Rychlé svačiny, libové přílohy a přípravy na zimu – to vše jsou jednoduché lilkové recepty, které chutnají k nerozeznání od hub.
Lilky jsou vysoce výživnou zeleninou, podobnou energetickou skladbou jako houby. Při vaření lze „modré“ snadno zaměnit za houby, protože chutě těchto dvou produktů jsou tak podobné. Tento malý trik už dávno přijaly zkušené hospodyňky, které vaří lilek jako houby.
Předkrm z lilku
Tento předkrm se připravuje rychle a snadno, s minimem ingrediencí.
Budete potřebovat: 1 velký lilek, 2 cibule, kopr, sůl, mletý černý pepř a rostlinný olej podle chuti .
Příprava. Lilek omyjeme, odřízneme stonek a nakrájíme na kostičky. Vše vložte do hluboké mísy, posypte solí a nechte půl hodiny odstát, aby se uvolnila tekutina. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Lilky opláchněte vodou, slijte tekutinu a trochu osušte. V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte lilek, promíchejte a opékejte dalších 10 minut, dokud nezměkne. Na konci smažení osolte a opepřete. Připravené lilky položte na misku a podle potřeby posypte nasekaným koprem.
Lilek s majonézou
Takový předkrm lze podávat jako plné jídlo – je velmi uspokojivé a neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat: 2 lilky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. majonéza, rostlinný olej na smažení, špetka soli, mletý černý pepř, sušená bazalka a tymián dle chuti, koření s houbovou příchutí – volitelné .
Příprava. Lilek omyjeme, zbavíme stopky, zbavíme slupky a nakrájíme na poměrně velké kostky. Cibule také nakrájená na kostičky. Česnek nasekejte. Zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli do měkka. Vložíme lilek spolu s kořením, trochu osolíme, přidáme bobkový list, vše promícháme a za občasného míchání dusíme na středním plameni 10 minut. Poté nalijte majonézu, vložte česnek a promíchejte. Dusíme dalších 5 minut.Na konci vaření vyjmeme bobkový list. Hotové jídlo můžeme posypat čerstvými bylinkami.
Lilek ve slaném nálevu
Ale takový předkrm se dá připravit i na zimu stočením do sklenic.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 hlava česneku, velký svazek kopru, 1,5 šálku rostlinného oleje, 10 polévkových lžic. 9% ocet, 2,5 litru vody a 4-5 polévkových lžic. sůl .
Příprava. Nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte ocet a sůl a zapalte. Lilek opláchněte, odřízněte stopku a odstraňte slupku (i když se to nemusí dělat). Oloupaný lilek nakrájíme na kostičky a namočíme do vroucího nálevu. Přiveďte k varu a lilek vařte na středním plameni 5 minut. Poté pánev sundejte z plotny, lilek vyhoďte do cedníku, zbylou tekutinu nechte odkapat a vychladnout. Během této doby nasekáme česnek a kopr, zalijeme olejem a promícháme. Do této směsi přidáme vychladlý lilek a dobře promícháme. Vzniklou směs nalijte do sklenic, dobře zabalte a uzavřete víčky. Svačiny skladujte v lednici. Pokud si ho chcete uložit na zimu, sklenice s lilkem sterilizujte a srolujte.
Rychlý předkrm z lilku
Tento předkrm dokonce vypadá velmi podobně jako smažené houby.
Budete potřebovat: 4 lilky, 2 vejce, 2 cibule, rostlinný olej na smažení, sůl a mletý černý pepř podle chuti .
Příprava. Lilek omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na malé kostičky. Vejce rozklepněte vidličkou a nalijte výslednou hmotu lilku, promíchejte a nechte půl hodiny. Během této doby bude lilek dobře nasáklý vaječnou směsí. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte lilek a vařte za stálého míchání 10–15 minut. Cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme k lilku, za občasného míchání dusíme dalších 15 minut. Lilek osolte a opepřete pár minut před koncem vaření. V případě potřeby můžete přidat hotové koření s houbovou příchutí – to dá předkrmu skutečnou houbovou chuť.
Nakládaný lilek „jako houby“
Tento recept určitě vyzkoušejte! A je lepší vzít několik porcí najednou.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 ks. hrášek z nového koření, 4 ks. černý pepř, 6 ks. hřebíček, 4 bobkové listy, špetka semínek kopru (volitelně) na marinádu – 1 litr vody, 5 polévkových lžic. 9% ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. sůl .
Příprava. Lilek omyjeme, zbavíme stonků a nakrájíme na kostičky. Osolte a nechte půl hodiny. Poté opláchněte a vyždímejte. Připravte si marinádu, nalijte do pánve vodu, přidejte cukr a sůl, nalijte olej a promíchejte. V případě potřeby upravte množství soli a cukru. Marinádu přiveďte k varu, ponořte do ní lilek a vařte 5 minut. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky a přidáme k lilku, zalijeme octem a pár minut povaříme. Připravte si sklenice, na dno dejte koření, vložte do nich lilky i s marinádou a srolujte. Takový polotovar nemůžete srolovat, ale vložit do sklenice a uložit do chladničky. Můžete zkusit po několika hodinách, aby byly lilky vyluhovány a namočené v marinádě.
Z našeho článku jste se dozvěděli o nejjednodušších a nejchutnějších receptech na lilek, tak připomínající houby. Jaká tajemství vaření znáš?
Pokrmy z lilku jsou velmi oblíbené. Díky harmonickému spojení této zeleniny bohaté na vitamíny a minerály s dalšími přísadami můžete pokaždé vyrobit něco nového, originálního a chutného. Jak vařit lilek jako houby v různých variantách, jaké je tajemství přípravy takové mňamky a s čím se jí – o tom bude řeč v našem článku.
1. Modrá s houbovou příchutí
Taková svačina se připravuje snadno, rychle a její chuť je prostě vynikající. Bude to tedy vyžadovat následující komponenty:
- Modrá – 1 kg.
- Ocet 9% koncentrace – 5 polévkových lžic.
- Sůl – 2 polévkové lžíce se sklíčkem.
- Nasekaný kopr – 100 g.
- Česnek – 5 velkých stroužků.
- Slunečnicový olej – 120 ml.
Do hrnce nalijte dva litry vody, povařte, osolte, přidejte ocet. Zatímco se lák vaří, můžete si připravit modré.
Opláchněte, opláchněte zeleninu, nakrájejte sepaly, nakrájejte ovoce na velké kostky. Řezy přendáme do vroucí osolené vody a vaříme pět minut. Zeleninu přendejte na síto, aby byla všechna voda sklovitá.
Zatímco z modrých teče hořkost a šťáva, můžete česnek oloupat, nakrájet nadrobno nebo nastrouhat na jemném struhadle. Nakrájený produkt smíchejte s koprem.
Modré přendáme do velké mísy, posypeme voňavou směsí, zalijeme olejem, promícháme. Modré s příchutí žampionů vložte do čisté skleněné nádoby, uzavřete nylonovým víčkem a vyndejte do chladu.
Hotový předkrm lze podávat jako druhý k jakémukoli pokrmu nebo jej sníst jednoduše s chlebem do pěti hodin po přípravě.
2. Smažená “houba” na lilku
K přípravě takové slané svačiny budete potřebovat:
- Bujónová kostka s houbovou příchutí.
- Modré – 4 ks.
- Česnek – 1 velký stroužek.
- Sůl.
- Cibule – 3 střední hlavy.
- Rostlinný olej – 30 g.
- Majonéza – 50 g.
- Kuřecí vejce – 2 ks.
Připravte modré: omyjte, odřízněte nepotřebné části, nakrájejte na malé kostičky.
Vejce rozklepněte do samostatné misky, lehce prošlehejte a nalijte na modrá vejce. Míchejte, aby byl každý kousek nasáklý.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na pánvi s olejem, dokud není průhledná.
Přidáme k cibuli, modrou, namočenou ve vejci, promícháme, vaříme do změknutí zeleniny. Na konci vaření rozdrobíme bujónovou kostku, posypeme jí zeleninovou hmotu, osolíme podle chuti, vložíme nasekaný česnek a bylinky. Přikryjte, vařte pět minut a odstraňte z ohně.
Hotový předkrm modrých s majonézou a houbovým vajíčkem je hotový. Tento lahodný pokrm se stane oblíbeným ve vaší rodině a jeho příprava je rychlá a snadná.
Takové jídlo lze vyrobit se zakysanou smetanou, pak je chuť jemnější.
3. Nakládané modré s houbovou příchutí na zimu
K výrobě takového předkrmu budete potřebovat následující složení produktů:
- Lilek – 5 ks.
- Česnek – 10 hřebíčků.
- Salátová cibule – 2 hlavy.
- Celer – půl svazku.
- Sůl.
- Lavrushka.
- Prášek z černého pepře.
- Na marinádu:
- Voda – 1/2 šálku.
- Octová esence – 150 ml.
- Slunečnicový olej – 170 ml.
Modré omyjte, odřízněte kališní lístky a špatné části, nakrájejte na střední kostky, osolte a odložte na hodinu.
Zatímco zelenina pustí šťávu a vydává hořkost, zbytek produktů můžete vařit.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Oloupané stroužky česneku nasekejte nožem. Zelení opláchněte, jemně nasekejte. Smíchejte všechny ingredience.
Na sporák dáme pánev, nalijeme olej, rozehřejeme, modré posunujeme. Smažte zeleninu do zlatohnědé.
Připravte si skleněné nádoby na uskladnění občerstvení. Sklenici důkladně omyjte, spařte vroucí vodou, osušte. Na dno dejte část nakrájeného dresinku, nádobu naplňte těsně modrými a navrch zakryjte zbytkem nasekaného česneku a bylinek, vložte list lavrushky.
Nyní je čas připravit marinádu. Do jedné mísy nalijte ocet, olej a vodu, dobře promíchejte a zeleninu zalijte připraveným lákem. Uzavřete kapronovou poklicí a nechte jeden den marinovat v lednici. Takový pokrm je skladován po dlouhou dobu, takže jej lze připravit ve velkém množství. V zimě bude pikantní a voňavý předkrm s houbovou příchutí skvělým doplňkem každého pokrmu.
4. Konzervovaný lilek s houbovou příchutí
Tento jednoduchý recept na lilek, který chutná jako nakládané houby, by měl být v každé hostitelce. Takový předkrm si můžete vyrobit z následujících komponent:
- Modrá – 1,5 kg.
- Stolní ocet – 70 ml.
- Voda – 1,5 l.
- Česnek – 5 stroužků.
- Sůl – 1 čajové lžičky
- Lavrushka – podle chuti.
Omyté mladé modré nakrájíme na velké segmenty. Zeleninu zalijeme slanou vodou a necháme půl hodiny odstát. Po uplynutí této doby plátky lilku opláchněte.
Připravte nádoby a víčka na konzervaci – důkladně omyjte, sterilizujte a osušte.
Dalším krokem je příprava marinády. Na oheň dejte kastrol, zalijte vodou, přidejte sůl, ocet a petrželku. Modré vařte ve vroucí solance v několika průchodech. Poté uložte do cedníku, pevně vložte do sklenic a posypte nasekaným česnekem.
Vroucí marinádou přelijeme zeleninu, korku, závitek otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Po vychladnutí modrých je vezměte do sklepa na uskladnění.
5. Modré, dušené v omáčce ze zakysané smetany na houby
- Zakysaná smetana – 120 g.
- Lilek – 0,5 kg.
- Slunečnicový olej – 60 ml.
- Sůl.
- 1 cibule.
- Petržel a kopr – každý 3 stonky.
- Bujónová kostka s houbovou příchutí.
Opláchněte modré, odstraňte kůži, odstraňte sepaly, nakrájejte na střední kostky. Řez zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát. Během této doby modré změknou.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, promíchejte v rostlinném oleji. Sceďte, abyste odstranili veškerou tekutinu, a přendejte do pánve s cibulí. Smažte zeleninu do zlatohnědé. Poté zalijeme zakysanou smetanou, to vše posypeme nakrájenou kostkou, jemně nasekanými bylinkami. Mísu přikryjeme pokličkou a několik minut dusíme. Odstraňte z tepla, vychladněte a předkrm je připraven k ochutnání.
