Pokud je to žádoucí, můžete v zimě skladovat plodinu melounu. Připravuje se z něj džem, džem nebo sušený. Konzervovaný meloun má neobvyklou chuť. Sladké tykve, sklizené na zimu, připomínají plátky ananasu z kovových plechovek na pultech supermarketů.
Falešné bobule se dobře hodí k bylinkám, medu, ananasu, kořenu zázvoru. Do sklenice můžete přidat vanilku, skořici nebo hřebíček. Recepty na zavařování nejsou složité. Takovou přípravu, jako je meloun na zimu ve sklenicích (ananas), zvládne i nezkušená hospodyňka.
Hlavní podmínkou pro výběr ovoce je, že by mělo být hutné a sladké chuti. Přezrálé v procesu konzervace ještě více změknou a vytvoří viskózní strukturu. Plody se známkami nezralosti se k takové konzervaci nedoporučují.
První recept: v sirupu
- 2,5 kg melounů;
- cukr – 2 lžíce .;
- kyselina citronová – 1 lžička;
- čištěná voda – 1 l.
Sirup je předem připraven. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte a udržujte na ohni asi 5 minut. Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kousky, dáme do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkým sirupem. Poté je vložte do misky s horkou vodou a vařte 10 minut. Poté je čas na sešívání s kovovými víčky.
Druhý recept: se zázvorem
Tento recept má bohatou chuť, která zapůsobí na opravdové gurmány.
- meloun o hmotnosti 2,5 – 3 kg;
- cukr – 100 g;
- čerstvý kořen zázvoru – 70 – 100 g;
- špetka kyseliny citrónové;
- dobrá Voda.
Meloun omyjte, rozdělte na 2 části a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na podélné proužky a každý oddělte od slupky. V každém plátku můžete udělat několik příčných řezů a poté každý kus oddělit. Oloupejte vnější slupku kořene zázvoru a nakrájejte na malé kousky. Na takovou porci budete potřebovat přibližně 5litrové zavařovací sklenice.
Na dno sterilizované sklenice dejte nakrájené kousky zázvoru a navrch dejte plátky melounů. Poté přidáme krystalový cukr, kyselinu citronovou a zalijeme vroucí vodou. Sklenice nemusíte plnit až po okraj. Stačí, když je nádoba naplněná až po „ramena“. Naplněné sklenice se umístí do velké nádoby nebo umyvadla s horkou vodou. Nejprve musí být dno pokryto látkou. Poté, co se voda vaří, snižte oheň a zakryjte sklenice víčky. Obrobek se sterilizuje 7 – 10 minut. Poté se nádoba vyjme z vroucí vody a sroluje se.
Zachování je uloženo ve sklepě nebo v podmínkách bytu. Takový polotovar se používá jako dezert nebo k plnění.
Sirup, kde byl meloun zavařen, zbyl po otevření sklenice, lze použít jako přísadu do mléčného koktejlu.
Třetí recept: cukr
Taková sladkost potěší domácnost svou bohatou chutí po celou zimu. Při konzervaci je zachováno přirozené aroma. Nakládané tykve se navíc hodí k pečení.
- jeden velký meloun;
- 2 litry čištěné pitné vody;
- 4 polévkové lžíce. krystalový cukr;
- 1 lžička kyselina citronová.
Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do sterilizovaných sklenic. Připravte sirup: vařte vodu s cukrem a kyselinou citronovou po dobu 5-7 minut. Během této doby by se krystaly měly úplně rozpustit.
Po sirupu se nalévají sklenice naplněné melounem. Poté jsou instalovány pro další sterilizaci v hrnci s vodou a pokryty víčky. Po uvaření jsou sklenice v této nádobě ještě 10 minut, po této době je třeba je vyjmout a hermeticky uzavřít a po vychladnutí odnést do sklepa.
Recept čtvrtý: S ananasem
V tomto receptu je chuť melounů mírně okyselena ananasovou šťávou. Používá se jak k přidávání do masových salátů, tak do dezertů. Twist získává neobvyklé aroma díky hřebíčku.
- pár malých melounů;
- ananas – 0,5 – 1 kg;
- stolní ocet 9% – 150 ml;
- pitná voda – 1,5 litru;
- 500 g krupicového cukru.
Předpřipravte nádoby na zavařování (myjte a sterilizujte). Meloun nakrájíme na kostky, oloupaný. Ananas oloupeme, odstraníme střední část a nakrájíme na malé kousky.
Do sklenic dejte 2 semínka hřebíčku, na stejné místo dejte na kostičky nakrájený ananas a meloun. Sirup připravíme z vody, octa a cukru. Banky se nalijí vroucím sirupem a poté musí být nádoba sterilizována po dobu 15 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou. Dalším krokem je srolovat sklenice a po přikrytí dekou je nechat vychladnout. Skladujte obrobek na chladném a suchém místě.
Recept pátý: pikantní solení
Sirup v tomto receptu je připravován s přídavkem portského vína a stolního koření, které dodává původní melounové aroma a neobvyklou chuť konzervace. Gurmáni ocení podávání takového jídla na stůl.
- dva střední melouny;
- několik karafiátů;
- 500 ml vody;
- 250 ml portského vína;
- skořice (prášek) – 1 polévková lžíce. l. (nebo 1 tyčinka);
- fazolová vanilka – 1 ks. (nebo balíček vanilkového prášku).
Meloun omyjeme a speciální lžící vykrajujeme z dužiny kuličky. Do hrnce s vodou dejte hřebíček, krystalový cukr, skořici a vanilkovou tyčinku. Po uvaření se sirup vaří, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
Poté se do stejné pánve vloží nakrájené kuličky a přilije se víno. Po vypnutí ohně se pánev přikryje poklicí a kuličky melounu se nechají nasáknout původním sirupem. Tento proces trvá 15 minut.
Kuličky se vyjímají děrovanou lžící do samostatné nádoby a sirup se znovu vaří. Kuličky se vloží do zahuštěného sirupu a uchovávají se, dokud úplně nevychladne.
Sterilní štěrbinovou lžící se hrnky s melounem vloží do připravených sterilních sklenic a nalijí se sirupem. Dalším krokem je sterilizace po dobu 30 minut ve vroucí vodě. Poté vyjměte, zakonzervujte a položte na police pro skladování.
