Máta se sklízí koncem července – začátkem srpna, kdy se v ní hromadí velké množství esenciálních látek. Mátu samozřejmě jako mnoho suším, ale stává se, že některé odrůdy sušením ztratí chuť. Ale v procesu zmrazování se barva ani vůně máty neztratí a zůstanou po dlouhou dobu. Ano, a mátu můžete zmrazit na zimu různými způsoby, o kterých budu diskutovat v tomto receptu. Tuto mraženou mátu používám na přípravu čaje, limonád, přidávám ji do marinád na kuřecí maso a ryby. Zkus to!
Složení
Proces přípravy
Opláchněte svazek máty pod studenou tekoucí vodou. Dejte do cedníku, aby tekutina vytekla.
Poté rozložte snítky máty na ručník a nechte 5-7 minut působit.
K zmrazení máty používám tuto plastovou nádobu, můžete mít jakoukoli vhodnou formu.
Při prvním zmrazování otrhejte lístky máty neporušené a vložte je do čisté nádoby na potraviny. Listy by měly volně ležet, nenacpávejte je pevně. Při zmrazení neztratí tvar, snadno se od sebe oddělí. Zakryjte nádobu na potraviny víkem a vložte do mrazničky. Na druhý způsob vezmu malé snítky máty (na fotce šalvějová máta), opláchnu, nechám odtéct vodu.
Na přilnavou fólii nebo sáček dáme trochu máty, přeložíme první vrstvu, pak znovu položíme mátu, znovu zabalíme a pokračujeme v roztírání máty a zabalování, dokud sáček nedojde.
Srolovaný sáček s mátou vyjmeme v jiném sáčku a odešleme do mrazáku. Tento způsob doporučuji těm, kteří mají v mrazáku málo místa.
Třetí způsob zmrazení máty je následující: mátu omyjeme, necháme okapat a odřízneme lístky. Lístky máty můžeme nakrájet nadrobno nebo nechat vcelku. Formu (můžete použít formu na led nebo malou silikonovou formu) naplňte lístky máty a zalijte studenou převařenou vodou. Čekáme, až voda vychladne na pokojovou teplotu a dáme ji do mrazáku.
Mražení máty ve formách na led nebo silikonových formách je velmi užitečné, pokud připravujete letní nápoje. Navíc takové kostičky máty lze otřít na obličej nebo použít při koupeli.
Možností, jak mátu na zimu zmrazit, je spousta, vyberte si ten, který je pro vás výhodnější. Taková máta se uchovává v lednici asi šest měsíců.
