Často slyšíme otázku: co se vám líbí víc – meloun nebo meloun? Doporučujeme vyzkoušet džem z těchto bobulí a oba si určitě zamilujete. Dnes vám řekneme, jak vybrat ty správné ingredience na džem, uvařit ho z dužiny, slupek, s přídavkem citronu nebo ve formě džemu. Po 10 minutách čtení tohoto článku jistě budete chtít ve sklepě vidět pár sklenic lahodného džemu podle nového receptu.
Jaké melouny a melouny se hodí na marmeládu
Vodní melouny potřebují střední sezónu. Přezrálé plody jsou převařené. A dokonce i pro recepty, které vyžadují předběžné mletí v mixéru, nejsou přezrálé bobule a ovoce vhodné. Je lepší zvolit mírně nezralé ovoce, ale přidat více cukru. Zcela nezralé také nejsou vhodné – nedají žádnou barvu, chuť ani vůni.
Co se týče melounu, princip je podobný. Přezrálé plody nejsou vhodné. Při nákupu držte meloun v rukou. Pokud se vám zdá, že její velikost neodpovídá její váze, neberte ji – bobule může být uvnitř suchá a prázdná. Pozor na stonek: pokud je silný a zelený, klidně si vezměte meloun na marmeládu.
Výběr a úprava ovoce
Vybrali jste si tedy meloun a meloun střední zralosti, plody nejsou suché, nespálené sluncem, bez známek hniloby. Pokud jde o velikost, je lepší vzít dva střední melouny a melouny než jeden velký plod.
Příprava ingrediencí je jednoduchá. Hlavní je meloun a meloun dobře propláchnout, i když k vaření bude sloužit pouze dužina. Z melounu je nutné odstranit všechny kosti. K tomu použijte ostrý nůž, zrna neodstraňujte prsty.
Melounová semínka je také potřeba extrahovat, ale zde je rozdíl. Meloun se zbaví zrn, než se nakrájí na kousky, a meloun je naopak.
Pokud plánujete vařit džem z kůrek, můžete je nejprve blanšírovat. Takový proces zachrání hotový produkt před hořkou pachutí a samotné kůry se budou vařit mnohem rychleji.
Nejlepší recepty na zimu
Meloun a melounový džem nevyžaduje mnoho dalších přísad. Ukazuje se, že je bohatý a voňavý sám o sobě. Představujeme čtyři úspěšné recepty z dužiny a kůrek.
Dřeňový džem
Jedná se o nejjednodušší recept, který je považován za klasický.
Bude požadováno:
- 0,5 kg dužiny vodního melounu;
- 0,5 kg melounové dužiny;
- 1 kg cukru;
- 1 citron.
Příprava:
- Opláchněte meloun a meloun.
- Meloun nakrájíme na kousky, odstraníme semínka, odřízneme slupku. Dužinu nakrájejte na kostičky.
- Meloun rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Nakrájejte na kousky, poté na plátky.
- Smíchejte bobule v hluboké misce.
- Do nádoby nasypte 500 g cukru.
- Dejte na 3-4 hodiny do lednice.
- Z citronu vymačkejte šťávu a kůru nastrouhejte na jemném nebo středním struhadle.
- Po 4 hodinách pomocí mixéru přeměňte směs bobulí s přidáním citronové kůry do jednotné hmoty. Pokud nemáte mixér, můžete použít mačkadlo.
- 500 g zbývajícího cukru rozpusťte ve vodě. Zapálit.
- Když se sirup vaří, zalijte citronovou šťávou. Vařte 3-4 minuty.
- Smíchejte bobule se sirupem, vařte 45 minut.
- Sundejte ze sporáku, přikryjte tenkou utěrkou. Nechte 3 hodiny.
- Po 3 hodinách proces vaření zopakujte po dobu 30 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu a občas promíchat.
- Sterilizujte sklenice, dokud džem vychladne.
- Džem přendáme do sklenic, korek.
- Skladujte dnem vzhůru po dobu 48 hodin. Nezapomeňte nádoby utěsnit.
Džem z kůrek
Složení:
- 700 g slupek vodního melounu;
- 700 g melounových slupek;
- 1,5 kg cukru;
- 2 lžičky kyselina citronová;
- 0,5 lžičky vanilin.
Příprava:
- Oddělte kůry od dužiny.
- Kůry nakrájíme na kostičky.
- Dejte vodu na oheň, přiveďte k varu.
- Nakrájené krusty ponořte na 4 minuty do vroucí vody.
- Přeneste kůry do misky se studenou vodou na 3 minuty.
- Vypusťte vodu.
- 500 g cukru rozpustíme v 700 ml vody, zapálíme.
- Když se sirup vaří, přidejte kůry do pánve a nalijte kyselinu citronovou, dobře promíchejte.
- Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Odstraňte z tepla, zakryjte džem papírovými ručníky nebo gázou na 3 hodiny.
- Po 3 hodinách opět zapněte sporák, hmotu po varu na mírném ohni vařte 15 minut.
- Džem znovu dejte na 3 hodiny do lednice.
- Po 3 hodinách přidejte vanilin a 1 kg cukru. Dobře promíchejte. Přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 20 minut.
- Sklenice sterilizujte.
- Vychladlou marmeládou naplňte sklenice. Přišroubujte kryty.
- Otočte se vzhůru nohama, zabalte se.
Poznámka! Vanilin lze vynechat a nahradit jej skořicí. Obojí dodává pokrmu bohatší chuť. Vše záleží na osobních preferencích.
Meloun a melounový džem
Bude požadováno:
- 1 kg dužiny vodního melounu;
- 1 kg melounové dužiny;
- 2 kg cukru;
- 0,5 lžičky skořice volitelná.
Jak vařit:
- Meloun a meloun dobře opláchněte. Setřete ručníkem.
- Meloun nakrájejte na polovinu a poté na velké kousky. Odstraňte semínka a odřízněte kůru.
- Dužinu melounu nakrájíme na kostičky.
- Meloun rozkrojte napůl, odstraňte semínka.
- Dužinu melounu nakrájejte na kostičky a smíchejte je s kousky melounu.
- Posypte cukrem. Dejte na 3 hodiny do lednice.
- Po 3 hodinách dejte směs na oheň. Občas promíchejte. Po varu snižte plamen, vařte 15 minut.
- Odstraňte z ohně, nechte 1-2 hodiny vychladnout.
- Džem dáme znovu vařit, ale s přidáním koření.
- Vařte 10 minut.
- Vypněte oheň, mírně ochlaďte.
- Směs rozdrťte mixérem.
- Znovu povařte 5 minut.
- Sklenice sterilizujte.
- Mírně vychladlý džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.
- Otočte dnem vzhůru a zabalte.
Rada. Jako koření můžete přidat hřebíček.
Meloun a meloun džem s citronem
Složení:
- 700 g dužiny vodního melounu;
- 700 g melounové dužiny;
- 1–2 citrony;
- 2 kg cukru.
Příprava:
- Umyjte meloun a meloun.
- Meloun nakrájejte tak, aby bylo vhodné odstranit semínka a odříznout kůru. Nechte pouze červenou dužinu, nakrájejte ji na malé kousky.
- Meloun zbavte semínek, nakrájejte na několik velkých kusů, oloupejte kůru. Dužinu nakrájejte na kostičky.
- Získané ingredience smícháme, přidáme 1 kg cukru a dáme na 4 hodiny do lednice.
- Během této doby bobule dají šťávu, není nutné ji vypouštět.
- Dejte na sporák, přiveďte k varu. Snižte oheň na zpomalení. Odstraňte pěnu, vařte 15 minut.
- Vypněte sporák, vyjměte pánev s budoucí marmeládou a přikryjte gázou.
- Nechte působit 1 hodinu.
- Nastrouhejte kůru z jednoho citronu, vymačkejte šťávu z jiného citronu (nebo ze stejného). Semínka by se neměla dostat do misky.
- Po hodině dejte pánev s ovocem zpět na sporák. Přiveďte k varu, zalijte šťávou a přidejte nastrouhanou kůru. Vařte 25 minut.
- Odstraňte z ohně a nechte 30 minut vychladnout. Je lepší džem zakrýt, jinak na něj hmyz okamžitě zaútočí.
- Současně sterilizujte sklenice a víčka zalijte vroucí vodou.
- Mírně vychladlý džem nalijeme do sklenic a uzavřeme.
- Otočte a zabalte do silných ručníků, aby úplně vychladly.
Dávejte pozor! Pokud se vám kousky v džemu nelíbí, rozdrťte hmotu před opětovným varem pomocí mixéru.
Podmínky skladování
Džem lze skladovat několik let. Ale asi po 15 měsících ztrácí svou chuť a užitečné vlastnosti. To znamená, že je lepší sníst pamlsek před novou letní sezónou a v létě si vychutnat čerstvé bobule.
Pokud jde o podmínky, optimální teplota je + 15 ° С. Pokud je v místnosti dusno a horko, marmeláda začne kvasit. Pokud je naopak teplota příliš nízká, bude cukrovat. Ale mnoho lidí má rádo kandovaný džem – je hustší a při jídle jsou cítit krystalky cukru. Pouze fermentovaný džem může poškodit zdraví.
Pokud jste sklenici již otevřeli, uchovávejte ji v chladničce nejdéle 1,5 měsíce. K čaji s mátou se hodí meloun a melounová marmeláda.
Tipy od zkušených hospodyněk
Zkušené milenky se rády podělí o svá tajemství se začátečníky:
- Přidejte do jakéhokoli melounu a melounového džemu alespoň 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva. Dodává pokrmu svěžest a jemnou vůni a chuť se vymyká slovům. V kombinaci se sladkými tykvemi přijde kyselost vhod.
- Nejprve odstraňte semínka a teprve potom nakrájejte dužinu na kostičky. V opačném případě riskujete, že místo chutných kousků dostanete síto.
- Nesnažte se zkrátit proces vaření džemu z kůrek. Je to zdlouhavé, ale stojí to za to. Pokud jste příliš líní a džem uvaříte jen dvakrát, bude vaše rodina zklamaná, když v zimě otevřete sklenici džemu. Kousky budou tuhé a nepoživatelné.
- Do džemu nelijte přebytečnou vodu. Pokud je příliš husté, nalijte citronovou šťávu nebo ne více než 0,5 šálku vody. Abyste této situaci zabránili, nezapomeňte nechat kandované bobule 3-4 hodiny před vařením dát šťávu.
- Nebojte se přidat cukr navíc, džem to nezničí. Jeho nevýhoda ale bude citelná. Neváhejte ingredience. Hmotnost cukru musí být rovna nebo větší než 0,5 kg hmotnosti dužiny.
Shrnout
Melounový a melounový džem se nejlépe vaří ze středně zrajícího drobného ovoce. Z melounu se semena odstraní po nakrájení na velké kusy a naopak z melounu. Množství cukru by mělo mírně převyšovat hmotnost plátků bobulí. Džem z kůrek se vaří mnohem déle než z dužiny, ale pokud recept porušíte a spěcháte, budete zklamáni. Nedoporučujeme přidávat příliš mnoho dalších přísad. Je lepší to udělat s citronem, kořením nebo mátou.
Meloun je moje oblíbené bobule a jakýkoli džem je nejen chutný a zdravý produkt, ale také vzpomínka na léto. Společně uděláme melounovou marmeládu.
Recept na lahodnou melounovou marmeládu. Džem z melounové kůry je nejen chutný, ale také krásný 
Máte rádi džem k čaji? Možnost rozpočtu pro vás. Džem děláme ze slupek melounu. Levné a veselé.
Úžasný džem z melounové dužiny – vynikající!
Je to tak jednoduché, že se stydím dát recept Tohle jsem nevymyslela, moje babička vařila i melounovou marmeládu a babička jí to ukázala. Chuť je nasládlá, lehce nakyslá po citronu, kůrky jsou křupavé a šťavnaté.
Neobvyklá a krásná příprava melounu – jantarový džem z melounových slupek. Džem vypadá nejen velkolepě, ale také velmi chutně – šťavnatý, sladký, jako plátky marmelády ve voňavém hustém sirupu. Skutečné slunce v bankách!
Neobvyklý melounový džem s citronem.
Pokud milujete meloun, pak toto želé musíte vyzkoušet. Připravme si na zimu voňavé melounové želé. Technologie je velmi jednoduchá, nezabere mnoho času. K přípravě se používá instantní želatina. Želé je velmi jemné, středně sladké, s příjemnou texturou.
Je těžké najít člověka, který by neměl rád meloun. Když se ale meloun sní, zbydou z něj slupky. Nespěchejte je vyhodit, protože. Ze slupek vodního melounu můžete vyrobit neuvěřitelně chutný džem. Je to velmi dlouhý proces, ale melounový džem stojí za to!
Lahodný džem z melounové kůry se připravuje snadno!
Melounový džem je neobvyklý dezert na zimu.
Na vrcholu sezóny melounů je zajímavé uvařit neobvyklou přírodní pochoutku, která vás potěší svou vůní a barvou. Bekmes z vodního melounu neboli melounového „medu“ se připravuje bez jakýchkoli přísad. Proces vaření šťávy na sirup je poměrně jednoduchý a nevyžaduje další kulinářské dovednosti, ale bude to trvat hodně času. Meloun bekmes je perfektní jako sirup na palačinky, lívance, na namáčení pečiva i jako samostatný dezert.
Neobvyklý melounový džem s mírnou kyselostí, který pochází z citronové šťávy. Konzistence tohoto džemu je velmi podobná tekutému medu. Sladká pochoutka z vodního melounu je jednoduchá na přípravu i pro začínající kuchaře.
Sklizeň medu bez včel – džem ze slupek melounu a pomerančů. Velmi chutné a snadné!
Meloun se dá jíst nejen čerstvý, je skvělý pro přípravu lahodných pokrmů. Z melounu a jablek si uděláme džem. Chuť do značné míry závisí na odrůdě jablek. Použil jsem sladkokyselé, můj džem se ukázal jako velmi voňavý, s příjemnou kyselostí. Meloun není vůbec cítit, ale světlé skvrny dužiny melounu vypadají velmi pěkně na pozadí kousků jantarových jablek.
Z melounu s melounem můžete uvařit báječnou pochoutku na zimu – cukroví. A pokud do kompozice přidáte agar-agar, po ochlazení se taková cukrovinka změní na marmeládu. Tato marmeláda z melounu a melounu je sladká a velmi voňavá. Při vaření přidejte lístky máty a čerstvé tóny získá i cukroví z melounu.
Abyste se v zimě mohli potěšit lahodným dezertem, zásobte se letní chutí – připravte si neobvyklou cukrovinku z melounu. Cukrovinka je středně hustá, velmi voňavá díky zázvoru, mátě, černému pepři a citronové kůře, se sladkokyselou chutí díky citronové šťávě a jablečnému octu. Zkus to!
meloun, cukr, kořen zázvoru, čerstvá máta, citronová šťáva, citronová kůra, jablečný ocet, černý pepř
Jsme zvyklí na tradiční ovocné a bobulovité džemy, ale najdou se i neobvyklé druhy této pochoutky. Pro ty, kteří chtějí překvapit hosty džemem a sami vyzkoušet něco nového, nabízíme arménský recept na džem z melounu.
Z melounu s melounem můžete uvařit báječnou pochoutku na zimu – cukroví. A pokud do kompozice přidáte agar-agar, po ochlazení se taková cukrovinka změní na marmeládu. Tato marmeláda z melounu a melounu je sladká a velmi voňavá. Při vaření přidejte lístky máty a čerstvé tóny získá i cukroví z melounu.
Recept na džem z melounu který využívá šťavnatou dužinu vodního melounu, spíše jako džem nebo želé. Ale obvykle recept na melounovou marmeládu používá bílou část melounu, kůru. Než budete vařit džem z kůry melounu, jsou očištěny a řezány. A pak vařené v cukrovém sirupu do průsvitnosti.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
