Lilek můžete rychle a snadno vařit v adjice na zimu bez sterilizace. Domácí vás potěší jasnou a šťavnatou chutí, umírněným pepřem a příjemnou vůní.
Lilek s rajčaty a paprikou v adjice
- Lilek 3 kg
- Rajčata 3 kg
- Bulharský pepř 2 kg
- Chilli paprička 3 ks.
- Česnek 3 ks.
- Sůl 3 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr 1.5 polévková lžíce.
- Stolní ocet 9% 150 ml.
- Slunečnicový olej 500 ml.
Jak připravit úžasné lilky v adjice na zimu? Zeleninu omyjeme a lilek nakrájíme na tenká kolečka.
Zbytek zeleniny také omyjeme pod vodou a poté rozdrtíme v mixéru. Vzniklou kaši rozmícháme se solí a cukrem. Dáme na sporák.
Obsah prohněteme a dále dusíme na mírném ohni dalších 20 minut. Na konci vaření přidejte ocet.
Nalijte polotovar do vyčištěných a sterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky a uložte na chladném místě. Světlé lilky v adjice jsou připraveny!
Smažené lilky v adjice na zimu
Lilek v adjice je jasná a slavná zimní příprava. Aby byla chuť ještě originálnější, připravte si pamlsek z smažené zeleniny. Podávejte u stolu s teplými jídly.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Lilek – 5 kg.
- Bulharský pepř – 1 kg.
- Chilli paprička – 5 ks.
- Česnek – 150 g.
- Cukr – 6 st.l.
- Sůl – 2 st.l.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Lilky omyjeme. Nakrájejte je na tenká kolečka nebo malé kostičky.
2. Pro přípravu adjiky namelte papriku a česnek. Můžete použít mlýnek na maso nebo mixér.
3. Zeleninovou hmotu doplníme solí, cukrem a skusem. Pečlivě promíchejte.
4. Lilek smažte v rostlinném oleji do zlatova na obou stranách.
5. Smažený produkt dejte na společný talíř a nechte chvíli odležet.
6. Adjiku přesuneme do hrnce a přivedeme k varu. Sem dáme lilek. Vařte asi 15 minut.
7. Horkou hmotou naplňte skleněné nádoby a zakryjte víčky.
8. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Na dno dáme ručník a na něj položíme naplněnou nádobu. Sterilizujeme obrobek v ohni po dobu 10-15 minut. Korkujeme víčky.
9. Dále pamlsek zabalte a nechte vychladnout.
10. Smažené lilky s adjikou ve sklenicích jsou připraveny. Odebrat k dlouhodobému skladování!
Lilek v adjice na zimu bez octa
Šťavnaté a neuvěřitelně chutné lilky s adjikou lze připravit na zimu bez přidání octa. Lahůdka příjemně překvapí vaši rodinu i hosty. Podávejte k večeři nebo během grilování.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Lilek – 1 kg.
- Rajčata – 1 kg.
- Bulharský pepř – 3 ks.
- Apple – 2 ks.
- Chilli paprička – 1 ks.
- Česnek – 1 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 0,5 st.l.
- Rostlinný olej – 50 ml.
Postup vaření:
1. Rajčata spařte a opatrně z nich odstraňte slupku. Připravenou zeleninu umelte do stavu kaše.
2. Do stejné hmoty přidáme nakrájené papriky.
3. Výrobek doplníme směsí jablek a česneku.
4. Posypte obrobek solí a cukrem, nalijte rostlinný olej. Obsah přiveďte k varu a poté vařte asi 20 minut.
5. Omyté a oloupané lilky nakrájíme na středně velké kostky.
6. Kousky zeleniny spustíme do horké adjiky. Pochoutku vařte na mírném ohni 20 minut.
7. Přesnídávku nalijte do sterilizovaných skleněných nádob.
8. Naplněnou nádobu srolujeme sterilizovanými víčky, ochladíme a odneseme k uskladnění. Připraveno!
Pikantní lilek na gruzínský způsob v adjice
Lilek na zimu můžete připravit podle původního gruzínského receptu. Výživný předkrm s adjikou potěší milovníky koření a bude jasným doplňkem ke grilování a dalším masitým pokrmům.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Lilek – 2,5 kg.
- Rajčata – 1 kg.
- Bulharský pepř – 1 kg.
- Chilli paprička – 4 ks.
- Česnek – 200 g.
- Sůl – 4 st.l.
- Cukr – 3 st.l.
- Ocet 9% – 100 ml.
- Rostlinný olej – 150 ml.
Postup vaření:
1. Lilek omyjeme a nakrájíme na stejně silná kolečka. Stopky odstraníme.
2. Kousky zeleniny přendáme do hrnce s vodou. Vařte je asi 10 minut.
3. Rajčata zalijte studenou vodou.
4. Dva druhy paprik také omyjeme.
5. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
6. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru nakrájejte rajčata, sladkou papriku a chilli.
7. Vzniklou kaši doplníme solí, cukrem a rostlinným olejem. Vaříme na sporáku.
8. Uvařené lilky vyhodíme do cedníku a necháme odtéct vodu.
9. Zeleninu spustíme do horké adjiky. Vařte 20 minut na mírném ohni.
10. Sem protlačíme i stroužky česneku.
11. Udržujte obrobek na sporáku dalších 10 minut, doplňte jej octem a odstraňte z tepla.
12. Kořeněnou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic. Produkt uzavřeme sterilizovaným víkem a odešleme do skladu.
Lilek na zimu s adjikou a bylinkami
Chutné lilky na zimu lze připravit s čerstvými bylinkami a pikantní adjikou. Pochoutka bude vrcholem vašich domácích příprav. Vyzkoušejte jednoduchý a jasný recept.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Lilek – 4 kg.
- Rajčata – 2 kg.
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Chilli paprička – 2 ks.
- Česnek – 2 ks.
- Zelení – 1 svazek.
- Sůl – 100 gr.
- Cukr – 2 st.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Ocet 9% – 150 ml.
Postup vaření:
1. Omytý lilek nakrájíme na kolečka. Přísadu posíláme do velkého hrnce.
2. Samostatně nakrájejte rajče, papriku, stroužky česneku a čerstvé bylinky. Snadno použitelný mixér.
3. Zalijte lilek zeleninovou směsí.
4. Nalijte sem rostlinný olej, posypte jídlo solí a cukrem.
5. Smíchejte všechny přísady a položte obrobek na oheň.
6. Sklenice pečlivě opláchněte a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem.
7. Zpět k zelenině. Dusíme je po varu asi 20 minut na klidném ohni.
8. Ke konci vaření vlijte ocet a znovu vše promíchejte.
9. Připravené sklenice plníme horkou hmotou a ihned je stáčíme sterilizovanými víčky.
10. Přířezy ochladíme a odešleme do skladu.
11. Šťavnaté lilky s adjikou a bylinkami jsou připraveny!
Foto: Angela, AdobeStock
Jedním z nejlepších způsobů, jak vařit lilky na zimu, je srolovat je v adjice. Pikantní, pikantní nebo sladký – v této kolekci najdete 15 nejzajímavějších receptů!
1. Lilek v adjice – klasický recept
Ocet zaručuje vynikající uchování obrobku i v běžné skříni v bytě.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 5 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. hrášek z nového koření, 50 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka 7-10 mm, osolte, nechte 20 minut působit a opláchněte. Rajčata oloupeme ze slupky a prolisujeme mlýnkem na maso s česnekem a paprikou. Přidejte bobkový list a kuličky pepře, přiveďte adjiku k varu a vařte 20 minut.
Na stejné místo přidejte lilek, olej, sůl a cukr, vše znovu přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut. Nalijte ocet, promíchejte a stočte lilky s adjikou do sterilizovaných sklenic.
2. Lilek v adjice s česnekem
Zejména pro milovníky pikantních a pikantních příprav na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 hlavičky česneku, 2 chilli papričky, 150 g cukru, 50 g soli, 100 ml rostlinného oleje, 60 ml octa.
Příprava: Rajčata, česnek a oba druhy paprik propasírujte mlýnkem na maso. Přiveďte k varu, přidejte máslo, sůl a cukr a vařte 20 minut. Nakrájejte lilek na kroužky 10-15 mm a pošlete je do adjiky. Vše přivedeme zpět k varu a vaříme dalších 40 minut na mírném ohni. Nalijte do octa a obrobek srolujte do připravených sklenic.
3. Lilek s paprikou v adjice
Dobrý způsob, jak zpestřit svou oblíbenou svačinu!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 700 g papriky, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, koření, 50 ml octa.
Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme prolisovaný česnek, olej, sůl a cukr a přivedeme k varu. Vařte je 20 minut. Přidáme nakrájenou papriku a nakrájený lilek.
Podle chuti okořeníme a po opětovném varu dusíme dalších 30–40 minut. V případě potřeby přidejte vodu. Zalijte octem, promíchejte a srolujte přířez na zimu.
20 nejchutnějších občerstvení z lilku na zimu
4. Smažený lilek v adjice na zimu
Po osmažení získají lilky zajímavější chuť.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 2 kg rajčat, 1 kg papriky, 500 g feferonky, 250 ml octa, 150 g cukru, 150 g česneku, 80 g soli.
Příprava: Rajčata a všechny papriky protáhněte mlýnkem na maso. Lilek nakrájíme na kolečka a opečeme je na pánvi na oleji z obou stran. Přiveďte adjiku k varu, přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut. Přidejte prolisovaný česnek, lilek a ocet. Vše promícháme, znovu přivedeme k varu a stočíme do sterilizovaných sklenic.
5. Lilek s mrkví v adjice
Mrkev dodá obrobku chuť a jasnou chutnou barvu.
Budete potřebovat: 550 g lilku, 500 g rajčat, 300 g mrkve, 250 g papriky, 1 hlava česneku, 30 ml octa, 20 g soli, 65 g cukru, 75 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte lilky, posypte je solí, nechte 15 minut působit a opláchněte. Rajčata, papriky a česnek propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme olej, sůl a cukr a vše přivedeme k varu. Nastrouhanou mrkev vložte do adjiky a vařte 15 minut. Přidáme lilek a dusíme dalších 20 minut, poté zalijeme octem a vše stočíme do sterilizovaných sklenic.
6. Lilek v pikantní adjika na zimu
Tento recept vyžaduje pálivé červené papriky. Množství můžete měnit podle požadované pikantnosti.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g horké červené papriky, 6 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, koření, 60 ml octa.
Příprava: Projděte mlýnkem na maso rajčata, papriky a česnek. Přiveďte k varu, vařte 20 minut a přidejte máslo, cukr, sůl a koření. Náhodně nakrájené lilky vložte do adjiky a vše znovu přiveďte k varu. Dusíme dalších 40 minut na mírném ohni, zalijeme octem a přířez srolujeme na zimu.
12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu
7. Lilek v adjice s jablečným octem
Ovocný ocet řeší stejné problémy jako běžný ocet, ale dodává předkrmu novou chuť.
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 3 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 hlavy česneku, 2 feferonky, 100 g soli, 2 šálky cukru, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek jablečného octa.
Příprava: Projděte mlýnkem na maso rajčata, všechny papriky a česnek. Přidáme olej, sůl a cukr, přivedeme k varu a zalijeme octem. Přidejte náhodně nakrájený lilek, přiveďte zpět k varu a vařte 20 minut na středním plameni. Srolujte lilky s adjikou do sterilizovaných sklenic.
8. Lilek v adjice bez rajčat
Zajímavý alternativní způsob přípravy obrobku!
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 1 kg papriky, 500 g feferonky, 150 g česneku, 250 ml octa, 150 g cukru, 80 g soli.
Příprava: Lilek nakrájejte na středně silné plátky, posypte solí, nechte 20 minut působit a opláchněte. Poté osušíme a opečeme na pánvi z obou stran do zlatova. Oba druhy pepře a česneku propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, sůl a ocet, smíchejte adjiku s lilkem a pevně vložte do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
9. Lilek se zelení v adjice
Tak neuvěřitelná vůně, které prostě nejde odolat.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 1 hlavička česneku, 300 g feferonky, 150 g cukru, 50 g soli, 1 svazek kopru, petrželky a koriandru, 100 ml zeleniny olej, 100 ml octa.
Příprava: Nakrájejte lilek na plátky střední tloušťky. Papriky, rajčata a česnek propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Přidejte lilek a korpusy všech 30 minut na mírném ohni. Přidáme nasekané bylinky a ocet, promícháme a dusíme dalších 10 minut. Na zimu srolujte lilky v adjice.
15 jednoduchých receptů na nakládaný lilek na zimu
10. Lilek s jablky v adjice
Pro tento recept si vyberte sladkokyselé odrůdy jablek s výraznou chutí.
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 1 kg papriky, 500 g jablek, 500 g mrkve, 3 kg rajčat, 3 chilli papričky, 100 g soli, 2 hrnky cukru, 500 ml rostlinného oleje, 1/4 hrnku octa, 2 hlavy česneku.
Příprava: Veškerou zeleninu a jablka oloupeme a nasekáme s česnekem a chilli. Přidejte sůl, cukr a máslo, přiveďte obrobek k varu a vařte 7 minut. Přidejte lilek a vařte dalších 20 minut. 5 minut před koncem nalijte ocet do adjiky. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
11. Lilek v adjice bez octa
Hotové občerstvení se nejlépe skladuje na chladném místě, jako je sklep.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 3 kg papriky, 250 ml rostlinného oleje, 2 feferonky, 3 kg rajčat, 500 g česneku, 1 svazek petržele, 600 g cukru, 120 g soli.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka a všechny ostatní ingredience prolisujte mlýnkem na maso včetně česneku a petržele. Přidejte olej, cukr a sůl do adjiky a okořeňte podle potřeby. Přiveďte k varu a přidejte k němu lilek. Vše spolu půl hodiny dusíme, dáme do čistých sklenic a sterilujeme v rendlíku s vodou. Srolujte obrobek s víky.
12. Lilek s cibulí v adjice
Spolu s lilkem můžete přidat i svazek nasekaného koriandru nebo jiných bylinek.
Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 2 hlavy česneku, 700 g papriky, 2 feferonky, 2 polévkové lžíce. sůl, 500 ml rostlinného oleje, 70 ml octa, 120 g cukru.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a orestujeme do zlatova. Nakrájejte cibuli a smažte samostatně do zlatohněda. Zbylou zeleninu s česnekem propasírujte mlýnkem na maso, přidejte máslo, sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vložte tam lilek a cibuli, vařte dalších 10 minut a zalijte octem. Po dalších 5 minutách srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu
13. Plátky lilku v adjice na zimu
Aby si lilky zachovaly svůj tvar, je důležité je nepřevařit!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 1 feferonka, 5 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, koření, 60 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájejte na tenké plátky, posypte solí, nechte 10 minut působit a opláchněte. Zbytek zeleniny propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme olej a přivedeme k varu. Přidejte sůl, cukr, koření a lilek a vařte 20 minut na mírném ohni. 5 minut před koncem přidáme prolisovaný česnek a ocet. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
14. Lilek v adjice s rajčatovou šťávou a kečupem
V závislosti na preferované pikantnosti si vezměte běžný kečup nebo chilli.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 4 stroužky česneku, 7 polévkových lžic. kečup, 500 ml rajčatové šťávy, 100 g cukru, 20 g soli, 50 ml octa, 50 g koriandru, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a opečeme z obou stran do zlatova. Pevně je zabalte do sterilizovaných sklenic. Nakrájený česnek orestujte, přidejte nasekaný koriandr a všechny ostatní ingredience, přiveďte adjiku k varu a nalijte na lilky. Sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
15. Pečené lilky v adjice na zimu
A nakonec další pohodlný a zajímavý způsob vaření!
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1,5 kg papriky, 2 hlavy česneku, 1 kg mrkve, 2 feferonky, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 300 ml rostlinného oleje, 350 ml octa.
Příprava: Náhodně nakrájejte lilek, položte je na pergamen a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů. Zbylou zeleninu umelte na masovém mlýnku a přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Vložte lilky do adjiky a nechte je vařit 2 hodiny. Vše pevně zabalte do čistých sklenic a sterilizujte je 15 minut a poté je srolujte.
