Jak vařit rýžový kastrol? Kastrol s rybou – bílá ryba s rýží, pokrm velmi jemné a neobvyklé chuti, je extrémně jednoduchý a chutný.
Autor více než 1100 receptů. Budu ráda, když se o recept podělíte.
Podobné recepty
Tvarohový kastrol s krupicí v troubě
Ryba s lilkem
Rýžový kastrol
Málokdo z dětství nezná kastrol. V dobách šťastného dětství chaosu v jeslích a jiných vzdělávacích institucích byly na jídelním lístku pokrmy jako tvarohový kastrol a mistrovské dílo kuchyně – kastrol s vaječnými nudlemi. Jak však znalí lidé říkají, kastrol se obvykle připravoval z produktů, jejichž datum spotřeby již končilo.
Zpravidla, nebo spíše podle teorie, se kastrol vyrábí z produktů, které jsou spíše jako bramborová kaše, tzn. nasekané: tvaroh, zelenina, mleté maso. V praxi se ale peče téměř vše. Obvykle v domácí kuchyni málokdo striktně dodržuje pravidla. Nejčastěji pečené kousky ryb, vařené cereálie, dokonce i houby, a samozřejmě nudle. Pamatuji si, jak se před velmi dlouhou dobou z obchodu koupené nudle z kartonové krabice s natřeným žloutkem pečením proměnily ze zcela bez chuti (a dokonce hnusného) jídla ve velmi chutné jídlo. Zvlášť pokud navrch nalijete malinovou marmeládu.
Pro přípravu kastrolů je kromě hlavní složky důležité i pojivo. Obvykle se jako pojivo vybere produkt, který se hodí k hlavní složce. K tvarohu se hodí např. vajíčko, k těstovinám bešamelová omáčka apod. Kastróly se navíc po vložení všech výrobků do zapékací mísy mažou různými omáčkami, směsí másla, vajec, popř. posypané sýrem nebo houskou. Po upečení se vytvoří kůrčička, která je sama o sobě velmi chutná a navíc dodává hotovému pokrmu příjemný vzhled.
Ingredience na rýžový kastrol
- Rýže 1 šálek
- Filet z bílé ryby 4 ks
- Kopr 3-5 snítek
- Krém Až 1 šálek
- Tvrdý sýr 50 g
- Máslo 1 lžička
- Sůl, černý pepř nebo směs paprik, suché aromatické bylinky, koriandr Koření
Recept na rýžový kastrol krok za krokem
- Rybí kastrol se vyrábí z vařené rýže a filetu z candáta. Rýže je lepší vzít takovou, která se příliš nevaří, jinak vyjde kaše. Ideální odrůdy rýže basmati (výjimečně voňavá rýže) nebo parboild (obvykle se prodává jako dušená). Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se z ní vymyla rýžová mouka zbylá po rozemletí zrn. Rýži uvaříme do měkka ve velkém množství vody. Voda se nedá osolit, protože. sůl se dostane do pokrmu při dalším vaření. Uvařenou rýži dáme do cedníku a necháme odtéct vodu.
Kastrol s kousky ryby je velmi chutné jídlo. Dobrou chuť!
Moc děkuji za sdílení mých receptů!
Podobné recepty
Tvarohový kastrol s krupicí v troubě
Ryba s lilkem
Rýžový kastrol
Bramborový kastrol v troubě
Recenze 7
Moc děkuji za recept a nápad! Samotného by mě to nenapadlo. Neudělal jsem to správně, ale dopadlo to opravdu dobře. Ryba byla treska, hnědá rýže, zelená cibule místo kopru, koření – černý pepř, hrášek, koriandr, bazalka, místo smetany – kozí mléko 5%, a místo sýra (nebyl kozí) trochu majonézy .
Výborně! Je to uvedeno podrobně, podrobně, přístupně, se znalostí věci. Ukázalo se, že kastrol je velmi chutný! Děkuji
-
Sergej Djurenko
Děkuji. Tato stránka byla koncipována méně jako sbírka receptů, spíše jako blog. V každém případě musíte jíst, což znamená, že musíte vařit. Dostali jsme tedy jakousi symbiózu deníku a kulinářské stránky
Děkuji, Sergeji, vypadá to velmi jemně. Mám telapii, zítra ji uvařím! Myslím, že cherry rajčata by byla vynikající!
Kulatozrnnou rýži jsem vytřídila, dobře promyla a uvařila ve velkém množství vody, dokud se úplně neuvařila.
Během vaření by se rýže měla osolit, aby byla chutnější.
Hotovou rýži hodím do cedníku, aby z ní vytekla všechna voda.
Na pánvi na malém množství rostlinného oleje orestuji cibuli nakrájenou na čtvrtky a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle do měkka.
Uvařenou zeleninu přendám na talíř, aby se uvolnila pánev.
Na suché pánvi za stálého míchání opečte mouku do zlatova, aby se rovnoměrně osmahla.
Poté k němu po částech přidávám teplou smetanu (můžete nahradit mlékem) a vše důkladně promíchám, aby nebyly hrudky mouky.
Poté přidám sůl a černý mletý pepř.
Nesolím moc, protože sýr, který se sem také přidá, je slaný.
Vše promícháme a omáčku ještě pár minut prohřejeme.
Omáčka by měla mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
Poté pánev sundám ze sporáku, omáčku nechám trochu vychladnout a přidám najemno nasekaný kopr, slepičí vejce a na středním struhadle nastrouhaný sýr.
Vše dobře promíchám.
Když je všechna voda z rýže sklovitá, přendám ji do samostatné misky, přidám slepičí vejce a vychlazené rozpuštěné máslo.
Vše důkladně promíchám.
Taky potřebuji ryby.
Může být jakýkoli, hlavní je, že ryba není vodnatá.
Mám filet z lososa.
Oprostila jsem ho od kostí a nakrájela na malé kousky.
Je velmi důležité, aby v náplni nebyly žádné rybí kosti.
Místo filé si můžete vzít vařené ryby nebo rybí konzervy.
Také je třeba je nejprve zbavit kostí.
Zapékací mísu jsem vymazala máslem a vysypala strouhankou.
Začínám skládat kastrol.
Připravenou rýži vizuálně rozdělím na dvě přibližně stejné části.
Opatrně, abych nepoškodil obalovací vrstvu, jednu část rovnoměrně rozetřem lžící na dno formy.
Druhou část rýže rozděluji lžící po stěnách formy a tvořím vysoké strany o tloušťce asi 1 – 1,5 cm.
Osmaženou cibuli a mrkev rozložím a rovnoměrně rozložím na rýži.
Další vrstvou jsou ryby.
Směs smetanového sýra rovnoměrně rozdělím navrch a zarovnám.
Pokud jsou strany rýže výše než náplň kastrolu, můžete je jemně přitlačit lžící, abyste je snížili a vyrovnali.
Formu vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů a vše budu péct do zhnědnutí.
Mám elektrickou troubu s horním a spodním ohřevem.
Formu jsem dal na střední úroveň.
A v mé troubě se takový kastrol vaří většinou tak 50 minut.
Hotový kastrol je chutně rudý, voňavý.
Vůbec se nelepí na plíseň.
Může být okamžitě nakrájen na porcované kousky a rozložen na talíře.
Rýžová část se nedrolí a kastrol dobře drží tvar.
Kastrol je vydatný a velmi chutný.
Zvlášť dobré je se zakysanou smetanou nebo zeleninou.
Fotografie receptu krok za krokem
1. Vytřídila jsem kulatozrnnou rýži, dobře ji promyla a uvařila ve velkém množství vody do úplného uvaření. Během vaření by se rýže měla osolit, aby byla chutnější. Hotovou rýži hodím do cedníku, aby z ní vytekla všechna voda.
2. Na pánvi na malém množství rostlinného oleje orestujte cibuli nakrájenou na čtvrtkroužky a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle do měkka. Uvařenou zeleninu přendám na talíř, aby se uvolnila pánev.
3. Na suché pánvi za stálého míchání opečte mouku do zlatova, aby se rovnoměrně osmahla. Poté k němu po částech přidávám teplou smetanu (můžete nahradit mlékem) a vše důkladně promíchám, aby nebyly hrudky mouky.
4. Poté přidám sůl a černý pepř. Nesolím moc, protože sýr, který se sem také přidá, je slaný. Vše promícháme a omáčku ještě pár minut prohřejeme. Omáčka by měla mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
5. Poté pánev sundám ze sporáku, omáčku nechám trochu vychladnout a přidám najemno nasekaný kopr, slepičí vejce a na středním struhadle nastrouhaný sýr. Vše dobře promíchám.
6. Když je všechna voda z rýže sklovitá, přendám ji do samostatné misky, přidám slepičí vejce a vychladlé rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchám.
7. Potřebuji také ryby. Může být jakýkoli, hlavní je, že ryba není vodnatá. Mám filet z lososa. Oprostila jsem ho od kostí a nakrájela na malé kousky. Je velmi důležité, aby v náplni nebyly žádné rybí kosti. Místo filé si můžete vzít vařené ryby nebo rybí konzervy. Také je třeba je nejprve zbavit kostí.
8. Zapékací mísu jsem vymazala máslem a vysypala strouhankou. Začínám skládat kastrol. Připravenou rýži vizuálně rozdělím na dvě přibližně stejné části. Opatrně, abych nepoškodil obalovací vrstvu, jednu část rovnoměrně rozetřem lžící na dno formy. Druhou část rýže rozděluji lžící po stěnách formy a tvořím vysoké strany o tloušťce asi 1 – 1,5 cm.
9. Osmaženou cibuli a mrkev rozložím na rýži a rovnoměrně rozložím. Další vrstvou jsou ryby. Směs smetanového sýra rovnoměrně rozdělím navrch a zarovnám. Pokud jsou strany rýže výše než náplň kastrolu, můžete je jemně přitlačit lžící, abyste je snížili a vyrovnali.
10. Formu vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů a vše budu péct do zhnědnutí. Mám elektrickou troubu s horním a spodním ohřevem. Formu jsem dal na střední úroveň. A v mé troubě se takový kastrol vaří většinou tak 50 minut. Hotový kastrol je chutně rudý, voňavý.
11. Vůbec se nelepí na formu. Může být okamžitě nakrájen na porcované kousky a rozložen na talíře. Rýžová část se nedrolí a kastrol dobře drží tvar. Kastrol je vydatný a velmi chutný. Zvlášť dobré je se zakysanou smetanou nebo zeleninou.
