Zářivě žluté nebo oranžové plody mandarinkového stromu pocházejí z divokých stromů, které rostly na jihovýchodě moderní Číny. Mandarinky se dnes pěstují v mnoha zemích (kde jsou k tomu vhodné podmínky) – patří mezi nejoblíbenější citrusové plody po celém světě.
Mandarinková sezóna začíná v listopadu až prosinci a trvá asi sedm měsíců. Šťavnaté plátky jsou mnohem sladší a šťavnatější než pomerančové. Tenká slupka s vysokým obsahem silice se snadno loupe a šíří výrazné aroma. Z článku se dozvíte, co je to mandarinka, odkud pochází název, ve kterých zemích stromy rostou, jak vypadají a kdy plody dozrávají.
Historie původu a domoviny mandarinky
Genealogie citrusových plodů je málo studována, takže informace o procesu jejich pěstování jsou extrémně vzácné.. Aby zaplnili tuto mezeru, vědci ze Španělska, Francie a Spojených států se pustili do sledování historie citrusových plodin. Výsledky výzkumu jsou publikovány v nejstarším vědeckém časopise Nature.
V průběhu výzkumu se podařilo zjistit, že první citrusové plody se objevily v jihovýchodní a jižní Asii.. Tyto plody připomínaly všechny dnes známé citrusy ve stejné době. Dále se rostlina rozšířila po subtropech a tropech – od západní části Pákistánu po střední část Číny, objevila se na polynéských ostrovech, Melanésii, Nové Guineji a severovýchodě australského kontinentu. V důsledku křížení rostlin s různými znaky se objevily limetky, citrony, pomeranče, grapefruity a mandarinky.
Pod vedením Daniela Roxara (Americký společný ústav pro energetiku) a Manuela Talona (Valencia Agricultural Research Institute), skupina genetiků stanovila nukleotidovou sekvenci v molekule DNA 30 rostlinných druhů z rodu Citrus. K tomu byly použity sekvenační metody (v překladu z angličtiny Sequence znamená „sekvence“). Současně vědci analyzovali známé genomy 28 druhů rodu Citrus a rostlin rodu Severinia (Rutaceae). To pomohlo určit čas a místo původu citrusových plodů.
Genetická data ukazují, že rostliny se objevily asi před 8 miliony let jihovýchod Číny, severovýchodní Indie a Myanmaru. To potvrzují i archeologické nálezy v provincii Yunnan – zkamenělé zbytky vyhynulých citrusových stromů z konce miocénu (8-6 milionů př. n. l.).
Období rozšíření rostlin v tropické části Asie trvalo asi 2 miliony let. Podle vědců k tomu přispěla změna klimatu – stalo se sušší, ubylo monzunových dešťů.
V procesu “domestikace” se objevily odrůdy a hybridy. Citron se stal „předchůdcem“ limetky, citronu a mandarinky. V důsledku křížení pomela s mandarinkou vznikly pomeranče a větší poddruhy mandarinek. A grapefruit vznikl křížovým opylením pomeranče a pomela.
Mandarinka má své hybridní formy:
- Tangelo (foto níže) – výsledek křížení mandarinky a grapefruitu. Chuť ovoce připomíná pomeranče.
- Tangory – výsledek křížení mandarinky a pomeranče. Chuť – mandarinka, s kyselostí.
- Mandarin satsuma nebo Satsuma, sladká mandarinka se šťavnatou dužinou bez pecek.
Na území moderních evropských zemí, včetně Středomoří, se citrusové plody objevily asi před 2,5 tisíci lety. V Sýrii, Egyptě a Palestině byl citron velmi ceněný i přes jeho nepoživatelnost. Mandarinky byly do Evropy přivezeny na začátku 1840. století. Podle jedné verze v roce XNUMX Neapolský Michel Tenor doručil mandarinku do Itálie. Voňavé ovoce si Evropané oblíbili. Nejprve se kultura pěstovala ve sklenících, poté na otevřeném poli na jihu Itálie a Francie a později v dalších zemích s mírným klimatem.
První odkazy a původ jména
V čínském rukopisu z roku 1178 jsou popisy 27 odrůd mandarinek. Plody mandarinkového stromu dostaly své obvyklé jméno v Číně. Podle jedné verze byly mandarinky dostupné výhradně bohatým a urozeným čínským úředníkům – mandarinkám. V překladu z portugalštiny znamená mandarim poradce. Podle jiné verze získalo ovoce své jméno kvůli podobnosti barvy slupky a barvy oblečení úředníků.
Mandarinky se nejsprávněji nazývají výhradně žluté plody.. Plody s pomerančovou slupkou se v jiných zemích nazývají mandarinky. V Rusku se však taková barevná separace neprosadila.
To je zajímavé. Číňané mají novoroční tradici sahající přes 1000 let před naším letopočtem. E. – při příjezdu dejte majitelům dvě mandarinky. Majitelé domu dávají odcházejícím hostům stejné množství ovoce. V překladu z čínštiny „pár mandarinek“ znamená „zlato“, což je docela symbolické.
Je to ovoce nebo bobule?
Podle botanického popisu je mandarinka zástupcem citrusových plodů, tedy ani bobule, ani ovoce.. Vědecký název mandarinky je hesperidium, vícesemenné, mnohobuněčné ovoce, zvláštní druh bobulovitého ovoce. Dužnina je pokryta exokarpem – skořápkou sytě žluté barvy. Pod ním je houbovitá vrstva – albedo a endokarp. Hesperidium se tvoří z horního vaječníku, což je typické pro podčeleď citrusů.
Botanický popis
Mandarinka (lat. Citrus reticulata) – rostlina patřící do rodu Citrus (Citrus), čeledi Rutaceae (Rutaceae). Stejný název odkazuje na plody této kultury.
Jak vypadá mandarinkový strom? Jeho výška v mladém věku nepřesahuje 4 m a blíže k 30 letům dosahuje 5 m. Oddenek je silný, rozlehlý, přesahuje průměr koruny. Výhonky jsou v mládí tmavě zelené a stárnutím hnědnou.
životnost rostlin – 80-100 let.
Listy jsou malé, elipsovité nebo vejčité, na koncích špičaté, s lesklou skvrnou. Struktura je hustá. Řapíky – křídlaté nebo bezkřídlé. Obnova listů – každé 4 roky.
Kvetení začíná v dubnu a končí v červnu. V tomto období stromy vypadají elegantně – bílé nebo světle krémové květy vyzařují příjemnou vůni připomínající vůni bergamotu. Květy jsou samosprašné, uspořádané po dvou v paždí listů. Okvětní lístky jsou bílé, matné. Tyčinky většinou s nedostatečně vyvinutými prašníky a pylem.
Plody – mnohobuněčné, s peckami nebo bez pecek. Průměr – 4-6 cm Tvar – zaoblený, mírně zploštělý od tyčí. Vizuálně – šířka je větší než výška. Dužnina je šťavnatá, sladší než oranžová, žlutooranžové barvy, rozdělená na 10-12 plátků s vřetenovitými váčky šťávy. Hmotnost – 30-100 g. Maximální obsah cukru – 13,5%.
Kůra nebo vnější vrstva se vědecky nazývá flavedo (lat. flavus – “žlutá”). Když mandarinky dozrají, slupka se změní na jasně oranžovou. Slupka je tenká, snadno odstranitelná ze zralých plodů, obsahuje kulovité žlázky s éterickým olejem. U některých se kůže a maso nedotýkají. Mezi nimi je vzduchová vrstva.
Vnitřní vrstva umístěná pod pomerančovou kůrou se nazývá albedo (lat. albus – “bílá”). Konstrukce je volná. V rané fázi tvorby plodů slouží albedo jako zdroj vláhy. Po objevení se šťávových váčků vrstva atrofuje a stává se houbovitou.
Kdy dozrávají mandarinky? Kultura plodí 3-4 roky po výsadbě.. Doba zrání je říjen-prosinec. Plození trvá 6-7 měsíců. Výnos z jednoho stromu, který dosáhl věku 30-45 let, je 500-1000 plodů ročně. Indikátor je nestabilní a mění se v závislosti na vlastnostech odrůdy, zdraví rostlin, podmínkách a místě růstu. Stromy milují teplo, slunce a vlhko.
Jak rozeznat klíček mandarinky od citronu
Pečlivé prozkoumání listů pomůže rozlišit mezi klíčky citronu a mandarinky.:
- U citronu listová deska je protáhlá, vejčitá, zoubkovaná v vroubkovaném nebo jemně pilovitém typu. Řapíky jsou krátké, bez křídel. Barva listů a mladých výhonků je světle zelená.
- U mandarinky čepel listu hrotitá, tmavě zelená, oválná. Okraje jsou zvlněné nebo hladké. Řapík je 1-1,5 cm dlouhý, s málo vyvinutými křídly dlouhými 1 mm. Existují však odrůdy s bezkřídlými listy.
Tam, kde rostou mandarinky
Kultura je rozšířena v Indii, Číně, Japonsku a Jižní Koreji.. Mandarinky se aktivně pěstují v Itálii (Sicílie) a Španělsku, Řecku (oblast Argolis), na jihu Francie, Turecku, Maroku, Egyptě, Alžírsku, Floridě (USA), Argentině a Brazílii.
Kultura se pěstuje na území zemí bývalého SSSR: v Gruzii, Abcházii, Ázerbájdžánu, v Zakavkazsku, na pobřeží Černého moře.
Závěr
Mandarinka je citrus, který mnozí milují. Aby zjistili, na jehož území se objevily moderní venkovské mandarinky, museli genetickí vědci provést řadu studií známých citrusových genomů. Vědcům se podařilo zjistit, že rodištěm této kultury je jihovýchod Číny, severovýchod Indie a Myanmar.
Kvetení stromu trvá od dubna do června. Poté zbývá počkat, až mandarinky dozrají. K tomu dochází v listopadu až prosinci, v závislosti na pěstitelské oblasti. Mandarinky se nazývají plody s jasně žlutou slupkou, se sladkokyselou dužinou. Plody s pomerančovou slupkou se nazývají mandarinky, ale tento název se v Rusku neujal.
Mandarinky se pěstují v zemích s teplým klimatem: Brazílie, Itálie, Řecko, Španělsko, Turecko, Ázerbájdžán, Abcházie, Maroko. Z jednoho dospělého stromu se ročně sklidí až 1000 plodů.
Jedním z nejchutnějších citrusových plodů jsou mandarinky. Milují je dospělí i děti. A kde mandarinky rostou a kdy se objevily?
Obecně se uznává, že mandarinky se do celého světa rozšířily z Číny a Cochin. Kde ale mandarinky rostou ve volné přírodě, není známo.
Byly to čínské a cochinské čínské odrůdy, které byly do Evropy přivezeny v devatenáctém století.
Sunny Mandarin
V současné době se kultura pěstuje v různých zemích: v Indii, Španělsku, Maroku, Egyptě, Abcházii, Gruzii, USA, Argentině a Brazílii a také v dalších zemích světa. Pěstují zde ovoce a kde v Rusku rostou mandarinky? Tato odrůda citrusových plodů je odolnější vůči náhlým změnám teploty, takže je široce pěstována po celém světě, včetně Ruska. V naší zemi rostou na jihu Krasnodarského území, na území Soči.
Historie mandarinek
Přes své široké rozšíření je jihovýchodní Asie považována za rodiště citrusů. Čínský rukopis z roku 1178 popisuje odrůdy pomerančů a mandarinek. Tyto plody byly dostupné pouze vyšší společnosti – mandarinky. Díky tomu rostlina dostala své jméno.
Od roku 1000 se v Číně objevuje tradice: na Silvestra, když přijdete na návštěvu, dejte majitelům domu dvě mandarinky a při odchodu dostaňte další dvě mandarinky jako dárek. Tato tradice ukazuje dobrou vůli a přání prosperity majitelům domu a hostům.
Cestovatelé přivezli mandarinky z Číny do Evropy a Ameriky. Předpokládá se, že citrusy byly do Itálie přivezeny až v devatenáctém století. První strom přinesl Michel Tenor.
Zpočátku se stromy v evropských zemích pěstovaly pouze ve sklenících, ale později na jihu Itálie a ve Francii a dalších zemích, kde mandarinky v současnosti rostou, začali stromy vysazovat do volné půdy.
Existují legendy, které říkají, že první stromy byly přineseny jako dar samotnému Napoleonovi.
Mandarinky v Rusku
V Rusku lidé po dlouhou dobu o takovém ovoci ani neslyšeli, nemluvě o tom, že věděli, kde rostou mandarinky. V poválečné době si děti, ale ani dospělí v běžných rodinách nemohli dovolit koupit ovoce. To pokračovalo až do Gorbačovovy perestrojky. S ní se mandarinky staly dostupnějšími a objevily se na novoročních stolech občanů Sovětského svazu. Dodnes má Rusko tradici slavit Nový rok mandarinkami: bez nich není ani svátek svátkem.
Distribuce stromů po celém světě
V letech 1908-1911. miliony vypěstovaných sazenic byly převezeny do států Perského zálivu a do Ameriky. Ve velkém se začaly pěstovat v Texasu v Kalifornii. V Mexiku bylo vysazeno tolik stromů, že to snížilo tržní hodnotu ovoce. Z tohoto důvodu byly zničeny přebytečné mandarinkové sady.
V některých zemích, kde se mandarinky pěstují, nezískaly velkou oblibu kvůli nedostatku komerčního využití. Je to dáno tím, že plody se musí sklízet hned, když dozrají, jinak padají ze stromů a lámou se. Zralé plody se skladují relativně krátkou dobu: tenká slupka podléhá houbovým infekcím, může vyschnout a během přepravy se poškodí.
Díky dobře zavedeným distribučním kanálům a dobře vyvinutému systému dodávek však regiony a země dostávají ovoce s vynikající chutí a v neomezeném množství.
Dnes se pěstují mandarinky
A ve které zemi dnes mandarinky rostou? Citrusové plody se pěstují po celém světě, ale v různém množství. Největší mandarinkové plantáže rostou v Číně, Koreji, Brazílii, USA, Maroku a Abcházii. Zde se zabývají pěstováním pro prodej do sousedních zemí.
Práce chovatelů
Více než tisíc let historie byly mandarinky více než jednou zkříženy s nejrůznějšími druhy ovoce. Byli kříženi s pomeranči a dostali tangory. Plody se vyznačují neobvyklou sladkostí a prakticky nemají pecku. Při kombinaci s kumquatem byly získány calamondiny. Chovatelé si dokonce pamatovali ichanga. V důsledku odvedené práce se jim podařilo získat toto neobvyklé ovoce.
Byly pokusy kombinovat mandarinku s poncirem – dostali citrandarin. Na území Ruska je oblíbená mineola – je to kříženec grapefruitu s mandarinkou. Také na pultech obchodů najdete ošklivé ovoce – to je také kříženec mandarinky a grapefruitu, ale má jinou, sladší chuť.
