Navzdory tomu, že melounová marmeláda ještě není v našich zeměpisných šířkách tak běžná, ve skutečnosti jde jen o báječné řešení. Sladká a šťavnatá, je ideální pro širokou škálu úprav. Sdílíme 15 jednoduchých receptů! Meloun bude potřeba již bez slupky a semínek.
1. Melounový džem s kyselinou citronovou
Díky kyselině citronové nebude tento džem příliš sladký.
Budete potřebovat: 2 kg melounu, 1,4 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Meloun nakrájíme na kostičky, zasypeme ho cukrem a necháme půl hodiny odležet. Poté přiveďte obrobek k varu, vařte 5 minut a nechte vychladnout. Vařte dalších 10-15 minut a na závěr přidejte kyselinu citronovou.
2. Melounová marmeláda s jablky
Sem se nejlépe hodí kyselé odrůdy jablek – pro vyváženost chutí.
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 500 g jablek, 40 g citronu, 750 g cukru.
Příprava: Meloun a jablka nakrájíme na kostičky, přidáme šťávu a citronovou kůru a vše zasypeme cukrem. Džem přiveďte k varu a vařte 30–40 minut na mírném ohni. Na zimu srolujte do sterilizovaných sklenic.
3. Melounový džem s kořením
Rozhodně hit u milovníků pikantních sladkostí. Skvělá volba pro čaj!
Budete potřebovat: 500 g melounové dužiny, 1 citron, 200 g hnědého cukru, 1 badyán, 1 tyčinka skořice, 2 poupata hřebíčku, 2 lusky kardamomu.
Příprava: Citron spařte vroucí vodou, odstraňte semínka a spolu s kůrou jej rozdrťte v mixéru. Meloun nakrájíme nadrobno, smícháme všechny ingredience a přivedeme k varu. Džem vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout a vařte dalších 5 minut. A tak ještě jednou a pak to srolujte do připravených sklenic.
20 melounových kompotů, které se rozhodně vyplatí uvařit
4. Džem z melounu a melounu na zimu
Z melounu a vodního melounu zde bude potřeba pouze oloupaná dužina.
Budete potřebovat: 2 kg melounu, 2 kg melounu, 1 kg cukru.
Příprava: Dužinu melounu a melounu nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a necháme přes noc. Poté džem přiveďte k varu, vařte 10 minut a nechte vychladnout. Opakujte předchozí krok. Potřetí džem povaříme 10 minut a stočíme do sterilizovaných sklenic.
5. Melounový džem s limetkou a zázvorem
Aby byla chuť ještě originálnější, vyměňte alespoň polovinu cukru za hnědý.
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 300 g cukru, 70 g zázvoru, 1 limetka.
Příprava: Meloun nakrájejte, zázvor nastrouhejte, limetku oloupejte a vymačkejte šťávu. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 2-3 hodiny. Džem přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na středním plameni 10–15 minut.
6. Melounová marmeláda s malinami na zimu
Nejen velmi chutné, ale také užitečné zejména v zimě!
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 500 g malin, 800 g cukru.
Příprava: Meloun nakrájíme na kostičky, maliny mírně rozmačkáme, přidáme cukr a vše přivedeme k varu. Džem povařte 5 minut a vychladněte. A pak opakujte tento krok znovu. Potřetí džem povaříme 5 minut a urovnáme do připravených sklenic.
20 receptů na třešňový džem, které chcete vyzkoušet
7. Melounová marmeláda s pomerančem
V případě potřeby přidejte do obrobku trochu vanilky nebo skořice.
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 1 pomeranč, 750 g cukru, 150 ml vody.
Příprava: Dužinu melounu nakrájejte na kostičky, z pomeranče vymačkejte šťávu a zbavte kůry. Vše smícháme, přidáme vodu a cukr a přivedeme k varu. Džem vařte asi 45 minut na mírném ohni.
8. Melounová marmeláda s koňakem
Kdo řekl, že džem je pochoutka jen pro děti?
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 200 ml koňaku, 200 g cukru, 300 ml vody.
Příprava: Meloun nakrájejte na střední kousky. Z vody a cukru uvaříme sirup, vložíme do něj meloun a vaříme 15-20 minut. Zalijte brandy, vařte dalších 5-7 minut a džem přelijte do sterilizovaných sklenic.
9. Melounová marmeláda s banány
Velmi originální verze exotického přířezu!
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 2 citrony, 500 g banánů, 800 g cukru.
Příprava: Dužinu melounu nakrájejte na kostku, zasypte ji cukrem a nechte přes noc. Poté přidejte šťávu z jednoho citronu, přiveďte k varu a džem vařte půl hodiny. Přidejte oloupané a nakrájené banány a také druhý citron. Povařte džem dalších 20 minut a srolujte na zimu.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
10. Melounový džem s kávou a vlašskými ořechy
Jedná se o hotový dezert – není třeba k němu nic přidávat.
Budete potřebovat: 700 g melounu, 300 g cukru, 1 lžička. instantní káva, 1 lžička vanilkový cukr, 35 g vlašských ořechů.
Příprava: Meloun nakrájíme nadrobno, smícháme s cukrem a necháme 3–4 hodiny. Kávu rozpustíme v několika lžících vylisované šťávy a přidáme k melounu. Přidáme vanilkový cukr, vše přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Přidejte nasekané vlašské ořechy, vařte dalších 10 minut a džem přelijte do sterilizovaných sklenic.
11. Melounový džem s okurkou a mátou
Osvěžující džem s lehkou příjemnou chutí a neobvyklou texturou.
Budete potřebovat: 500 g melounu, 300 g okurek, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. pektin, 1 snítka máty, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Okurky a melouny oloupeme a nastrouháme. Smíchejte cukr, pektin a kyselinu citronovou a přidejte také. Přidejte nasekanou mátu, nechte vše 2 hodiny a poté přiveďte obrobek k varu. Džem vařte dalších 7–10 minut a přelijte do sterilizovaných sklenic.
12. Meloun a povidla na zimu
Pro tento recept doporučujeme vzít odrůdu maďarské švestky.
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 1 kg švestek, 1 kg cukru.
Příprava: Švestku zbavte pecky a nakrájejte ji náhodně s melounem. Nalijte cukr, nechte pár hodin a přiveďte k varu. Necháme mírně vychladnout, znovu přivedeme k varu a džem vaříme půl hodiny.
20 nejlepších receptů na brusinkový džem
13. Melounová a broskvová marmeláda na zimu
K takové přípravě se přirozeně skvěle hodí i nektarinky.
Budete potřebovat: 1,5 kg melounu, 1,5 kg broskví, 2,5 kg cukru, 1 citron.
Příprava: Meloun oloupeme, broskve zbavíme pecek a vše přes noc posypeme cukrem. Přiveďte k varu, vařte 10 minut a nechte vychladnout. Opakujte předchozí krok ještě jednou. Zalijte citronovou šťávou, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Džem rozdělíme do sklenic a zavíčkujeme.
14. Povidla z melounu a hrušek na zimu
Hlavní vrchol tohoto džemu je v sadě koření.
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 1 kg hrušek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 špetka muškátového oříšku, 1 lžička. skořice, 2 špetky mletého hřebíčku a kardamomu.
Příprava: Hrušku a meloun oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Džem přiveďte k varu a vařte 20 minut. Přidejte citronovou šťávu a koření, vařte dalších 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
15. Melounový džem s jahodami a medem
Velmi sladké a přitom vůbec neklouzavé – prostě dar z nebes!
Budete potřebovat: 1 kg melounu, 600 g jahod, 500 g cukru, 5 polévkových lžic. med, 200 ml vody.
Příprava: Meloun nakrájíme na kostičky a náhodně nakrájíme jahody. Smíchejte vodu, cukr a med, přiveďte k varu a vložte do něj meloun s jahodami. Džem vařte asi 1 hodinu na mírném ohni, poté dejte do sklenic a srolujte.
Jablka a melouny jsou jedním z nejvoňavějších druhů ovoce na světě, proč je nespojit v jednom pokrmu! Ovocné saláty se připravují rychle, ale co když chcete jíst mimo sezónu? Jablka se ještě nějak skladují, ale s melouny už je to složitější. A pojďme uvařit džem z jablek a melounů, voňavý, chutný, takže když otevřete sklenici a podíváte se na sněhovou bouři za oknem, okamžitě si vzpomenete na horké léto a jak chutné je s čajem – prostě nemůžete přenést!
Melounový a jablečný džem – obecné zásady vaření
• Melounový džem s jablky, jako každý jiný, by se měl vařit v širokých hliníkových miskách nebo stejných nádobách vyrobených z nerezové oceli. Je nežádoucí používat smaltované nádobí, pochoutka se v něm může připálit.
• Ne každý meloun se hodí na marmeládu. Z voňavých odrůd s lehce nezralou dužinou by měla být připravena pochoutka. Při výběru melounu věnujte pozornost slupce, neměl by mít hluboké praskliny a známky kažení. Boky by měly být elastické, bez promáčklin. Klidně si přičichněte, slupka by neměla vonět po trávě, měla by pocházet z jemného, ale bohatého melounového armatu. Klepněte na meloun, pokud uslyšíte tlumený zvuk, ani neváhejte, přesně to potřebujete.
• Meloun v džemu lze kombinovat s jakýmkoli ovocem, ovocem a dokonce i nějakou zeleninou. Nejoblíbenější recepty s jablky.
• Dužnina jablek by měla být hustá, drobivá, zpravidla ne šťavnatá a bez chuti. Který z nich je lepší vybrat, je na vás, pochoutka vyrobená ze sladkého ovoce se může ukázat jako cloying, sladké a kyselé ovoce dá mírnou kyselost.
• Receptů na melounovou marmeládu s jablky je mnoho a všechny jsou jiné. Povidla mohou být řídká i hustá, s kousky melounu a jablečné dřeně nebo jen s plátky jablek, přidat mák, drcenou citrusovou kůru a dokonce i kondenzované mléko.
• Abyste si v zimě vychutnali voňavý melounový džem, je připraven pro budoucí použití ve sklenicích. Konzervace se provádí přísně podle pravidel. Sklenice musí být čisté a sterilní, víčka se vaří odděleně po dobu nejméně 10 minut. Po zavaření se marmeláda nemusí sterilovat, stačí ji nechat zcela vychladnout pod teplou přikrývkou.
Melounový a jablečný džem – “Amber”
Složení:
• meloun – jeden a půl kilogramu;
• 350 gr. jablka s tvrdou dužninou.
Příprava:
1. Citron se důkladně omyje teplou vodou, opaří se vroucí vodou a otře se do sucha ručníkem. Položíme na prkénko, odstraníme kůru jemným struhadlem. Je zapotřebí pouze horní žlutá skořápka, nedotýkejte se buničiny. Pro toto množství ingrediencí utřete lžičku kůry.
2. Meloun omyjeme, rozpůlíme a vybereme semínka. Odřízneme slupku, dužinu nakrájíme na vhodné kousky a rozdrtíme mlýnkem na maso. Chcete-li získat homogennější hmotu, můžete použít mixér.
3. Jablka důkladně omyjte, odkrojte slupku a rozkrojením napůl zcela odstraňte jádřinec. Nakrájejte na kostky o velikosti až 3 cm.
4. Rozdrcený meloun přesuneme do prostorné mísy, přidáme cukr. Dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Směs přiveďte k varu a podle potřeby míchejte. Snižte oheň na minimum a vařte, dokud se hmota nestane průhlednou a viskózní. Důležité je neustále odstraňovat pěnu, která se tvoří na povrchu.
5. Do horké hmoty vložíme jablka, přidáme kůru, důkladně promícháme. Přiveďte k varu, vařte dalších pět minut a vypněte.
6. Vařící džem nalijte do sklenic, korku se speciálními kovovými víčky.
Hustý homogenní džem z melounu a jablek
Složení:
• dva kilogramy melounu;
• 600 gr. sladká a kyselá jablka;
• půl velkého citronu.
Příprava:
1. Meloun omyjeme, nakrájíme, vybereme semínka spolu s vláknitou dužninou. Odkrojíme slupku, dužinu nakrájíme na malé kostičky.
2. Jablka očistíme, zbavíme slupky a stejně jako dužinu melounu nakrájíme nadrobno. Citron vymačkáme, šťávu přecedíme přes jemné sítko.
3. Po rozmixování melounové dužiny s jablky pokapeme citronovou šťávou a promícháme, zabráníme tím ztmavnutí jablek.
4. Vsypte cukr a znovu promíchejte. Počkáme půl hodiny, aby vyniklo dostatek šťávy.
5. Položte misku na sporák, vařte hmotu půl hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se cukr úplně rozpustil. Vypněte oheň a nechte džem půl hodiny.
6. Vychladlou hmotu rozemelte v cedníku nebo rozmačkejte mixérem na pyré. Nastrouhaný džem vařte hodinu a půl na mírném ohni.
7. Horké nalijte do sklenic a pevně uzavřete.
Neobvyklý meloun a jablečný džem s pomerančovou kůrou a kondenzovaným mlékem
Složení:
• loupaný meloun – 1,2 kg;
• půl kila jablek bez slupky a jádra;
• lžíce pomerančové kůry;
• lžíce kondenzovaného mléka;
• mletá skořice – třetina lžíce;
• 2 gr. vanilkový cukr.
Příprava:
1. Melounovou dužinu zkroutíme v mlýnku na maso, nalijeme do prostorné nádoby s vícevrstvým dnem a smícháme s cukrem.
2. Umístěte na “pomalý” oheň, vařte dužinu, dokud nebude průhledná. Děrovanou lžící opatrně odstraňte pěnu, která jde k džemu.
3. Jablka nakrájejte na tenké tyčinky. Figurované kousky jablečné dužiny vypadají v džemu originálně.
4. Když se dužina melounu stane viskózní, ponořte do ní kousky jablek. Melounový džem přiveďte na intenzivním ohni k varu a vařte za mírného snížení plamene asi pět minut.
5. Přidejte kůru, skořici, vanilku a kondenzované mléko, promíchejte. Po půl minutě vypněte a zabalte do sterilních sklenic.
Melounový a jablečný džem s mákem – “Poppy”
Složení:
• hustá dužina melounu – 630 gr.;
• 300 gr. jablka s hustou dužinou;
• dvě sklenice cukru;
Příprava:
1. Meloun nakrájíme na malé kousky, do mísy, zasypeme cukrem. Pečlivě promícháme, odstavíme.
2. Když se cukr v puštěné šťávě rozpustí, dáme na pomalý oheň. Jak se ohřívá, sbíráme pěnu. Džem svaříme napůl.
3. Připravíme si jablka. Ovoce opláchněte vodou a odstraňte semínka. Bez oloupání nakrájíme na plátky.
4. Jablka namáčíme v džemu a stáhneme z ohně. Několikrát protřepejte a poté odstavte, aby byla jablečná dužina dobře nasycená melounovým sirupem.
5. Po hodině přidáme kyselinu citronovou, zamícháme marmeládu a opět dáme na oheň. Po uvaření čtvrt hodiny povaříme na mírném ohni, vložíme a vmícháme mák.
6. Po půlhodinovém varu melounového džemu horkým jej srolujte do sterilních sklenic.
Melounový a jablečný džem – “Assorted”, s cuketou a hrozny
Složení:
• kilogram velkých jablek, červená;
• melounová dužina, mladá cuketa, světlé hrozny – na kilogram;
• tři malé citrony;
• malý sáček vanilkového prášku.
Příprava:
1. Dužinu z jablek, melounů a cukety nakrájíme na malé kostičky, vše nasypeme do mísy a promícháme. Po přidání dvou kilo cukru znovu důkladně promíchejte a nechte tři hodiny na stole.
2. Hrozny odebrané z větví zalijeme vroucí vodou po dobu 10 minut, poté je hodíme do cedníku.
3. Citrony očistíme a stejně jako hrozny na deset minut zalijeme vařící vodou. Po usušení citrusy rozebereme na plátky a nakrájíme na menší kousky. Vyberte kosti, jinak bude marmeláda velmi hořká.
4. Umístěte nádobu na střední teplotu, přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a vařte asi deset minut.
5. Po odstavení mísy ze sporáku přidejte plátky citronu a hrozny, zamíchejte, nechte do úplného vychladnutí.
6. Ve vychladlé marmeládě rozmícháme zbytek cukru, znovu přivedeme k varu, deset minut povaříme a vychladíme. Proces opakujte ještě pětkrát, aby se zahustil.
7. Po posledním varu horkou melounovou marmeládu balíme do sklenic a srolujeme.
Melounový a jablečný džem: jednoduchý recept na pomalý hrnec
Složení:
• dobře vyzrálý meloun – 700 gr.;
• 150 gr. kyselá jablka;
• půl lžíce citronů.
Příprava:
1. Jablka dobře omyjeme, nakrájíme na plátky. Odstraňte kůru a semínka, nakrájejte na tenčí plátky a vložte do varné mísy.
2. Po vybrání semínek z melounu odřízněte slupku a na jablka nakrájejte dužinu na kostičky.
3. Do mísy nasypeme cukr, přidáme kyselinu citronovou. Multicooker spustíme v režimu „Hašení“ nastavením časovače na 30 minut.
4. Na konci programu necháme vylouhovat, aby se sirup dobře vsákl do ovoce.
5. Opět spustíme multicooker v předchozím režimu, tentokrát na 10 minut. Chcete-li vytvořit hustou pochoutku, můžete přidat lžíci kukuřičného škrobu nebo speciální zahušťovadlo džemu.
6. Hotovou melounovou marmeládu rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo ji nechte tak, jak je.
Triky na výrobu melounového džemu s jablky – užitečné tipy
• Džem bude vypadat efektněji, když se jablka nakrájí kudrnatým nožem. Stejný řez lze použít pro melouny, pokud není třeba drť dužinu pomocí mixéru.
• Pokud recept vyžaduje plátky citrusů, nezapomeňte z nich odstranit pecky. Pokud náhodou zapomenete, riskujete, že marmeláda bude hořká.
• Na povrchu melounů a jablek by neměly být žádné stopy po úderech a promáčklinách, v těchto místech má dužina nepříjemné aroma a specifickou mýdlovou chuť.
• Přistupujte se zvláštní pozorností k výběru ovoce, lehké melounové aroma a chuť lze snadno zkazit, aniž byste si všimli zkažení. Odrůdy jsou zpravidla nedůležité, mnohem více závisí na kvalitě původních produktů.
• Pokud nebudete konzervovat celou várku najednou, zkuste nahradit rafinovaný cukr zcela nebo částečně cukrem tmavým, chuť se znatelně změní. Ujistěte se, že vám džem chutná, a teprve poté pokračujte v přípravách.
Portál “Názor žen” 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: zhenskoe.mnenie@mail.ru
O nás
