Nízko rostoucí keř s trnitými větvemi, srdčitými listy a sladkokyselými, voňavými bobulemi už viděli mnozí. Plody se používají v lidovém léčitelství, vyrábí se z nich džemy, marshmallow, želé, smaragdový džem. Na základě přírodních druhů bylo vyšlechtěno více než 1000 odrůd a kříženců zahradního angreštu.
Vše o angreštu – místě původu a růstu, charakteristických vlastnostech keřů, listů a plodů – čtěte v našem článku.
Co je to kustovnice obecná
Angrešt obyčejný, odmítnutý nebo evropský – rostlina z čeledi merlíkovité (Grossulariaceae), rodu rybíz (Ribes). Do poloviny dvacátého století byl angrešt připisován samostatnému druhu – Angrešt, nebyl srovnáván s rodem Rybíz. Křížové vlastnosti mezi těmito rostlinami však byly zredukovány na koncept jediného rodu.
Angrešt pochází ze severní Afriky a západní Evropy.
Jean Ruelle provedl první popis rostliny v knize De natura stirpium, která vyšla v roce 1536. První botanická kresba byla publikována v roce 1548 v knize „Památné komentáře k popisu rostlin“ od Leonarda Fuchse.
Je to bobule nebo ovoce
V současné biologické klasifikaci je angrešt bobule. Plody s tenkou slupkou po dozrání zasychají na keřích, pokud nejsou sklizeny včas, a opadávají. Četná semena obsažená v dužnině klíčí v půdě. Způsob reprodukce semenem je vlastní pouze bobulím.
Jiné názvy
Starověký latinský název Grossularia byl odvozen z francouzského groseille, což znamená „rybíz“.“. Rostlina získala své mezinárodní klasické jméno v roce 1753 díky Carlu Linnému. Od té doby se v odborné literatuře angreštu říká Ribes uva-crispa – „rybízové hrozny“.
Zahradníci znají i další jména latinského původu – Grossularia vulgaris, Grossularia reclinata, Ribes hybridum Besser, Grossularia pubescens Opiz, Ribes grossularia.
Jiným způsobem se angrešt nazývá husí a vinné bobule, gergechnik, bersen, agrus, kanec, oprini.
Na Altaji byly bobule známé jako bersen, v horní části řeky Jenisej – kryg- nebo kryzh-bersen.
Zajímavé! Podle historiků bylo nábřeží Bersenevskaja v Moskvě pojmenováno podle palácové zahrady, kde se pěstoval angrešt.
V botanických knihách konce XNUMX. – počátku XNUMX. století se uvádí název “kryzh”.
V Ázerbájdžánu se angreštu říká „rus alchasy“ – doslova „ruská třešňová švestka“.
Angrešt nebo husí bobule – tak tomu říkají Britové. Dříve se bobule používaly k výrobě omáčky na smaženou drůbež s pikantními sladkokyselými tóny.
Evropský název „vinná bobule“ dostal angrešt díky tomu, že se z něj vyrábělo víno. Sudy se plnily nejen bobulemi, ale i listím. Sladkokyselý nápoj a čerstvé bobule ocenil král Jindřich VIII. Předpokládá se, že nejlepší odrůdy vyšlechtili Britové.
Botanický popis
Jak vypadá angrešt? Jako každá rostlina má jedinečný soubor vlastností.
Výška keře nepřesahuje 1,2 m. Barva kůry, náchylná k odlupování, je tmavě šedá nebo tmavě hnědá. Na větvích se tvoří jednoduché nebo trojdílné trny. Nové výhony jsou válcovitého tvaru, pokryté šedavou kůrou. Mají tenké jehličkové hroty a malé černé tečky.
Hnědé pupeny jsou pokryty načervenalými šupinami s bílým okrajem podél okraje. Pupeny vycházejí z paždí trnů.
Listy
Čepel listu je tří- a pětilaločná, na okrajích vroubkovaná, pokrytá bělavými chloupky. Barva je zelená, tlumená. Tvar listů je vejčitý nebo zaoblený, s obrysem ve tvaru srdce. Délka – 5-6 cm.Na základně jsou ostré hroty, které plaší divoká zvířata.
Květiny
Jak angrešt kvete? Doba květu 18 dní začíná v květnu. Květy angreštu se vyznačují bisexualitou, to znamená, že mají pestíky i tyčinky. Barva květů je bílá, se zelenými nebo červenými skvrnami. Květiny osamělé nebo shromážděné v kartáčích po 2-3 kusech, které se nacházejí v paždí listů. Sepals pubescentní.
Kvetoucí keře přitahují včely a jsou považovány za jednu z nejlepších medonosných rostlin.
Help. V důsledku křížení rozevlátého a běžného angreštu s rybízem se vědcům podařilo vyšlechtit křížence yoshty. Neobvyklý název je výsledkem kombinace počátečních písmen německých slov johannisbeere (rybíz) a stachelbeere (angrešt).
Plody
Rostlina začíná plodit 2-3 roky po výsadbě. Bobule dozrávají v červenci – srpnu. Plody mají oválný, téměř kulovitý tvar, na konci s ocasem. Délka – 12-30 mm. Kůže je hladká nebo hrubě štětinatá, s žilkami. Zbarvení zelená, žlutá, fialová, černá, červená, bílá.
V kontextu je viditelná šťavnatá, průsvitná, vodnatá dužnina a mnoho hnědých semen.
Slupka má kyselou chuť a dužnina je sladká, s příchutí hroznů, švestek, malin nebo broskví v závislosti na odrůdě.
Rozdělovací oblast
Kde roste angrešt? Ve volné přírodě je rostlina běžná v Zakavkazsku, Severní Americe, Střední Asii, na Ukrajině, v Evropě, severní Africe.
Na území Ruska se kultura chová v zahradách středního pásma. Kosti nesou ptáci a divoké keře se nacházejí v lesích oblastí Bryansk, Tver, Saratov, Kostroma, Orel, Moskva, Vladimir, Voroněž, Kaluga, Tula, Samara, Uljanovsk.
Divoké angrešty rostou na skalnatých horských svazích mezi jinými keři, v bažinatých lesích, pustinách a opuštěných zemědělských oblastech.
Kultura se pěstuje jako ovocná a bobulovitá rostlina na lehkých, středně hlinitých, úrodných půdách. Ribes uva-crispa miluje vlhkost, ale nevyvíjí se dobře v oblastech s blízkou podzemní vodou.
Závěr
Keře angreštu rostou ve volné přírodě a jsou pěstovány v zahradách jako okrasné a ovocné rostliny. První popis angreštu se objevil v roce 1536 a první oficiální název Ribes uva-crispa – v roce 1753. Zahradníci mu říkají jinak: angrešt, vínovice, gergechnik, bersen, agrus, divočák, oprini.
První úroda se sklízí 2-3 roky po výsadbě. Doba květu je 18 dní a bobule dozrávají v červenci až srpnu. Plody mají příjemnou sladkokyselou chuť.
Jakmile byly v USA zakázány, angrešt se vrací na pulty obchodů. Kyselý angrešt s jemnou hroznovou příchutí, jeden z plodů čeledi rybízovitých, roste po celé Evropě a na severu až za polární kruh. Severní Amerika má také svůj slušný podíl druhů angreštu, ale jejich pěstování na půdě USA není vůbec snadné.
Některé státy, například Maine, totiž zakazují pěstitelům vysazovat některé druhy angreštů, ale i jejich příbuzného, černého rybízu. Důvodem je, že plody slouží jako mezihostitel pro ničivou rzi bílou borovici. Tato nemoc zabíjející stromy podkopává průmysl, který závisí na dřevě. Co je tedy tato neobvyklá bobule, dostatečně silná, aby zabíjela stromy, ale dostatečně sladká na to, aby se dala použít do džemu?
Kde roste angrešt?
Angrešt se dělí na dvě hlavní skupiny: evropský (Ribesrossularia var. Uva-crispa) a americký (Ribes hirtellum). Je to odolné ovoce, které dobře roste v chladném a vlhkém klimatu. Německo, Rusko, Polsko a Skandinávie obvykle pěstují angrešt na velkých komerčních plantážích, zatímco v USA a Kanadě se angrešt často pěstuje v malých podnicích.
Angrešt má tendenci růst na trnitých keřích, které mohou plodit až 20 let; Domácí zahradníci mohou rostliny sázet i ke stěnám, kde zabírají méně místa. Odborníci doporučují sázet angrešt na plném slunci a tvrdí, že jeho robustnost je činí zvláště atraktivními pro domácí zahradníky.
Angrešt potřebuje dobře odvodněnou půdu se spoustou organické hmoty, jako je kompost, ale nevyžadují mnoho zálivky. Jednou ročně, krátce před začátkem růstu, potřebují vyvážené organické hnojivo. Měl by stačit roční mulč vyrobený z kompostu nebo jiné organické hmoty.
Keře mohou být nenáročné, ale v USA jste nemohli angrešt nikde vysadit. Omezení se datuje od federálního zákazu na počátku 1900. století, kdy si pěstitelé uvědomili, že angrešt je mezihostitelem nebezpečné choroby Pine Blister Rust.
V roce 1966 se omezení týkající se angreštu přesunula z federálního zákazu do státní jurisdikce. Většina států nyní vítá angrešt s otevřenou náručí, ale některé státy, jako Maine, stále mají omezení. Bílá borovice je nedílnou součástí státní ekonomiky, a proto je podle vlády Maine „prodej, přeprava a držení druhů angreštu a rybízu nezákonné v celém státě.
Při pěstování angreštu na zahradě můžete úrodu rozšířit tak, že si předem natrháte některé mladé, nezralé bobule. Zbývající bobule lze sklízet po etapách nebo je nechat nabobtnat až do úplné zralosti. V zimě je dobré nové výhony seříznout zhruba do poloviny, aby zůstaly produktivní, ale dobře plodí i zanedbané keře angreštu, takže se skutečně jedná o velmi nenáročnou rostlinu. Chcete-li pokračovat v tématu, doporučuji vám přečíst si také o rostlinách, které se živí hmyzem.
Jak chutná angrešt?
Angrešt má různé barvy, včetně žluté, červené, růžové, zelené a fialové. Dvě hlavní kategorie angreštu jsou zelené a červené; zelená je běžnější a jemnější, zatímco červený angrešt obsahuje více cukru.
Angrešt lze jíst čerstvé, ale tyto bobule jsou obzvláště chutné, když jsou vařené. Angrešt lze použít na koláče, džem nebo sušený. Má spíše kyselou chuť, takže bobule je nejlepší smíchat s cukrem. Existují některé druhy dezertů, které jsou v plné zralosti o něco sladší.
Koláče a džemy jsou základem angreštu, kde se kyselost ovoce hodí ke kreativním receptům. Některé nadčasové a kreativní angreštové směsi, jako je angreštové šampaňské, angreštové víno a zelený angreštový sýr, byly vytvořeny před více než 100 lety.
