Pokud používáte hotový dresink, pak vám proces výroby boršče nezabere mnoho času a úsilí. Ruce navíc zůstanou čisté, protože se zeleninou nemusíte řešit. Sdílíme 20 nejlepších receptů!
1. Dresink na boršč s červenou řepou a paprikou
V sezóně zeleniny se taková sklizeň dělá za pouhé haléře.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 2 papriky, 200 g cibule, 1/2 šálku octa, 80 ml rostlinného oleje, 100 g rajčatového protlaku, 20 g cukru, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 300 ml vody.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Na oleji zpěníme cibuli, dokud nezezlátne, přidáme papriku a 10 minut dusíme. Zalijeme řepou, cukrem, solí a dusíme 30 minut na mírném ohni. Zalijte vodou smíchanou s rajčatovým protlakem, přidejte mletou papriku a vařte další půl hodiny. Zalijte octem, zamíchejte a po 2 minutách odstavte z ohně. Horkým dresinkem naplňte sklenice a srolujte.
2. Dresink na boršč s čerstvými rajčaty
Po přidání octa nezapomeňte zálivku dusit pod pokličkou.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 kg rajčat, 300 g cibule, 200 g mrkve, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. Červenou řepu a mrkev nastrouháme a cibuli oloupeme a nakrájíme. V hlubokém kotli na oleji opékáme cibuli a mrkev po dobu 3-5 minut, přidáme řepu a tomi na 20 minut za častého míchání. Nalijte rajčata, sůl, cukr a vařte další půl hodiny. Zalijte octem, vařte 5 minut, zálivku vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
3. Dresink z červené řepy na boršč na zimu
Do marinády můžete přidat bobkový list, hřebíček a nové koření.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 lžička kyselina citronová, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme na struhadle, smícháme s mletou paprikou a narovnáme do sklenic. Samostatně svaříme vodu s cukrem, solí a kyselinou citronovou. Vařící marinádu nalijte do sklenic a sterilujte je 30 minut.
4. Boršč dresink se zelím na zimu
Připravte dresink v oleji bez zápachu.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 kg bílého zelí, 3 cibule, 4 stroužky česneku, 200 g mrkve, 100 g rajčatového protlaku, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 sklenici vody.
Příprava: Smažte nakrájenou cibuli s mrkví po dobu 3-5 minut, přidejte nastrouhanou řepu, cukr, sůl a korpusy po dobu 30 minut na mírném ohni. Přidejte nakrájené zelí, rajčatový protlak smíchaný s vodou a vařte dalších 20 minut. Zalijte octem, prolisujte česnek přes lis a po 5 minutách dejte dresink do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.
15 rychlých receptů na zimní dresing z kyselé okurky
5. Dresink na boršč s česnekem na zimu
Zeleninu můžete rychle nakrájet pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 500 g cibule, 100 g česneku, 80 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml rajčatové omáčky, 1 lžička. mletý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 50 g soli, 4 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme a smažíme 4–5 minut. Vsypte nastrouhanou řepu, cukr, sůl a vařte 20 minut na mírném ohni. Přidejte rajčatovou omáčku, prolisovaný česnek a vařte dalších 20 minut. Zalijte octem, přidejte koření a po 10 minutách stáhněte z ohně. Připravené sklenice naplňte horkým dresinkem, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru.
6. Dresink na boršč s řepnými vršky
Nejčastěji lze řepné vrcholy nalézt na stejném místě, kde je čerstvá zelenina.
Budete potřebovat: 2 kg řepy s natě, 200 g cibule, 80 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 100 g rajčatového protlaku, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička mletý černý pepř, 350 ml vody.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, vršky a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte nastrouhanou řepu, cukr, sůl a tomi po dobu 20 minut pod pokličkou. Přidejte zelí řepu, mletou papriku a vodu smíchanou s rajčatovou pastou. Přikryjeme pokličkou a borščový dresink dusíme ještě půl hodiny. Zalijte octem, vařte 5-7 minut, vložte do sklenic a srolujte na zimu.
7. Dresink na boršč s červenou řepou a červenými fazolemi
Pokud nebylo možné fazole předem namočit, vařte je samostatně 2 hodiny.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 2 šálky červených fazolí, 400 g cibule, 200 g mrkve, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 1 šálek rajčatové omáčky, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 300 ml vody.
Příprava: Fazole namočte přes noc do studené vody. Nakrájenou cibuli s mrkví orestujeme do zlatova, přidáme nastrouhanou řepu, fazole, cukr, sůl a dusíme 40 minut pod pokličkou. Zalijeme vodou smíchanou s rajčatovou omáčkou a dusíme dalších 10 minut. Nalijte ocet, promíchejte a zálivku rozprostřete do sterilizovaných sklenic.
8. Dresink na boršč s česnekem a bylinkami
Slupku z rajčat snáze odstraníte, když je nejprve spaříte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 200 g mrkve, 200 g cibule, 100 g bylinek, 800 g rajčat, 1/2 hlavy česneku, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 1 lžička. paprika, 1 lžička mletý černý pepř, 80 g cukru, 60 g soli.
Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme, zelí a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme a nakrájíme. Smažte cibuli s mrkví do zlatova. Přidejte řepu a za občasného míchání vařte 40 minut. Vsypeme rajčata, bylinky, cukr, sůl a koření, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut. Zalijte octem, prolisujte česnek lisem a po 3 minutách stáhněte z ohně. Dresink rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
15 originálních dresinků vinaigrette
9. Dresink z červené řepy na boršč s octem a suchou hořčicí
Náplň doporučujeme uzavřít do sklenic o objemu 250 a 500 ml.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 3 cibule, 2 polévkové lžíce. suchá hořčice, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 sklenici vody.
Příprava: Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme. Smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte červenou řepu a suchou hořčici. Zalijeme vodou smíchanou s cukrem a solí, přikryjeme a zálivku dusíme 30 minut. Přidejte ocet, pak dalších 5 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.
10. Dresink na polévku z červené řepy s rajčatovou šťávou a kořením
Zvažte přítomnost koření při přípravě boršče.
Budete potřebovat: 1,5 kg řepy, 3 cibule, 100 g rajčatového protlaku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 80 ml octa, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý bobkový list, 0,5 lžičky mletý rozmarýn, 60 g cukru, 40 g soli, 250 ml vody.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte koření, sůl, cukr a nastrouhanou řepu. Vařte 20 minut, zalijte vodou smíchanou s rajčatovým protlakem a zálivku vařte na mírném ohni dalších 30 minut. Přidejte ocet, vařte 5 minut a dejte do sterilizovaných sklenic.
11. Dresink z červené řepy na boršč se zelím a kyselinou citronovou
Skvělý recept na zálivku, když vám doma dojde ocet.
Budete potřebovat: 3 kg řepy, 500 g zelí, 300 g cibule, 300 g mrkve, 150 ml rajčatové omáčky, 1 lžička. kyselina citronová, 100 ml rostlinného oleje, 80 g cukru, 50 g soli, 400 ml vody.
Příprava: Zelí a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, řepu a mrkev nastrouháme. Smažte cibuli a mrkev po dobu 3-5 minut, přidejte červenou řepu, cukr, sůl, kyselinu citronovou a vařte 40 minut na mírném ohni. Přidáme zelí, rajčatovou omáčku, vodu a dusíme dalších 20 minut. Vložte horkou čerpací stanici do sklenic a srolujte.
12. Dresink na boršč s feferonkou na zimu
Pikantnější varianta se ukáže, pokud z feferonek neodstraníte semínka.
Budete potřebovat: 3 kg řepy, 3 střední cibule, 200 g feferonky, 80 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1/2 šálku krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme a cibuli oloupeme a nakrájíme. Feferonku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. V hlubším kotli zpěníme na oleji cibuli s feferonkou, přidáme nastrouhanou řepu, cukr a sůl a dusíme 40 minut pod pokličkou. Zalijte octem, promíchejte a po 10 minutách rozložte borščový dresink do sterilizovaných sklenic. Srolujte a otočte dnem vzhůru.
15 dresinků pro Caesara pro každý vkus
13. Dresink na boršč s paprikou, bylinkami a rajčatovou šťávou
Zelení mohou být jakékoli: koriandr, kopr, petržel, medvědí česnek a bazalka.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 kg papriky, 100 g zelené, 4 střední cibule, 300 ml rajčatové šťávy, 1/2 šálku octa, 1 lžička. paprika, 1 lžička mletý černý pepř, 80 g cukru, 50 g soli.
Příprava: Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji dozlatova, přidáme nakrájenou papriku a dusíme 10 minut. Přidáme červenou řepu, koření, cukr a sůl a poté přikryté dusíme dalších 40 minut. Zalijte octem, přidejte zeleninu a za občasného míchání vařte 10 minut. Horkým dresinkem naplňte sklenice a srolujte.
14. Tankování ukrajinského boršče na zimu
Doporučujeme použít vinaigrette.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 3 cibule, 200 g mrkve, 5 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. ocet, 100 ml rajčatové omáčky, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a mrkev dozlatova, přidejte řepu, cukr, sůl a 30 minut vařte na mírném ohni. Česnek prolisujeme, zalijeme octem a rajčatovou omáčkou, promícháme a pod pokličkou dusíme dalších 10 minut. Borščový dresink naaranžujte do sklenic, srolujte víčka a otočte dnem vzhůru.
15. Dresink na boršč bez rajčatového protlaku
Hotový dresink orestujte s rajčatovou omáčkou a přidejte k boršči.
Budete potřebovat: 3 kg řepy, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1/2 šálku octa, 120 ml rostlinného oleje, 1 lžička. směs kuliček pepře, 120 g cukru, 80 g soli, 1 sklenice vody.
Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte směs cibule a pepře a opékejte 3–5 minut. Přidejte mrkev a vařte 2-3 minuty, poté přidejte řepu, cukr, sůl a tomi dalších 10 minut. Zalijeme vodou smíchanou s octem a pod pokličkou dusíme 40 minut. Sterilizované sklenice naplňte horkým dresinkem a uzavřete.
16. Boršč dresink s křenem na zimu
Při práci s kořenem křenu je lepší nosit rukavice.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 3 cibule, 2 střední mrkve, 1 šálek rajčatové omáčky, 100 g strouhaného kořene křenu, 80 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl.
Příprava: Smažte nakrájenou cibuli s mrkví na středním ohni po dobu 3-5 minut. Vsypeme nastrouhanou řepu, cukr, sůl a dusíme 30 minut. Přidejte nastrouhaný kořen křenu, citronovou šťávu a rajčatovou omáčku. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut. Dresink přendejte do čistých, suchých sklenic a srolujte.
12 nejlepších receptů na rýžový dresink na sushi a závitky
17. Boršč dresink s červenou řepou, paprikou a rajčaty
Tento obklad dobře drží i při pokojové teplotě.
Budete potřebovat: 1,5 kg řepy, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 300 g cibule, 300 g mrkve, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 60 g cukru, 40 g soli.
Příprava: Rajčata oloupejte, nasekejte v mixéru a protřete přes síto, abyste odstranili semínka. Červená řepa a mrkev – nastrouhejte a paprika a cibule – oloupejte a nakrájejte nadrobno. Smažte cibuli a mrkev po dobu 4-5 minut, přidejte papriku, koření a vařte 15 minut. Vsypte řepu, cukr a sůl a vařte 30 minut na mírném ohni. Přidejte ocet, rajčatový protlak a vařte dalších 15 minut. Horký dresink nalijte do sklenic, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
18. Dresink na boršč s žampiony a rajčatovou omáčkou
Je vhodné použít velmi malé žampiony.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 400 g hub, 2 mrkve, 3 cibule, 100 ml rajčatové omáčky, 50 ml octa, 1/2 šálku rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky majoránka, 2 lžíce. granulovaný cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Houby a oloupanou cibuli nakrájíme, mrkev a řepu nastrouháme. Smažte cibuli a mrkev dozlatova, přidejte houby a vařte je, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Zalijeme řepou, kořením, cukrem a solí, přikryjeme a dusíme 30 minut. Přidejte rajčatovou omáčku a ocet a vařte dalších 5 minut. Borščový dresink rozložte do sklenic a srolujte na zimu.
19. Dresink na boršč bez octa
Chuť zeleniny je odhalena novým způsobem.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 2 kg rajčat, 500 g mrkve, 500 g cibule, 2 stroužky česneku, 120 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 250 ml vody.
Příprava: Mrkev a řepu nastrouháme, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte mrkev, řepu, cukr a sůl. Vše dusíme pod pokličkou 20 minut. Přidejte rajčatový přípravek, vodu, česnek prošlý lisem a vařte dalších 20 minut. Dresink rozetřete do čistých sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé deky.
20. Dresink na boršč v pomalém hrnci
Velmi jednoduchý a snadný způsob, jak připravit lahodný dresink na boršč.
Budete potřebovat: 600 g řepy, 100 g mrkve, 100 g cibule, 4 stroužky česneku, 1 sklenice rajčatové šťávy, 60 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky fazole koriandru, 1 polévková lžíce cukr, 2 lžičky sůl.
Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte olej do misky multivarku a zapněte režim „Frying“, smažte tam cibuli a mrkev dozlatova. Přidejte řepu, cukr a koření, zavřete víko a vařte 20 minut v režimu „Hašení“. Osolíme, přidáme rajčatovou šťávu, ocet a prolisovaný česnek. Ve stejném režimu doplňujte palivo dalších 30 minut, poté jej vložte do připravené nádoby, srolujte a zabalte na jeden den teplou přikrývkou.
Bohatý, hustý boršč, aby lžička stála – to je sen každého, komu není lhostejný vydatný talíř prvního. Takový boršč se může stát plnohodnotnou večeří. Znám dokonce milovníky, kteří si rádi dají k snídani boršč. A hlavním tajemstvím úspěchu tohoto jídla je schopnost vařit správné smažení.
Co je hlavní v boršči? Bujón? Ale na jeho základě se připravuje mnoho polévek. Brambory a zelí? Tyto přísady jsou součástí zelné polévky a také se nejedná o produkty určující povahu boršče. Pražení! To je nejdůležitější – uvařit lahodné smažení na boršč! Když vařím boršč a dusím kořeny a červenou řepu zvlášť, okamžitě je přivedu k takové chuti, že chci jíst hotovou zeleninu přímo z pánve. A pak bude bezpochyby boršč vynikající.
Zazharka (smažení, smažení, dresink) může být s nebo bez řepy, s rajčatovým protlakem nebo rajčaty. Chuť se reguluje přidáním octa nebo kyseliny citronové a pro vyvážení chuti – bezesporu špetkou cukru. Ale hlavní věc je, že smažení by mělo být husté a krásné již ve fázi vaření.
Jak nakrájet pečínku na boršč?
Záleží na krájení ingrediencí na výrobu boršče? Věřím, že dokonalá chuť smažení se odhalí, když se mrkev a řepa nakrájí na středně velké nudličky. I když některé recepty vyžadují kostičky. Pokud vařím boršč pro děti, pak mrkev a řepu nastrouhám na hrubém struhadle. Ale brčko je přece jen chutnější. Cibuli lze nakrájet na kostičky, nebo její krájení upravit na mrkev a řepu.
Tajemství jasného smažení pro boršč
- Moje nejdůležitější rada: pokud chcete, aby dresink na boršč dopadl jasně, pánev nebo pánev, ve které se vaří zelenina, není třeba přikrývat. Pod zavřeným víkem řepa ztrácí barvu, zmatní.
- Olej na restování zeleniny je lepší vzít ghí (nebo sádlo), pokud vaříte na masovém vývaru, a rostlinný olej – pokud máte dietní zeleninový boršč.
- Pro charakteristickou kyselou chuť se přidává ocet nebo kyselina citrónová. Kyselina si kromě chuti zachovává i krásnou barvu červené řepy.
Pečeně na boršč s červenou řepou
Nejraději vařím hned smažený boršč se zbytkem kořenů, které do boršče vložím – s cibulí a mrkví. Při restování přidávám rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata. Na jihu připravují speciální dresink na boršč – chopru ze solených nebo konzervovaných rajčat.
Nejčastěji se smažení boršče připravuje s octem, ale raději to dělám bez něj – s kyselinou citronovou. Obecně platí, že při přípravě dresinku na boršč s červenou řepou se také musíte zaměřit na svou chuť – vždy můžete upravit sůl, kyselinu, sladkost jak při vaření zeleniny, tak v hotovém boršči.
Doba vaření pro restování z mladé řepy je 15-20 minut, zralá řepa se bude muset vařit 30-40 minut.Pečeně na boršč s červenou řepou
K přípravě pečeně na boršč s červenou řepou potřebujete:
- Přibližně 2,5-3 litrů na květináč
- 1 střední cibule
- 1 malá mrkev
- 2 střední řepa
- 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
- 40 g rozpuštěného másla nebo 2 polévkové lžíce. lžíce zeleniny pro vegetariánský boršč
- 1 st. lžíce 9% stolního octa nebo 1/3 lžičky kyseliny citronové
- 1 lžička cukru
- sůl podle chuti
- Připravte zeleninu. Mrkev omyjeme, oloupeme. Oloupejte cibuli od slupky. Řepu omyjeme a očistíme.
- Mrkev a řepu nakrájíme na středně velké nudličky. Cibule nakrájená na kostičky nebo proužky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme cibuli. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.
- Přidejte mrkev a vařte s cibulí 4-5 minut.
- Vložte řepu do pánve, přidejte rajčatový protlak, zalijte octem a cukrem. Míchejte a vařte na středním plameni, dokud řepa nezměkne. Pokud připravujete dresink na boršč s rajčatovým protlakem, aby se smažení nepřipálilo, zalijte půl naběračkou vývaru nebo vody.
- Známka připravenosti dresinku – vlhkost by se měla odpařit a zelenina se začne smažit. Občas promíchejte a dávejte pozor, aby se zelenina nepřipálila. Smažení na konci vaření zhoustne.
- Všechno, smažení na boršč s octem, lze spustit do hrnce, kde se vaří brambory a zelí.
Užitečné rady: v letní sezóně můžete rajčatový protlak nahradit čerstvými rajčaty. Místo 2 polévkových lžic. lžíce rajčatového protlaku, nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte 2 středně zralá rajčata do pánve se zeleninou.
Pokud nemáte rádi ocet, můžete boršč uvařit vždy bez něj – stačí k zelenině přidat 1/3 lžičky kyseliny citronové nebo šťávu z půlky citronu.
Poznámka pro hostesku: řepu lze dát k zelenině nejen syrovou, ale také předem vařit nebo péct do měkka. Pokud se vám tento způsob líbí více, pak hotovou řepu vychladněte a nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Zalijte octem, promíchejte a přidejte k osmahnuté zelenině na pánvi. Vše společně vařte 7-10 minut.
Pečeně na boršč s paprikou
Už jste někdy dělali zeleninový dresink na boršč s paprikou? Toto je exploze nové chuti a vůně! V letní a podzimní sezóně se určitě pokuste udělat takovou odrůdu. Ale proč jen v sezóně? Papriky lze nakrájet na proužky a zmrazit na zimu nebo zavařit. V zimě vás potěší neméně než čerstvé. Boršč se smaženou paprikou je vynikající, i když je vařený v libovém vývaru.Pečeně na boršč s paprikou
Na smažení na boršč s paprikou potřebujete:
- 1 střední mrkev
- 1 střední cibule
- 1 bulharský pepř
- 2 malá řepa
- Malé rajčata 2
- 2 Art. lžíce rostlinného oleje
- 1/2 st. lžíce 9% stolního octa
- 1 lžička cukru
- sůl podle chuti
- Připravte zeleninu. Mrkev omyjeme, oloupeme. Oloupejte cibuli od slupky. Řepu omyjeme a očistíme. Papriku omyjte, překrojte napůl a odstraňte jádřinec, semínka a mezistěny.
- Mrkev, papriku a řepu nakrájíme na středně velké nudličky. Řepu lze nastrouhat na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na kostičky nebo proužky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme cibuli. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.
- Přidejte mrkev a papriku a vařte s cibulí 4-5 minut.
- Přidejte červenou řepu, promíchejte a vařte 2-3 minuty.
- Rajčata nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do pánve se zeleninou.
- Osolíme, přidáme ocet, cukr, promícháme a dusíme pečínku na boršč s paprikou, dokud není řepa hotová – měla by změknout. Rajčatová šťáva by se měla vyvařit, zálivka zhoustne a už ji můžete dát do boršče.
Příprava na boršč
Léto a začátek podzimu jsou tím nejchutnějším a nejplodnějším obdobím pro vaření široké škály jídel s čerstvou zeleninou. A zatímco je sezóna světlé, šťavnaté řepy, voňavých „pravých“ rajčat, můžete je klidně „srolovat“ do sklenic. A v zimě uvařte stejný lahodný boršč, jako by byla zelenina právě odvezena ze zahrady. Je lepší okamžitě připravit několik plechovek a dát je na tmavé místo – řepa se na světle zbarví.
Při přípravě dresinku můžete přidat celer, petržel, pastinák. Pokud chcete být pikantnější, použijte chilli papričky a mletý černý pepř.
V zimě si při vaření boršče můžete dát vše, co máte rádi: zelí (kysané i čerstvé), brambory, papriku, sušené švestky, houby, česnek.Příprava na boršč
Příprava na boršč na zimu ve sklenici:
- 3 kg řepy
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkve
- 2 kg rajčat
- 100 g cukru
- 1/4 lžičky kyseliny citronové
- 150 ml stolního 9% octa
- 170 ml rostlinného oleje
- zelenina – petržel, kopr, koriandr
- 3 – 4 opustí listy
- Připravte si sterilizované sklenice a víčka.
- Připravte si veškerou zeleninu. Omyjte a oloupejte řepu, mrkev, cibuli. Odstraňte slupku z rajčat.
- Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na čtvrtinu kroužku a poté na proužky. Rajčata prorazte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Nalijte polovinu rostlinného oleje do hrnce, zahřejte ho a přidejte mrkev a cibuli. Smažte do zlatohněda.
- Zatímco se cibule a mrkev opékají, připravte si zeleninu – odstraňte stonky a nakrájejte najemno. Zelená může nebo nemusí být přidána. Zelená se nyní prodává na trzích po celý rok. Ale samozřejmě je lepší použít ten, který rostl na letničkách v přířezech.
- Do hrnce přidejte červenou řepu, rajčata, zeleninu, cukr a kyselinu citronovou. Přidejte zbývající rostlinný olej.
- Vše společně dusíme 40 minut – dokud nebude řepa hotová. Krátce před vařením vložíme bobkový list.
- Přidejte ocet a znovu přiveďte k varu.
- Vložte boršč do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka. Zabalte a nechte úplně vychladnout. Skladujte na tmavém místě.
Pečeně na boršč bez řepy
Existuje jiný způsob, jak vařit boršč, a možná se to někomu bude zdát nejúspěšnější a nejchutnější. Tady, jak se říká, chuť a barva. Mimochodem, barva takto připraveného boršče je velmi jasná. Postup je poměrně jednoduchý – řepu neduste se zeleninou, ale vložte ji do boršče již hotovou – vařenou nebo pečenou. Také nakrájené na nudličky nebo nastrouhané na hrubém struhadle. Ale husté, bohaté smažení na boršč bez řepy nikdo nezruší. Ať se vám to líbí nebo ne, právě ona dělá z boršče polévku, kterou všichni milujeme.Pečeně na boršč bez řepy
