Melounová Kassaba – podrobný článek na webu Glav-Dacha

Jak si vybrat meloun / Jednoduché pokyny pro začátečníky – článek ze sekce “Co jíst” na Food.ru

Rozhodněte o odrůdě

Různé druhy tykví se liší konzistencí, obsahem vody a cukru, sladkostí, šťavnatostí. Mnozí ze zvyku kupují pokaždé stejnou odrůdu, čímž se připravují o příležitost objevovat nové chutě.

Dalším plusem v prasátku rozmanitosti je to, že odrůdy dozrávají v různých časech: pokud je lepší vzít torpédo na konci srpna, pak se může od konce července jíst kolektivní farmář.

Aby byl výběr melounu v obchodě správný, měli byste znát vlastnosti každé odrůdy:

Kolchozník je kulaté drobné ovoce o hmotnosti od 0,7 do 1,5 kg. Kůra je tmavá, blíže k oranžové, hladká, někdy pokrytá velkou sítí. Dužnina je lehká, hustá, šťavnatá a voňavá. Nekrájená čerstvá dýně přitom prakticky nevydává žádnou vůni.

Torpédo protáhlé, oválné. Průměrná hmotnost je od 3 do 6 kg. Slupka je světle žlutá se zelenkavou síťkou. Dužnina je sladká, jemná, doslova se rozplývá v ústech.

Cantaloupe je pižmová odrůda, která dorůstá v průměru až 2 kg. Od předchozích se liší barvou slupky – světle zelená, někdy s tmavě zelenými pruhy, jako meloun, barvou dužiny – jasně oranžová, podobná dýni. Co se týče sladkosti, je mírně horší než kolchozník a torpédo.

Melounová dužina obsahuje hodně draslíku a minerálních solí, díky čemuž je výborným spojencem v boji proti otokům a hypertenzi.

Vyberte si nejlepší čas a místo

Za období tykví je tradičně považován konec srpna – začátek září. Toto omezení je samozřejmě správné, ale spíše podmíněné. Na jedné straně je v druhé polovině srpna téměř nemožné koupit špatný meloun nebo meloun. Na druhou stranu se sezónnost vztahuje spíše na ovoce pěstované v Rusku a SNS. Melouny z Turecka, Izraele, Íránu, Sýrie plně dozrávají již v polovině léta, takže je lze kupovat a jíst od července.

Pokud jde o výběr místa nákupu, existují 2 hlavní možnosti: místo prodeje – kiosek na ulici nebo na trhu a supermarket. Každý má výhody a nevýhody:

Supermarkety a obchodní řetězce prodávají pouze certifikované produkty, ale dříve byly kvalitou horší než melouny z trhu – nebyly tak zralé a voňavé. Dnes však řada řetězců uzavírá přímé smlouvy s výrobci a na vitrínu vystavuje pouze vysoce kvalitní produkty.

Na tržnicích a malých stáncích je možné narazit na ovoce a zeleninu, které neprošly kontrolou, proto vždy požadujte od prodejců prohlášení o shodě. Nejčastěji mají majitelé stálých prodejních míst potřebné dokumenty a zároveň mohou o produktu říci více: odkud byl dovezen, jaká odrůda, chuť.

Nekupujte zeleninu a ovoce, které se prodávají podél silnic, zejména tykve. Absorbují soli olova z výfukových plynů, což může vést k narušení imunitního a kardiovaskulárního systému a selhání ledvin.

Podívejte se zblízka

Abyste neudělali chybu s nákupem, musíte nejprve vědět, jak vybrat meloun ve vzhledu. Nejprve si prohlédněte ovoce, které máte rádi, ze všech stran: slupka by měla mít jednotnou barvu, bez příliš tmavých nebo světlých skvrn. Povrch je hladký, bez promáčklin a řezů.

Nikdy nekupujte nakrájené ovoce, i když se vám zdá, že je vystavené příliš velké. Nemytá slupka a nůž prodejce mohou obsahovat tělu nebezpečné bakterie.

Pokud má kůže síťovaný vzor, ​​podívejte se na barvu. Vyberte si ze světle žlutého nebo béžového žebrovaného vzoru. Zelené pruhy se vyskytují pouze na nezralých plodech.

Dalším znakem zralosti je ocas. Za prvé to musí být (prodejci někdy odstraňují ocasy, maskují špatné zboží). Za druhé, dokonalý culík podle všech pravidel je suchý a lehký. Zelená barva také vypovídá o nezralosti.

Zkušení konzumenti rozdělují ovoce na samčí a samičí. Je lepší zvolit to druhé – jsou chutnější, cukernatější. Pokud je meloun se síťovinou, pak lze podlahu určit podle pruhů. U žen jsou příčné, kruhové, u mužů podélné.

Mimochodem, před nákupem byste měli věnovat pozornost také výtoku (naproti zadnímu konci). Lehce zatlačte na jeho střed – na zralém melounu se vytvoří malá důlek.

Čichejte a poslouchejte

K tomu, abyste v okně vybrali to nejchutnější torpédo, kolchozník nebo meloun, nestačí jen pohled. Bude muset propojit čich a sluch.

Bohužel ne všechny odrůdy voní, ale rozhodně stojí za to přinést ovoce do nosu. I když neuslyšíte výrazné melounové aroma, včas rozpoznáte pachy, které by tam být neměly. Například vinný jantar hovoří o přezrálosti a tóny čerstvě posekané trávy naopak naznačují nedostatečnou zralost.

Nečekejte, že „silný“ meloun „dosáhne“ požadované chuti na tmavém a chladném místě. Proces zrání se zastaví v okamžiku krájení, a proto je tak důležité vybírat plody, které jsou ihned k jídlu.

Kvalita melounu se obvykle určuje podle sluchu, za správnou se považuje znělá a jasně odlišitelná. U melounů – přesně naopak, klepání by mělo být hluché, sotva slyšitelné. Pouze nezralé vzorky hlasitě reagují na údery prstů.

Je důležité pochopit, že zvuková zkouška se provádí spíše jako doplňková. Ano, a nefunguje to pro všechny odrůdy – je lepší identifikovat odrůdy s tlustou kůží pomocí kliknutí.

A posledním znakem je váha. Příliš světlé melouny na svou velikost ještě nezískaly potřebnou šťavnatost, takové byste si raději nevybírali. To je pravda, pokud se dýně zdá trochu těžší, než vypadá zvenčí.

Melounová dužina je téměř z 90% tvořena vodou, takže produkt má nízký obsah kalorií – pouze 30-35 kcal na 100 g.

Vyřaďte nekvalitní ovoce

Vzhledem k vysoké pravděpodobnosti obsahu dusičnanů jsou melouny a tykve dlouhodobě označovány za nejnebezpečnější ovoce pro spotřebu. Ve skutečnosti jsou dnes všechny pěstované nebo dovážené produkty testovány předtím, než se dostanou na pulty. Pokud je uvnitř zjištěn vysoký obsah škodlivých látek, je šarže zakázána prodávat.

Abyste si bezpečnost sami ověřili, nejjednodušší je pořídit si ekoester. Stačí zapíchnout do dužiny a na obrazovce se zobrazí obsah nebezpečných látek. Norma pro meloun je 90 mg / kg.

Vizuální kontrola bude při výběru méně spolehlivá. Předpokládá se, že na slupce se vlivem dusičnanů tvoří podélné tmavé nebo příliš výrazné pruhy. Také prázdná našedlá semena a příliš velké žilky svědčí o zvýšeném obsahu chemikálií.

Nejspolehlivější možností je nakupovat na důvěryhodných místech a konzumovat v omezeném množství. Odborníci na výživu označují číslo 300-500 g za den pro dospělého. Zároveň je lepší nejíst denní normu najednou, ale rozdělit ji na 2-4 jídla.

Snažte se tykve nekombinovat s mléčnými výrobky, medem a alkoholickými nápoji. Jezte odděleně od hlavního jídla: hodinu po jídle nebo hodinu před ním.

Co se dá dělat?

Připravte si jednoduchý a zdravý melounový toast, který můžete podávat ke snídani nebo jako náhradu dezertu v době oběda.

Přečtěte si, jak si vybrat další oblíbené produkty:

Jak vybrat dobrou kávu. A vařte to chutné

Jak si vybrat maso na grilování. Užitečné tipy a životní triky

Jak vybrat med Na co si dát pozor při nákupu v obchodě a na trhu

Melouny a vodní melouny – Sladké a nízkokalorické

Pokud nežijete v místě, kde je léto po celý rok, pak zima se svou zimou vás nutí myslet si, že všechno chutné není pro vás. Když se ale vrátí léto a objeví se první sklizeň melounů, vaše nálada se změní. Na světě není nic chutnějšího a zdravějšího než zralý meloun!

Takový produkt, jako jsou melouny, je také zajímavý pro vědce. Tým pod vedením Reginy G. Ziegler z National Cancer Institute prokázal souvislost mezi vysokým příjmem ovoce bohatého na vitamíny a prevencí rakoviny jícnu. Nejlepší je samozřejmě ovoce, které má vitamíny A a C. Podle chuti si můžete vybrat jakýkoli meloun s vitamínem C, ale meloun meloun obsahuje oba vitamíny.

To je však pouze začátek. Melouny obsahují hodně draslíku. V polovině melounu melounu je neuvěřitelně hojný – 825 m / g. To je s ohledem na skutečnost, že minimum sodíku a tuku v něm činí extrémně užitečným pro lidi s vysokým krevním tlakem.

ananasový meloun

Při nákupu vybírejte tvrdý meloun, bez poškození, s šedými pavoučími liniemi. Pevné zelené melouny se sklízejí příliš brzy a je třeba se jim vyhnout. Zralý meloun má sladkou chuť a příjemnou vůni. Pokud chybí nebo je slabá, nechte ji několik dní v místnosti dozrát. Dokonale zralý meloun by měl být ve spodní části měkký na dotek, přezrálý naopak lepkavý. Když po něm přejedete rukou, okamžitě ho najdete.

Tipy pro skladování. Meloun by měl zrát při pokojové teplotě, ale jakmile dozraje, měl by být zchlazený. Nakrájený meloun zakryjte plastovým sáčkem a dejte vychladit.

Recepty. Většina lidí ráda jí meloun meloun v přirozené formě. Zde je několik tipů pro vás.

• Meloun oloupeme, nakrájíme a smícháme s lesním ovocem a jiným ovocem.

• Meloun rozkrojte napůl a naplňte mraženým jogurtem.

• Udělejte z melounu hlavní jídlo plněním melounových klínků kuřecím masem popř

• Připravte melounové pyré a poté šerbet. Je ideální pro horké letní dny.

Melounový kompot s jahodovým dresinkem

XNUMX šálky melounových kousků nebo kuliček (medovic, melounu nebo jiného melounu dle vašeho výběru)

• Jeden šálek čerstvých jahod.

• Jedna čajová lžička citronové šťávy.

• Tři polévkové lžíce pomerančové šťávy

• Snítky máty na ozdobu.

Kousky melounu vložte do sklenic na víno nebo dezertních pohárků.

Vložte jahody do mixéru. Pokud jsou jahody dostatečně sladké, nebudete potřebovat med. Pokud ne, přidejte podle chuti (na 1 šálek melounu stačí 1 lžička medu). Nalijte šťávu do mixéru a míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.

Meloun přelijeme dresinkem a ozdobíme snítkami máty. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené.

Recept je na 4 porce.

Kasaba

Nenechte se odradit scvrklou kůží melounového ocasu, to je v pořádku. Meloun Casaba nemá sladkou vůni melounu. Jeho zralost je dána jeho vrásčitou a světle žlutou slupkou. Jeho dužina je slonovinová a velmi šťavnatá.

Tipy pro skladování. Stejně jako ananasový meloun se casaba uchovává při pokojové teplotě až do zralosti, poté se uchovává v chladničce.

Recepty. Na rychlý dezert

• Plátky melounu pokapejte citronovou šťávou a podávejte vychlazené.

• Melounové pyré s pomerančovým džusem. Dejte do chladničky a jezte jako

ovocná polévka jako dezert.

• Kolečka melounu naplňte borůvkami. Podávejte vychlazené s

A poslední. Casaba a maniok jsou dvě různé potraviny. Maniok je také známý jako maniok, který roste v tropickém podnebí.

Medovice

Na prodej. Je to meloun s nádhernou vůní. Jeho slupka má barvu másla, na dotek je velmi jemná a lehce lepkavá. Když ho vezmete do rukou, zdá se, že je na svou velikost příliš těžký. Pokud se vám zdá, že meloun je přezrálý, tak s ním zatřeste. A pokud slyšíte, že se uvnitř válí semínka a šťáva, pak se nemýlíte. Pokud po rozkrojení ovoce zjistíte, že se dužina melounu rozpadá a zdá se zmrzlá, pak je meloun přezrálý a nedá se jíst.

Tipy pro skladování. Tyto melouny by měly být uchovávány v chladničce. Pokud z něj kousek odříznete, tak zbytek pevně zabalte, aby nevyschl, a dejte do lednice.

Recepty. Tyto melouny rychle mizí, takže není čas s nimi dělat něco speciálního. Ale pokud můžete, zkuste následující:

• Připravte melounové pyré, vychladněte. Bude polévka.

• Půlky melounu podávejte vychlazené se snítky máty.

• Jako předkrm podávejte nakrájený meloun s uzeným krůtím masem.

• Meloun pokapeme citronovou šťávou a poklademe dalším ovocem.

vodní meloun

Na prodej. Po rozkrojení melounu se přesvědčte, jak je těsný a mokrý. Výběr melounu je těžký. Prozkoumejte stranu, na které ležel na zemi. Světle žlutá barva označuje zralost. Bílé a zelené pruhy ukazují, že meloun byl utržen velmi brzy a není chutný. Zatočený ocas je také známkou zralosti.

Tipy pro skladování. Celý meloun lze uchovávat při pokojové teplotě. Nakrájené části by měly být pokryty plastem a uloženy v chladničce.

Recepty. Meloun je nejlepší jíst čerstvý. Kůra se obvykle konzervuje a nakládá.

Odstraňte semínka z melounu, rozmačkejte ho a poté uvařte: šerbet. Nebo vypeckovaný meloun rozmixujte na pyré a smíchejte s jiným měkkým ovocem. Pokapejte citronovou šťávou. Podáváme vychlazené k dezertní polévce.

Studená melounová polévka

• Dva šálky melounu.

• Dva šálky pomerančového džusu.

• Jedna polévková lžíce koncentrátu zmrazené pomerančové šťávy.

• Stuhy z pomerančové kůry nebo snítky máty na ozdobu

• Meloun, šťávy a koncentrát rozmixujte v mixéru a poté dejte do lednice asi na hodinu.

Turecko je považováno za místo narození melounu Cassaba a v Evropě a Spojených státech se zlatá kráska objevuje od 1920. let XNUMX. století. Kassabu lze snadno odlišit od ostatních druhů melounů podle bradavkovitého výrůstku na bázi stonku a vrásčité, téměř bradavičnaté kůry. Plody dosahují plné zralosti, šťavnatosti a chuti na zimu, což umožňuje vychutnat si letní ovoce na Nový rok.

Na fotografii – Cassaba meloun.

Složení, vlastnosti, kalorie

Meloun Cassaba je velmi výživné a zdravé ovoce. Jeho dužina obsahuje až 12-18 % cukrů, vitamíny skupiny B, C, stopové prvky, organické kyseliny, aromatické látky a enzymy. Díky enzymům je dužina melounu tělem snadno stravitelná.

Meloun navíc obsahuje velké množství kyseliny listové, která je zodpovědná za růst buněk v našem těle, melouny tedy působí antiskleroticky a podporují resorpci nádorů. Při pravidelném užívání ovoce se snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice.

Melounová semínka obsahují až 23-35 % tuku, což umožňuje získat z nich olej, který kvalitou konkuruje olivovému oleji.

1 kg Cassaba obsahuje až 300 kcal.

Pro odkaz. Podle kvantitativního obsahu vitaminu C se meloun Cassaba rovná špenátu.

Vlastnosti

Meloun Kassaba má 2 široce známé odrůdy:

1. Zima Kassaba. Jedná se o pozdní odrůdy s vegetační dobou 75-100 dní. Jejich úroda se sklízí nezralá a dozrává ve skladu. Plody takových melounů jsou velké a střední velikosti, různých tvarů, od konců mírně zploštělé. Povrch má zlatavou, jasně žlutou nebo krémovou barvu s velkými nebo středně velkými tmavě zelenými skvrnami. Dužnina zralých plodů je hustá, hustá, bílé barvy, svíravá v chuti. Slavné odrůdy: Valencia, Temporano, Honey Dew, Golden beauty. Ty jsou nejodolnější vůči přepravě a montáži strojů.
2. Kassaba léto kombinuje melouny středně zralých odrůd s kulovitými plody zelenožluté nebo oranžové barvy. Pleť je naprosto hladká, bez vrásek. Dužnina je po krátkém skladování sladká, jemná a taje. Oblíbené odrůdy: Zhukovsky, Honey dew.

Kvalita Taste

Chuť čerstvě utrženého zimního kassabu není jako chuť melounu, spíše připomíná okurku. Po 2-3 měsících skladování jsou plody sladké a šťavnaté, získávají sotva znatelné aroma.

Všechny letní kassaby mají hustou, vláknitou, v ústech se rozplývající dužinu s vysokým obsahem cukru. Na rozdíl od zimních melounů se letní odrůdy neskladují a používají se lokálně v pěstitelských oblastech na základě „pick and eat“.

Produktivita

Průměrná hmotnost plodů zimních odrůd je od 3 do 6 kg. Průměrný výnos při pěstování ve sklenících je 5-7 kg na čtvereční. m. V otevřeném terénu – 2,5-4 kg na mXNUMX.

Cantaloupe

Kuchaři používají ve svých pokrmech meloun, protože má silnou vůni a příjemnou chuť.

Melouny této odrůdy vynikají od mnoha jiných svou silnou slupkou. Je posetý mřížkami pruhů, které vypadají jako praskliny. Plody melounu jsou oválné nebo zaoblené, nejčastěji střední velikosti (dosahují délky kolem 20 cm). Meloun je velmi sladký a šťavnatý, jeho dužina je žlutá, blízká oranžové.

Jiný název pro odrůdu je cantaloupe. Aktivně se pěstuje v Evropě, kam přišel v XNUMX. století z Arménie. Svého času to byl dar od Arménů papeži. Prezentace se líbila a hlava katolické církve nařídila začít takové melouny pěstovat na svém panství v Cantalupii (odtud název odrůdy). Cantaloupe dozrává o něco dříve než jeho protějšky – kolem začátku srpna. Dobře se přepravuje a skladuje.

Trvanlivost melounů je omezená – lze je konzumovat pouze do 3 týdnů po sklizni. Dále plody začnou ztrácet chuť.

Jak si vybrat ovoce při nákupu

Při nákupu Cassaba musíte věnovat pozornost:

1. Stav kůže. Mělo by být bez poškození, bez známek rozkladu a plísní.
2. Hustota. Po stlačení prstem se na povrchu melounu objeví důlek, který časem zmizí.
3. Hmotnost Zdravé ovoce má dobrou hmotnost, protože je šťavnaté a masité.
4. Charakteristické rysy odrůdy – přítomnost prsního výrůstku na bázi stopky a zaoblených plodů.
5. Zralost. Na rozdíl od jiných melounů se zralá cassaba nevybírá pro aroma, ale pro zvuk. Zralý meloun při úderu dlaní ohluchne.

Jak si sami vypěstovat odrůdu

Termíny setí:

1. Na jihu Ruska setí do země koncem dubna – začátkem května.
2. Ve středním Rusku se pěstují pouze letní rané odrůdy Kassaba, například Honey dew. Výsev sazenic vyrobených na začátku května.

Metoda sadby:

1. Semena s poškozenou skořápkou, prasklinami a tečkami vyhoďte.
2. Kvalitní semena namočíme na 30 minut do tmavě růžového roztoku manganistanu draselného.
3. Po dobu 1-2 dnů se semena umístí do vlhké gázy nebo pilin a klíčí, dokud se neobjeví kořen.
4. Sazenice se okamžitě vysévají do samostatné nádoby do hloubky 3–5 cm, protože meloun nemá rád přesazování.
5. Půda pro výsadbu by měla být prodyšná, náročná na vlhkost, s neutrální kyselostí v rozmezí pH 6,7-7,0. Složení rašeliny, písku a humusu je považováno za ideální (poměr ve vědrech: 2: 1: 0,5).
6. Sazenice se uchovávají na světlém okně při teplotě + 25 ° C.
7. Týden před výsadbou mladé rostliny otužujeme tak, že je každý den na 1-2 hodiny vyneseme na čerstvý vzduch.
8. Sazenice se vysazují ve fázi 5-7 pravých listů, začátkem června. Pro normální přežití sazenic by noční teplota neměla klesnout pod + 15 ° C.
9. Vzor výsadby: 80-90 cm mezi rostlinami v řadě, rozteč řádků – 50 cm.
10. Zalévejte výsadby teplou vodou.
11. Za slunečného počasí jsou výsadby prvních pár dní pokryty tenkým netkaným materiálem.

Přímý výsev do země:

1. Semena se připravují k setí stejným způsobem jako při pěstování sazenic.
2. Naklíčená semena vyséváme na připravený záhon předem (již od podzimu) po 20. květnu.
3. Pokud půda nesplňuje požadavky Kassaby, je uvedena do požadované kyselosti a prodyšnosti: kyselé půdy se vápní, do těžkých a jílovitých půd se přidává prášek do pečiva (rašelina, písek).
4. Schéma setí je tradiční: vzdálenost od semene k semenu je 80-90 cm, mezi řádky je 50 cm.Hloubka výsadby je 3-4 cm.
5. Shora usínat s humusem a vodou hojně.

Další péče o mladé rostliny melounu je následující:

1. Mulčování ornice.
2. Uvolnění a odplevelení plevele.
3. Pravidelné krmení. První se provádí 2 týdny po výsadbě roztokem infuze divizny. Druhý, fosfor-draslík, je ve fázi tvorby pupenů. Potřetí je Kassaba krmena potašovým hnojivem ve fázi nasazování plodů.
4. Zalévání se snižuje na 2-3krát týdně.
5. V polovině července se odstraňují neopylené květy, snižuje se počet vaječníků, aby hlavní plody měly čas dozrát.

Velká vzdálenost v řadě mezi rostlinami se nedoporučuje náhodou – meloun Cassaba je velmi fotofilní a preferuje růst volně.

Rostoucí vlastnosti a možné potíže

Bez ohledu na oblast pěstování vyžaduje meloun Cassaba vytvoření keře v jednom stonku. Všechny boční větve jsou odstraněny. Dlouhé řasy také nejsou potřeba, protože si vezmou potravu z budoucích plodů. Jsou odstraněny přes 4-5 listů.

V severních oblastech je při pěstování ovoce ve skleníku nutné pravidelné větrání. Vysoká vlhkost při absenci větrání způsobuje mnoho houbových chorob.

Meloun ostře reaguje na nedostatek minerální výživy. Kolikrát za sezónu krmit meloun závisí na místě pěstování: v jižních černozemích stačí 2 vrchní obvazy (ve fázi aktivního růstu a plodové fáze) a v severních oblastech – 3-4krát za sezóna.

Nemoci a škůdci

Meloun Cassaba je náchylný k houbovým chorobám:

1. Prášková plíseň se projevuje ve formě bílých skvrn na listech a řapících. V aktivní fázi onemocnění se listy svinují, hnědnou a zasychají.
2. Padlí nebo peronospora, – výskyt žlutozelených skvrn na listech. Pokud nemoc postupuje, listy se pokrývají šedým květem. Plíseň, na rozdíl od té pravé, pokrývá spodní stranu listu.
3. Anthracnózanebo měděná hlava. Listy jsou pokryty hnědými, rezavými skvrnami, křehnou a zasychají. Plody jsou ovlivněny stejným způsobem.
4. Fusarium. Choroba je typická pro pozdní odrůdy. V semenáčcích se objevuje ve fázi 3 pravých listů a v době dozrávání plodů. Listy žloutnou, vadnou a pokrývají se šedým rzivým povlakem.
5. Kořenová hniloba postihuje slabé nezralé sazenice a oslabené dospělé rostliny. Jeví se jako rezavá skvrna na bázi stonku, která při růstu hnědne. Kotyledony a listy zasychají. Rostliny umírají.

Při zjištění jakéhokoli houbového onemocnění se doporučuje použít širokospektrální fungicid: Topaz, Karbendazim, Ordan. Pro prevenci se do půdy pro setí přidává lék “Fitosporin”. Dobrou dynamiku vykazují ošetření přípravky s obsahem mědi: Bordeaux liquid, Oxyhom.

Je to důležité,! 3 týdny před sklizní nelze ošetřit žádnou agrochemikálií.

Hlavní škůdci melounu:

• roztoč pavouk (zničen přípravky “Fitoverm”, “Bi-58”);
• drátovec (insekticidy “Bazudin” a “Zemlin” se ho zbaví);
• melounová mšice (léčba roztokem zeleného mýdla nebo Actellik pomáhá);
• melounová muška (účinný lék “Kemifos”).

Proti škůdcům je třeba meloun Kassaba zpracovávat opakovaně. Nejlepším opatřením v boji proti jakékoli chorobě je prevence, která spočívá v dodržování střídání plodin, orání půdy a ničení plevele, vypalování rostlinných zbytků mimo místo, setí zeleného hnojení a používání biologických kontrolních opatření.

Škody a kontraindikace

• Použití produktu je nutné omezit na následující skupiny osob:
• s individuální nesnášenlivostí;
• pacientů s diabetes mellitus.

Meloun je také považován za produkt, který je obtížně stravitelný, proto se doporučuje konzumovat jej 2-3 hodiny po hlavním jídle.

Aplikace[upravit | upravit kód]

Vosková tykev vyžaduje ke zrání velmi teplé počasí, ale i přes to je skladovatelná po dlouhou dobu. Proto se jí po celou zimu v zemích, jako je Čína, jako jedna z mála zeleniny dostupné během zimy. Z tohoto důvodu se mu v Číně říká „zimní meloun“. V zimě se dýně obvykle skladuje až 12 měsíců.

V čínské kuchyni se dýně smaží s masem (vepřovým nebo hovězím) a používá se jako základ polévky. Samotná polévka se často podává v misce vyřezávané z tykve. Z dýně se také vyrábějí různé kandované sladkosti[4]. Například novoroční sladkosti (táng dōng guā), které jsou speciálně připraveny pro novoroční festival. Dýně se také používá jako náplň do jednoho národního čínského koláče „Milovaný“ (lǎopó bǐng). Je také hlavní náplní do čínských a tchajwanských měsíčků připravených na svátek poloviny podzimu.

Vosková tykev se na Filipínách také nazývá candol, condol nebo gondola. Tam z něj dělají kandované cukroví a používají ho jako náplň do národních buchet (hopia). Jsou také součástí některých národních polévek (sabau) a smažených jídel (guiisado).

V severní Indii a Pákistánu se tato zelenina používá k výrobě cukroví Petha. V jihoindické kuchyni se používá do kari.Také v Indii je pokrm z voskové tykve s tvarohem nebo kefírem [5]. V ájurvédě se používá ke zvýšení chuti k jídlu, čerstvá šťáva se používá k léčbě ledvinových kamenů. Semena vařená s mlékem se používají ke zvýšení počtu spermií a ke zlepšení jejich motility.

Ovoce se někdy používá k výrobě nápojů s výraznou chutí slazených karamelizovaným cukrem pro zvýraznění chuti. V jihovýchodní Asii najdete v obchodech ledový voskový melounový čaj.

Výhonky, úponky a listy lze také použít jako bylinky při vaření.

• Malé šálky čínské zimní melounové polévky
• Zimní meloun se používá jako šálek na zimní melounovou polévku.
• Vosková tykev.
• Voskujte semena tykve, každé semeno asi ¾ cm dlouhé.
• Zimní melounová polévka

Sběr a aplikace plodiny

U ovoce připraveného ke sklizni stonky zasychají a snadno se oddělují, takže je snadné určit stupeň připravenosti plodiny. Opačný vršek melounu přitom zůstává měkký.

Čerstvě sklizený letní Kassab se ihned používá k jídlu a zpracovává se na džem, kompoty a sušení (kandované ovoce). Zimní melouny se ukládají do chladného skladu s teplotou 8-10 °C, aby dozrály do plné zralosti. Trvanlivost – 2-3 měsíce.

Užitečné vlastnosti

Složení melounu je poměrně bohaté, takže působí pozitivně na lidský organismus. Za prvé, Cassaba je dobrá pro gastrointestinální trakt, protože obsahuje enzymy, které obnovují trávicí systém. S vlákninou ve svém složení je obdařena čistícími vlastnostmi.

Kassaba díky kyselině askorbové příznivě působí na imunitní systém, přítomnost fosforu posiluje kostní a svalovou tkáň. Draslík obsažený v ovoci snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Nízký obsah kalorií a žádný cholesterol umožňují zařadit Cassabu do jídelníčku každého.

Výhody a nevýhody odrůdy

Meloun Cassaba má mnoho výhod:

• vysoký obsah vitamínu C, kyseliny listové a úplná absence cholesterolu;
• možnost jíst ovoce na Nový rok;
• vynikající udržovací kvalita a odolnost vůči přepravě;
• odolnost proti strojovému čištění.

Mezi nevýhody patří:

• skutečná chuť a šťavnatost melounu se odhalí pouze 2-3 měsíce po sestavení;
• ve středním Rusku je pěstování možné pouze prostřednictvím sazenic ve skleníku.

Použijte při vaření

Šťavnatost a bohatost chuti Cassaba umožňuje její použití v mnoha receptech. Hodí se ke sladkým ingrediencím ovocných salátů, stejně jako k šunce a mořským plodům ve studených předkrmech. Vůně a sladkost dužiny z ní činí nepostradatelnou součást pečiva a dezertů.

Způsoby, podmínky a podmínky skladování

Možností, jak meloun doma skladovat, je mnoho. Výběr do značné míry závisí na dvou faktorech:

1. Bydlíte v soukromém domě nebo bytě.
2. Jaké ovoce máte: zralé nebo nepříliš.

Trvanlivost melounu bude v každém případě jiná. Takže v bytě budou čerstvé potraviny ležet mnohem méně, protože neexistují žádné zvláštní podmínky pro jejich uložení.

Meloun můžete zachránit:

• čerstvý;
• zamrzlý;
• konzervy;
• sušená forma.

Jak dlouho lze melouny skladovat doma, viz tabulka níže:

Doporučujeme také přečíst si:

Zelí: jak sklízet a skladovat čerstvé. Konzervace, sušení, mrazení Cuketa na zimu: jak skladovat dietní produkt doma Jak správně skladovat mrkev ve sklepě a bytě: podrobný průvodce Sklizeň kořene křenu na zimu: skladování doma, způsoby zpracování

Trvanlivost melounů v závislosti na odrůdě a způsobu sklizně

Nejlepším místem pro skladování čerstvého ovoce v zimě je sklep nebo suterén soukromého domu. Právě tam je nejjednodušší vytvořit pro to optimální režim.

Dlouhodobé skladování melounů bude úspěšné pouze za následujících podmínek:

• teplota vzduchu – 3-10 ° C;
• relativní vlhkost – 85-90%;
• periodické větrání;
• nedostatek světla.

Z pochopitelných důvodů je nejjednodušší zajistit takové podmínky ve sklepě. Můžete použít jediné místo v bytě – dát plody na balkon, ale udržet je čerstvé tam nebude fungovat tak dlouho.

Tip dne

Místo, kde je stonka připevněna, stejně jako další „pól“, musí být pokryty plastelínou – z tohoto místa se vlhkost odpařuje.

Co je nejlepší udělat se zbylými plátky

Jak být? Je možné pokaždé vyhodit napůl snědený meloun? Nebo ten, který se trochu zkazil a musel se vyčistit?

Zmrazení

Předmytý a vysušený meloun se nakrájí na malé plátky nebo se speciální lžící dělají kuličky, které se hodí do koktejlů a dezertů.