Nakládání kousků zelí v hrnci a sklenici, pikantní předkrm s česnekem a horkým nálevem, rychlý recept s octem, studená cesta

Solené zelí patří k tradiční ruské kuchyni. Díky soli a vzniklé kyselině mléčné výrobek neztrácí své přednosti a dlouhodobě se neznehodnocuje. Předkrm se vyrábí různými způsoby, z nichž jeden je na kousky. Zelenina se osolí v hrnci nebo sklenici, okoření nebo rychle uvaří s octem.

Jak nakrájet zelí na kousky pro nakládání

Krájení zeleniny na kousky šetří čas při vaření. Nejprve se hlávka zelí omyje a očistí od pomalých listů. Poté nakrájejte na 4 kusy a odstraňte stopku. Velké kousky nakrájíme na menší, velikost záleží na osobních preferencích.

Důležité! Zelenina se odebírá zimních odrůd, hustá a bílá, sůl je velká a není jodizovaná.

Metody solení na velké kusy

Solení zelí nakrájeného na kousky se provádí různými způsoby: jednoduchým způsobem s pouhými 3 přísadami nebo rychlým způsobem, jak dát jídlo na stůl za den.

Nejjednodušší recept v hrnci

Takový předkrm nevyžaduje vařící marinádu, ale vaření trvá o něco déle.

Budete potřebovat:

hlávka zelí o hmotnosti 3 kg;
Xnumx mrkev;
30 g kuchyňské soli.

Příprava:

Omytou mrkev nahrubo utřeme nebo nakrájíme na nudličky a zelí nakrájíme na kousky, osolíme. Zeleninu promícháme, rozprostřeme na dno pánve a pevně udusáme, aby vynikla šťáva. Přikryjeme plochým předmětem a zatížíme.
V této formě se zelenina nechá 3-4 dny, 2-3krát denně se nožem nebo tyčí propíchne na dno, aby se uvolnil plyn.
Čtvrtý den by se nálev měl rozjasnit. Obrobek se uvolní rukou a nechá se asi půl hodiny, aby štiplavý zápach zmizel. Poté, co jsou přeneseny do sklenice a odeslány ke skladování v chladničce.

Pokud zelí nepropíchnete a zabráníte úniku plynů, bude hořké. Aby byla svačina křupavá, nepřidávejte moc mrkve.

V bance

Ocet vám umožní nechat obrobek na zimu a cukr ho změkčí.

Ingredience na nakládání plátků zelí:

1 hlava zelí;
1 mrkev;
2-3 stroužků česneku;
3 umění. l. ocet 9%;
100 ml rostlinného oleje;
3 st. l. cukr;
1,5 Art. l soli;
1 bay leaf;
černý pepř – podle chuti;
750 ml vody.

Jak solit ve sklenici:

Zelí se nakrájí, mrkev se omyje a oloupe, otře nebo nakrájí na tenké nudličky.
Zelenina je smíchána ve vhodné nádobě (velký hrnec nebo umyvadlo).
Přidejte vymačkaný česnek a obrobek rozdrťte rukama.
Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Nasype se sůl a cukr a po jejich rozpuštění se nasype bobkový list a pár kuliček pepře. Přidejte rostlinný olej a marinádu vařte jednu minutu. Poté nalijte ocet a stáhněte pánev z ohně.
Zelenina se rozloží do čisté skleněné nádoby se širokým hrdlem, nalije se horkou marinádou, uzavře se a počká se, až nádoba vychladne.
Vychlazená svačina se umístí na 24 hodin do lednice a poté se konzumuje nebo skladuje.

READ

Choroby a škůdci Kalanchoe s fotografiemi - způsoby, jak se vypořádat

Pikantní nakládání s česnekem a horkým nálevem

Paprika a česnek pokrm nejen okoření, ale také z něj činí vynikající antimikrobiální a imunomodulační prostředek.

Požadováno:

2 hlávky zelí o hmotnosti asi 2 kg;
1 kg mrkve;
2 pálivé červené kapie;
4-5 česneku;
pro solanku: 2,5 polévkové lžíce. l. sůl na 10 litrů vody.

Příprava:

Sůl se rozpustí ve vodě, přivede k varu.
Zelí nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a zalijeme nálevem. Zatlačí na plochý předmět, například víko nebo talíř, a navrch položí zátěž.
Nechte 2-3 dny v místnosti s pokojovou nebo chladnou teplotou. Po 2 dnech zkontrolujte, zda zelí změklo. Pokud ne, odejděte na jiný den.
Připravte dresink: mrkev utřete velkými brčky, nasekejte papriku a česnek. Smíchejte ingredience dohromady.
Vyjmou zelí a nechají nálev stéct, lehce vymačkáme. Kousky se potřou směsí česneku, pepře a mrkve.
Obrobek se přenese zpět do pánve, zakryje se víkem nebo talířem, aby se zelenina namočila.

Předkrm se vloží do chladničky na 2 dny a poté se podává u stolu.

Rada. Pánev musí být smaltována, aby kov při interakci s výslednou kyselinou mléčnou neoxidoval a nezkazil produkt.

studenou cestou

Tento způsob solení se nejčastěji používá k uchování zeleniny na zimu.

To bude vyžadovat:

1 kg bílého zelí;
1 mrkev;
4 hřebíček z česneku;
Sůl Xnumx;
50 ml slunečnicového oleje;
50 g cukru;
Pepř 6 černý pepř;
300 ml vody;
50 ml octa 9%.

Jak osolit zelí:

Hlávku zelí a česnek rozdrtíme, mrkev nahrubo utřeme nebo nakrájíme na tenké nudličky.
Samostatně smíchejte cukr, slunečnicový olej, sůl s octem, pepř a tuto směs přidejte do vařené vody. Nechte úplně vychladnout.
Kousky zelí lehce rozdrťte rukama a vložte do sklenice, střídavě s česnekem a mrkví.
Zalijte vychladlým lákem, uzavřete, počkejte 2 hodiny, poté promíchejte a nechte dalších 7-8 hodin.

Pro lidi trpící onemocněními gastrointestinálního traktu je ocet kontraindikován, ale v tomto případě existuje recept na studené solení.

Budete potřebovat:

3,5 kg bílého zelí;
0,5 kg řepy;
3 hřebíček z česneku;
křenový kořen;
Sůl Xnumx;
100 g cukru;
Pepř 5 černý pepř;
5 bobkových listů;
2 L vody.

Jak nakládat zeleninu na velké kousky:

Zelí se nakrájí na kousky, řepa – na malé kostky.
Vařte a ochlaďte vodu na slaný nálev, přidejte bobkový list, cukr se solí a pepřem.
Česnek se rozdrtí a vloží do hrnce, přidá se křen. Navrch rozložíme zelí, které střídáme s červenou řepou.
Zelenina se nalije solným roztokem, dá útlak.
Nechte na tmavém chladném místě.

READ

Jak správně a jak často doma zalévat sazenice papriky na okně

Kvůli nedostatku octa trvá solení 3-4 dny, ne několik hodin.

Rychlý recept na ocet

Pokud nechcete čekat pár dní, tato možnost je skvělá.

Složení:

hlávka zelí o hmotnosti 2,5 kg;
3 mrkev;
3 hřebíček z česneku;
Xnumxl vody;
100 g cukru;
100 ml octa 9%;
100 ml rostlinného oleje;
2 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:

Hlava zelí se nakrájí na kousky, mrkev se tře na struhadle, česnek prochází drtičem. Vše smíchejte v hrnci, trochu vymačkejte.
V jiné nádobě přivedeme k varu vodu se solí a cukrem. Přidejte ocet s olejem a promíchejte.
Zeleninu zalijeme marinádou, uzavřeme a necháme 24 hodin při pokojové teplotě.

Závěr

Slané zelí je chutná a na vitamíny bohatá svačina. Krájením na velké kusy se zkracuje doba vaření. Receptury jsou vhodné pro sklizeň na zimu, i pro okamžitou spotřebu. Odebráním nebo přidáním různých přísad je možné vytvořit speciální pokrm.

Zajímavý způsob, jak nakládat zelí doma, je ve velkých kusech. Tato metoda vám umožní získat šťavnatý a křupavý produkt, který se stane vrcholem vašeho stolu. Připravte si svačinu podle osvědčených kulinářských receptů. Poznamenejte si 6 nápadů s podrobným popisem procesu.

Nakládané zelí na velké kousky v 3litrové nádobě

Je vhodné nakládat zelí ve velkých kusech v třílitrové nádobě. Získáte velké množství chutných a šťavnatých dobrot. Hodí se k vydatnému obědu u velkého stolu.

Bílé zelí 1 kg
Mrkev 1 ks.
Voda 4 Art.
Sůl 60 gr.
Granulovaný cukr 60 gr.
Zrnka černého pepře podle chuti
Bobkový list podle chuti
Stolní ocet 9% 150 ml.

Jak udělat křupavé nakládané instantní zelí ve velkých kusech? Hlávku zelí omyjeme pod vodou.

Na marinádu dáme vařit vodu se solí a cukrem. Sem ponoříme i koření, zalijeme octem. Obsah povařte několik minut a stáhněte ze sporáku.

Zelenina je pevně zabalena v připravené třílitrové nádobě. Nalijte produkty horkou marinádou. Nádobu uzavřeme víčkem, necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté dáme do lednice.

Nakládané zelí s instantním octem

Bílé zelí můžete rychle a chutně nakládat ve velkých kusech. Takový produkt potěší svou šťavnatostí a jasnou prezentací. Podívejte se na tento jednoduchý recept krok za krokem pro váš stůl.

READ

Terradox je spolehlivý lék na půdní škůdce. Fotografie

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Doba vaření: 2 hodiny

Složení:

Bílé zelí – 1 kg.
Mrkev – 1 ks.
Sůl – 2 st.l.
Cukr – 1 st.l.
Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce.
Rostlinný olej – lžíce 1
Voda – 1 l.

Postup vaření:

1. Hlávku zelí omyjeme pod tekoucí vodou. Opatrně odstraňte horní listy.

2. Zeleninu nakrájejte na velké kousky.

3. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji jakýmkoliv vhodným způsobem. Lze rozdělit na brčka nebo tenká kolečka.

4. Vařte vodu se solí a cukrem, dokud se nerozpustí. Nalijte zeleninu marinádou, přidejte do ní ocet a rostlinný olej.

5. Obrobek necháme několik hodin stát. Po chvíli hmotu promíchejte, vychlaďte v lednici a podávejte. Připraveno!

Křupavé nakládané kousky zelí s řepou a česnekem

Křupavé a voňavé nakládané zelí se získává přidáním česneku a řepy. Neuvěřitelně chutnou a jasnou pochoutku lze podávat jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k jiným pokrmům.

Doba vaření: 3 dny

Doba vaření: 2 dny

Složení:

Bílé zelí – 2 kg.
Řepa – 2 ks.
Mrkev – 1 ks.
Česnek – 1 ks.
Voda – 6 lžíce
Sůl – 60 gr.
Cukr – 120 gr.
Kuličky černého pepře – podle chuti.
Bobkový list – 2 ks.
Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce.

Postup vaření:

1. Připravte si potřebnou zeleninu. Musí se důkladně opláchnout pod vodou a vyčistit.

2. Dále nakrájejte každou surovinu na malé kousky. Výsledné produkty vložte do společné misky a promíchejte.

3. Vařte vodu se solí, cukrem, bobkovými listy a kuličkami černého pepře. Zde přidejte ocet a výslednou marinádou nalijte připravenou zeleninu.

4. Obsah zakryjte deskou a nechte obrobek dva až tři dny při pokojové teplotě.

5. O dva dny později bude hotové zelí s řepou a česnekem. Dejte pochoutku do chladničky a podávejte ji na stůl!

Jak lahodně nakládat zelí ve velkých kusech s mrkví?

Křupavé a lahodné nakládané zelí lze vařit s mrkví. Zelenina se skvěle doplňuje. Hotovou pochoutku podávejte na stůl jako studený předkrm.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut

Doba vaření: 4 hodiny

Složení:

Bílé zelí – 1 kg.
Mrkev – 1 ks.
Voda – 3 lžíce
Sůl – 2 st.l.
Cukr – 1 st.l.
Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce.

READ

Choroby broskvoní a jejich léčba, včetně kadeřavosti listů, hubení škůdců a metod prevence

Postup vaření:

1. Vhodnou hlávku zelí omyjeme pod tekoucí vodou, poté ji nakrájíme na velké stejně velké kusy.

2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji jakýmkoliv vhodným způsobem. Lze nastrouhat nebo nakrájet na proužky.

3. Vařte vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr.

4. Zeleninu zalijeme horkou marinádou, promícháme a přikryjeme zátěží. Obrobek necháme 3-4 hodiny.

5. Po chvíli marinovanou hmotu promíchejte. Pochoutka je hotová, můžete ji vyzkoušet nebo uložit do lednice.

Křupavé kousky zelí marinované s máslem a česnekem

Dodejte nakládanému zelí zvláštní vůni a pikantní chuť. Připravte si pamlsek s přídavkem česneku. Takový předkrm lze podávat na rodinný oběd nebo večeři spolu s hlavními jídly.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut

Doba vaření: 3 hodiny

Složení:

Bílé zelí – 1 kg.
Mrkev – 1 ks.
Česnek – 5 hřebíčků.
Voda – 3 lžíce
Sůl – 2 st.l.
Cukr – 1 st.l.
Rostlinný olej – 100 ml.

Postup vaření:

1. Vyberte vhodnou hlávku zelí a omyjte ji pod tekoucí vodou. Dále zeleninu rozdělíme na malé čtvercové kousky.

2. Česnek oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky.

3. Mrkev zbavíme slupky, propasírujeme ji přes velké nebo střední struhadlo.

4. Svaříme potřebné množství vody se solí a cukrem. Po rozpuštění suchých přísad sem nalijte rostlinný olej.

5. Horkou tekutinu nalijte do zeleninové hmoty. Produkty pečlivě promíchejte a louhujte při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Pak je pamlsek připraven k podávání!

Pikantní kapusta marinovaná na instantní kousky

Příznivci slaných pochutin ocení jednoduchý a rychlý recept na pikantní nakládané zelí. Sklizeň zeleniny na kousky vám umožní získat neuvěřitelně šťavnatý a křupavý produkt. Zkus to!

Doba vaření: 30 minut

Doba pečení: 20 minut

Složení: