuje u hroznů Cabernet. V tomto případě nezůstane více než šest bočních výhonků, zbytek je odstraněn. Takové prořezávání podporuje aktivní vývoj spodních pupenů a zvyšuje produktivitu. Příliš naložený keř slabě plodí.
Šlechtění odrůd, jak a kdy dělat
Hrozny této odrůdy se množí řízkováním. Pro tohle:
- ze silné, dobře vyvinuté révy se řeže řízek 45-50 cm (předpokladem je 4-5 vyvinutých pupenů);
- uvolněte stopku z listů;
- řízek umístěte na jeden den do kbelíku s teplou vodou;
- ošetřete místo řezu dezinfekčním roztokem, například síranem měďnatým.
Před výsadbou jsou řízky uloženy na tmavém místě, lehce posypané vlhkou zeminou.
Nemoci a škůdci
Mezi nevýhody odrůdy často patří sklon k hrachu. To znamená, že se na trsu vytvoří určitý počet zelených drobných bobulí bez pecek, které svým vzhledem připomínají hrášek a chuťově velmi kyselou. Stejný znak mají Cabernet, Naděžda AZOS a Muscat Hamburk.
Dalším problémem je vypadávání vaječníků, obvykle ze silného větru nebo jiného nepříznivého počasí.
S hráškem se můžete vypořádat několika způsoby. Všechny zlepšují opylování hroznů, ale různými způsoby:
- opylení (nebo dodatečné opylení) ručně;
- použití vrchního obvazu se stopovými prvky: bór, hořčík, zinek;
- ošetření trsů přírodním stimulátorem růstu: giberelinem.
Je důležité, aby byla půda dobře prokypřená (provzdušněná). Při extrémních vedrech je užitečné hrozny rosit, čímž se zvýší vlhkost vzduchu. Je také nezbytný pro dobré opylení.
Roztoč hroznový, je těžko vidět, ale načervenalé otoky, které zanechává na listech, jsou jasně viditelné. K potírání se používají sirné přípravky. Přidávají se do tekutiny Bordeaux a listy jsou obzvláště pečlivě zpracovány ze spodní strany.
Sviluška je o něco větší a mnohem nebezpečnější. „Bydlí“ i na spodní straně listů, postupně je omotává pavučinami. Pro boj s ním jsou keře ošetřeny mýdlovým 4% roztokem, což se provádí, když se pupeny otevřou. Dále v létě jsou hrozny opylovány sírou (1%), celkem se to ukáže 4-6krát.
Motýlka révová a její housenky jsou běžnými, ale ne tak nebezpečnými škůdci pro tuto odrůdu. Housenky se živí květy a mladými vaječníky a jak bobule dozrávají, poškozují zelené a zralejší bobule.
Přítomnost housenek červce révového je patrná z pavučin, kterými opletou bobule. Ve vlhkém počasí začnou bobule kvůli vlhkosti nahromaděné v síti hnít.
K boji proti tomuto škůdci se používá postřik vinic insekticidy. Často se mísí s fungicidy, čímž se provádí ošetření proti houbám a plísním.
Z insekticidů se nejčastěji používá tokuce, vyráběná ve formě emulze nebo prášku.
Další účinné insekticidy (v závorce uveďte počet ošetření): cimbuš (3), sumicidin (2), ekamet (5), cidal (2), fozalon (2) a další. Poslední dva léky jsou účinné i v boji proti klíšťatům. Bohužel téměř všechny tyto léky jsou toxické pro včely a mnoho dalšího hmyzu.
Při práci se všemi insekticidy musíte prostudovat pokyny a dodržovat je. Postřik vinice musí být zastaven měsíc před sklizní.
Neměli bychom zapomínat na možnost výskytu běžných onemocnění hroznů. Oidium a plíseň, antraknóza a bakterióza vyžadují zvýšenou pozornost a preventivní opatření. Nezanedbávejte je proti bakteriální rakovině, chloróze a zarděnkám. Včas vynaložené, zachrání vaše rostliny a plodiny.
Sklizeň a skladování plodin
Doba sklizně závisí na zralosti odrůdy. V průmyslových farmách se určuje podle technické zralosti bobulí. Pro výrobu vysoce kvalitních vín se používají bobule, které získaly požadovanou úroveň cukernatosti a kyselosti. Pro výrobu červeného stolního vína jsou tyto ukazatele:
- obsah cukru – 18-20 g / l;
- kyselost – 5-8%.
Sklizeň plodiny se provádí polomechanizovanými a mechanizovanými metodami. To pomáhá zkrátit dobu čištění na minimum a zachovat požadované chemické složení.
Sklizeň se nejčastěji skladuje v nízkých boxech. Bobule jsou položeny v jedné vrstvě. Borovicové piliny pomáhají prodloužit trvanlivost.
Přenositelnost
Díky své silné a husté slupce dobře snáší přepravu a je obchodovatelným produktem.
Severní Cabernet odrůda popis fotografie recenze
Kuchyňská zahrada Latinský název: vitis vinifera ‘kaberne severniy’ Hlavní rod: Pěstované hrozny
Rozbalte všechny vlastnosti
Hrozny kulturní ‘Northern Cabernet’ – výsledek opylení hybridní formy (hrozny ‘Galan’ a ‘Amur’) směsí pylu evropsko-amerických hybridů. Obdrženo ve Všeruském výzkumném ústavu vinařství a vinařství. JÁ A. Potapenko. Autoři: Ya.I. Potapenko, L.I. Proskurnya, A.S. Skripnikov. Odrůda byla přijata ke státnímu testování v roce 1978.
Zahrnuto do státního rejstříku v roce 1990 pro oblast Severního Kavkazu (Kabardino-Balkarská republika, Rostovská oblast).
Listy jsou středně velké, mírně členité. Pýr spodní plochy je slabý, pavučinový.
Hrozen je malý, váží 90–100 g, válcovitě kuželovitý, hustý. Noha je velmi krátká.
Zástupci odrůdy ‘Northern Cabernet’ mají malé, zaoblené bobule se 2 semeny. Slupka je černá, se silným voskovým povlakem, tlustá. Dužnina je šťavnatá. Chuť je dobrá, s vůní lilek.
Účel bobulí je technický.
Předčasnost, zralost, výnos:
Vztahuje se na odrůdy středního zrání. Výnos je poměrně vysoký.
Zimní odolnost je nadprůměrná. Odolává mrazu až -25 ºС. Na zimu není krytá.
Odolnost vůči nemocem:
Hrozna pěstovaná ‘Northern Cabernet’ je odolná vůči chorobám.
Odrůda Cabernet Sauvignon je ve světovém vinařství mimořádně oblíbená. Produkuje neobvykle chutná a barevně bohatá vína. Zahrnuje několik odrůd. Každá odrůda dodává vínu exkluzivní chuťové tóny a neuvěřitelnou vůni. V závislosti na podmínkách pěstování, charakteristice oblasti a specifikách zrání se mění vůně a chuť vína.
