Meruňkový džem s pomerančem, recept s fotografií

Láska k experimentování někdy přináší úžasné výsledky. Při hledání nových kombinací chutí někdo přišel s nápadem připravit na zimu meruňkový džem s pomeranči. Výsledkem je tak úspěšné spojení, že obliba tohoto receptu nabírá na síle kosmickou rychlostí. Myšlenka není nová, angreštový dezert jsme již uvařili a jablka s pomerančem, a neměly dost jejich vynikající chuti a jasného aroma.

Ke dvěma hlavním postavám lze přidat další doplňky. Přidáme další citrus – citron, vložíme vlašské ořechy, mandle, trochu máty. Vařte s jádry odebranými z meruňkových jader. Zde jsou základní recepty na přípravu dezertu na zimu, vyberte si, přidejte podle svého vkusu a potěšte své blízké. Neméně chutné kompot s pomeranči, přejděte na recepty, zvu vás.

Jantarová meruňková marmeláda s pomerančem – jednoduchý recept

Tento recept byl testován v průběhu let a tisíci hospodyňkami a vždy získal nejvyšší hodnocení. Ukáže se džem plátky, krásně plovoucí v sirupu a s nádhernou citrusovou nótou.

• Meruňky – 1,5 kg.
• Granulovaný cukr – 1 kg.
• Oranžová

Ovoce opláchněte, rozložte v rovnoměrné vrstvě na ručník a důkladně osušte.

Rozdělte na dvě poloviny, odstraňte kosti. Velké ovoce rozdělte na 4 plátky.

Pomeranč i s kůrou nakrájíme na kousky. Odstraňte kosti.

Nezapomeňte z pomerančů odstranit pecky. Při vaření ztvrdnou a mohou zhořknout, což může zkazit chuť pamlsku.

Pošlete do mísy mixéru, rozemlejte do stavu pyré.

Do kastrůlku dejte vrstvu plátků meruněk, zasypte je vrstvou cukru, navrch rozetřete citrusové pyré.

Opakujte vrstvy. Nechte pár hodin na kuchyňské lince, aby šťáva stihla vyniknout. Nemíchejte, ale občas pánví zatřeste.

Dejte rendlík na sporák. Obsah přiveďte k varu, odstraňte pěnu.

Okamžitě vypněte hořák. Nechte džem, dokud úplně nevychladne. Opakujte postup ještě dvakrát.

Ve třetím, posledním přístupu vařte dezert 5 minut od okamžiku varu.

Ještě horký džem rozdělíme do sterilních sklenic.

Našroubujte víčka nebo srolujte na klíč. Otočte, teple zabalte, pomalu ochlaďte. Skladujte na chladném místě.

Meruňkový džem s pomerančem a citronem

Další skvělá volba pro sladký dezert s přídavkem citrusových plodů.

• Meruňky – 3 kg.
• Cukr – 2 kg.
• Oranžová – 1 ks.
• Citron – 1 ks.

1. Připravte ovoce ke zpracování: omyjte, osušte. Meruňky zbavíme pecky a nakrájíme na plátky.
2. Nalijte cukr, promíchejte. Dejte na hořák vařit.
3. Citrusy náhodně nasekejte, projeďte mlýnkem na maso se slupkou nebo rozmixujte mixérem.
4. Když se obsah hrnce vaří, odstraňte pěnu. Přidejte citrusové pyré.
5. Vařte s tichým „kypřením“ hodinu.
6. Hotovou pochoutku rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte jeden den pod teplou pokličkou.

Meruňkový džem s plátky pomeranče a jadérky

Další možnost, jak sklízet dobroty s celými půlkami, plus jadérka odebraná ze semínek, která džemu dodávají velmi zajímavou chuť.

• Meruňky – 1,5 kg.
• Oranžová
• Jádra – hrstka.
• Cukr – 1 kg.

1. Opláchněte ovoce. Meruňky rozdělíme na poloviny, odstraníme pecky. Nasekejte je a vyjměte jádra.
2. Odstraňte pecky z pomerančů. Nakrájejte dužinu se slupkou, nasekejte mixérem a proměňte v homogenní hmotu.
3. Meruňkovou hmotu dáme do rendlíku, pokryjeme vrstvou krystalového cukru. Dále poklademe a uhladíme rozmačkané pomeranče. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojde ovoce. Hrnec přikryjeme a necháme 2 hodiny vyluhovat šťávu. v žádném případě obsah nemíchejte, pokud chcete plátky ponechat nedotčené.
4. Začněte vařit. Bez míchání, ale jen občas zatřepání pánví přivedeme k varu. Odstraňte veškerou pěnu. Vypněte hořák a nechte budoucí džem zcela vychladnout.
5. Stejným způsobem udělejte další dvě várky. Potřetí hmotu povařte 5 minut.
6. Uložte do sterilních sklenic, pevně uzavřete. Otočte, přikryjte, nechte den stát, aby dezert pomalu vychladl.

Meruňkový džem s pomerančem a ořechem

Tato verze osloví milovníky dezertů s ořechy. Voňavý, s kyselým oříškem, džem nenechá nikoho lhostejným.

• Oranžová
• Meruňky – 1 kg.
• Vlašské ořechy, jádra – 150 gr.
• Cukr – 700 gr.
• Voda – 70 ml.

1. Odstraňte pecky z meruněk.
2. Vařte sirup. Chcete-li to provést, vhoďte cukr do nádoby na vaření. Nalijte do vody. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, aby se rozpustily krystalky sladkosti.
3. Zalijte horkým sirupem, nechte vychladnout a na pár hodin louhujte.
4. Vraťte na sporák, nechte provařit, přidejte vlašské ořechy. Znovu dejte stranou, aby úplně vychladla.
5. Oloupejte citrusy z kůry, bílého filmu a pecek. Puncujte mixérem.
6. Nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu, ihned slijte a všelijak uzavřete.

Hustý meruňkový džem s pomerančem a želatinou

• Ovoce – 1 kg.
• Orange – 1 ks.
• Želatina, instantní – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 750 gr.
• Voda – 100 ml.

1. Připravte ovoce ke zpracování. Plátky posypte cukrem, opatrně, aby se nerozdrtily, promíchejte. Podržte 2-3 hodiny, aby pustila šťávu.
2. Přiveďte k varu, když se hmota vaří, vařte asi 30 minut na mírném ohni.
3. Hmotu necháme úplně vychladnout.
4. Znovu provařte, vařte 20 minut při klidném varu a znovu vychladněte.
5. Želatinu zředíme studenou vodou, necháme nabobtnat.
6. Pomelete pomeranč spolu s kůrou rolováním v mlýnku na maso.
7. Do hrnce přidejte citrusové pyré. Společně vařte dalších 20 minut od okamžiku varu.
8. Vlijte želatinu. Promícháme, vypotíme další 3 minuty a vypneme.
9. Dezert rozdělte do sklenic, srolujte a ochlaďte, přikryjte přikrývkou.

Videorecept: meruňkový džem s pomerančem a citronem bez vaření

Jako bonus nabízím výbornou možnost přípravy, skutečnou vitamínovou bombu dezertu bez vaření. Dobrou chuť, ať je váš každý zimní den radostný a chutný a pomůže vám s tímto nesrovnatelným domácím meruňkovým džemem s pomeranči.

Meruňkový džem je opravdová lahůdka. A s přidáním pomeranče získáte královský dezert. A to vše proto, že citrusy dávají jasnou vůni a mírně kyselou chuť. A dohromady tyto plody tvoří úžasný jantarový džem. Můžete ho vařit na velké kousky nebo dovnitř přidat pecková jádra, jak je popsáno zde. Nebo můžete veškerou dužinu ovoce rozemlít a získat rosolovitý džem. To už záleží na vašich preferencích.

Pokud jde o proporce, je třeba poznamenat, že zde neexistuje jasná korelace. Ale častěji se bere pouze jeden střední pomeranč na 1 kg meruněk. Měníte i množství cukru, ale tento poměr by neměl být menší než 600 g. Koneckonců nedosáhneme sladkosti jen při konzervaci, ale přidáme i přírodní konzervant. Aby sklenice s jantarovou pochoutkou mohla být skladována nejen v chladu v podzemí, ale také při pokojové teplotě.

V domácí kuchyni nezapomeňte tento džem použít při přípravě strouhaných koláčů nebo jen při podávání palačinek.

Obecně je skvělé, že v moderním životě můžeme míchat různé druhy ovoce a ovoce a získat tak nové chuťové kombinace. Tyto tři ingredience se totiž dají doplňovat. Přidejte například trochu citronu, máty nebo meduňky. A nyní tři zcela nové receptury s novými chutěmi a vůněmi.

Královský meruňkový džem s pomerančem na zimu

Tomuto druhu džemu se říká královský, protože zachováváme jemnou dužninu meruněk. Vůně zvýrazňujeme pomerančovými tóny. Nakonec se ukáže velmi chutné. A ve skleněné dóze si na světle jen hraje s jantarovými odlesky.

A právě v tomto receptu je třeba meruňky pečlivě vybírat. Potřebujeme zralé, šťavnaté ovoce. Barevně by každá maličkost měla mít jednotnou barvu. Přezrálé ovoce použijeme v jiných receptech, například do marmelády.

Pečlivé třídění je již polovina úspěchu toho, že se dužina křehkého ovoce nerozvaří do měkka. Zbývající polovina závisí na jejich další správné přípravě.

Zvažte:

• 1 kg cukru,
• 1,5 kg meruněk,
• 1 pomeranč.

Krok 1. Prvním krokem je vždy příprava na konzervaci. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte všechny plody. Roztřiďte ovoce do kategorií: nedozrálé v jednom hrnci, přezrálé v jiném.

Potřebujeme šťavnaté zralé plody, jejichž dužina ještě nestihla přezrát. Po vytřídění je vezmeme a každý kousek rozřízneme nožem na půlky. Vyjmeme kosti. V tomto receptu je nepoužijeme.

Krok 2. Až budete s meruňkami hotovi, přejděte k pomeranči. Musí se důkladně umýt saponátem. Ostatně kůrku využijeme i při vaření.

Připravené citrusy nakrájené na plátky. Případné kosti rychle odstraníme. Dají džemu hořkost, takže je nepotřebujeme.

Dále je třeba zkroutit kousky pomeranče v misce mixéru nebo mlýnku na maso. Vznikne šťavnatá a voňavá kaše.

Krok 3. Dále musíte vzít hlubokou pánev se silným dnem. Rozložíme do něj naše ingredience v řadách.

Nejprve vyskládejte několik meruněk řeznou stranou nahoru. Posypte je několika lžícemi cukru. Trochu citrusů navrch. Pak zase půlky ovoce, cukry a pomeranče. A tak střídáme vrstvy, dokud ovoce nedojde.

Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny. Během této doby dužina pustí hodně šťávy. Uvaříme v něm povidla.

Krok 4. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Obsah je vhodné nemíchat, aby se nepoškodila dužnina meruněk. Pokud je potřeba promíchat, stačí nádobou protřepat.

V procesu varu se na povrchu začne objevovat pěna. Pokud chcete získat průhledný jantarový džem, musíte jej odstranit. Jinak to rozvíří sirup.

Hmota se vařila, vypněte oheň a zapomeňte na to alespoň 6 hodin, dokud úplně nevychladne. Je lepší odejít přes noc. To je nutné, aby cukrový sirup lépe nasákl veškerou dužninu ovoce a uchoval je.

Krok 5. Poté znovu přiveďte hmotu k varu a znovu ji vypněte a nechte zcela vychladnout.

Krok 6. Potřetí po vyvaření stáhneme ohřev sporáku na minimum. Vaříme 5 minut.
V tuto chvíli byste již měli mít připravené sklenice. Důkladně je omyjte sodou a sterilizujte. Možnosti sterilizace jsou zde popsány samostatně.

Nalijte do nich horkou pochoutku a pevně otočte sterilními víčky.

Krok 7. Sklenice otočíme na víko a dáme „pod vanu“ nebo froté ručník, dokud postupně nevychladnou. Poté dojde k procesu přirozené sterilizace obsahu.

Výsledkem byl krásný a lehce exotický dezert s citrusovou příchutí a velkými půlkami meruněk. Mimochodem, všimněte si, že se nerozpadly na plátky.

Recept na meruňkový džem s pomerančovou a citronovou kůrou

V dalším receptu použijeme mix citrusových plodů. Pro něj vezměte jeden pomeranč a půl citronu. Vzhledem k tomu, že kyselina citronová je také konzervant, lze zde množství cukru mírně snížit.

Zvažte:

• 1 kg meruněk,
• 1 pomeranč
• 0,5 citrony
• 700-800 g cukru.

Krok 1. Doporučuji sklenice předem opláchnout a napařit. Víčka lze jednoduše ponechat ve vroucí vodě po dobu pěti minut.

A pak přejděte k hlavním ingrediencím. U nás je více meruněk než citrusových plodů, tak se s nimi vypořádejme. Ovoce je třeba pečlivě umýt, aniž by došlo k poškození kůže. Plátky rozřízněte nožem napůl a odstraňte kost.

Přendáme je do kastrolu nebo pánve a zasypeme cukrem. Necháme 1 hodinu stát, aby se vytáhla šťáva.

Krok 2. Pomeranč a citron důkladně opláchněte vodou. Můžete je dokonce držet v roztoku sody po dobu asi 15 minut, pak vyteče všechen bahno z pórů slupky. Pro roztok 1 polévková lžíce. soda, vezměte půl litru vody.
Poté ovoce opláchněte pod vodou a pokračujte v mletí.

Světlou část kůry nastrouháme na jemném struhadle. Obsahuje hlavní éterické oleje. Z ovoce očistíme nožem bílý film, dužinu nakrájíme na kousky. Všechny kosti, na které narazíte, musí být odstraněny.
Dužninu a kůru vložíme k meruňkám.

Krok 3. Pánev nebo umyvadlo s obsahem dáme na ohřev a počkáme, až se vaří. Jakmile se sirup začne aktivně vařit, snižte teplotu na minimum a vařte 60 minut.

Hmotu není nutné míchat. Aby se však nespálila, je třeba nádobu pravidelně protřepávat. Přibližně 3x na várku. Pokud to není možné, použijte silikonovou stěrku. Může jemně zatlačit plátky ze dna.

Horký džem balíme do suchých sterilních sklenic.

Zašroubujte víčka a vložte pod froté ručník, aby úplně vychladla. Sklenice musí být na víku.

Meruňkový džem s pomerančem v pomalém hrnci

Pokud máte skvělého pomocníka, pak je hřích ho nevyužít. Zvláště, že v období příprav je v kuchyni vždy nepříjemná a horká. A hořáky sporáku nejsou zbytečné. V pomalém hrnci proto uvaříme tak jednoduchou věc, jako je lahodná marmeláda.

Zvažte:

• 1 kg meruněk,
• 0,5 kg cukru,
• 1 pomeranč.

Krok 1. Stejně jako dříve je třeba ovoce předem připravit. Omyjeme je, osušíme. Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Velké kusy lze nakrájet na čtvrtiny nebo plátky.

Krok 2. Čistý pomeranč nakrájíme na 4 díly a rozdrtíme v mixéru. Vyjmeme všechny kosti, které se dostaly dovnitř.

Všechno ovoce vložíme do misky multivarku a zasypeme cukrem. Nechte hodinu, dokud se šťáva neuvolní.

Krok 3. Poté zavřete víko a zapněte multicooker. Program závisí na výrobci vašeho zařízení. Pro někoho to bude “Pečení”. Mimochodem, tuto funkci doporučuji. Někteří tomu říkají „Džem“.

Doba vaření se zobrazí automaticky a bude mezi 50 a 60 minutami.

Krok 4. Po hodině otevřete víko multivarku a nalijte horkou hmotu do sterilních nádob. Ihned je zazátkujeme víčky a pošleme přirozeně vychladnout pod froté ručník nebo zimní bundu.

Proces sterilizace zbytkovým teplem tedy zabije všechny možné bakterie a vaše konzervace vydrží dlouho.

Jak udělat džem s pomerančem a meruňkami bez vaření

Jak každý ví, tepelnou úpravou se mnoho vitamínů nezachová. Nejsnáze mizí zejména vitamín C. Za starých časů nebylo možné uchovat velké množství ovoce bez jeho předvaření. Nyní však máme jedinečné příležitosti.

Například vitamínovou směs můžete skladovat v lednici téměř celou zimu. A získejte plnou hodnotu ovoce. A meruňky, jak víme, obsahují spoustu užitečných věcí z periodické tabulky. Proto se objevil báječný recept na lahůdky bez vaření.

Zvažte:

• 1 kg meruněk, vypeckovaných
• 1 pomeranč
• 1 kg cukru.

Ingredience jsou stále stejné. Cukr z receptury neodstraňujeme. Ovoce navíc nebude vařené. A tento přírodní konzervant je ochrání před hnilobou a plísní.

Krok 1. V tomto džemu můžete použít přezrálé ovoce, které nespadalo do předchozích možností. Protože tady budeme všechno ovoce kroutit přes mlýnek na maso.

Meruňky a pomeranč tedy ihned omyjte a osušte. Procedíme je mlýnkem na maso nebo je rozšleháme v míse mixéru.

Ukazuje se velmi chutná a voňavá hmota. Dá se už sníst nebo dát do pečení. Ale to není vše.

Krok 2. Výslednou vitamínovou směs zalijte cukrem. Důkladně promícháme a necháme chvíli odstát.

Krok 3. Je nutné připravit nádobu: nezapomeňte napařit sklenice. Ve sterilní nádobě bude ovocná směs skladována déle.

Džem přesuneme do sklenic. Víčka spaříme vroucí vodou a nádobu přikryjeme. K tomuto přířezu jsou vhodnější šroubovací a nylonová víčka.

Takovou pochoutku musíte skladovat v lednici. Určitě to vydrží tři měsíce, i víc. Faktem ale je, že tento dezert se jí dříve než zbytek konzervace.

Meruňkový džem s pomerančovou kůrou “5 minut”

“Pět minut” je velmi oblíbený proces výroby džemů z různých druhů ovoce a zeleniny. To vše kvůli jednoduchosti a logice procesu.

A lze ji aplikovat dvěma způsoby. První, kdy se hmota vaří pouze pět minut a okamžitě se nalije do sterilní nádoby pro skladování. Tuto metodu volí ty ženy v domácnosti, které mají chladný sklep. Koneckonců, hmota se téměř nevařila a zůstane pouze v chladných místnostech.

Druhý způsob je vařit hmotu třikrát po dobu pěti minut. Mezi vařením se džem nechá zcela vychladnout po dobu nejméně 6 hodin. A teprve po třetí tepelné úpravě se sirup s kousky ovoce nalije do sterilní nádoby. Tuto metodu volí ty ženy v domácnosti, které skladují polotovary doma při pokojové teplotě.

Myslím, že jsem to popsal podrobně.

Zvažte:

• 2 kg meruněk,
• 1 kg cukru,
• 2 pomeranče.

Krok 1. Přípravná fáze se neliší od předchozích. Všechny plody jsou důkladně omyty od prachu a nečistot. Tříděné k odstranění zkaženého ovoce.

Dále se každá meruňka nakrájí na poloviny a ze středu se odstraní pecka. Půlky položte řezem nahoru a ve vrstvách je posypte cukrem.

Potřeme kůru z celého pomeranče, dáme do společné nádoby. Obvykle se používá pánev nebo umyvadlo se silným dnem.

Dále oloupejte pomeranč z bílé kůry a dužinu nakrájejte na kousky. Dáme je také do mísy.

Krok 2. Usneme s cukrem, přikryjeme pokličkou a necháme 3 hodiny. Jak čas běží, uvidíte, že se z ovoce uvolnilo hodně šťávy.

Krok 3. Nádobu s obsahem dáme na sporák a přivedeme k varu. Nahoře se začne objevovat pěna, musí být odstraněna.

Poté snižte teplotu na minimum a vařte plody v sirupu pět minut.

Vypněte džem. Poté si vyberete způsob, který vám vyhovuje. Pokud máte možnost uchovávat polotovary na chladném místě, můžete horký nápoj okamžitě nalít do sterilních nádob.

Přikryjeme je vařenými pokličkami. A otočte jej a vložte jej „pod kožich“, dokud zcela nevychladne pro další sterilizaci.

Pokud to není možné a veškerou konzervaci skladujete v městském bytě, musíte hmotu vařit ještě dvakrát po dobu pěti minut. S úplným ochlazením mezi varem. A srolujte do sklenic až po třetím zahřátí.

To je vše, moji drazí. Ještě připomínám, že podle pravidel konzervace se marmeláda nevaří v nádobách s poškozeným povlakem. Ovocná kyselina totiž začne oxidovat železo. A v důsledku toho bude mít pamlsek nepříjemnou chuť kovu. To ruší veškeré úsilí.

Děkuji za pozornost! Přeji vám krásný sklizňový rok!

Uložte si tento článek do záložek pro recept, který chcete. Na této stránce je také již napsáno mnoho možností pro polotovary. Vařte s radostí!