I nyní lze mladé brambory pravidelně nalézt v obchodech a na trzích. A sezona brzy začne! Je tedy na čase zjistit, jak zajímavé a chutné je vařit. Nabízíme až 20 receptů na výběr!
1. Mladé brambory v troubě
Začneme tím nejjednodušším receptem na pečené mladé brambory s bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 100 g másla, 5 stroužků česneku, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Brambory opláchněte, vařte do poloviny a osušte. Vložíme do formy, přidáme koření a prolisovaný česnek a navrch rozložíme malé kostičky másla. Pečte 40 minut při 180 stupních, během toho několikrát promíchejte. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
2. Mladé brambory na rustikální způsob
Lahodný a voňavý recept s uzenou paprikou a bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, každý po 1,5 lžičce uzená paprika a sušené bylinky, 3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl a pepř.
Příprava: Brambory nakrájíme na 4 díly, zalijeme olejem a posypeme vším kořením. Dobře promícháme, dáme pergamenovou kůží nahoru a pečeme při 180 stupních půl hodiny pod alobalem a pak dalších 10 minut bez něj.
3. Smažené nové brambory na indický způsob
Směs koření si můžete upravit dle libosti.
Budete potřebovat: 700 g mladých brambor po 1 lžičce kari, kmín, hořčičná semínka, kurkuma a koriandr, po špetce skořice a kajenského pepře.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do pánve a přidáme hořčici, ziru a kurkumu. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut a úplně na závěr posypeme zbytkem koření.
4. Frittata s novými bramborami, kuřecím masem a hráškem
Místo kuřete si můžete vzít uzené červené ryby.
Budete potřebovat: 250 g mladých brambor, půl svazku kopru, 50 g hrášku, 100 g kuřecího masa, 4 vejce.
Příprava: Brambory uvařte do měkka asi 10 minut a během této doby nakrájejte kuře na nudličky a orestujte. Rozklepněte vejce, přidejte kuře, nakrájenou zeleninu, hrášek, koření a nahrubo nakrájené brambory. Frittata vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, otočte a vařte dalších 5 minut.
Jak vařit brambory na Nový rok: 10 nejchutnějších receptů
5. Mladé brambory v sójové omáčce
Při podávání brambory pokapeme balzamikem a posypeme sezamovými semínky.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koriandr, zázvor.
Příprava: Omyté brambory opékejte pod pokličkou, občas pánví zatřeste. Sojovou omáčku, cukr, koření a nastrouhaný česnek smícháme se zázvorem. Přidejte k bramborám, když jsou hotové, a nechte na ohni, dokud se dresink nevstřebá.
6. Nové brambory v citronovo-bazalkové omáčce
Velmi lehká a svěží jarní kombinace.
Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, půlka červené cibule, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. nasekaná petržel, 1 polévková lžíce. nasekaná bazalka, 1 lžička citronová šťáva, 50 ml olivového oleje, koření.
Příprava: Omyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. V mixéru nakrájejte cibuli s bylinkami, přidejte citronovou šťávu, olivový olej a koření podle chuti. Z brambor slijeme vodu, osušíme je na sporáku a smícháme s omáčkou.
7. Salát z mladých brambor s bylinkami
Vezměte více různých voňavých zelených – kopr, koriandr, petržel, bazalka.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek zelených, 50 g nakládaných okurek, 100 ml jogurtu, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1 citron, olivový olej, koření.
Příprava: Ze zelí odřízněte stonky a nasekejte je nadrobno. Brambory nakrájíme na poloviny a uvaříme do měkka s voňavými stonky. Smícháme jogurt, hořčici, olej, koření a citronovou šťávu podle chuti. Nakrájejte okurky a zelenou cibulku a smíchejte všechny ingredience.
8. Mladé brambory se suluguni
Měkké a viskózní suluguni je ideální pro pečení mladých brambor.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 70 g másla, 4 stroužky česneku, 100 g suluguni, zelená cibule, bylinky, koření.
Příprava: Brambory vařte, dokud se neuvaří, vložte je těsně do jedné řady do formy a rozdrťte vidličkou. Máslo rozpustíme, přidáme nakrájený česnek a osmahneme brambory. Posypte ho nasekanými bylinkami a kořením a poté nastrouhaným suluguni. Pečeme dozlatova na 200 stupňů.
Pokrmy z hrnce: 20 rychlých a chutných receptů
9. Mladé brambory v zakysané smetanové omáčce s křenem
Klidně si vezměte hotový bílý křen do zavařovací sklenice.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, půl svazku zeleně, 50 ml olivového oleje, koření, česnek, 4 polévkové lžíce. sezam, 2 lžíce. křen, 300 ml zakysané smetany.
Příprava: Brambory rozpůlíme, dáme do formy a smícháme s máslem. Všechny plátky posypeme opraženými sezamovými semínky a rozložíme tenké pláty česneku. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Smíchejte zakysanou smetanu s křenem a kořením a před podáváním poklepejte brambory.
10. Salát z mladých brambor s makrelou
Uzená makrela je nejlepší.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 350 g makrely, 125 g zelených fazolek, 250 g cherry rajčat, 1 svazek hlávkového salátu, 6 polévkových lžic. olivový olej, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 1 lžička. Dijonská hořčice.
Příprava: Brambory uvařte a pár minut předtím, než budou hotové, přidejte fazole. Makrelu umeleme, cherry rajčata nakrájíme na půlky a vše smícháme dohromady. Přidejte listy salátu a zakápněte olivovým olejem, vinným octem a hořčicí.
11. Mladé brambory s hořčicí a sýrem
Pro bohatší chuť smíchejte více druhů hořčice.
Budete potřebovat: 700 g mladých brambor, 60 g sýra, 70 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. pikantní hořčice, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, sůl a pepř.
Příprava: Brambory uvařte do uvaření a během této doby smíchejte olej, oba druhy hořčice a koření. Uvařené brambory zploštíme vidličkou nebo rozmačkáme, dáme do formy, potřeme hořčičným dresinkem a dáme do trouby na 15 minut na 200 stupňů. Posypeme strouhaným sýrem a necháme dalších 5 minut.
12. Mladé brambory s kuřecím masem
Ideální jsou kuřecí stehna nebo kýty, protože jsou tučnější než filety.
Budete potřebovat: 400 g mladých brambor, 450 g kuřecích stehen, 250 g cherry rajčat, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, koření, bylinky, česnek, bylinky.
Příprava: Smažte kuře z obou stran dozlatova a vložte do misky. Brambory uvaříme, vidličkou zploštíme a dáme navrch. Oloupaná rajčata a pole potřeme olejem a octem, kořením, bylinkami a česnekem. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů a posypeme bylinkami.
Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů
13. Mladé brambory s řízky
Příloha a maso, které lze rychle uvařit dohromady.
Budete potřebovat: 600 g mladých brambor, 1 paprika, 2 rajčata, koření, česnek, 350 g mletého masa, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. strouhanka, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta a rostlinný olej, 200 ml vody.
Příprava: Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, kořením a strouhankou, vytvarujeme řízky a dáme do formy. Brambory rozpůlíme, osolíme a přidáme ke řízkům. Vložte tam proužky papriky a plátky rajčat, přidejte česnek a vše posypte kořením.
Smíchejte horkou vodu, olej a rajčatový protlak, zalijte zeleninou a vařte 40 minut pod alobalem na 180 stupňů. Odstraňte fólii a nechte misku v troubě ještě půl hodiny.
14. Salát z mladých brambor s vejcem
Originální dresink z něj udělá nevšední každodenní pokrm.
Budete potřebovat: 200 g mladých brambor, 2 vejce, zelenina, 10 okurek, koření, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, špetka chilli, 4 polévkové lžíce. olivový olej.
Příprava: Odděleně uvařte brambory a vejce a nakrájejte je na velké kousky. Nakrájejte okurky na polovinu a přidejte je spolu s nasekanými bylinkami. Ze zbytku ingrediencí smícháme dresink a nalijeme salát.
15. Dort z mladých brambor
Tady je takový neobvyklý koláč naruby s celými bramborami.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 2 cibule, 1 lžička. cukru, 120 g másla, 100 g fety, 5 stroužků česneku, 70 g zakysané smetany, 160 g mouky.
Příprava: Mouku, sůl a polovinu másla smícháme na drobenku, přidáme zakysanou smetanu a uhněteme homogenní těsto. Dejte na půl hodiny do mrazáku, ale zatím nakrájejte a orestujte cibuli na půlkolečka na dalších 30 g oleje. Brambory vařte, dokud se neuvaří, a poté také lehce smažte.
Dáme do formy a rozprostřeme cibuli a česnek. Posypeme kousky fety, těsto rozválíme vrstvou a přikryjeme náplní. Koláč pečte půl hodiny na 180 stupňů a před podáváním ho jen vyklopte na talíř.
16. Mladé brambory s vepřovými žebry
Příprava ingrediencí nezabere více než deset minut.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 800 g vepřových žeber, 3 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, špetka pepře.
Příprava: Brambory nakrájejte na čtvrtky a žebra nakrájejte na zvládnutelné porce. Vše vložte do nálevu, přidejte koření a česnek a dobře promíchejte. Pečeme v troubě asi 1,5 hodiny na 180 stupňů.
Arménská jídla: 20 nejchutnějších receptů arménské kuchyně
17. Mladé brambory s cuketou
Nejlehčí příloha, která se hodí ke každému masu.
Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, 1 cuketa, 1 mrkev, půl svazku bylinek, koření a bylinky.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky a opékáme asi 5 minut. Přidejte k ní půlkroužky mrkve a kostky cukety, okořeňte a pokračujte ve smažení do měkka. Na závěr zeleninu posypeme nasekanými bylinkami.
18. Salát z mladých brambor s olivami a kapary
Čím menší brambory, tím lépe!
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 2 polévkové lžíce. olivy nakrájené na kroužky, 1 polévková lžíce. kapary, 1 lžička sójová omáčka, 2 lžičky horká hořčice, polovina cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření.
Příprava: Brambory uvaříme a nakrájíme na čtvrtky. Přidejte půlkolečka cibule, oliv a kaparů a salát přelijte dresinkem z hořčice, octa, sójové omáčky, oleje a koření.
19. Mladé brambory s paprikou a rajčaty
Řekneme vám, jak chutné a zajímavé je smažit mladé brambory.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 1 paprika, 1 mrkev, 2 rajčata, česnek, zelená cibule, koření.
Příprava: Brambory nakrájejte na tenké plátky a pár minut opékejte. Přidejte k ní nakrájenou mrkev a papriku a pokračujte v opékání do poloviny. Rajčata oloupeme a nakrájíme najemno a několik minut před dopečením je vložíme do pánve. Na úplný závěr přidáme zelenou cibulku, prolisovaný česnek, koření a promícháme.
20. Teplý baby bramborový salát s tuňákem
Uspokojivé, užitečné a velmi snadné!
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 200 g konzervovaného hrášku, 1 konzerva tuňáka, 1 svazek rukoly, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej.
Příprava: Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na větší kousky. Smíchejte rajčatový protlak, olej a ocet a nalijte na brambory. Po pár minutách tuňáka rozmačkejte a přidejte ho tam spolu s rukolou a hráškem.
Tak chutné, krásné. Nevzdávejte se do posledního sousta! Malé mladé brambory v troubě ve slupce jsou velmi chutné a jednoduše neodolatelné! Podávejte s oblíbenou omáčkou, jako je zakysaná smetana nebo rajčata, a užívejte si s celou rodinou.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak upéct malé mladé brambory v troubě ve slupce vcelku? Připravte si všechny potřebné ingredience.
Krok 2:
Slupka mladých brambor je velmi měkká a tenká, není tedy nutné ji loupat. Brambory důkladně omyjte kartáčkem pod tekoucí vodou. Hlízy položte na papírovou utěrku nebo čistou kuchyňskou utěrku, aby se vysušila.
Krok 3:
Do každé brambory propíchněte párátkem několik otvorů. To je nutné, aby se marináda lépe vstřebala.
Krok 4:
Jak vyrobit marinádu? Nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje do malé nádoby, přidejte červenou a černou mletou papriku, stejně jako sůl podle chuti. Můžete přidat i špetku pálivého chilli a jakékoli jiné koření, které máte rádi. Vše důkladně promíchejte vidličkou nebo lžičkou.
Krok 5:
Česnek oloupeme, protlačíme lisem. Přidejte česnek do marinády a znovu promíchejte.
Krok 6:
Pošlete brambory v plastovém sáčku.
Krok 7:
Navrch nalijte marinádu. Sáček zavážeme a brambory smícháme s marinádou. Je tedy rovnoměrně rozložen na všechny hlízy.
Krok 8:
Nechte sáček brambor marinovat 10-15 minut.
Krok 9:
Zapékací mísu přikryjeme pečícím papírem. Brambory rovnoměrně rozložte v jedné vrstvě a pečte v předehřáté troubě 30 minut na 190 °C, režim shora-dole. Dále změňte režim na konvekci, zvyšte teplotu na 200-210 stupňů a pečte, dokud brambory nezhnědnou (asi 10 minut). Časy a teploty jsou přibližné, podívejte se na vaši troubu. Přečtěte si více o troubách na konci tohoto receptu.
Krok 10:
Jak vyrobit dresink ze zeleniny pro mladé brambory ve slupce? Vezměte petržel, kopr a tymián (v receptu byly použity tyto bylinky, ale můžete si vzít a kombinovat naprosto jakékoli jiné bylinky), omyjte v tekoucí vodě, osušte, nasekejte co nejjemněji. Šalotku a oloupaný česnek nasekáme nožem. Místo šalotky můžete použít mladou zelenou cibulku.
Krok 11:
Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a vše promíchejte. Za stálého míchání přitlačte na zelí a cibuli, aby pustily šťávu, bude mnohem aromatičtější.
Krok 12:
Vařené brambory vyjměte z trouby (připravenost lze zkontrolovat párátkem, hlízu by mělo snadno propíchnout). Navrch nalijte ochucený dresink.
Krok 13:
Pomocí velké lžíce opatrně vmíchejte brambory a dresink.
Krok 14:
Lahodné mladé brambory ve slupce jsou připraveny k podávání!
V receptu je nejlepší použít středně velké brambory přibližně stejné velikosti, což přispívá k rovnoměrnému pečení.
Malé brambory pečené v troubě ve slupce můžete podávat s čerstvou zeleninou, saláty, nakládanými houbami, slaným sádlem nebo jako samostatný pokrm.
Velmi chutné teplé i studené.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Důležité! Odrůda, velikost, kvalita brambor přímo ovlivňuje jak dobu vaření, tak chuť a vzhled pokrmu. Například pro pečení nebo šťouchání potřebujete brambory s vysokým obsahem škrobu, pro smažení – s nízkým obsahem. Pokud jste použili brambory s nízkým obsahem škrobu, které nejsou určeny k pečení, mohou zůstat syrové i po dlouhém pečení a brambory s vysokým obsahem škrobu se s největší pravděpodobností rozpadnou a při smažení nebudou atraktivní.
