Cenné látky obsažené v melounu příznivě působí na zdraví srdce, snižují hladinu cholesterolu a příznivě působí na zrak. Aby byla šťavnatá bobule prospěšná, je nutné jíst zralé plody bez dusičnanů. Ilya Melnikov a Elena Pesotskaya řekli, jak si vybrat zralé a zdravé bobule.
Jak vybrat správný meloun? Chcete-li získat zralý a šťavnatý meloun, kupte bobule v sezóně a na správném místě, podívejte se na vzhled, váhu a velikost. Hledejte meloun se žlutou skvrnou, pozorně se podívejte na ocas, otřete kůru, poklepejte a poslouchejte zvuk.
Nakupujte v sezóně a na správném místě
Vodní melouny, stejně jako jakékoli jiné bobule, ovoce a zelenina, jsou k dostání v supermarketech téměř po celý rok. Ale maximální chuť a užitek můžete získat jejich používáním v období přirozeného zrání. Nejlepší čas na nákup melounů je konec srpna – začátek září. V létě plody akumulují cenné živiny bez použití dusičnanů a dalších chemikálií, které aktivují růst a zralost vodních melounů.
Proces zrání je do značné míry ovlivněn teplotou, kvalitou půdy, vlhkostí a stupněm osvětlení. Je nemožné vytvořit takové přirozené podmínky ve sklenících, což nemá nejlepší vliv na vitamínové a minerální složení vodních melounů.
Správné místo nákupu je důležitou podmínkou pro vysokou kvalitu a bezpečnost produktu. Odborníci doporučují koupit melouny na těchto místech:
- V blízkosti polí melounů je vysoká pravděpodobnost získání čerstvých a zralých bobulí. Nevyžadují dlouhou přepravu, takže bobule se sbírají již zralé, nepoškodí se na cestě ani při nakládce a vykládce.
- Trhy a kolapsy. Vezměte prosím na vědomí, že podle norem by melouny měly být na speciální podlaze 20 cm vysoké od země a ne blíže než 5 m od silnice.
- Supermarkety. Velké obchodní řetězce oceňují kvalitu a dbají o pověst. Produkty zpravidla nakupují od důvěryhodných dodavatelů, kteří mají všechny potřebné dokumenty.
Pokud si chcete vybrat dobrý meloun, kupte blíže k místu, kde se pěstuje. Čím déle trvá dostat ovoce z pole na pult, tím je pravděpodobnější, že meloun byl utržen nezralý.
Zralý šťavnatý meloun: Pexels
Věnujte pozornost vzhledu
První věc, na kterou byste si měli při koupi melounu dát dobrý pozor, je jeho vzhled. Zralé a vysoce kvalitní ovoce má následující vlastnosti:
- Čerstvé, celistvé, čisté. Na kůře by neměly být žádné modřiny, jizvy a praskliny. Takové vady jsou důsledkem nesprávného skladování a přepravy bobulí, které vedou ke zkažení produktu.
- Matný povlak. Nezralý meloun má lesklou slupku. V procesu zrání se kůra stává matnou.
- Výkres. Pokud si koupíte pruhovaný meloun, podívejte se na vzor na jeho povrchu. Yaron Ruth tvrdí, že zralý meloun má světle zelenou kůru s výraznými tmavě zelenými pruhy.
- Na povrchu plodu nejsou žádné stopy po injekcích. Pokud si všimnete drobných pronikavých teček na slupce, nekupujte meloun: bezohlední obchodníci vstřikují chemikálie, aby meloun dozrál a měl prodejný vzhled. Uvnitř má takové ovoce jasně červenou dužninu a bílá semena.
Nekupujte řezaný meloun. Existuje obrovské riziko, že se do dužiny dostanou patogenní mikroby, které vyvolávají otravu jídlem.
Vyberte si správnou velikost a váhu
Velikost při výběru melounu je velmi důležitá. Velmi velké melouny (více než 12 kg) je nejlepší nekupovat: takové plody jsou často nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií.
Elena Pesotskaya radí koupit středně velký meloun. Ideální váha je 7-12 kg. Dužina zralého ovoce má nižší hustotu, takže bude vážit méně než nezralé ovoce stejné velikosti. Pokud je meloun na svou velikost příliš světlý, je přezrálý a ztratil hodně vlhkosti.
Zkontrolujte zralost melounu takto: vložte ovoce do velké misky s vodou. Pokud se neutopil, pak zralý.
Vyberte si správnou velikost a váhu: Pexels
Najděte meloun se žlutou skvrnou
Jak si vybrat sladký meloun? Sladkost vodního melounu je ovlivněna podmínkami jeho růstu a stupněm zralosti. Abyste měli jistotu, že meloun dozrál v přírodních podmínkách a získal dostatek slunečního svitu a sladkosti, hledejte na boku žlutou skvrnu – místo, kde meloun ležel na zemi. Sluneční paprsky se do této oblasti nedostanou, takže se nevytváří chlorofyl (pigment, který zbarvuje rostliny do zelena). Skvrna by měla být pouze jedna a mít jasně žlutou barvu. Bledě zelená nebo bílá barva hliněné skvrny ukazuje na nezralost plodu.
Další nuance, která ovlivňuje sladkost vodních melounů, je jejich pohlaví. Dívčí melouny jsou zpravidla sladší a chlapci vodnaté. Samičí plody na opačné straně ocasu mají ploché dno a široký kruh.
Klepněte na meloun
Naklepání nebo zmáčknutí melounu oběma rukama je nejběžnější a nejznámější metoda, jak zjistit zralost ovoce. Jak si vybrat meloun klepáním? Zde je několik doporučení:
- Po výběru melounu se k němu nakloňte a slupku lehce poklepejte klouby.
- Zvuk by neměl být hluchý a ne zvučný, ale střední – dunivý, připomínající vibrace. Tupý zvuk naznačuje, že meloun je přezrálý, příliš zvučný – není úplně zralý.
Ilya Melnikov v knize „Stejný s prodejcem. Jak se na trhu nenechat oklamat “doporučuje přinést meloun k uchu a vymáčknout ho: zralé ovoce vydává jasný, neztlumený zvuk.
Podívejte se na ocas
Usušený ocas melounu není 3% známkou lahodného melounu. Suchý ocas naznačuje, že meloun je zralý a již nebere vlhkost z půdy. Je třeba mít na paměti, že během přepravy ocas utrženého ovoce, i když je meloun zcela zelený, také za 4-XNUMX dny vyschne.
U čerstvě natrhaných zralých plodů je ocas sušený a masově zelený. Suchý ocas je známkou toho, že meloun byl utržen před několika dny. Pokud si koupíte bobule z melounů, stopka může být zelená a dužina může být zralá.
Pokud kupujete bobule z melounů, stopka může být zelená a dužina zralá: Pexels
Otřete kůru
Jak vybrat zralý meloun? Se slupkou melounu můžete provádět jednoduché manipulace:
- Rukou otřete povrch plodu a přiložte dlaň k nosu. Pokud ruka voní jako čerstvá tráva, meloun je nezralý. doporučuje lehce poškrábat kůži melounu nehtem. Pokud se zelená vrstva snadno odloupne, je meloun zralý a šťavnatý.
Meloun na přítomnost dusičnanů můžete zkontrolovat takto: do převařené vody vložte kousek dužiny. Přítomnost chemikálií je indikována růžově zbarvenou vodou.
Po výběru šťavnatého a sladkého melounu nekonzumujte více než 1 kg dužiny denně. Diuretické vlastnosti bobulí mohou poškodit vymytím užitečných látek z buněk. Před řezáním nezapomeňte umýt kůru od nečistot a částic půdy, které obsahují škodlivé mikroorganismy.
Zralý, lahodný, sladký meloun je skvělý dezert, který přináší výhody. Využijte doporučení odborníků a vyberte si ty správné melouny, abyste si tuto zdravou bobulku užili bez újmy.
