Jak vařit nakládané zelí na zimu?

Pro uchování zelí na zimu použijte sterilizované sklenice a víčka.

1. Rychlé nakládané zelí s mrkví

Složení

  • 1 kg zelí;
  • 1-2 mrkve;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 500 ml vody;
  • 1 lžíce soli
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 50 ml octa 9%;
  • 3-4 lžíce cukru.

příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo struhadle, česnek nasekáme. Vložte do hluboké mísy a promíchejte, ale nedrťte.

Nalijte vodu do hrnce a dochuťte solí. Přiveďte k varu, přidejte olej a stáhněte z ohně. Zalijeme octem a přidáme cukr. Míchat.

Zelí přelijeme marinádou. Přikryjte talířem a přitlačte lisem, například sklenicí vody. Nechte marinovat při pokojové teplotě.

Pokrm můžete vyzkoušet po 3-4 hodinách a po 6-7 hodinách bude chuť ještě bohatší. Vařené nakládané zelí skladujte v chladničce ne déle než pár týdnů.

2. Nakládané zelí s červenou řepou “Pelyustka”

Složení

  • 1½–2 kg zelí;
  • 1 řepa;
  • 8-10 stroužků česneku;
  • 10-15 kuliček černého pepře;
  • 5 bobkových listů;
  • Xnumxl vody;
  • 2 lžíce soli;
  • 150 g cukru;
  • 150 ml octa 9%;
  • 100 ml rostlinného oleje.

příprava

Zelí nakrájíme na velké kousky, řepu na nudličky. Česnek nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky. Vše položte ve vrstvách spolu s kuličkami pepře a petrželkou do hluboké misky nebo pánve.

Do jiné misky nalijte vodu a rozpusťte tam sůl a cukr. Přidejte ocet a olej. Přiveďte k varu na středním plameni.

Zelí přelijeme horkou marinádou. Navrch položte talíř a zatlačte dolů lisem, například sklenicí s vodou. Uchovávejte v teple a poté ochlaďte.

Tento salát můžete jíst po dni. A pokud ji přenesete do sklenice, bude uložena na chladném místě po dobu 2-3 měsíců.

3. Nakládané zelí s kari

Složení

  • 1 kg zelí;
  • Čajové lžičky 3 soli;
  • ½ lžičky mletého černého pepře;
  • 1 lžíce cukru;
  • 2 lžičky kari;
  • 50 ml octa 9%;
  • 50 ml rostlinného oleje.

příprava

Zelí nakrájejte nebo nakrájejte na malé kostičky. Osolíme, přidáme pepř, cukr a kari. Míchejte a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.

Přidejte olej a ocet a znovu promíchejte. Vložte do hluboké misky, přikryjte talířem a navrch položte zatěžovací prostředek, například nádobu s vodou. Nechte den při pokojové teplotě. Poté přendejte do zavařovací sklenice a skladujte v lednici maximálně dva až tři týdny.

READ
Palačinky na zakysané smetaně - recept na tenké lahodné palačinky s otvory

4. Nakládané zelí s hořčicí

Složení

  • 3 kg zelí;
  • Žárovky 3;
  • 3 mrkev;
  • 250 ml rostlinného oleje;
  • 200 ml octa 9%;
  • 1 ½ lžičky soli;
  • 180 g cukru;
  • 1 lžíce hořčice.

příprava

Nakrájejte zelí. Cibule nakrájená na čtvrtky kroužků. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte veškerou zeleninu v hluboké misce.

Do kastrůlku nalijeme olej s octem, osolíme, přidáme cukr a hořčici. Na mírném ohni přiveďte k varu a 5 minut vařte.

Zeleninu přelijte horkou marinádou. Promíchejte, přikryjte a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.

Nádobu přendejte do sklenice, uzavřete a nechte v chladničce. Můžete to zkusit za pár dní. A nakládané zelí bude skladováno měsíc a půl.

5. Nakládané zelí s medem a brusinkami

Složení

  • 2 kg zelí;
  • Xnumx mrkev;
  • Brusinky Xnumx;
  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 100 ml jablečného octa 6%;
  • 100 g medu.

příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na středním nebo velkém struhadle. Zeleninu spolu s brusinkami dejte do hluboké mísy a promíchejte.

Do vroucí vody přidejte sůl, ocet a med. Znovu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a mírně vychladněte.

Zelí, mrkev a brusinky zalijeme marinádou. Přitlačte na vrch talířem a položte malou zátěž, například nádobu s vodou. Nechte přes noc při pokojové teplotě. Poté přendejte do sklenice a skladujte v lednici až měsíc.

6. Nakládané zelí s celerem a koprem

Složení

  • 1 kg zelí;
  • 1 řepa;
  • 7-10 stroužků česneku;
  • 1 malý svazek celeru;
  • 1 malá banda kopru;
  • 500–600 ml vody;
  • 1 lžíce soli
  • 90 g cukru;
  • 8-10 kuliček černého pepře;
  • 8-10 hrášek nového koření;
  • 1-2 bobkové listy;
  • 125 ml vinného octa 6%.

příprava

Zelí nakrájejte na velké plátky (jako meloun nebo meloun), řepu na tenké plátky. Česnek nakrájejte na polovinu.

Do hluboké mísy nebo pánve navrstvíme zelí, snítky celeru a kopru, červenou řepu a stroužky česneku. Opakujte několikrát ve stejném pořadí. Snažte se pevně zabalit.

Vařte vodu a přidejte do ní sůl, cukr, černé a nové koření a lavrushku. Přidejte ocet a několik minut povařte.

Zelí přelijte horkou marinádou (zelenina by měla být zcela zakrytá). Nechte přikryté při pokojové teplotě 3 dny. Hotový pokrm naaranžujte do sklenic a uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě asi 3 měsíce.

READ
Jaký je nejlepší způsob skladování pitné vody

7. Jednoduché nakládané zelí na zimu

Složení

  • 1 500–1 600 g zelí;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 5-7 kuliček černého pepře;
  • 1-2 bobkové listy;
  • Sůl Xnumx;
  • 20 g cukru;
  • 500 ml vroucí vody nebo více;
  • 5 ml octové esence 70%.

příprava

Na dno nádoby dejte česnek, kuličky pepře a petrželku. Nahoru položte zelí a udusejte. Posypte solí a cukrem. Nalijte vroucí vodu nahoru a přidejte octovou esenci. Srolujte s pokličkou, zabalte do deky nebo deky a nechte teplé vychladnout. Poté skladujte na chladném místě.

8. Nakládané zelí s paprikou na zimu

Složení

  • 5 kg zelí;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 1 300 g papriky;
  • 1-2 feferonky;
  • 1 malá banda kopru;
  • 4 lžíce soli;
  • 350 g cukru;
  • 500 ml rostlinného oleje;
  • 150 ml octa 9%;
  • 1 200 ml vody.

příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo struhadle. Cibuli nakrájíme na čtvrtky kroužků, papriku – na proužky, horkou – na kolečka. Nakrájejte zeleninu.

Do zeleniny a bylinek přidejte sůl, cukr, olej, ocet, vodu. Nechte 3 hodiny při pokojové teplotě za občasného míchání. Nalijte do sklenic a pevně přitlačte. Navrch nalijte zbývající marinádu.

Sklenice zakryjte víčky. Vložte do hrnce s ubrouskem na dně. Naplňte teplou vodou. Na mírném ohni přivedeme k varu a necháme 30–35 minut vařit. Poté srolujte víčka a ochlaďte pod dekou nebo dekou. Skladujte na chladném místě.

9. Nakládané zelí s jablky na zimu

Složení

  • 400 g zelí;
  • Xnumx mrkev;
  • 200 g jablek;
  • 500 ml vody;
  • Čajové lžičky 2 soli;
  • 3 lžičky cukru;
  • ½ lžičky kyseliny citronové.

příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Promícháme a dáme do sklenice.

V hrnci dejte vařit vodu se solí, cukrem a kyselinou citronovou.

Horkou marinádu nalijte do sklenice a zakryjte víčkem. Vložte do hrnce s papírovou utěrkou na dně. Nalijte teplou vodu, vařte 15 minut na mírném ohni. Srolujte víko a zabalte, dokud nevychladne. Poté přeneste do chladného skladovacího prostoru.

10. Nakládané zelí se sójovou omáčkou, bylinkami a koriandrem na zimu

Složení

  • 1 kg zelí;
  • Čajová lžička 1;
  • Xnumx mrkev;
  • 200 g papriky;
  • 1 malá pálivá paprika;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce octa 9%;
  • 2 lžičky koriandru;
  • 3-5 snítek petrželky.
READ
Jak množit čínskou růži doma: pokyny krok za krokem, jak to udělat pomocí řízků, semen a dalších metod, stejně jako tipy na péči o novou květinu

příprava

Nakrájejte zelí a trochu si pamatujte rukama se solí.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky, horkou a česnek nasekáme. Vše smícháme se zelím, zalijeme sójovou omáčkou a octem. Posypeme nasekanou petrželkou a koriandrem a promícháme.

Přikryjeme pokličkou a necháme na chladném místě. Po 1 dni je nakládané zelí hotové. Převeďte jej do banky. Celou zimu můžete skladovat v lednici nebo chladném sklepě.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: