Chtěl jsem nové lahodné jídlo – vařit okurky v korejštině. Podívejte se na skvělou sbírku receptů s barevnými fotografiemi krok za krokem. Zjistěte složitost kompatibility přísad v korejských pokrmech, nízký obsah kalorií, snadnost přípravy. Užijte si nevšední novou chuť! Číst dál.
Okurky v korejském stylu jsou originální svěží kombinací obyčejných surovin.
Vyberte si pozoruhodné osvědčené recepty na korejské okurky na gastronomické stránce 1000.menu. Zhodnoťte možnosti s marinovaným a vařeným masem, s přidáním mrkve a ořechů, nahraďte čerstvé okurky lehce osolenými.
Neobvyklá kombinace okurek a masa v jednom pokrmu však dává úžasný výsledek. Pokrm může sloužit jak jako samostatná porce, tak jako doplněk k přílohám. Okurky pro toto jídlo budou potřebovat čerstvé, s tenkou slupkou a středně velkými semeny. Lze použít jakékoli maso. S kuřecím masem bude salát křehčí, můžete použít již vařené hovězí maso.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na korejské okurky je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Sójová omáčka | 51 | 6 | 66.6 | |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Zajímavý recept:
1. Omyté čerstvé okurky nakrájíme na tenké proužky dlouhé alespoň 5 cm.
2. Vložte do samostatné misky. Lehce osolíme. Odložte na půl hodiny.
3. Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte podél ovoce na proužky.
4. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.
5. Maso nakrájejte na dlouhé kusy.
6. Uvolněnou šťávu z okurek slijeme. Lehce je zmáčkněte. Posypeme cukrem, přidáme nasekaný česnek, koriandr, mletou papriku, případně sůl.
7. V předehřátém woku opečte maso.
8. K masu přidejte cibuli. Smažte 2-4 minuty.
9. Poté přidejte pepř, přidejte nasekaný česnek, zalijte sójovou omáčkou, promíchejte a ještě pár minut povařte.
10. Horkou hmotu položte na okurky. Pokapejte vinným octem.
11. Hotový pokrm přikryjte pokličkou, dokud úplně nevychladne.
Pět nejrychlejších receptů na korejské okurky:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Korejský naklíčený mungo salát s jablkem | 10 minut | 156 | +55 |
| Korejské rychlé okurky v sójové omáčce | 15 minut | 81 | +30 |
| Jarní závitky s červenou rybou, rýží a avokádem | 15 minut | 207 | +62 |
| Korejské pikantní okurky | 15 minut | 73 | +89 |
| Korejský okurkový salát | 15 minut | 129 | +31 |
Užitečné rady:
• Pro dodání nových chuťových tónů lze čerstvé okurky nahradit lehce osolenými.
• Pro voňavé pokrmy v korejštině se nejčastěji používají různé druhy pepře, mletého zázvoru, koriandru, kari a hřebíčku.
• Koření je nejlepší rozdrtit v hmoždíři. Díky tomu jsou chutnější.
Foto: Vaaseenaa, AdobeStock
Podle principu korejského občerstvení můžete vařit nejen mrkev, ale také širokou škálu zeleniny. Například okurky, které se budou obzvláště hodit v podobě sklizně na zimu. Speciálně pro vás jsme shromáždili 15 nejlepších osvědčených receptů!
1. Korejské kořeněné okurky na zimu
Univerzální recept ihned na 5 kg okurek.
Budete potřebovat: 5 kg okurek, 6 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 lžic. cukr, 200 ml rostlinného oleje, 200 ml octa, 30 g korejského koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na proužky nebo tyčinky a přidáme prolisovaný česnek. Přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte a nechte obrobek 2 hodiny. Vše dejte do sklenic, sterilujte je v hrnci s vodou po dobu 10 minut a srolujte.
2. Okurky na korejský způsob s mrkví
Namíchejte si koření sami nebo si vezměte hotový sáček na korejskou mrkev.
Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg mrkve, 6 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 lžic. cukr, 1 sklenici rostlinného oleje, 1 sklenici octa, 30 g korejského koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nastrouháme na korejském struhadle, česnek a chilli nakrájíme nadrobno a přidáme zbytek ingrediencí. Vše promícháme, necháme pár hodin odležet a zeleninu s marinádou dáme do sklenic. Sterilizujte je 10-15 minut a srolujte.
3. Okurky na korejský způsob s bylinkami
Pokud chcete, přidejte nakrájenou cibuli.
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 2 svazky bylinek, půl hlavy česneku, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 50 g soli, 1 polévková lžíce. koření.
Příprava: Nakrájejte okurky na proužky a nasekejte zeleninu s česnekem v mixéru. Přidejte zbytek ingrediencí, salát promíchejte a nechte 1,5 hodiny odležet. Odešlete na sporák a vařte 15 minut po varu a poté je přelijte do sterilizovaných sklenic.
Korejské okurky s mrkví na zimu: 20 nejlepších receptů
4. Korejské okurky s paprikou
Vynikající recept na přípravu na zimu pro milovníky korejského občerstvení.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 8 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 1 sklenici rostlinného oleje, 1 sklenici octa, koření.
Příprava: Mrkev a okurky nastrouháme na korejském struhadle, papriku nakrájíme na tenké proužky a nasekáme chilli s česnekem. Přidejte zbytek ingrediencí a koření, promíchejte, nechte několik hodin a rozložte obrobek do sklenic. Sterilizujte je v hrnci s vodou asi 15 minut a srolujte.
5. Okurky v korejském stylu s rajčaty na zimu
Pro krásu můžete dokonce smíchat několik odrůd a barev rajčat.
Budete potřebovat: 3,5 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 5 polévkových lžic. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, 1 svazek bylinek, 8 stroužků česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 170 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, okurky na kostičky. Česnek a bylinky rozemelte, přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte. Vše nechte 1 hodinu a poté vařte na středním plameni 15–20 minut. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
6. Okurky na korejský způsob s hořčicí na zimu
Hořčičné semínko je jedním z nejlepších, ale ne nejviditelnějších koření pro korejské občerstvení.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g mrkve, půl hlavy česneku, 1 chilli paprička, 100 g cukru, 50 g soli, 25 g hořčičného semínka, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Okurky a mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Česnek a chilli nasekáme, přidáme zbytek ingrediencí a vše promícháme. Nechte obrobek 1,5-2 hodiny a poté vařte 15 minut na středním ohni za občasného míchání. Srolujte okurky do sterilizovaných sklenic.
Rajčata na zimu v korejském stylu: 20 jednoduchých receptů
7. Okurky na korejský způsob s cibulí
Okurky lze nakrájet na plátky, kostky – jak chcete.
Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg cibule, 7 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 1 svazek bylinek, 4 polévkové lžíce. sůl, 8 lžic. cukr, 200 ml rostlinného oleje, 200 ml octa, 2 polévkové lžíce. koření.
Příprava: Namátkou, ale najemno nakrájejte okurky a cibuli. Česnek, chilli a bylinky nasekáme. Přidáme koření a ostatní ingredience, vše promícháme a necháme 2-3 hodiny odležet. Okurky dejte do sklenic, sterilujte v hrnci s vodou a srolujte.
8. Okurky na korejský způsob se sójovou omáčkou na zimu
A pokud se nebojíte experimentů, můžete přidat i lžíci medu.
Budete potřebovat: 5 kg okurky, 5 polévkových lžic. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, 60 g sezamových semínek, 10 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 10 polévkových lžic. sójová omáčka, 170 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na kostičky, osolíme, necháme půl hodiny odležet a vymačkáme šťávu. Vypusťte to. K okurkám přidáme prolisovaný česnek a zbytek ingrediencí včetně předehřátého oleje, promícháme a necháme 1 hodinu odležet. Okurky naaranžujte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.
9. Korejské okurky s rajčatovou pastou
Pokud není hotová rajčatová pasta, můžete nakrájet kilogram čerstvých rajčat.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g rajčatového protlaku, 2 papriky, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 100 g cukru, koření.
Příprava: Okurky a papriky nakrájíme na proužky, česnek nasekáme a přidáme všechny ingredience kromě octa. Vše společně dusíme na středním plameni 15 minut, zalijeme octem a vaříme dalších 5 minut. Předkrm srolujte do sterilizovaných sklenic.
15 skvělých receptů na cukety v korejském stylu na zimu
10. Okurky na korejský způsob se sezamovými semínky
Doporučujeme nejprve opražit sezamová semínka na suché pánvi dozlatova.
Budete potřebovat: 5 kg okurek, 6 stroužků česneku, 30 g zázvoru, 1 chilli paprička, 3 polévkové lžíce. sezamová semínka, 1 svazek zelené cibule, 1 šálek octa, 8 polévkových lžic. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, 1 sklenice rostlinného oleje, 30 g korejského koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na proužky a najemno nasekáme česnek, chilli, zázvor a zelenou cibulku. Přidejte sezamová semínka, koření a další přísady a vše promíchejte. Nechte 2 hodiny, vložte obrobek do sklenic, sterilizujte 10 minut a srolujte.
11. Korejské okurky na struhadle
Vybírejte okurky, které jsou křupavé a pružné, aby nebyly příliš vodnaté.
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 1 svazek bylinek, 6 stroužků česneku, 20 g zázvoru, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 1 chilli paprička, 100 ml octa, 50 g soli, 100 g cukru, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Okurky nastrouháme na hrubém struhadle, zelí s česnekem, zázvorem a chilli nasekáme v mixéru a rozmixujeme. Přidejte zbytek ingrediencí a hmotu za občasného míchání vařte 15-20 minut. Předkrm srolujte do sterilizovaných sklenic.
12. Okurky na korejský způsob s rajčatovou omáčkou na zimu
Zkuste s různými omáčkami – například s Krasnodarem a chilli.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg mrkve, 500 g rajčatové omáčky, 1 svazek bylinek, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru, koření.
Příprava: Nastrouhejte okurky a mrkev na korejském struhadle, nakrájejte zeleninu a česnek a přidejte všechny ostatní ingredience. Vše smíchejte, vařte na středním plameni 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
12 nesrovnatelných okurkových a mrkvových salátů na zimu
13. Okurky na korejský způsob bez sterilizace
Absence sterilizace ušetří trochu času a umožní vám méně stát u sporáku.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g mrkve, 1 hrst česneku, 100 g cukru, 50 g soli, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Okurky nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a promícháme. Zvlášť smícháme prolisovaný česnek a zbytek ingrediencí na marinádu. Zeleninu smícháme s marinádou, necháme 2 hodiny povařit a po uvaření za občasného míchání vaříme dalších 15 minut. Salát zabalte do sterilních sklenic.
14. Okurky s cuketou v korejštině
Lahodná, ale zároveň velmi lehká korejská okurková svačina na zimu.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 kg cukety, 6 stroužků česneku, 2 svazky bylinek, 3 polévkové lžíce. hořčičná semínka, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek octa, 8 polévkových lžic. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Okurky a cuketu nastrouháme na korejském struhadle. Nakrájejte tam česnek a bylinky, přidejte koření a další přísady a vše promíchejte. Uhaste obrobek po dobu 25 minut na mírném ohni a srolujte jej do sterilních sklenic.
15. Okurky na korejský způsob se zelím na zimu
Je lepší vzít mladé zelí, protože je měkčí a jemnější.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g zelí, 6 stroužků česneku, 2 svazky bylinek, 100 ml octa, 50 g soli, 100 g cukru, 1 polévková lžíce. Korejské koření, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Okurky nakrájíme na nudličky, zelí nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme s bylinkami. Přidejte zbytek ingrediencí, salát lehce rozmačkejte a nechte 2 hodiny odležet. Přiveďte obrobek k varu, vařte 15 minut, míchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
