Meloun v sirupu na zimu ve sklenicích: nejlepší recepty na dezerty v cukrové náplni

Konzervace je uznávaným způsobem uchování darů letně-podzimního období. Meloun v sirupu na zimu ve sklenicích prakticky neztrácí své blahodárné vlastnosti během tepelné úpravy a zároveň vypadá chutně. Používá se jako náplň do sladkých koláčů, jako přísada do zmrzliny nebo jako samostatný dezert.

Promluvme si o vlastnostech přípravy vonných přípravků podle nejoblíbenějších osvědčených receptů. Přidejte si tento článek do záložek, abyste o recepty nepřišli.

Jak vybrat meloun pro konzervaci

Melounová dužina je ideální pro přípravu přířezů na zimu. Hlavním úkolem je vybrat správné ovoce. Pro konzervaci se odebírají melouny s hustou dužinou. Při nákupu věnujte pozornost pokožce: měla by být elastická, bez viditelného poškození a hniloby.

Přezrálé plody nejsou vhodné pro přípravu v sirupu, protože kousky ztratí tvar tepelnou úpravou. Takové ovoce je ideální pro džem a džem.

Pro marinování a spřádání v cukrovém sirupu se používají odrůdy melounu s hustou dužinou: Kolkhoznitsa, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Rada. Pokud při nákupu narazíte na vodnaté a nepříliš sladké ovoce, nespěchejte s jejich vyhazováním. Dělají lahodné dezerty, kompoty a slané pochutiny s medem a kořením.

Nejlepší recepty na polotovary

Čerstvý meloun má výraznou chuť, kterou není vždy možné při konzervaci zachovat. Zvláštností sladké dužiny je to, že se zázračně kombinuje s jiným ovocem, bobulemi, zeleninou a kořením.

Citronová šťáva, která se přidává téměř do všech zimních ovocných přípravků, pomáhá zvýraznit přirozenou chuť melounu. Skořice, vanilka, zázvor, hřebíček dávají zajímavou chuť, když jsou melouny konzervovány v sirupu.

Vybrali jsme osm nejoblíbenějších receptů na sklizeň melounu. Vyberte si kteroukoli z nich, která se vám líbí, a uvařte si podle své libosti.

1. Klasický recept na meloun v cukrovém sirupu

Zkuste meloun na zimu zavřít podle tradičního receptu. To bude vyžadovat minimální sadu produktů a nějaký volný čas:

Ovoce omyjeme, lžící odstraníme střed. Kůži můžete nechat působit, pokud chcete. Meloun nakrájejte na kousky. Citrony omyjeme a nakrájíme na plátky. Dužinu z melounu a citronu vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou.

Nechte pět minut louhovat. Poté vodu slijte do kastrůlku a na jejím základě si připravte sladký sirup, kterým pak zalijete obsah sklenic.

Použijte kteroukoli z metod odstřeďování, která vám vyhovuje. Ale pamatujte: sklenice bez sterilizace jsou uloženy v chladničce nebo suterénu.

2. Meloun ve sklenicích “Jako ananas”

Zavařený v cukrovém sirupu s kyselinou citronovou, meloun chutná jako ananas. Připravte si následující komponenty:

• melounová dužina – 3 kg;
• voda – 1 l;
• granulovaný cukr – 500 g;
• kyselina citrónová – 10

Připravte sirup z cukru a vody; po varu přidáme kyselinu citronovou. Oloupaný meloun nakrájíme na plátky, dáme do sklenic a zalijeme sladkou tekutinou. Naplňte nádoby a nechte 1,5-2 cm od krku.

Sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce. Pasterizujeme asi 10 minut. Srolujte pomocí šicího klíče. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Po vychladnutí uložíme do spíže.

Osvědčení. Dezert připravený podle tohoto receptu získá chuť ananasu po 5-10 dnech louhování.

3. Meloun “Olízneš si prsty”

Pokud narazíte na neslazený meloun s tvrdou dužinou, tento recept pomůže zachránit plody před likvidací. K jeho přípravě budete potřebovat:

• meloun – 2 kg;
• cukr – 350 g;
• kyselina citronová – 1 lžička. l.;
• voda – 1 l.

Ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme na poloviny a zbavíme jádřinců. Dužninu nakrájejte na kostičky. Na malý oheň postavte kastrol a uvařte v něm cukrový sirup. Plátky melounu rozložte do sklenic a zalijte vroucí tekutinou. Srolujte nádoby jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

Řezy z konzervy se hodí jako doplněk ke zmrzlině, tvarohovým dezertům, zdobí dorty a sladké koláče.

4. V cukrovo-vanilkovém sirupu

Recept na zavařování melounů bez sterilizace výrazně zkrátí čas strávený u sporáku. Na zákruty se používá i neslazené ovoce.

Složení:

• melounová dužina – 1 kg;
• vanilkový cukr – 10 g;
• kyselina citronová – na špičce nože;
• cukr – 300

Oloupaný meloun (bez slupky) nakrájíme na plátky a dáme do sklenic o objemu 1 litr. Nalijte výrobek vroucí vodou a zakryjte víčky. Po 10 minutách slijte vodu do hrnce a vařte. Přidejte cukr, vanilku a kyselinu citronovou; udržujte na střední teplotě, dokud se zrna zcela nerozpustí.

Obsah sklenic zalijte sladkou tekutinou a korkem s víčky. Nechte vychladnout a poté přeneste na chladné místo. Melounová dužina získává jedinečnou vanilkovou chuť a vůni. Vhodné jako náplň do sladkého pečiva.

5. Nakládané medem, octem, zázvorem a skořicí

Kdo alespoň jednou vyzkoušel meloun naložený v octě, nikdy nezapomene na jeho pikantní, vytříbenou chuť. Chcete-li připravit meloun s kořením, vezměte následující přísady:

• meloun – 1 kg;
• voda – 250 ml;
• med – 2 st. l;
• ocet 9% – 100 ml;
• mletá skořice – 2/3 lžičky;
• čerstvý zázvor – 2/3 lžičky;
• sůl – 1/3 lžičky

Ovoce oloupeme, nakrájíme na kostičky a narovnáme do sklenic. Na marinádu přidejte do vody med, nastrouhaný kořen zázvoru, skořici a sůl. Po uvaření zalijeme octem. Dužinu přelijeme tekutinou, přikryjeme plechovými pokličkami a 10 minut sterilujeme ve velkém kastrolu.

Poté nádoby srolujte a otočte dnem vzhůru. Zabalte dekou nebo dekou. V procesu máčení směs koření obohatí chuť melounu a promění ho ve skutečnou delikatesu.

6. Konzerva s hřebíčkem, vanilkou a skořicí

Meloun připravený podle tohoto receptu je skutečnou explozí chutí. Nechybí sladká vanilka a pikantní skořice.

Složení:

• melounová dužina – 2 kg;
• cukr – 500 g;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• škorice;
• vanillin na špičce nože;
• hřebíček – 2 hvězdičky;
• voda – 2 l.

Ovoce omyjte a osušte papírovými utěrkami. Odřízněte kůru, odstraňte semínka. Nakrájejte na kousky a vložte do skleněných nádob. Dužinu zalijte vroucí vodou.

Po 10 minutách slijte tekutinu do hrnce a připravte sirup s přidáním kyseliny citronové, cukru, vanilinu a koření. Přiveďte k varu a přelijte obsah sklenic. Uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte. Skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

Osvědčení. Po dvou měsících obrobek odhalí svou jedinečnou chuť s plnou silou.

7. Banánový sirup

Pokud jste banánové polotovary ještě nezkoušeli, určitě vezměte tento recept do provozu.

Složení:

• meloun – 2 kg;
• banány (elastické, nepřezrálé) – 2 ks;
• cukr – 500 g;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• voda – 2 l.

Oloupaný meloun nakrájíme na kostičky a banány na plátky. Chcete-li dát originální vzhled, použijte kudrnatý nůž. Dejte ovoce do sklenic, střídejte vrstvy. Zalijte vroucí vodou a po 10 minutách vypusťte tekutinu do pánve. Do vody přidejte kyselinu citronovou a cukr, vařte. Kousky ovoce zalijte horkým sirupem a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

8. Ve fíkovém sirupu

Fíky jsou skutečnou lahůdkou čerstvé i sušené. Přidejte ho do melounu během přípravy zimní přípravy.

Součásti:

• meloun – 1 kg;
• čerstvé fíky – 1 ks;
• cukr – 400 g;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• vanilka v lusku;
• voda – 2 l.

Meloun oloupeme a nakrájíme na kostičky, fíky nakrájíme na plátky. Umístěte do sklenic o objemu do 0,5 litru. Zalijte vroucí vodou a po 10 minutách nalijte do hrnce. Připravte sladký sirup a přiveďte k varu. Ovoce zalijte vroucí tekutinou a sklenice srolujte jakýmkoli vhodným způsobem. Skladujte na chladném místě. Za 1-2 měsíce můžete začít ochutnávat.

Tipy od zkušených hospodyněk

Aby byly zimní melounové přípravky úspěšné a produkty si zachovaly maximum užitečných vlastností, využijte rady kulinářských specialistů:

1. Před vložením potravin do sklenic nezapomeňte nádobu sterilizovat. V opačném případě se zákruty zhorší.
2. Dávejte přednost lehce nezralým plodům, aby se dužnina při tepelné úpravě nezměnila v kaši.
3. Ovoce nakrájejte na středně silné kousky.
4. Připravte sirup s okrajem. Musí zcela zakrýt meloun, jinak po ucpání plátky ztmavnou.
5. Množství cukru uvedené v každém receptu vychází z hmotnosti ovoce, snažte se ho tedy nesnižovat. Čím více cukru, tím déle bude kroucení trvat i při pokojové teplotě.

Závěr

Konzervovaný v sirupu nebo nakládaný meloun je skutečným nálezem pro gurmány. Voňavá sladká dužina, připravená podle klasické receptury nebo s přídavkem různých druhů ovoce a koření, přinese milovníkům sladkého opravdové potěšení. Využijte rad zkušených kuchařů, experimentujte a připravte si pamlsky, které vás v zimě potěší.

Konzervování ovoce je skvělý způsob, jak zachovat chuť a přínosy pro zdraví. Pro ty, kteří jsou unaveni tradičními přípravami, bude nejlepší volbou meloun v sirupu. Může být dobrou alternativou džemu a kompotů.

Jak vařit meloun v sirupu na zimu

Meloun je členem rodiny tykví. Nejčastěji se jí syrové. Kromě schopnosti uhasit žízeň je proslulá svým bohatým vitamínovým složením. To zahrnuje:

• kyselina askorbová;
• železo;
• celulóza;
• draslík;
• karoten;
• vitamíny skupiny C, P a A.

Před přípravou melounů v sirupu je třeba věnovat pozornost výběru ovoce. Je vhodné dát přednost odrůdě Torpedo. Liší se šťavnatostí, jasnou vůní a sladkou chutí. Poškození a praskliny na slupce by neměly chybět. Ocas musí být suchý.

Proces přípravy ovoce ke konzervování spočívá v důkladném omytí a mletí ovoce. Po oloupání ovoce ze semen a slupky je nutné je nakrájet na malé kousky. Vaření ovoce se neposkytuje. Je třeba je rozložit do sklenic a nalít horkým sirupem. Pro prodloužení trvanlivosti je meloun v sirupu konzervován. Přidáním ovoce a ořechů do receptu můžete zvýšit hodnotu dezertu a zlepšit jeho chuť.

Recepty na melounový sirup

Konzervovaný meloun v sirupu se používá k namáčení sušenek, přidává se do zmrzliny a koktejlů. Klasický recept je nejoblíbenější. Bude vyžadovat následující přísady:

• Xnumxl vody;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 1 meloun;
• vanilkový lusk;
• 300 g granulovaného cukru.

1. Meloun se očistí od semen a nakrájí se na kousky, čímž se skleněná nádoba naplní o ¾.
2. Voda, cukr, kyselina citronová a vanilka se smíchají v hrnci a poté se přivedou k varu.
3. Po vychladnutí se sirup nalije do sklenic.
4. Víčka jsou uzavřena standardním způsobem po předchozí sterilizaci.

Meloun v sirupu na zimu bez sterilizace

Melounový dezert připravený v aspiku není o nic horší než jiné recepty. Kyselina citronová působí v receptuře jako konzervant. Chcete-li získat 2 porce dezertu, budete potřebovat následující komponenty:

• 250 g cukru;
• 1 kg melounu;
• 3 špetky kyseliny citronové.

1. Banky se zalijí vroucí vodou.
2. Meloun se po odstranění slupky nakrájí na malé kousky.
3. Kusy jsou pevně zabaleny do sklenic.
4. Meloun se nalije vroucí vodou a nechá se 10 minut.
5. Voda z nádoby se nalije do hrnce a do ní se přidá cukr a kyselina citronová.
6. Po přivedení roztoku k varu se nalije do sklenic.
7. Po 10 minutách se postup vaření scezeného sirupu opakuje.
8. V poslední fázi se sklenice sroluje s víkem.

Důležité! Je přísně zakázáno kombinovat melounový dezert s fermentovanými mléčnými výrobky a alkoholickými nápoji. To negativně ovlivní práci trávení.

Meloun s cuketou v sirupu na zimu

Dezert na bázi cukety s melounem má exotickou chuť. Dá se zaměnit s ananasovým džemem. Tato pochoutka se skvěle hodí na sváteční stůl a může doplnit jakékoli pečivo. Budete potřebovat následující komponenty:

• 1 kg cukru;
• 500 g melounu;
• 500 g cukety;
• 1 L vody.

Dezert se připravuje takto:

1. Ingredience se po odstranění kůry a vnitřního obsahu nakrájí na stejnoměrné kousky.
2. Zatímco ovocná a zeleninová hmota stojí stranou, připraví se cukrový sirup. Cukr se nalije do vody a přivede k varu, míchá se lžící.
3. Po varu se ingredience hodí do sirupu a udržují se na nízké teplotě po dobu 30 minut.
4. Po uvaření se dezert nalije do sklenic a sroluje.

Meloun v sirupu na zimu ve sklenicích s citronem

Pro ty, kteří nemají rádi sladké dezerty, je vhodný melounový sirup s citronem. Je připraven na základě následujících složek:

• Xnumxl vody;
• 2 Art. cukr;
• 1 nezralý meloun;
• 2 citron;
• 2 větve máty.

1. Všechny součásti jsou důkladně umyté.
2. Melounová dužina nakrájená na kostičky. Citron je rozdělen na plátky.
3. Na dno hluboké nádoby se položí meloun a nahoře máta a citron.
4. Vroucí voda se nalije do nádoby a nechá se 15 minut.
5. Voda se nalije do hrnce a na jejím základě se připraví cukrový sirup.
6. Ovocná směs se nalije horkým sirupem a poté se sklenice utěsní.

Meloun v cukrovém sirupu na zimu s banány

Meloun se dobře hodí k banánu. V zimě může dezert s přidáním těchto složek přinést letní poznámky do každodenního života. Budete potřebovat následující ingredience:

• 1 lžičky kyselina citronová;
• 1 meloun;
• Xnumxl vody;
• 2 nezralé banány;
• 2 lžíce. Sahara.

1. Banky jsou sterilizovány a poté důkladně vysušeny.
2. Banány se oloupou a melouny se umyjí. Obě složky jsou nakrájeny na kostky.
3. Plody jsou rozloženy ve vrstvách do sklenice.
4. Do nádoby se nalije strmá vroucí voda a po 10 minutách se nalije do samostatné nádoby a použije se k přípravě cukrového sirupu.
5. Po spojení ingrediencí se sklenice srolují standardním způsobem.

Komentář! Během skladování je nutné sklenice pravidelně obracet. Kousky by měly být zcela pokryty sirupem.

s hruškou

Hruška v kombinaci s melounem se často používá jako náplň do koláče. Na druhu hrušky vlastně nezáleží. Je ale vhodné dát přednost méně vodnatým variantám. Chcete-li získat dezert určený pro 5 osob, budete potřebovat následující poměr složek:

• 2 kg melounu;
• 2 Art. cukr;
• 2 kg hrušek.

1. Plody jsou ošetřeny teplou vodou a nakrájeny na velké kusy.
2. Cukrový sirup se připravuje podle standardního schématu – 2 polévkové lžíce. cukr se zředí 2 litry vody.
3. Hotový sirup nalijeme do sklenic s melounovo-hruškovou směsí.
4. Banky jsou zablokovány. Pokud se předpokládá, že dezert bude sněden v nejbližších dnech, není potřeba konzervace. Sklenici jednoduše uzavřete šroubovacím uzávěrem.

s fíky

Plody fíků jsou známé svým bohatým obsahem tělu užitečných látek. Mimo jiné se vyznačují dobrou výživou a rychlou úlevou od hladu. Dezert s melounem a fíky má bohatou a neobvyklou chuť.

• 2 Art. cukr;
• špetka vanilinu;
• 1 Obr;
• 1 zralý meloun;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 2 L vody.

1. Sterilizujte víčka sklenic a důkladně osušte.
2. Hlavní složka je rozdrcena na středně velké kostky.
3. Čerstvé fíky jsou nakrájeny na velké plátky. Pokud se používají sušené fíky, jsou předem namočené v teplé vodě.
4. Komponenty se umístí do nádoby ve vrstvách a nalijí se vroucí vodou.
5. Po 10 minutách se kapalina nalije do samostatné nádoby a smíchá se se zbytkem ingrediencí. Výsledná kompozice se zapálí a čeká na vaření.
6. Ovocná směs se nalije sirupem. Banky jsou utěsněny víkem pomocí šicího stroje.
7. Dezert je uložen na tmavém místě, zabalený do teplé deky. Banky musí být umístěny dnem nahoru.

S zázvorem

Kombinaci zázvoru a melounu lze použít jako profylaktikum při nachlazení. Má schopnost posilovat imunitu a tonizovat tělo.

• 2 Art. cukr;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 1 meloun;
• 1 kořen zázvoru;
• 2 L vody.

1. Z plodů se opatrně odstraní semena a oloupe se slupka.
2. Odstraňte slupku ze zázvoru pomocí škrabky na zeleninu. Kořen se nakrájí na malé destičky.
3. Ingredience se spaří vroucí vodou a po 7 minutách se nalije do jiné nádoby.
4. Na základě výsledné kapaliny se připravuje cukrový sirup.
5. Komponenty se znovu naplní mírně vychladlým sirupem. Banky jsou srolované víčky.
6. Po několika dnech je produkt zcela připraven k použití.

Podmínky skladování

Konzervovaný meloun v sirupu lze skladovat 3 roky. Zásoby je ale vhodné jíst v prvním roce po předení. Ihned po zazátkování by měly sklenice zcela vychladnout. V další fázi se pečlivě zkontrolují, zda nejsou otoky. Teprve poté jsou zásoby vyvezeny do sklepa nebo sklepa. Dezert lze skladovat i při pokojové teplotě. Je ale důležité ho držet dál od topných zařízení.

Recenze melounu v sirupu na zimu

Meloun v cukrovém sirupu miluji od dětství. Často jsem bral maminčiny zásoby. Posledních pár let si dělám vlastní dezert. Recept je jednoduchý, ale hotová pochoutka je velmi chutná. Pomůže, když nevíte, co naservírovat na stůl pro příchod hostů.

Už dlouho jsme s manželkou váleli meloun na zimu. Už jsme vyzkoušeli mnoho různých receptů. Nejvíc se mi líbila kombinace melounu a fíků v sirupu. Chuť je dost neobvyklá. Taková pochoutka samozřejmě není na hubnutí, jelikož je velmi kalorická. Ale výhody jsou jasné!

Ráda se na zimu zásobím melounovým dezertem se zázvorem. Banky ale začínáme otevírat již na podzim, kdy se zima stává aktivnější. Děti rády jedí dezert v rámci pečení a v čisté podobě. Nemusíte to nutit, protože výrobek je velmi chutný. Zázvor dodává chuti pikantní tóny a zároveň nasytí tělo vitamíny.

Závěr

Meloun v sirupu je nádherný dezert, který si po dlouhou dobu zachovává své blahodárné vlastnosti. Bude dobrou ozdobou svátečního stolu v každém ročním období. Komponenty, které tvoří produkt, jsou užitečné pro dospělé i děti.